Spargel kochen: Einfach, lecker und traditionell. Das Rezept
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- Опубліковано 22 кві 2015
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Weißer Spargel auf klassische und traditionelle Art selber kochen. Omas Spargel Rezept. Deutscher Spargel im April und Mai ist eine wunderbare Delikatesse. Und das Rezept ist so einfach und lecker . Den Spargel kann man natürlich auch geschält kaufen, hat dann aber leider nicht die Spargelschalen zum Suppe kochen.
Als Beilage empfehle ich Schinken, Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise.
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Ich lege in mein Wasser fürs Spargel kochen immer eine halbierte Zitrone und zwei halbierte Orangen noch dazu. Gibt ein tolles Aroma und nimmt gleichzeitig die Bitterstoffe vom Spargel auf.
Und Bissfest muss er für mich sein.
Einfach toll. Ich bin total begeistert. 😘
😘LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hammer Rezept Calle!
Besten Dank 😊
Wie lange muss man denn grob Spargel kochen?
Ich kaufe dicken Spargel. Der ist so zart. Das Schälen geht sehr schnell.
Als Soße leicht gebräunte Butter .
Spargel muß man halt mögen. Aber wieder ein tolles Video.
Danke dir für den Tip😊👍
An dieser Stelle möchte ich mal Carmen grüßen. Man sollte auch den lieben Menschen hinter der Kamera Dankeschön sagen .
99
Ganz toll, meine Mutter hat sie auch so gekocht, ich auch, mit Salz, Zucker und Butter 👍😀wohnen in der Schweiz 🇨🇭
Super cool erklärt dankeee
Du bist total sympathisch
Wir haben im Oktober in Namibia auf der Farm Spargel gepflanzt. Und vielen Dank fuer die Rezepte
Super Calle.👍🏻
Ja, danke, genauso mache ich es auch .... bis auf den Zucker!
Spargel ist sehr lecker,besondersSpargeltaschen mmm
Danke Calle 🤗
Mega Und von der Sauce hollandaise bis zum Soargel kochen alles schön angeschaut und nachgekocht. Tolles Video
Jepp... der Klassiker super erklärt... mehr geht nicht. Daumen hoch.
Hab gestern den ersten Spargel für 2019 gekocht. War super lecker. Da ich den Fond immer nehme, um daraus eine Spargelsuppe zu kochen wollte ich mal die Mengenangaben kontrollieren und fragen, ob man da noch was verbessern kann. Ich nehme für 500g ungeschälten Spargel: 1L Wasser, 1 gehauften EL Salz und einen halben EL Zucker. Kann man das in punkto Spargelsuppe noch verbessern oder ist das so in Ordnung? (Die Suppe koche ich seit gestern nach Deinem Rezept, das ist noch einen Zacken besser. ;) )
Koche ihn genau so total lecker
Vielen Dank für die Tipps, war ein geiles Gericht. ❤️
Das freut mich 🤗
gutes video, eine kleine anmerkung hätte ich allerdings. ich würde erst die schalen kochen, dann darin den spargel und zum schluss die suppe draus machen. ich koche die schalen sogar recht lange aus, um den maximalen geschmack zu pushen. ach so und ein wenig zitrone auch gleich mit an´s schalenwasser. hmmmmm :)
geile videos weiter so !
Dankeschön Lg von Carmen und Calle von Callekocht
ganz herzlichen Dank für die Kochstunde, am kommenden Sonntag wird es weissen Deutschen Spargel in London geben, mit Salzkartoffeln, Kochschinken, Sauce Hollondaise und gebräunter Butter.
Wie halte ich ihn am besten warm bis ich die Spargelcreme Suppe so fertig habe
Cooler Typ....danke für das schnelle Video ohne übertriebenen Contentgelaber.
Sie haben den link verdiend .super alles gezeigt.vielleicht zum schälen flach auf tisch sonst kann er brechen habe kraft
Super gute!Vielen dank!
Mhhh ich liebe Spargel besonders den Bayrischen.
Fehlt nur noch ein Spritzer Zitronensaft im Kochwasser. 😘
Spargel bleibt gerne nass nach dem kochen.
Ich trockne ihn suf einem sauberen Geschirrtuch ab.
So nimmt er die Sauce / Holandaise besser auf und ich habe das Wasser nicht suf dem Teller
Sehr gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Du erklärst es super👍
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
für was machst du die butter rein
Megaaa
DerL100 Der Film war ja noch gar nicht richtig fertig. Freut mich...... LG Calle
Danke für das Video.
Eigentlich muss man die Enden nicht wegschneiden. Die sind niemals holzig nach dem Kochen. Habe ich neu dazugelernt von einem Koch, der es von einer Spargelverkäuferin weiß. Und er bestätigte die Aussage nachdem er es ausprobiert hat.
Auch würde ich erst die Schalen auskochen und danach in dem Spargelwasser den Spargel kochen. So hat er mehr Aroma und wird nicht so ausgelaugt. Auch die Suppe bekommt so nochmal mehr Bums da noch mehr Spargelgeschmack drin ist.
Man muß auch nicht so viel Wasser nehmen. Wenn der Spargel gerade etwas mit dem Spargelwasser bedeckt ist reicht das völlig aus. 😉
Hallo Kalle wieviel Wasser Zucker Salz und Butter nimmst du?lg silvia
Dass das Wasser leicht überwürzt schmeckt
Wie viel Gramm Spargel pro Portion
Bei mir werden die (dicken) Stangen am Ende immer holzig. Da kann man nur das Mark ausdrücken. Lasse ich den Spargel aber über Nacht im Kochwasser liegen und wärme ihn nochmal auf, ist er perfekt. Genau wie Spargel aus dem Glas oder der Dose. Bei manchen Sachen ist frisch nicht gleich gut.
Der Spargel war soooo lecker danke dafür. 😀
Carmen Zerwas Freut mich.....
Valle wird das Wasser nicht bitter durch die Schalen?
Dafür der Zucker im Wasser. LG von Carmen und Calle von Callekocht
CALLEkocht - Omas Rezepte ❤️💋
Es kocht keiner besser als calle .Da ist sehr viel Liebe zum Kochen dabei
wie viel wasser?
Hallo Peggy. Nur soviel Wasser das der Spargel gerade eben bedeckt ist. Sonst hast Du einen wunderbaren Spargelfond aber einen ausgelaugten Spargel. LG Calle
Moin
Wie lange hat der Spargel jetzt ungefähr gekocht?
Hallo pascal coenen. Ca 10 Minuten liebe Grüße von uns Beiden. 😉
genau wie bei Muddern...
Wann kocht ihr mal wieder. Liebe Grüße Astrid
Habe heute für morgen den 3.Hochzeitstag von meinem Mann&mir 2 KG Spargel gekauft
Herzlichen Glückwunsch von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht dankeschön
Ja die Spitzen sind die Besten weil die sind schön hart aber wenn man den Spargel sehr gut macht ist alles nicht so faserig
top Video!
Wir nehmen immer 400-450g fertig geschält pro Person. Dazu schinken, cordon bleu oder schnitzel und das sonntagsessen ist fertig :) hab schon wieder Hunger 😀
Ich bevorzuge das garen im Backpapier im Backofen , das laugt
nicht so aus und er hat mehr Biss
Ok hört sich gut an. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wenn ich ca. 25 Spargel habe wie viel Zucker und Salz benötige ich dann am besten?
Victoria Pflaum je weniger desto besser
Lecker erklärt. Aber die Butter gebe ich nie ins Kochwasser. IMMER erst auf den gekochten Spargel.
Ist aber richtig lecker!!
@@sibolu5117 Mag ja sein. Aber Butter ins Spargelwasser ist für mich genauso wie Öl ins Nudelwasser.
Das kann schließlich und endlich jeder machen, wie er das will. Bei dem Einen schmeckt es eben und beim Anderen weniger.
@@sibolu5117 Schwachsinn,dann musst du ihn schon in Butter kochen das du was von der Butter schmeckst,sonst einfach pure Verschwendung
Calle ich vermisse dich.
Kochen oder simmern?
Schoen mal ein altes Video zu sehen