+Basile Toutain De rien, Merci à vous pour votre commentaire, n'hésitez pas à partager la recette sur vos réseaux sociaux cela nous aide beaucoup. Encore merci à bientôt.
Merci pour l'astuce je viens d'acheter un fouet électrique ce tuto tombe à pic j'espère que vous allez continuer c'est vraiment des bons conseils bonne journée Norman
Monter les œufs en neige : un bon moyen de se faire les bras !!! Encore mieux que la salle de sport surtout en période de covid ! 😂😂 MERCI pour tes explications !!! BON COURAGE À TOUS ❤️
Excellente vidéo, merci!! moi quand je brise la coquille des œufs au lieu de la casser en deux comme si j’allais faire une omelette je lui fais juste un petit trou pour laisser sortir le blanc d’œuf, en le séparant du jaune, pour éviter une contamination par des salmonelles qui sont toujours sur sa surface 😇😜 #astuce du jour
Merci!! Je ne me souvenais plus comment faire, rapide et facilement expliquer. Maintenant je sais quoi faire avec mes restes de blanc d'oeufs apres les pates carbos!!!
Oui, j'en ais quelques une c'est ma grand-mère paternelle et ma mère qui mon donner le goût de la cuisine. La maison de ma grand-mère était surnommer l’hôtel, toutes ces amis lui demandais de préparer les mariage les baptêmes et toutes sorte de fête. tu arrivais et lui disait : mamie j'ais une bande de copains qui viennent prendre le goûter toutes à l'heure on seras une vingtaine, elle disait OK chocolat-nature-pudim le gateau puis elle repondait pas grave je fait les trois sa se mangeras lool
La mémé a publié un livre? ça vient de famille alors? Tu dois donc avoir beaucoup de recettes Portugaises? J´adore le Portugal et on y mange très bien XD. Bonne continuation. Bises pour les p´tites gourmandes, pour papa et maman.
Je savais pas pour la température. Oui c'est un peu particulier j'ais due regarder dans le livre de cuisine qu'avait publier ma grand-mère pour connaitre le nom. Merci pour ton commentaire à bientôt (on a pas fait beaucoup de vidéo ce week-end car j'étais gripper. on va préparer les gnocchi maison et autre gâteau llooll mes femmes sont gourmandes llooll. bises
Ça fait 25 minutes que je bats mes œufs à la batteuse. C'est fatiguant. Ça avait commencé à devenir un peu plus onctueux mais ça fait 10mn que je reste au même stade.
T'abuse même un enfant de 5 ans peut monter des œufs en neige .Moi par exemple j'ai 16 ans et aujourd'hui cela a été la première fois que je monte des œufs en neige et j'ai réussi du premier en coup en moins de 10 min sans difficultés en suivant les instructions du chef et pourtant je ne suis pas un cordon bleu 😅
Plus ou moins comme chez moi llooll...la maison pleine d´amis ;). Mon mari dit cette expression Espagnole : "el vino sabe a vino cuando se toma con un amigo" tu comprends? parce que l´Espagnol se ressemble beaucoup au Portugais. Vous formez tous une jolie famille. A très bientôt Fred avec beaucoup de recettes Franco-Portugaises
Hhhhh monsieur vous avez oublié le vrai astuce c'est que quand vous séparez les blancs il faut surtout garde le Blanc foncé avec les blancs c'est une petite boule solide c'est elle qui aide vraiment. A monter les blancs
Déjà le sel ne sert strictement à rien ... A la rigueur si on a une recette sucrée l'ajout de sucre peut être beaucoup plus avantageux pour la tenue dans le temps. Voir l'exemple des macarons ! Ce qui est important n'est pas seulement le bon résultat juste après le montage des blancs, mais la tenue des blancs dans un mélange et là c'est une tout autre affaire ! 24h00 de réfrigérateur et votre recette est morte le lendemain car l'eau a envahi le fond de votre grand bol. Bien monter des blancs demande du temps au moins 5 à 8 mn, et surtout pas monter les vitesses comme sur une F1 ! La vitesse du fouet est l'ennemi de la stabilité. On commence sur la vitesse la plus lente et on y reste les 3/4 du temps pour que l'absorption de l'air soit lente et continue. On passe le dernier quart temps en vitesse moyenne. Il ne faut surtout pas briser les fibres des protéines ... C'est la base !
+Sabrina RAFA Cela depend de la température de vos oeufs et de la vitesse de votre batteur, 5-10 minutes devraient suffirent pour les avoir bien ferme.
J arrive pas a monter les blancs en neige, je dois avoir quelque chose en moi qui m en empêche, impossible, dure pour mes pâtisseries, gâteaux grrrr. Est ce qu'il y a des personnes comme moi ? J'ai tout essayé lol
Avec un robot, normalement vous avez la branche de batteur exprès pour monter les blancs en neige. Ce qui est beaucoup plus simple. Il le fait presque tout seul. Merci pour votre commentaire a bientôt
Pour tous vous dire c'est une personne qui m'a demander de réaliser le tuto car elle n'arrivais pas à avoir des blancs bien ferme, et je me suis rendue compte qu'on me le demandais assez souvent. Merci pour votre commentaire à bientôt.
Sa peu monter mais avec difficulté. Merci beaucoup pour votre commentaire, n'hésitez pas à partager la vidéo sur vos réseaux sociaux cela nous aide beaucoup. Encore merci à bientôt. Répondre ·
Je ne comprends pas pourquoi dans les vidéos que j'ai vue ils mettent tous du sucre dans les blancs d'œufs alors que c'est une pincée de sel qu'il faut mettre en sachant que la préparation est déjà sucré si ils aiment les desserts hyper calorique c'est leurs problème mais ne faites pas profiter les autres dans les articles que j'ai lu ils disent de mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs en fait c'est juste une affaire de goût il faut savoir que le sucre si on en mets trop ça donne le diabète mais ça ils s'en foutent
Avec 3 œufs il devrait i avoir plus en volume .. la cause, les jaunes dans les blancs il y a un peu de jaunes dans les blancs se qui empêche la monté des blancs. Tourner le batteur OK mais tourner le cul de poule moins convaincu, et le sucre est une obligation meme si c'est peu pour avoir de bon blancs bien ferme et lisse
+Georges Mignon Il y a 3 bases pour bien réussir, vos oeufs doivent être à température ambiante (je ne le dit pas dans la vidéo), surtout ne pas avoir de bout de jaunes, et être patient (des fois cela met un peu de temps à monter en neige). Merci beaucoup pour votre commentaire à bientôt et n'hésitez pas à partager la vidéo sur vos réseaux sociaux cela nous aide beaucoup encore merci.
Bonjour, J'ai regardé un peu par hasard car même si je ne fais pas beaucoup de cuisine, les blancs en neige est quelque chose que je "sais" faire. Ceci dit j'ai une question, pourquoi mettez vous du sel ? Est-ce uniquement pour votre goût ou bien cela a aussi une fonction sur des qualités du blanc en neige ? Et le batteur, à part la facilité pourquoi indiquez-vous qu'il est "nécessaire" d'avoir un électrique (même si c'est évidemment moins fatiguant que le manuel) ?
Merci j'ai 12ans c'était la 1 er fois que j'essaye et j'ai réussi merci!
Super !! Merci beaucoup pour votre commentaire à bientôt 😀
Je ne arive pas sa prends combien de temps pour les Montées merci d'avance sela ma prix beaucoup de temps et sa ne sais pas fais monter en neige
J ai utilisé cette technique à la dernière seconde après 3 tantative et c est la seule qui a réussi ❤️❤️mercii😍🔥
merci beaucoup, je n'y arrivais pas mais en fait j'avais pas le bon embout et finalement en changeant ça a marché MERCI
merci j'ai enfin réussi apres plusieur essai et tuto grace au votre j'ai reussi merci je vous en suis reconnaissant 😉
+Basile Toutain De rien, Merci à vous pour votre commentaire, n'hésitez pas à partager la recette sur vos réseaux sociaux cela nous aide beaucoup. Encore merci à bientôt.
Merci pour l'astuce je viens d'acheter un fouet électrique ce tuto tombe à pic j'espère que vous allez continuer c'est vraiment des bons conseils bonne journée Norman
Merci pour la vidéo! Une personne espérait faire monter des blancs en neige avec...du sucre :-) et pas de sel...enfin.
+meliane1 ha oui y a de l'idée llooll. Merci pour votre commentaire à bientôt
Le gâteau était cependant réussi, il à une texture bien ferme.
meliane1 i i
c'est possible, une meringue française c'est des blancs d'oeufs monté avec du sucre, après c'est pas pour le même usage
les blanc se monte également au sucre , une pincé de sucre ou de sel au commencement , et ensuite du sucre pour continuer a monter ses blanc
Monter les œufs en neige : un bon moyen de se faire les bras !!! Encore mieux que la salle de sport surtout en période de covid ! 😂😂 MERCI pour tes explications !!! BON COURAGE À TOUS ❤️
Excellente vidéo, merci!!
moi quand je brise la coquille des œufs au lieu de la casser en deux comme si j’allais faire une omelette je lui fais juste un petit trou pour laisser sortir le blanc d’œuf, en le séparant du jaune, pour éviter une contamination par des salmonelles qui sont toujours sur sa surface 😇😜 #astuce du jour
Merci!! Je ne me souvenais plus comment faire, rapide et facilement expliquer. Maintenant je sais quoi faire avec mes restes de blanc d'oeufs apres les pates carbos!!!
Merci beaucoup pour votre recettes
Mes salutations du Montréal Canada
Merci beaucoup .Explication claire et très bien présentée.
Superbe vidéo, très pratique et à taille humaine.
De rien, Merci à vous pour votre commentaire à bientôt.
Merci beaucoup Chef ❤
Merci pour la recette c'est très délicieux et facile à faire. 😃
tout s'est bien passé.. très bien la mousse. Merci pour les explications. Cordialement
Merci pour cette vidéo. Vous venez de sauvez le goûter de mon enfant 🤣🥰
😂😂😂😂😂
Oui, j'en ais quelques une c'est ma grand-mère paternelle et ma mère qui mon donner le goût de la cuisine. La maison de ma grand-mère était surnommer l’hôtel, toutes ces amis lui demandais de préparer les mariage les baptêmes et toutes sorte de fête. tu arrivais et lui disait : mamie j'ais une bande de copains qui viennent prendre le goûter toutes à l'heure on seras une vingtaine, elle disait OK chocolat-nature-pudim le gateau puis elle repondait pas grave je fait les trois sa se mangeras lool
Cc grace a ta video je sais faire blanc en neige merci
bcp de blabla mais en accéléré ça le fait. Merci
Et beaucoup de commentaires à la con et inutile. Si c'était si pénible, Vous n'aviez qu'à aller voir un autre site.
La vidéo fait seulement 3 minutes enfoiré
Mal éduqué
@@fleur8619 pas besoin de le traiter d’enfoiré, c’est vous les mal éduqué
Calmer vous il date de 6 ans ce commentaire
Génial ! Merci beaucoup pour cette technique 😁❤
Kkkikiiiuk
kiiii
Merci beaucoup très utile !!!
Merci pour ta recette elle est super
Merci, j'en avais besoin
Le truc parfait. Et si en plus les oeufs sont à température ambiente ça monte encore mieux ;) . J´aime bien le nom en Portugais.
merci monsieur :)
Yes c'est la première fois que je l'ai réussi😂
Wouaaaaaaaaaaahhhhh!!!
Merci beaucoup!!!
Merci encore de la démonstration +1 abo 🫶🏾✅️
Merci bcp 👌👌👌👌👌👌👌👌👌 du maroc
merci tu m'as sauvée aujourd'hui hihi gros bisous! t'es doué
MERCI MONSIEUR
Merci pour ce tuto
merci pour la vidéo
Merci pour la vidéo!!!
Merci beaucoup !!
Est ce que ça fonctionne aussi quand on met du jus de citron ou de lime?
MERCI VRAIMENT
La mémé a publié un livre? ça vient de famille alors? Tu dois donc avoir beaucoup de recettes Portugaises? J´adore le Portugal et on y mange très bien XD. Bonne continuation. Bises pour les p´tites gourmandes, pour papa et maman.
Les oeufs doivent ils être sortis du frigidaire quelques minutes avant,comme pour la mayonnaise
Faut-il des oeufs qui sortent du frigidaire :donc froid ou de préférence :des oeufs à la chaleur ambiante?Merci
Le mieux reste la chaleur ambiante. Merci pour commentaire à bientôt
Je savais pas pour la température. Oui c'est un peu particulier j'ais due regarder dans le livre de cuisine qu'avait publier ma grand-mère pour connaitre le nom. Merci pour ton commentaire à bientôt (on a pas fait beaucoup de vidéo ce week-end car j'étais gripper. on va préparer les gnocchi maison et autre gâteau llooll mes femmes sont gourmandes llooll. bises
Esk on peut realiser la recette avec un fouett
Merci!!
Ça fait 25 minutes que je bats mes œufs à la batteuse. C'est fatiguant. Ça avait commencé à devenir un peu plus onctueux mais ça fait 10mn que je reste au même stade.
T'abuse même un enfant de 5 ans peut monter des œufs en neige .Moi par exemple j'ai 16 ans et aujourd'hui cela a été la première fois que je monte des œufs en neige et j'ai réussi du premier en coup en moins de 10 min sans difficultés en suivant les instructions du chef et pourtant je ne suis pas un cordon bleu 😅
@@freshlesudladegz170 Figure toi que tu lui répond trois ans plutard, donc ta réponse n'était pas nécessaire
@@Red-iw3ic Remarque, p-e que la personne est tjrs en train d'essayer de monter ses blancs en neige 3 ans après :D
@@emirmartin4146 haha
@Augustin Euriboa pareil lol mais il suffit de laisser soit de la coquille soit du jaune et ça ne monte pas
Plus ou moins comme chez moi llooll...la maison pleine d´amis ;). Mon mari dit cette expression Espagnole : "el vino sabe a vino cuando se toma con un amigo" tu comprends? parce que l´Espagnol se ressemble beaucoup au Portugais. Vous formez tous une jolie famille. A très bientôt Fred avec beaucoup de recettes Franco-Portugaises
merci pour la démo.. y a plus qu'à.. cordialement.
super recette
Super merci !
J'ai aimé la vidéo très claire mais je pense que le batteur joue un rôle essentiel...
Peut on monter les blancs sans batteur électrique juste avec un fouet basique ?
Oui, mais c est assez long et assez éprouvant. Bon courage. Merci pour votre commentaire à bientôt
Lourd! Merci
Super mec
É feito : A tecnica para bater as claras em castelo (fácil é rapida) HD, Obrigado pelo seu comentário ate breve
Hhhhh monsieur vous avez oublié le vrai astuce c'est que quand vous séparez les blancs il faut surtout garde le Blanc foncé avec les blancs c'est une petite boule solide c'est elle qui aide vraiment. A monter les blancs
Déjà le sel ne sert strictement à rien ... A la rigueur si on a une recette sucrée l'ajout de sucre peut être beaucoup plus avantageux pour la tenue dans le temps.
Voir l'exemple des macarons !
Ce qui est important n'est pas seulement le bon résultat juste après le montage des blancs, mais la tenue des blancs dans un mélange et là c'est une tout autre affaire !
24h00 de réfrigérateur et votre recette est morte le lendemain car l'eau a envahi le fond de votre grand bol.
Bien monter des blancs demande du temps au moins 5 à 8 mn, et surtout pas monter les vitesses comme sur une F1 ! La vitesse du fouet est l'ennemi de la stabilité.
On commence sur la vitesse la plus lente et on y reste les 3/4 du temps pour que l'absorption de l'air soit lente et continue. On passe le dernier quart temps en vitesse moyenne.
Il ne faut surtout pas briser les fibres des protéines ... C'est la base !
Bonjour, combien de temps il faut les battre s'il vous plait ?
+Sabrina RAFA Cela depend de la température de vos oeufs et de la vitesse de votre batteur, 5-10 minutes devraient suffirent pour les avoir bien ferme.
Merci
on peut faire avec un mixeur ?
est ce que les batteurs peuvent toucher le bol ?
plus un abonné
top merci
très bien et facile
J arrive pas a monter les blancs en neige, je dois avoir quelque chose en moi qui m en empêche, impossible, dure pour mes pâtisseries, gâteaux grrrr. Est ce qu'il y a des personnes comme moi ? J'ai tout essayé lol
merci j ai du mal aussi je vais essayer a bientot
C'est obligé le batteur électrique on peut mélanger avec un fouet ? Répondez moi s'il vous plaît 😊
C’est plus fatiguant mais faisable
super !
Gracias ☼
j aime
delicieux
Coucou moi je les fais monter Avec mon companion moulinex
bonjour j voulais savoir si on a pas de machine est ce qu'on peut le remplacer par autre chose.
adja maimouna Gueye oui à la main avec un fouet
tu las mis quelle puissance ?
Lianita Rose fort monter le Volume petit à petit. Sont tuto c'est nul a chier cas je les fait j'ai perdu des oeufs a caisses d'un con 😂
Petit question j'ai un robot professionnels quel astuce vu que le bol ne tourne pas merci
Avec un robot, normalement vous avez la branche de batteur exprès pour monter les blancs en neige. Ce qui est beaucoup plus simple. Il le fait presque tout seul. Merci pour votre commentaire a bientôt
Ce serait super de voir les images bien sûr merci
bien jouer
et merci
Merci beaucoup mais comment doit être les oeufs avant de les battres
Super
C'est manifique
Bah tu a un batteur électrique un peu normal que sa soit facile :-??
Autrement j'aime beaucoup tes videos mais la pas compris..!!
Pour tous vous dire c'est une personne qui m'a demander de réaliser le tuto car elle n'arrivais pas à avoir des blancs bien ferme, et je me suis rendue compte qu'on me le demandais assez souvent. Merci pour votre commentaire à bientôt.
@@recettespasbete je confirme que c'est utile.Avec un batteur électr* je n'ai pas bien réussi ma neige !
Et 5 ans plus tard c’est ça vidéo qui a la mieux marcher faut croire quel étais utile 🤷🏻♂️ en tout cas je m’en sers aujourd’hui personnellement
Bonjour, combien de temps doit-on utiliser le batteur électrique environ svp ? Merci d'avance pour votre réponse
Généralement 3 minutes avec batteur électrique
Merci mais moi je veux savoir comment on fait à la main déçu
Je sais que c'est un peu cher mais je conseillerai de prendre un robot kitchenaid je suis sur que vous allez réussir a faire des blancs en neige
Si c’est que pour faire ça c’est vraiment très cher
S"il y a un peu de jaune qui sont tombés dans les blancs, ca monterait quand meme en neige ?
Sa peu monter mais avec difficulté. Merci beaucoup pour votre commentaire, n'hésitez pas à partager la vidéo sur vos réseaux sociaux cela nous aide beaucoup. Encore merci à bientôt.
Répondre ·
A quoi ça peut servir?on peut décors les gâteau d'annif avec?
On peut faire des mousses au chocolat avec
Crème fraîche ??
Mais il faut mettre du sucre pour que sa soit sucré ?Et si il faut mettre il faut mettre le sucre glace ou le sucre en poudre ?
Sucre en poudre
Je ne comprends pas pourquoi dans les vidéos que j'ai vue ils mettent tous du sucre dans les blancs d'œufs alors que c'est une pincée de sel qu'il faut mettre en sachant que la préparation est déjà sucré si ils aiment les desserts hyper calorique c'est leurs problème mais ne faites pas profiter les autres dans les articles que j'ai lu ils disent de mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs en fait c'est juste une affaire de goût il faut savoir que le sucre si on en mets trop ça donne le diabète mais ça ils s'en foutent
Battre à quelle vitesse svp
Svp est ce qu'il est normal d'utiliser des œufs directement de réfrigérateur ??
Il vaut mieux qu’il soit à température ambiante
bien
super meci
Niam niam
Avec 3 œufs il devrait i avoir plus en volume .. la cause, les jaunes dans les blancs il y a un peu de jaunes dans les blancs se qui empêche la monté des blancs. Tourner le batteur OK mais tourner le cul de poule moins convaincu, et le sucre est une obligation meme si c'est peu pour avoir de bon blancs bien ferme et lisse
je n est pas encore essayer,en tournant le récipient ,merci
+Georges Mignon Il y a 3 bases pour bien réussir, vos oeufs doivent être à température ambiante (je ne le dit pas dans la vidéo), surtout ne pas avoir de bout de jaunes, et être patient (des fois cela met un peu de temps à monter en neige). Merci beaucoup pour votre commentaire à bientôt et n'hésitez pas à partager la vidéo sur vos réseaux sociaux cela nous aide beaucoup encore merci.
Bonjour,
J'ai regardé un peu par hasard car même si je ne fais pas beaucoup de cuisine, les blancs en neige est quelque chose que je "sais" faire. Ceci dit j'ai une question, pourquoi mettez vous du sel ? Est-ce uniquement pour votre goût ou bien cela a aussi une fonction sur des qualités du blanc en neige ?
Et le batteur, à part la facilité pourquoi indiquez-vous qu'il est "nécessaire" d'avoir un électrique (même si c'est évidemment moins fatiguant que le manuel) ?
Bonjour on utilise le sel ou le sucre juste pour aider à faire monter le blanc neige✌🏼✌🏼✌🏼✌🏼✌🏼✌🏼
Sisi Sisi Idée reçue, le sel n'aide pas à faire monter
Si le sel aide comme le citron aide aussi à rattraper des blanc en neige raté.
Après ca n’aide pas à faire monter mais à garder ferme le mélange
Une petite fille de 12 ans à fait à la main une pièce monté à la main sans aucun robot
c pour fair de la chatilly
On fais quoi après avk sa
Dla bouffe
J'ai pas de batteur je fais comment
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