Cezary jak zwykle , przepis petarda na pewno zrobię. Jesteś chyba jedynym który publikuje swoje przepisy na własne wyroby . Wszyscy inni tylko modyfikują lub podzielają to co już jest w necie. Cezary jesteś nie zastąpiony. Tak trzymaj . Pozdrawiam
Witam jak dlomnie dedze za słona z mojego doświadczenia z teraźniejszego mięsa które jest dobrze przygotowane do sprzedania wystarczy 16 g na kilo ogólnie fajna kiełbaska mam jedno pytanko jaka według Ciebie jest lepsza wędzarnia elektryczna czy tradycyjna pozdrawiam Robert z Dolnego Śląska
Powiem Ci tak, ja nie lubię za bardzo słonych wędlin, ale tu tyle ma być, możesz dać mniej, to ty robisz kiełbasę. Ja już mówiłem na kanale że wędliny z napisem PRL to są orginalne receptury, więc jak podaję tyle i tyle, to znaczy że tyle się dawało. Druga sprawa to taka że Rzeszowska jest kiełbasą chudą więc sól można powiedzieć rozprowadzi się po mięsie w 99% . Co innego jak wędlina jest tłusta, to wiadomo że tłuszcz nie przyjmie soli i zostaje wchłonięta przez mięso. Ugryziesz kawałek kiełbasy który jest chudszy i .....Pozdrawiam
Witam Panie Cezary. Wystawiam komentarz już po koszt próbie kiełbasy Rzeszowskiej według pańskiego przepisu, dałem jedynie delikatnie mniej soli. Bardzo dziękuję za ten przepis, nie miałem okazji jeść oryginału w PRL-U bo to był luksus na który nie było nas stać, teraz w końcu spróbowałem, kiełbasa prosta i zacna. Dziękuję i polecam. Panie Cezary ❤ czekam na więcej.
Oglądam od lat kilku polskich UA-camrów którzy pokazują tradycyjną produkcję wędlin i muszę przyznać, że Cezary dla mnie to zasłużona JEDYNKA. Pozdrawiam.
@@comamtojemcezaryczęść Cezary,jeżeli chodzi o rzeszowska to tylko pieczona innej nie było,co do kardamonu to nie tylko kierowcy poszukiwali znałem przypadki, i policja🤣
😂😂 do mnie milicja nie przychodziła po kardamon. Wiem że była tylko pieczona, ale jest tak napisane w PN więc trzeba tak powiedzieć. Część, trzymaj się.
Witam Panie Cezary ! pobieram pana pszepisy bo sa bardzo bogate w smaku i pszepominaja mi dziecinstwo jak szlem z dziatkiem do kolejki do Sama albo Monopolowego, Fotem...za Prl uw. Ja pszyjerzdrzalem z Francji do dziatkow do Wroclawia. I pamietam te zapachy w polskich sklepach (wedliny i chleb zytni). Pana pszepisy sa bardzo dobre ! Sobie wedze na elektryku sprowadzony z polski, jakosc produktow jest z wyszej polki i to nam francuzom dogadza bo my sie mienimy tylko jakoscia. Panie Cezary zyj i nie umierej ! pozdrawiamy z Francjii 😉
Serdecznie dziękuję za tak miłe słowa. Cieszę się że mogłem się przyczynić do wspomnień. Serdeczne Cię Pozdrawiam i pozdrów wszystkich twoich przyjaciół Francuzów. Wiwa Francja 🍻
Mimo,że wędliny z PRL, to na pewno były zdrowsze niż po wejściu do EU, zostały poluzowane normy, weszła chemia i są efekty w postaci, że wędlina cieknie w lodówce po 2 dniach. Pozdrawiam bardzo serdecznie.🤗
Normy nie zostały poluzowane, tylko zniesione, każdy producent może robić co chce i nazywać jak chce. Za komuny to chociaż były jakieś zasady i normy które każdy producent musiał przestrzegać, a teraz jak w USA, wolna Amerykanka.🤪🤪
Nooo kochany dopiro wróciłem ze zlotu ,ale oglądnołem i muszę Cię pochwalić za tą kiełbasę (Rzeszowska) moje województwo ! No i wiem że to kiełba wysokich lotów że się tak wyrażę.Pozdrawiam mistrza .😁🤤👍
Panie Czarnku kardamon nie tylko kierow cy przegryzali, ale masarze też lubieli sobie ziarenka pogryźć ,a wiem 45lat w masarni.To co Pan pokazuje jest mistrzostwo świata życzę zdrowia
Witam właśnie zrobiłem tą kiełbaskę jest BDB i jak pisałem we wcześniejszym komentarzu zrobiłem również taką zwykłą kiełbasę również z twojego przepisu, szkoda że wcześniej nie nagrałeś tego nagrania ostatniego (swojska A-Z) bo bym zrobił od razu ale nic straconego może w przyszłym miesiącu bo znów wyjeżdżam na trochę. A co do poprzedniego problemu w poprzednim wpisie to rozumiem że nie udało ci się dojść do sedna ale ja będę nadal kombinował od czego to zależy. Na razie dzięki i pozdrowienia:
Przyjdzie czas to zrobisz Swojską, s jak byś zrobił ją przed wyjazdem to też byś był smutnym bo już była by nowa wędlina, na kanale i może jeszcze lepsza 😉
Witam mistrza Cezarego! Miło, że spełniłeś moją prośbę przepisem na "rzeszowską". Jednak z uporem maniaka dopytuję czego udało Ci się dowiedzieć o konserwie-mielonce z bydgoskich z.m.? Pozdrawiam serdecznie.
Na dzień dzisiejszy, jestem w lesie. Jedyna szansa to dostać się do archiwum ZM , lub do kogoś kto produkował tę konserwę. Strasznie owiane jest to tajemnicą. Mam to zapisane i jak tylko trafi się okazja dowiedzieć się więcej, to się wtedy zrobi.
Prawda, tajemnica wyjątkowa. Miałem wujka, który całe życie zawodowe tam pracował i próbowałem podpytać. Powiedział, że nie może podać receptury. Dzisiaj zakłady zlikwidowane, ponoć recepturę sprzedano do warmińsko-mazurskich zm. Może to i prawda ale smak tej konserwy turystycznej już nie jest taki, jak pamiętam z młodych lat. Co do archiwum, to chyba nawet coś takiego nie powstało. Szkoda. Pozdrawiam.
Witam! jestem początkujący w temacie wędlin i dlatego mam pytanie czy to kutrowanie można zrobić w inny sposób ponieważ nie posiadam takiego urządzenia jak u Pana
Część, nie przejmuj się kolego każdy z nas jest początkujący, nawet ja, bo wędliniarstwo to codziennie wymyśla się coś nowego. A co do pytania, jak nie masz żadnego blendera, to zmiel mięso na najmniejszym oczku, dwa, lub trzy razy, i będzie ok. Cieszę się bardzo że próbujesz swoich sił w produkowaniu domowych wędlin. W razie pytań pisz, jak będę mógł pomóc to pomogę 🤝👊
Właśnie wróciłem z delegacji (a tam nie miałem dostępu do Internetu) i od razu trafiłem na twoją nową kiełbasę muszę ją wypróbować może w przyszłym tygodniu bo teraz rodzina poprosiła mnie o zrobienie takiej prostej wiejskiej swojskiej kiełbasy oczywiście wiem że pan ma taki przepis bo już im się wszystko pokończyło i w związku z tym mam pytanie czy jest jakiś sposób żeby po uwędzeniu i wystudzeniu jelito odchodziło od mięsa w kiełbasie, raz mi się tak udało zrobić i do dziś nie wiem jak to wyszło a właściwie nie wiem czy mi, bo kończyłem robotę po kimś innym od mieszania nabijanie i wędzenie i nie mam pojęcia jak to wyszło. Dzięki za odpowiedź jak znajdziesz chwilę: Pozdrowienia:
@@comamtojemcezary Wędzarnie mam drewnianą z desek grubych 35mm postawiona na skarpie a od dołu rura metalowa ok. ponad 1m długa a śr. ok. 180mm do paleniska tak że temperaturę podczas wędzenia spokojnie utrzymuję bez specjalnych zabiegów. Od razu dziękuję za zajęcie się moim problemem bo może masz inne zajęcia.
Tak, nie ma sensu połowę zapeklować, a drugą zostawić niepeklowaną🤔 , chociaż raz tak zrobiłem, bo robiłem taki blok mozaikowy, i potrzebowałem dwa kolory mięsa.
Przyjacielu, przykro mi ale nie udzielam szkoleń prywatnych, ale możesz nauczyć się oglądając moje filmy. Ci nie będziesz wiedział to pytaj. A szynkowa będzie również pokazana, mówię o prawdziwej szynkowej. Obejrzyj kolejny film, tam też pokazuję dokładnie jak zrobić dobrą wędlinę. Cześć
Za te przepisy❤❤❤❤❤❤😘
Bardzo mi miło. Dziękuję.💙💙💙💙💙💙🌹
Nareszcie jest ta rzeszowska 😋
Cały czas tam była 😉
@@comamtojemcezary nie mów tak majster, bo dwa razy o nią pytałem 😉
Cezary jak zwykle , przepis petarda na pewno zrobię. Jesteś chyba jedynym który publikuje swoje przepisy na własne wyroby . Wszyscy inni tylko modyfikują lub podzielają to co już jest w necie. Cezary jesteś nie zastąpiony. Tak trzymaj .
Pozdrawiam
Dzięki Zbyszku. Staram się za bardzo nie powielać receptur, bo to nie ma żadnego sensu. Cześć.
Witam jak dlomnie dedze za słona z mojego doświadczenia z teraźniejszego mięsa które jest dobrze przygotowane do sprzedania wystarczy 16 g na kilo ogólnie fajna kiełbaska mam jedno pytanko jaka według Ciebie jest lepsza wędzarnia elektryczna czy tradycyjna pozdrawiam Robert z Dolnego Śląska
Powiem Ci tak, ja nie lubię za bardzo słonych wędlin, ale tu tyle ma być, możesz dać mniej, to ty robisz kiełbasę. Ja już mówiłem na kanale że wędliny z napisem PRL to są orginalne receptury, więc jak podaję tyle i tyle, to znaczy że tyle się dawało. Druga sprawa to taka że Rzeszowska jest kiełbasą chudą więc sól można powiedzieć rozprowadzi się po mięsie w 99% . Co innego jak wędlina jest tłusta, to wiadomo że tłuszcz nie przyjmie soli i zostaje wchłonięta przez mięso. Ugryziesz kawałek kiełbasy który jest chudszy i .....Pozdrawiam
@@comamtojemcezarybardzo cenna uwaga dot. soli 👌
Witam panie Cezary. Kiełbaska zrobiona m. Po prostu miodzio 👍 Dziękuję za niewyczerpany zasób wiedzy
Polecam się na przyszłość. Na kreciłeś mnie do działania.👌
Serdecznie pozdrawiam.🍺🍺
Dziękuję, i ja Ciebie również Pozdrawiam.
Dzieki za szczegolowy opis wedzenia.
Proszę bardzo, super że się komuś przyda. Narka.
Panie Cezary zapewne będzie jak zwykle wspaniała,bez względu na pomyłkę.Co jak co ale pana przepisy są de-best.Pozdrawiam....👌👌👌👌👌
Dziękuję za zrozumienie, chociaż taki błąd, to tak po prawdzie nic nie zmienił, ale miło jak ktoś rozumie to. Trzymaj się Macieju.👊👊👊
Witam Panie Cezary.
Wystawiam komentarz już po koszt próbie kiełbasy Rzeszowskiej według pańskiego przepisu, dałem jedynie delikatnie mniej soli.
Bardzo dziękuję za ten przepis, nie miałem okazji jeść oryginału w PRL-U bo to był luksus na który nie było nas stać, teraz w końcu spróbowałem, kiełbasa prosta i zacna.
Dziękuję i polecam.
Panie Cezary ❤ czekam na więcej.
Serdecznie dziękuję za napisanie swojej opinii. Życzę Smacznego 👊
Oglądam od lat kilku polskich UA-camrów którzy pokazują tradycyjną produkcję wędlin i muszę przyznać, że Cezary dla mnie to zasłużona JEDYNKA. Pozdrawiam.
😢u znowu dostałem pałę, same jedynka, a już myślałem że chociaż trzy na szybach. 😂😂 Pozdrawiam i dziękuję 🤝
Podpisuje się numer 1 ❤
Dziękuję 💙
Witam Cie Mistrzu pozdrawiam i zycze zdrowia i wiecej filmikow.
Wiesiu, dzięki serdeczne, Tobie również życzę.
@@comamtojemcezaryczęść Cezary,jeżeli chodzi o rzeszowska to tylko pieczona innej nie było,co do kardamonu to nie tylko kierowcy poszukiwali znałem przypadki, i policja🤣
😂😂 do mnie milicja nie przychodziła po kardamon. Wiem że była tylko pieczona, ale jest tak napisane w PN więc trzeba tak powiedzieć. Część, trzymaj się.
Witam Panie Cezary ! pobieram pana pszepisy bo sa bardzo bogate w smaku i pszepominaja mi dziecinstwo jak szlem z dziatkiem do kolejki do Sama albo Monopolowego, Fotem...za Prl uw. Ja pszyjerzdrzalem z Francji do dziatkow do Wroclawia. I pamietam te zapachy w polskich sklepach (wedliny i chleb zytni). Pana pszepisy sa bardzo dobre ! Sobie wedze na elektryku sprowadzony z polski, jakosc produktow jest z wyszej polki i to nam francuzom dogadza bo my sie mienimy tylko jakoscia. Panie Cezary zyj i nie umierej ! pozdrawiamy z Francjii 😉
Serdecznie dziękuję za tak miłe słowa. Cieszę się że mogłem się przyczynić do wspomnień. Serdeczne Cię Pozdrawiam i pozdrów wszystkich twoich przyjaciół Francuzów. Wiwa Francja 🍻
Super kiełbasa 😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi
Witaj Tumek, dzieki za pozdrowienia i trzymajcie się tam w Łodzi, bo upały i burze szaleją.👊👊
No i jak zwykle panie Cezary super robota pozdrawiam serdecznie i życzę zdrówka
Serdeczne dziękuję i Tobie również życzę dużo zdrówka.👊
Witaj serdecznie Czarkju wspomnienia powrocily napewno smak i aromat jak dawniej napewno zrobie !!!
Muszę się skromnie przyznać 😔 że wyszła super
Fajnie wyjaśnione gatunki 👍
Dzięki za pochwałę, tak pomyślałem żeby zrobić, bo nie każdy wie jakie mieso ma dana klasa. Trzymaj się, czesć 🤝
Pan profesor tak wszystko wytłumaczył że brak pytań :) chyba najlepszy film z tego kanału .SUPER :):):)
Dzięki, myślałem że więcej filmów jest dobrze wyjaśnione 🫣
Mimo,że wędliny z PRL, to na pewno były zdrowsze niż po wejściu do EU, zostały poluzowane normy, weszła chemia i są efekty w postaci, że wędlina cieknie w lodówce po 2 dniach. Pozdrawiam bardzo serdecznie.🤗
Normy nie zostały poluzowane, tylko zniesione, każdy producent może robić co chce i nazywać jak chce. Za komuny to chociaż były jakieś zasady i normy które każdy producent musiał przestrzegać, a teraz jak w USA, wolna Amerykanka.🤪🤪
Nooo kochany dopiro wróciłem ze zlotu ,ale oglądnołem i muszę Cię pochwalić za tą kiełbasę (Rzeszowska) moje województwo ! No i wiem że to kiełba wysokich lotów że się tak wyrażę.Pozdrawiam mistrza .😁🤤👍
😃 przecież powiedziałem, że to kiełbasa z wysokiej półki. A jak można zapytać, na jakim byłeś złocie?
@@comamtojemcezary w Radawie.
Ok, ale co to był za zlot.
@@comamtojemcezaryprzepraszam zasnąłem, byłem zmęczony. 32 drugi Międzynarodowy Zlot Motocyklowy Radawa.
😯😯 to super hobbi, ja miałem dawno, temu MZ 250, w tamtych czasach to najlepsza maszyna na polskich drogach. Fajnie masz 🏍️🛵
Witam panie Cezary. Pamiętam smak tej kiełbasy, ciekawy jestem czy to ten przepis. Na pewno zrobię. Pozdrawiam.
To jest receptura z PRL-u
Panie Czarnku kardamon nie tylko kierow cy przegryzali, ale masarze też lubieli sobie ziarenka pogryźć ,a wiem 45lat w masarni.To co Pan pokazuje jest mistrzostwo świata życzę zdrowia
Witam, cieszę się że i tacy wielcy mistrzowie oglądają kanał. Miło mi i Pozdrawiam.
❤❤❤❤❤❤❤
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 dziękuję.
Witam właśnie zrobiłem tą kiełbaskę jest BDB i jak pisałem we wcześniejszym komentarzu zrobiłem również taką zwykłą kiełbasę również z twojego przepisu, szkoda że wcześniej nie nagrałeś tego nagrania ostatniego (swojska A-Z) bo bym zrobił od razu ale nic straconego może w przyszłym miesiącu bo znów wyjeżdżam na trochę. A co do poprzedniego problemu w poprzednim wpisie to rozumiem że nie udało ci się dojść do sedna ale ja będę nadal kombinował od czego to zależy. Na razie dzięki i pozdrowienia:
Przyjdzie czas to zrobisz Swojską, s jak byś zrobił ją przed wyjazdem to też byś był smutnym bo już była by nowa wędlina, na kanale i może jeszcze lepsza 😉
Witam mistrza Cezarego!
Miło, że spełniłeś moją prośbę przepisem na "rzeszowską". Jednak z uporem maniaka dopytuję czego udało Ci się dowiedzieć o konserwie-mielonce z bydgoskich z.m.?
Pozdrawiam serdecznie.
Na dzień dzisiejszy, jestem w lesie. Jedyna szansa to dostać się do archiwum ZM , lub do kogoś kto produkował tę konserwę. Strasznie owiane jest to tajemnicą. Mam to zapisane i jak tylko trafi się okazja dowiedzieć się więcej, to się wtedy zrobi.
Prawda, tajemnica wyjątkowa. Miałem wujka, który całe życie zawodowe tam pracował i próbowałem podpytać. Powiedział, że nie może podać receptury. Dzisiaj zakłady zlikwidowane, ponoć recepturę sprzedano do warmińsko-mazurskich zm. Może to i prawda ale smak tej konserwy turystycznej już nie jest taki, jak pamiętam z młodych lat. Co do archiwum, to chyba nawet coś takiego nie powstało. Szkoda.
Pozdrawiam.
Witam! jestem początkujący w temacie wędlin i dlatego mam pytanie czy to kutrowanie można zrobić w inny sposób ponieważ nie posiadam takiego urządzenia jak u Pana
Część, nie przejmuj się kolego każdy z nas jest początkujący, nawet ja, bo wędliniarstwo to codziennie wymyśla się coś nowego. A co do pytania, jak nie masz żadnego blendera, to zmiel mięso na najmniejszym oczku, dwa, lub trzy razy, i będzie ok. Cieszę się bardzo że próbujesz swoich sił w produkowaniu domowych wędlin. W razie pytań pisz, jak będę mógł pomóc to pomogę 🤝👊
Witam panie Cezary i tak wszystko pójdzie do brzuszka😂
😃bo po to go mamy, wiec śmiało zajadamy. Pozdrowienia 🥰
Ja również dodałem 19 g soli/kg zamiast 20 i wyszła za słona, mimo że mięso było chude. Pozdrawiam
Co do soli trzeba długo testować, tu jest wiele czynników, skład mięsa, sól, obróbką termiczna itd. to już sami myślicie sobie dopasować.
Właśnie wróciłem z delegacji (a tam nie miałem dostępu do Internetu) i od razu trafiłem na twoją nową kiełbasę muszę ją wypróbować może w przyszłym tygodniu bo teraz rodzina poprosiła mnie o zrobienie takiej prostej wiejskiej swojskiej kiełbasy oczywiście wiem że pan ma taki przepis bo już im się wszystko pokończyło i w związku z tym mam pytanie czy jest jakiś sposób żeby po uwędzeniu i wystudzeniu jelito odchodziło od mięsa w kiełbasie, raz mi się tak udało zrobić i do dziś nie wiem jak to wyszło a właściwie nie wiem czy mi, bo kończyłem robotę po kimś innym od mieszania nabijanie i wędzenie i nie mam pojęcia jak to wyszło. Dzięki za odpowiedź jak znajdziesz chwilę: Pozdrowienia:
Ok, spróbuję Ci pomóc, jaką masz wędzarnię
@@comamtojemcezary Wędzarnie mam drewnianą z desek grubych 35mm postawiona na skarpie a od dołu rura metalowa ok. ponad 1m długa a śr. ok. 180mm do paleniska tak że temperaturę podczas wędzenia spokojnie utrzymuję bez specjalnych zabiegów. Od razu dziękuję za zajęcie się moim problemem bo może masz inne zajęcia.
Witam. Pekluje pan całe mięso?
Tak, nie ma sensu połowę zapeklować, a drugą zostawić niepeklowaną🤔 , chociaż raz tak zrobiłem, bo robiłem taki blok mozaikowy, i potrzebowałem dwa kolory mięsa.
nie słyszałem czy dodajemy sól
Bo nie mówiłem tym razem, tylko jest napisanie w filmie. Proszę dokładnie oglądać.
BONJOUR CHER MONSIEUR CEZARY !!
SAMA. NAZWA TEGO. WYROBU.
WIELE. MI. MÔWI SMAK. WSAD. PRZYPRAWY EXTRA. WÉDLINA. KRÔTKO OBKRÉCANA. A.
ŹE. W. TWOIM. WYDANIU.
PIECZONA. 😋
MĹO. SIE. SĹUCHA.
DOBRZE. ŹE. POLSKA. FIRMA. JELUKS. DZIALA. W. POLSCE. OSĹONKI. SPRAWDZONE. .
POZDRAWIAM
🇨🇵 🏡
Witaj Witku, dzięki za oglądalność i komentarz. Trzymaj się wesoło.👍🙋
大师，很跟您学习火腿香肠的制作，您收学徒吗？我会付学费的。
Przyjacielu, przykro mi ale nie udzielam szkoleń prywatnych, ale możesz nauczyć się oglądając moje filmy. Ci nie będziesz wiedział to pytaj. A szynkowa będzie również pokazana, mówię o prawdziwej szynkowej. Obejrzyj kolejny film, tam też pokazuję dokładnie jak zrobić dobrą wędlinę. Cześć
Jak smakuje kiełbasa z tych przereklamowanych jelit z jeluxa nastepny dostal gratisa za reklame ...
Bez komentarza