Was für ein wunderschönes Rezept wieder von Dir. Der Tipp, zuerst die Sahne und dann die Brühe hinzuzufügen, ist großartig! Sie sprechen von der „Königin“ unter den Suppen, was diese Suppe sicherlich ist, aber als niederländischer Fan möchte ich Sie wissen lassen, was in unserem Land als solche gilt. Königinsuppe, ein Gericht, dessen Name an königliche Bankette erinnert, ist ein Klassiker in der Welt der Suppen. Diese Suppe ist reichhaltig und cremig, mit Hühnchenstücken und knackigem Gemüse. Servieren Sie es als Vorspeise für ein mehrgängiges Abendessen oder als Hauptgericht für eine leichtere Mahlzeit. Köstlich zu knusprigem Baguette, ideal zum Dippen der letzten Löffel Suppe. Auf Französisch heißt diese Suppe: „Potage à la Reine“. Frankreich ist kein Königreich mehr, aber vielleicht ist es deshalb in den Niederlanden immer noch eine Suppe mit einigem Prestige ...
Keine Ahnung warum ich dieses Video ausgerechnet im Dezember schaue - Jetzt will ich Spargelsuppe!🤣 Danke für eure tollen Videos, alles super lecker und nachgekocht habe ich auch schon einiges. Top!
Hallo, ich habe heute Abend deine spargelsuppe nachgekocht. Verdammt klever von dir, die Sahne nach der Mehlschwitze schon rein zu machen. Super Idee. Ich bin großer von Euch. Liebe Grüße an Carmen und weiter so.
Hallo Calle diese Suppe inspiriert einem zum ,, nach machen,, Bis jetzt habe ich sie immer so gemacht das erst die Brühe dann erst die Sahne. Aber jetzt werde ich sie immer nach Omas Rezept nach kochen, und morgen wird sie gekocht. Man lernt doch nie aus, vielen Dank dafür. Lg.Susi ❤
Gigantisch deine Suppe! Ich gebe gerne Backerbsen oder Croutons hinein. Ich mag auch sehr gerne die Spargelsuppe mit grünem Spargel. Auch überkoche ich die Stangen und nach dem Auskühlen friere ich sie ein. Die Schalen und Abschnitte kommen immer in den nächsten Suppenfond, natürlich sämtliche Abschnitte von Gemüse, du hast mir vor Jahren diesen Tipp gegeben und ich danke dir heute noch herzlich dafür, lieber Calle! Mit ganz vielen lieben Grüßen an euch beide eure Angelika vom sonnigen Wörthersee
Astrein 😃, endlich weiß ich, wie eine leckere Spargelsuppe gekocht wird. Am Wochenende werde ich die Suppe nachkochen. Vielen Dank für das tolle Rezept und das tolle Video 😃❤⚘
Lieber Calle, liebe Carmen, ich hab mir das Rezept gestern angeschaut - und gestern Abend gleich ausprobiert! Mit doppeltem Ansatz hat’s zwar ein bisschen länger gedauert, aber die Suppe war sooo lecker!!! Vielen Dank dafür!! Das wird bestimmt nicht das letzte Mal in dieser Saison sein, dass ich die koche!😊😊😊
Hallo @twellovoorst. Wir möchten uns ganz herzlich für Deine Unterstützung über die Funktion "Super Thanks" auf unseren Kanal bedanken. Wir sind total dankbar und wissen Deine Spende sehr zu schätzen. Wir werden das Geld in die Verbesserung unserer Technik investieren. Toll, dass Du unsere Arbeit so unterstützt, dass ist uns ein großer Ansporn und motiviert uns sehr. Liebe Grüße von Carmen und mir. Calle😍😍😍
Das ist ein geniales Rezept. Ich hatte bisher nie den Spargel püriert oder die Mettklößchen dabei gehabt. Wird aber bestimmt super lecker. Wird beim nächsten Mal Spargelkaufen direkt ausprobiert :) Alles Liebe für euch zwei.
So fertig. Fantastisch mit diesen zarten Fleischbällchen! Aus der Zitrone wurde ein weißer Burgunder und den 500 gr Mett habe ich ein frisches Brötchen in Milch drei Eigelbe und ein Voll Ei gegönnt. Aufgrund der hier zu versorgenden Personen musste ich die Zutaten mal 3 nehmen.
Ganz tolle Spargelsuppe, super Zubereitungsart. Ich hätte noch Schnittlauch zum Schluss drüber gestreut. Meine besonderen Einlagen waren selbstgemachte kleine Ravioli mit einer Kalbsfarce oder gefüllte Morcheln auch mit Kalbs- oder Geflügelfarce gefüllt.
Mit Mett Klöße kannte ich es noch nicht .👍😋 danke für das tolle Rezept. Bitte weiter so . Bei unserem Supermarkt steht so eine Schäl Maschine. Tipp , die Schalen sind kostenlos auch wenn man keinen Spagel gekauft hat . Einfach fragen . Hole mir immer einige Beutel Schalen. Den Sud heiß in Gläser gefüllt ,bis zur nächsten Spagel Saison haltbar . 😋 auch pur sehr lecker .
Hallo Calle und Carmen, das mit den Mettklösschen kannte ich noch nicht. Aber die Suppe wird alsbald genauso nachgemacht. Lieben Dank für diese tolle Idee 💡
Ahhhh,😋 wie lecker das aussiehst! Wird morgen sofort nachgekocht! Vielen Dank und einen schönen, ersten Mai für Euch! Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein, Nadja
"Niemals geht man so ganz." Calle kocht...... und denkt an " seine Oma "...... die noch "gekocht" hat. Wunderbare Erinnerungen, die man nie vergisst. Auch ich koche die "Schalen vom frischen Spargel ", die die " Esser im Restaurant doppelt bezahlen "....., und immer, aber " bitte mit Sahne." " Oma's Küche " war für mich eine Lehre für " Zuhause - Genuß aus der Küche auf den Tisch ", und gegessen wurde " am Tisch, in der Küche." Aus " Gemüse Schalen, auch Kartoffelschalen, hat Oma Lisbeth Suppen und Soßen "gekocht..... und " eingekocht ".... und ich war dabei. Auch habe ich "genussvolle" Erinnerungen an meine " Oma Lisbeth "....... An eine " Köstlichkeit " erinnere ich mich besonders; " Oma Lisbeth's Graupen Suppe." Aus Gemüseschalen, Zwiebeln und Speckschwarten, wurde eine " Graupen Suppe " gekocht, mit frischem Gemüse, Möhren, Lauch....und was noch da war. Ab und zu " tauchte auch ein Stück Rindfleisch " auf. Halleluja, hat das geschmeckt...... und Heute kocht Oma Lisbeth, nicht nur für Petrus, im Himmel...... im wahrsten Sinne des Wortes, Ihre " "Sterneküche" Halleluja! FedericoMosello
Spargelcremesuppe ist natürlich "KULT" und ich kenne keine Person, die das nicht mag. Die Mettklößchen kannte ich bisher nicht darin, werde es aber gerne ausprobieren. Meine Oma hat da auch schon mal Knoblauch-Croutons dazu gegeben, oder feine gekochte Schinkenwürfel. Ich hatte schon mal in paar frische Shrimps dazu gegeben, aber dies geschah eher aus der Not, da der Fang nur sehr bescheiden war. Und die wenigen Shrimps die dann übrig blieben kamen dann bei mir in die Suppe. Hat auch sehr gut geschmeckt!
Ich kann dich da völlig verstehen, ich bin zwar ein Spargel-Blumenkohl-liebhaber, aber ich mag keine Erdbeeren und ekel mich vor Rucola. Irgendwie sind wir Aussätzige und stolz darauf ! 😆
Bei uns in Franken gibt es Spargelsuppe nur mit Spargel (+ Frühlingszwiebeln). Die Spargelschalen sind ein Muß für den intensiveren Geschmack der Suppe.
......soooo, diesmal haste mich nicht gekriegt 😉😂 Spargel liegt bereit - Rez : time technisch POV 🤜🤛 Lg u schönen Feiertag , lasst's euch allen vorzüglich schmecken ....🎉
Ich schneide ein Stück rohen Schinken in Würfelchen... schwenke die einmal kurz in der trockenen, heißen Pfanne... fertig... und dann, wie Croutons, in die heiße Suppe... auf den Teller!!! 😋👍
Moin ihr 2, meine Lieblingseinlage bei der Spargelsuppe: Erbsen, Kohlwurst, Holsteiner Schinken, Kartoffeln und geräucherte Speckschwarten. Dafür lasse ich dann den Spargel weg, dann stimmt es wieder. Ja, dann ist es eine Erbsensuppe. 😜 Liebe Grüße aus Ratingen
Top, wird gemacht. Mettklößchen wären super, aber an "meiner" Frischfleischtheke sind oft die eingearbeiteten Zwiebeln hastig geschnitten und die Stücke so groß. Also entweder mache ich dann das Mett selbst - oder für die schnelle und ebenfalls leckere Variante - vielleicht nur ein paar herzhafte Räuchergarnelen mit auf den Teller geben und mit etwas Kresse, Schnittlauch oder Petersilie bestreuen?
Moin Calle, wir sind am "Lotsekai 8, Kanal 77, Schlafen im Hafen (sehr zu empfehlen), wir kommen zum Frühstück vorbei. Bitte keinen großen Aufwand, frische Brötchen, Rührei mit Speck und ein Käffchen reicht uns. 🤤🤤
Heute habe ich wieder, aus Spargelschalen, eine " Spargelcreme - Suppe" gekocht...... mit " Salsiccia - Klößchen." Kleine Bällchen in Butter Schmalz anbraten. Auf Küchenpapier " ruhen" lassen und kurz vor dem Servieren in der heissen Suppe " ziehen" lassen. Auch der "Nonna Lisbeth" hätte das geschmeckt. Buonnussimo! Federico Mosello
Ja, wenn du die doppelte Menge an Soße herstellen möchtest, musst du auch die Menge der Mehlschwitze verdoppeln. Hier ist der Grund dafür und wie du es machst: 1. **Verhältnis beibehalten**: Mehlschwitze besteht aus gleichen Teilen Fett (Butter) und Mehl. Diese Mischung dient als Verdickungsmittel für die Soße. Wenn du die Menge der Flüssigkeit (z.B. Brühe, Milch) erhöhst, musst du die Menge der Mehlschwitze proportional anpassen, um die gleiche Konsistenz zu erreichen. 2. **Zubereitung**: - **Originalrezept**: Angenommen, dein Originalrezept verlangt 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl und 2 Tassen Flüssigkeit. - **Verdoppelte Menge**: Für die doppelte Menge benötigst du 4 Esslöffel Butter, 4 Esslöffel Mehl und 4 Tassen Flüssigkeit. 3. **Schritte**: - **Butter schmelzen**: Schmelze die doppelte Menge Butter (4 Esslöffel) in einem Topf. - **Mehl hinzufügen**: Rühre die doppelte Menge Mehl (4 Esslöffel) in die geschmolzene Butter, bis eine glatte Paste entsteht. Lasse die Mehlschwitze leicht köcheln, bis sie goldgelb wird (für eine weiße Soße) oder braun (für eine braune Soße). - **Flüssigkeit einrühren**: Gieße nach und nach die doppelte Menge Flüssigkeit (4 Tassen) unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Soße, bis sie die gewünschte Dicke erreicht. Indem du die Mehlschwitze proportional zur Flüssigkeit erhöhst, stellst du sicher, dass die Soße die gleiche Konsistenz und Dicke wie im Originalrezept hat. lg Carmen und Calle
Diese Version muß ich auch mal ausprobieren. Hier mal die Spargelcremesuppe aus dem ersten Kochbuch, das ich mir vor 40 Jahren gekauft habe (man, bin ich alt): 400 gr Spargel 100 gr Kartoffeln (mehlig) 2 kleine Stangen Lauch 60 gr Butter Meersalz (unbedingt das MHD beachten) 1/4 Liter Milch 1/4 Liter Wasser 3 EL Creme Fraiche 1 Stück Butter Pfeffer aus der Mühle 1. Den Spargel dünn schälen und in kleine Stücke schneiden. Einige (oder alle) Spargelspitzen für die Garnitur zurücklassen. 2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 3. Den Lauch putzen, halbieren, in Ringe schneiden, in einem Topf mit der Butter (60 gr) glasig dünsten und mit Salz würzen. 4. Das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Milch und dem Wasser auffüllen und bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen. 5. Die Suppe vom Feuer nehmen und kurz nachziehen lassen. In der Zwischenzeit die (restlichen) Spargelspitzen blanchieren und kalt abschrecken. 6. Die Suppe mit dem Pürrierstab pürrieren. 7. Die Creme Fraiche und die Butter (das Stück) und mit Pfeffer verfeinern. 8. Die Suppe anrichten, mit den Spargelspitzen garnieren und servieren. Super einfach und echt lecker! Ja, das Rezept ist von Paul Bocuse. Ich hab das auch schon mit Blumenkohl, Champignons und Kürbis gemacht. Beim Kürbis muß man aber noch Chillie dranmachen, sonst ist es beinahe geschmacksneutral.
kann man auch garnelen nehmen? zbsp garnelen provencal aus der tk-abteilung vom kaufland extra braten und nachdem die butter aus der packung verbraucht ist und die garnelen schön rot sind mit in die suppe geben?
Schönes Gericht! Ich würde es im einen oder anderen Detail anders machen, aber das tut nichts zur Sache. Gibt vermutlich so viele Varianten wie es Köche gibt. 👍👍
Geschmacklich war die Suppe sehr gut. Werde sie aber nächstes Mal nur mit der Hälfte der Sahne machen, das war mir zu mächtig. Was ist eigentlich mit Mett gemeint? Einfach nur Schweinehack oder vorgewürztes Hackfleisch?
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Calle und Carmen, Carmen und Calle. Traumteam für guten und witzigen Content. Als Norddeutsche verstehen wir uns 🤗😍
Ja super mega lecker 👍 wir haben euch auch lieb 😋🥰💯👍
Was für ein wunderschönes Rezept wieder von Dir. Der Tipp, zuerst die Sahne und dann die Brühe hinzuzufügen, ist großartig!
Sie sprechen von der „Königin“ unter den Suppen, was diese Suppe sicherlich ist, aber als niederländischer Fan möchte ich Sie wissen lassen, was in unserem Land als solche gilt.
Königinsuppe, ein Gericht, dessen Name an königliche Bankette erinnert, ist ein Klassiker in der Welt der Suppen. Diese Suppe ist reichhaltig und cremig, mit Hühnchenstücken und knackigem Gemüse. Servieren Sie es als Vorspeise für ein mehrgängiges Abendessen oder als Hauptgericht für eine leichtere Mahlzeit. Köstlich zu knusprigem Baguette, ideal zum Dippen der letzten Löffel Suppe.
Auf Französisch heißt diese Suppe: „Potage à la Reine“.
Frankreich ist kein Königreich mehr, aber vielleicht ist es deshalb in den Niederlanden immer noch eine Suppe mit einigem Prestige ...
Keine Ahnung warum ich dieses Video ausgerechnet im Dezember schaue - Jetzt will ich Spargelsuppe!🤣 Danke für eure tollen Videos, alles super lecker und nachgekocht habe ich auch schon einiges. Top!
Das freut uns sehr!
Ich genieße alles,was Calle macht,Carmen ergänzt ihn so toll.Vielen Dank für alle Tipps und die leckeren Rezepte! 👍😋
Hallo, ich habe heute Abend deine spargelsuppe nachgekocht. Verdammt klever von dir, die Sahne nach der Mehlschwitze schon rein zu machen. Super Idee. Ich bin großer von Euch. Liebe Grüße an Carmen und weiter so.
Hallo Carmen, hallo Calle, leider geht nur 1 x Daumen hoch. Beste Spargelsuppe überhaupt!
Euch schöne Pfingsten und ganz liebe Grüße aus MV
Danke gleichfalls
Gude! Echt geil. Wird nachgemacht. Donnerstag. Grüßle!
Kalle der Kochkönig.😊
Danke Euch
Diese Suppe ist der Hit.Ich habe sie schon mehrmals nachgekocht.
Hallo Calle diese Suppe inspiriert einem zum ,, nach machen,, Bis jetzt habe ich sie immer so gemacht das erst die Brühe dann erst die Sahne. Aber jetzt werde ich sie immer nach Omas Rezept nach kochen, und morgen wird sie gekocht. Man lernt doch nie aus, vielen Dank dafür. Lg.Susi ❤
Für mich der beste Koch Deutschland(deutsche Küche) !Sehr authentisch und down to Earth. Habe fast alle seine Rezepte nachgekocht 😋 sehr sehr lecker
Das freut uns sehr!
Einfach genial ! *Dieser geplante Ablauf von Anfang bis Ende* ! Ihr 2 , habt groooßes Lob verdient ! Weiter so ! 😉😘💯!
Auch Lecker Calle ❤️😋👍😀
🤗
Wird nachgekocht. Habe aber auch noch einiges dazugelernt. Danke für die guten Tipps.LG
Sehr gerne 😊
Oh, danke für den Tipp zum Spargelschalen abkochen. Ich habe die Schalen bisher zu lange gekocht😳.
Ich liiiiiiieeeeebe Spargelcremesuppe!😋Es gibt nichts Besseres! Habe alle Zutaten im Haus und werde mich gleich an die Arbeit machen.😅
Meine beste Spargelsuppe ever 😋😋😋
Super leckeres Rezept 👍 Der halbe Liter Sahne rockt ☝️
Danke an Calle 🙏
Das freut mich 👍
Gigantisch deine Suppe! Ich gebe gerne Backerbsen oder Croutons hinein. Ich mag auch sehr gerne die Spargelsuppe mit grünem Spargel. Auch überkoche ich die Stangen und nach dem Auskühlen friere ich sie ein. Die Schalen und Abschnitte kommen immer in den nächsten Suppenfond, natürlich sämtliche Abschnitte von Gemüse, du hast mir vor Jahren diesen Tipp gegeben und ich danke dir heute noch herzlich dafür, lieber Calle! Mit ganz vielen lieben Grüßen an euch beide eure Angelika vom sonnigen Wörthersee
Astrein 😃, endlich weiß ich, wie eine leckere Spargelsuppe gekocht wird. Am Wochenende werde ich die Suppe nachkochen. Vielen Dank für das tolle Rezept und das tolle Video 😃❤⚘
Lieber Calle, liebe Carmen, ich hab mir das Rezept gestern angeschaut - und gestern Abend gleich ausprobiert! Mit doppeltem Ansatz hat’s zwar ein bisschen länger gedauert, aber die Suppe war sooo lecker!!! Vielen Dank dafür!! Das wird bestimmt nicht das letzte Mal in dieser Saison sein, dass ich die koche!😊😊😊
YUMMI YUMMI....lecker...das wird doch so schnell wie möglich nachgekocht. LG, Udo
Liebe Grüße zurück
Hallo, ich freue mich! So stelle ich auch meine Suppe her! Ich komme aus Niedersachsen.
Danke für das tolle Rezept. Habe gerade frischen Spargel von unserem Hofladen gekauft. Wird morgen definitiv gekocht 😋
Lecker.. immer einen guten Humor der Calle🎉🎉
Die Spargelsuppe ist sehr lecker. Die machen wir bestimmt wieder.😀😀👏👏
Das freut mich 🤗
Thanks!
Hallo @twellovoorst. Wir möchten uns ganz herzlich für Deine Unterstützung über die Funktion "Super Thanks" auf unseren Kanal bedanken. Wir sind total dankbar und wissen Deine Spende sehr zu schätzen. Wir werden das Geld in die Verbesserung unserer Technik investieren.
Toll, dass Du unsere Arbeit so unterstützt, dass ist uns ein großer Ansporn und motiviert uns sehr.
Liebe Grüße von Carmen und mir. Calle😍😍😍
Hallo Calle,wunderbar,mache ich morgen nach,liebe Grüße an euch
Das ist ein geniales Rezept. Ich hatte bisher nie den Spargel püriert oder die Mettklößchen dabei gehabt. Wird aber bestimmt super lecker. Wird beim nächsten Mal Spargelkaufen direkt ausprobiert :) Alles Liebe für euch zwei.
Hallo, Calle! Meine Spargelsuppe - Einlage ist aus gebackenem Hähnchen. Mal sehen-wie es schmeckt! Danke für deine Arbeit und für deine Rezepte!!!❤
Sehr gerne 😊
Lecker, lecker, lecker.... Dankeschön Ihr zwei Lieben.... liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Man kann auch selbstgemachten Eierstich statt Klößchen hineingeben auch lecker 😋
Wunderbar, weckt Erinnerungen ❤.
Hallo Kalle, das ist echt ein top Rezept. Wird am Wochenende nachgebaut 🤗😉
Gruß Heiko
So fertig. Fantastisch mit diesen zarten Fleischbällchen! Aus der Zitrone wurde ein weißer Burgunder und den 500 gr Mett habe ich ein frisches Brötchen in Milch drei Eigelbe und ein Voll Ei gegönnt. Aufgrund der hier zu versorgenden Personen musste ich die Zutaten mal 3 nehmen.
Ganz tolle Spargelsuppe, super Zubereitungsart. Ich hätte noch Schnittlauch zum Schluss drüber gestreut. Meine besonderen Einlagen waren selbstgemachte kleine Ravioli mit einer Kalbsfarce oder gefüllte Morcheln auch mit Kalbs- oder Geflügelfarce gefüllt.
Mit Mett Klöße kannte ich es noch nicht .👍😋 danke für das tolle Rezept. Bitte weiter so .
Bei unserem Supermarkt steht so eine Schäl Maschine. Tipp , die Schalen sind kostenlos auch wenn man keinen Spagel gekauft hat . Einfach fragen . Hole mir immer einige Beutel Schalen. Den Sud heiß in Gläser gefüllt ,bis zur nächsten Spagel Saison haltbar . 😋 auch pur sehr lecker .
Hallo Calle und Carmen, das mit den Mettklösschen kannte ich noch nicht. Aber die Suppe wird alsbald genauso nachgemacht. Lieben Dank für diese tolle Idee 💡
Oh ja, lecker Mettklößchen. Super Idee ❤😊
Oh wie lecker, wird nachgekocht.
Danke .Alles Liebe für euch❤❤
Spargel schälen...ich kann schon ohne Stützräder 😂😂😂 super leckere Suppe....
Ich danke Euch ❤❤❤❤
@ Blümchen , bist Du zufällig aus Spandau , wenn ich fragen darf
@@Hutmacherei nein warum denkst Du das?
@bluemchen9249 hat heimlich trainiert 😅😊
Verdammt...mein Magen zwingt mich jetzt SOFORT Spargel und Mett kaufen zu gehen! 😂😊
Gute Idee! Kochen wir nach, danke!
ich tue in meine Spargelsuppe auch immer ein paar Tropfen Worchestersoße. Das gibt der einen Kick
Wow Spargel sind immer gut und vor allem jetzt in den Frühling Vielen lieben Dank VG aus Stuttgart 😊❤
Ahhhh,😋 wie lecker das aussiehst! Wird morgen sofort nachgekocht! Vielen Dank und einen schönen, ersten Mai für Euch!
Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein,
Nadja
"Niemals geht man so ganz."
Calle kocht......
und denkt an " seine Oma "...... die noch "gekocht" hat.
Wunderbare Erinnerungen, die man nie vergisst.
Auch ich koche die
"Schalen vom frischen Spargel ", die die
" Esser im Restaurant doppelt bezahlen ".....,
und immer, aber " bitte mit Sahne."
" Oma's Küche " war
für mich eine Lehre
für " Zuhause - Genuß
aus der Küche auf den Tisch ", und gegessen
wurde " am Tisch, in der Küche."
Aus " Gemüse Schalen,
auch Kartoffelschalen, hat Oma Lisbeth Suppen und Soßen "gekocht.....
und " eingekocht "....
und ich war dabei.
Auch habe ich "genussvolle" Erinnerungen an meine
" Oma Lisbeth ".......
An eine " Köstlichkeit "
erinnere ich mich besonders;
" Oma Lisbeth's Graupen Suppe."
Aus Gemüseschalen,
Zwiebeln und Speckschwarten, wurde
eine " Graupen Suppe "
gekocht, mit frischem
Gemüse, Möhren, Lauch....und was noch da war.
Ab und zu " tauchte auch ein Stück Rindfleisch " auf.
Halleluja, hat das geschmeckt......
und Heute kocht Oma Lisbeth, nicht nur für Petrus, im Himmel......
im wahrsten Sinne des Wortes, Ihre " "Sterneküche"
Halleluja!
FedericoMosello
Mit Hackepeterklöschen (sagt der Berliner) hab ich die Suppe noch nie gemacht. Danke für den Tipp. Werde ich gleich nachkochen.akl
Sehr gerne 😊
Spargelcremesuppe ist natürlich "KULT" und ich kenne keine Person, die das nicht mag.
Die Mettklößchen kannte ich bisher nicht darin, werde es aber gerne ausprobieren. Meine Oma hat da auch schon mal Knoblauch-Croutons dazu gegeben, oder feine gekochte Schinkenwürfel.
Ich hatte schon mal in paar frische Shrimps dazu gegeben, aber dies geschah eher aus der Not, da der Fang nur sehr bescheiden war. Und die wenigen Shrimps die dann übrig blieben kamen dann bei mir in die Suppe. Hat auch sehr gut geschmeckt!
Ihr Lieben,
vielen Dank für die immer neuen Anregungen.
Muss ich die Tage unbedingt mal probieren.
Danke für dieses feine Süppchen 🙏👍😋🍀🌞
Ihr seid einfach super 💪🏼😎👍🏼
also bei mir werden es immer fleischklößchen mit spargelsuppe...weis auch nicht wie das immer passieren kann 🤣
super sache !! danke euch !
Ich seh, wir verstehen uns grins.
Ich bin begeistert! 💐🙋♀️
Super Super ihr zwei❤
Danke, kommt gerade richtig. Wird morgen gekocht. 😁
Super lecker. Leider bekomme ich hier in Kalifornien keinen weißen Spargel. Nur grünen. Danke für das schöne Rezept! ❤
Hallo muß gleich Spargel und Mett kaufen, hab Hunger 😊
Lachsklöschen, Garnelen, Forellenklöschen, alles auch sehr lecker
Ich bin einer der selten Menschen die keinen Spargel essen.dafuer mag ich blumenkohl.ganz gerne.Ich werde es mal so probieren.
Ich kann dich da völlig verstehen, ich bin zwar ein Spargel-Blumenkohl-liebhaber, aber ich mag keine Erdbeeren und ekel mich vor Rucola. Irgendwie sind wir Aussätzige und stolz darauf ! 😆
Probier's mal mit Kohlrabi ...
Spargel ist lecker 😋 👍 👍 👍 👍 👍
Bei uns in Franken gibt es Spargelsuppe nur mit Spargel (+ Frühlingszwiebeln). Die Spargelschalen sind ein Muß für den intensiveren Geschmack der Suppe.
Moin Kalle mein Koch des Vertrauens nehme mal Forellen Filet statt Fleisch Klöße ist auch mega legger
LG Volker
Absolut leckeres Rezept 😋
Danke👏❤
Gerne 😊
Wir können den Spargel bei unserem EDEKA schälen lassen und bekommen die Schalen auch mit
es braucht unbedingt etwas Schnittlauch oben auf! Aber das mit den Mettklößchen, also das muss ich probieren! Danke für die Anregung!
......soooo, diesmal haste mich nicht gekriegt 😉😂 Spargel liegt bereit - Rez : time technisch POV 🤜🤛
Lg u schönen Feiertag , lasst's euch allen vorzüglich schmecken ....🎉
Ich schneide ein Stück rohen Schinken in Würfelchen... schwenke die einmal kurz in der trockenen, heißen Pfanne... fertig... und dann, wie Croutons, in die heiße Suppe... auf den Teller!!! 😋👍
Immer wieder lecker.
Spargelsuppe ohne Mettklößchen,geht natürlich auch ohne😏 oder mit Schrimps 👍👏🙋
Ach,hätte ich jetzt mal so ein leckeres Süppchen 😂❤
Moin ihr 2,
meine Lieblingseinlage bei der Spargelsuppe: Erbsen, Kohlwurst, Holsteiner Schinken, Kartoffeln und geräucherte Speckschwarten. Dafür lasse ich dann den Spargel weg, dann stimmt es wieder. Ja, dann ist es eine Erbsensuppe. 😜
Liebe Grüße aus Ratingen
Top, wird gemacht. Mettklößchen wären super, aber an "meiner" Frischfleischtheke sind oft die eingearbeiteten Zwiebeln hastig geschnitten und die Stücke so groß. Also entweder mache ich dann das Mett selbst - oder für die schnelle und ebenfalls leckere Variante - vielleicht nur ein paar herzhafte Räuchergarnelen mit auf den Teller geben und mit etwas Kresse, Schnittlauch oder Petersilie bestreuen?
Sehr lecker 😋
Direkt mit gekocht 👍Lecker🫶
Ich mag es noch mit etwas Petersilie
Lecker wird gekocht
Moin Calle, wir sind am "Lotsekai 8, Kanal 77, Schlafen im Hafen (sehr zu empfehlen), wir kommen zum Frühstück vorbei.
Bitte keinen großen Aufwand, frische Brötchen, Rührei mit Speck und ein Käffchen reicht uns. 🤤🤤
Kann man die Mettklößchen nicht auch in der Suppe garen ?
Heute habe ich wieder,
aus Spargelschalen,
eine " Spargelcreme - Suppe" gekocht......
mit " Salsiccia - Klößchen."
Kleine Bällchen in Butter Schmalz anbraten.
Auf Küchenpapier " ruhen" lassen und kurz
vor dem Servieren in der heissen Suppe " ziehen" lassen.
Auch der "Nonna Lisbeth" hätte das geschmeckt.
Buonnussimo!
Federico Mosello
Wäre cool wen du mal „Fried Chicken“ kochst. Ala KFC. Vllt in Buttermilch einlegen danach Parnieren … wäre mal interessant ❤
Müsste ziemlich kräftig sein. Ich persönlich würde aus 500g Spargel sogar in Richtung 1,5 Liter Enderzeugnis tendieren. 🙂👍🏼
Wo hast du diese Teller her? Ich finde die sehen echt toll aus!
Ich durfte immer bei den Veranstaltungen die meine Eltern bekocht haben, die Sahnehaube, Croutons, oder Schnittlauch auf die Suppen setzen. LG Marcel.
Muss ich die Mehlschgwitze verdoppeln wenn ich doppelte Menge machen möchte?
Ja, wenn du die doppelte Menge an Soße herstellen möchtest, musst du auch die Menge der Mehlschwitze verdoppeln. Hier ist der Grund dafür und wie du es machst:
1. **Verhältnis beibehalten**: Mehlschwitze besteht aus gleichen Teilen Fett (Butter) und Mehl. Diese Mischung dient als Verdickungsmittel für die Soße. Wenn du die Menge der Flüssigkeit (z.B. Brühe, Milch) erhöhst, musst du die Menge der Mehlschwitze proportional anpassen, um die gleiche Konsistenz zu erreichen.
2. **Zubereitung**:
- **Originalrezept**: Angenommen, dein Originalrezept verlangt 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl und 2 Tassen Flüssigkeit.
- **Verdoppelte Menge**: Für die doppelte Menge benötigst du 4 Esslöffel Butter, 4 Esslöffel Mehl und 4 Tassen Flüssigkeit.
3. **Schritte**:
- **Butter schmelzen**: Schmelze die doppelte Menge Butter (4 Esslöffel) in einem Topf.
- **Mehl hinzufügen**: Rühre die doppelte Menge Mehl (4 Esslöffel) in die geschmolzene Butter, bis eine glatte Paste entsteht. Lasse die Mehlschwitze leicht köcheln, bis sie goldgelb wird (für eine weiße Soße) oder braun (für eine braune Soße).
- **Flüssigkeit einrühren**: Gieße nach und nach die doppelte Menge Flüssigkeit (4 Tassen) unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Soße, bis sie die gewünschte Dicke erreicht.
Indem du die Mehlschwitze proportional zur Flüssigkeit erhöhst, stellst du sicher, dass die Soße die gleiche Konsistenz und Dicke wie im Originalrezept hat.
lg Carmen und Calle
😋Mettklößchen
Diese Version muß ich auch mal ausprobieren.
Hier mal die Spargelcremesuppe aus dem ersten Kochbuch, das ich mir vor 40 Jahren gekauft habe (man, bin ich alt):
400 gr Spargel
100 gr Kartoffeln (mehlig)
2 kleine Stangen Lauch
60 gr Butter
Meersalz (unbedingt das MHD beachten)
1/4 Liter Milch
1/4 Liter Wasser
3 EL Creme Fraiche
1 Stück Butter
Pfeffer aus der Mühle
1. Den Spargel dünn schälen und in kleine Stücke schneiden. Einige (oder alle) Spargelspitzen für die Garnitur zurücklassen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Lauch putzen, halbieren, in Ringe schneiden, in einem Topf mit der Butter (60 gr) glasig dünsten und mit Salz würzen.
4. Das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Milch und dem Wasser auffüllen und bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe vom Feuer nehmen und kurz nachziehen lassen. In der Zwischenzeit die (restlichen) Spargelspitzen blanchieren und kalt abschrecken.
6. Die Suppe mit dem Pürrierstab pürrieren.
7. Die Creme Fraiche und die Butter (das Stück) und mit Pfeffer verfeinern.
8. Die Suppe anrichten, mit den Spargelspitzen garnieren und servieren.
Super einfach und echt lecker!
Ja, das Rezept ist von Paul Bocuse.
Ich hab das auch schon mit Blumenkohl, Champignons und Kürbis gemacht. Beim Kürbis muß man aber noch Chillie dranmachen, sonst ist es beinahe geschmacksneutral.
Hallo Calle, woher ist denn dieser schöne Teller?
kann man auch garnelen nehmen? zbsp garnelen provencal aus der tk-abteilung vom kaufland extra braten und nachdem die butter aus der packung verbraucht ist und die garnelen schön rot sind mit in die suppe geben?
ja das funktioniert auch , lg carmen und calle
Schön das man eine Großmutter hatte, die Mütter von Heute können ja nicht mehr kochen (Ironie)
Lieblingseinlage immer noch halbes Hähnchen
Sowas hat meine Oma nicht gekocht !
Ich mag sie gerne mit Champignons. Vorher andünsten in der Pfanne. Geviertelt.
Schönes Gericht! Ich würde es im einen oder anderen Detail anders machen, aber das tut nichts zur Sache. Gibt vermutlich so viele Varianten wie es Köche gibt. 👍👍
Ein halber Liter Sahne? Man gönnt sich ja sonst nichts.😉
Es sollen ja noch die Eisheiligen kommen 🤣
Sind 70% Wasser, falls die Verwendung von Sahne Herzkasper auslöst. 😂
Petersilie 👍
Die beste Einlage für die Spargelsuppe ist Spargel! Und zwar mindestens 3-4x so viel wie hier gezeigt 😅
👍👌
Geschmacklich war die Suppe sehr gut. Werde sie aber nächstes Mal nur mit der Hälfte der Sahne machen, das war mir zu mächtig.
Was ist eigentlich mit Mett gemeint? Einfach nur Schweinehack oder vorgewürztes Hackfleisch?
vorgewürztes direkt von der Schlachter Theke, lg Carmen und Calle