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我媽的美味秘訣是先用鹽醃個十五分鐘，再下鍋煎。比對我自己直接煎。有先抹鹽的比較鮮甜。
但會比較軟 口感不一樣 根據個人喜好調整就好
真是簡單又不平凡的美味，超棒的櫛瓜料理教學，可將櫛瓜提升到另一個檔次。之前也學了麥可主廚教的炒磨菇方式，依照相同方式去料理茹類，真的味道很棒。謝謝你。
謝謝您的喜歡～
之前都把櫛瓜切薄片，煎起來都爛爛的，總覺得疑惑，看了影片有解惑，感謝主廚
不會，謝謝您
+1 me too
謝謝麥可！聽到好多細節，我可以煎出不軟又脆的櫛瓜了！
謝謝喜歡🙏
很好的詮釋，讚！
@@user-emma6263 感恩🙏
這就是我要的櫛瓜，謝謝分享。🎉
謝謝喜歡🥰
我家附近的素食自助餐，都是只加 黑胡椒不加鹽 😋 還有一道菜，是 番茄切片，放起司麵糊去烤，這兩道菜，天天都有，簡單又好吃 ～
讚喔
真的很喜歡看麥可做菜解說時的樣子😆
感恩🙏
用手壓蒜頭 讓我很吃驚
😅😅😅對阿！超級無敵厲害了！
真的是，手不痛嗎？我都學媽媽跟婆婆用菜刀側邊拍蒜頭
很喜歡麥可教做料理 的方式很棒
謝謝您🙏
謝謝你的分享，真好吃！
謝謝喜歡～
好棒的教學，感謝您的分享
不會感恩
讚，解說加分。
簡單料理不簡單👏👏👏 聞到香味兒了 超愛櫛瓜 最近連著買了2次平價瓜(沒事那嚜貴) 老爺居然說他吃膩了(活膩了嗎😂)
新鮮的節瓜表面摸起來會有一點毛絨的感覺，因為我自己種過🙂
太強了！
多分享素食簡單料理
櫛瓜在韓國是普遍的家庭食材 沾蛋液煎 或煮大醬湯都很美味 吃過最好吃的是餐酒館用xo醬炒海鮮 所謂最好吃也太主觀了
了解謝謝
認真魔人笑死
最好吃本來就很主觀😂
好難理解什麼是客觀的好吃😢可以教一下？
簡單又美味❤！
讚，超愛櫛瓜
謝謝，me too
意外看到推薦頻道 還是消夜時段 太罪惡了QQQ 看起來超好吃 ... 眼睛OK 腦袋OK 手手 疑？ 建議可以買個收音麥克風 RODE之類的 就不用講話很用力
簡單的美味❤
不會太油?火不會太大?
想知道茄子也可以這樣煎嗎嗎
讚～
你们台湾叫“节瓜”，与广东香港的节瓜不一样，广东的节瓜外皮带刺儿。这个英语叫zucchini或者courgetter。一般都称之为“意大利青瓜”，其实它是西葫芦家族的，也可称之为小西葫芦。
可以加 芥末胡椒
為什麼看別人做菜都超簡單優雅，我自己做菜就手忙腳亂然後做完連自己都不想吃⋯
因為片子都是剪出來的，來個直播就不優雅了
哈哈 妳不孤單我也一樣
鹽巴何時放入才不會爆油？
跟影片一樣下節瓜煎一下後再灑鹽就可以了，那時的鍋溫夠高，就算節瓜表面有水氣出現，也很快就蒸發，不會明顯油爆。
請問這次是用柳宗理的鍋，是嗎？謝謝🙂
是，好眼力👍🏻
我也愛用柳宗理😍🙌
@@沙謙莉 讚
想問老師，之前常買節瓜，不管超市還市場買的，常常表面乾淨無損，但切開就有很多蛆，後來就乾脆不吃了，到底要怎挑選避免..
這個狀況我是沒遇過，按起來結實硬梆的通常沒問題
有時候是下雨的關係，雖表面無損傷，但是已經是過熟了，聞起來會有味道，會流水。
請問麥可：迷迭香可吃否？
不要吃當裝飾物即可
簡單的美味😊
我煎起來都有點苦苦的，焦度差不多，是為什麼呢？
應該是節瓜本身品質問題，葫蘆素太多，可以換一家菜商買節瓜
這樣煮有點油耶耶耶~可不可以分享一下不油的做法大概要煎幾秒
節瓜裡是水不太會吸油，所以只要不要煎爛不太會吸油。怕油煎完放在廚房紙巾上吸油即可。因為每個人用的鍋具和控火不一樣，沒有辦法講幾秒，希望妳能實際去操作一次煎出外熟內水，就會懂了。
我都不用油乾煎也是出水沾檸檬醬油（加辣妹）
搭配 西餐牛 豬 羊排最佳
讚
看起來好油
頭香！
讚👍🏻
謝謝老師^^教了櫛瓜也懂干貝～真好 我也喜歡蔬菜💕好奇白瓷瓶？:))
那個就是裝油的，但是打破了
初榨橄欖油是不是不能拿來煎呢？
它是拿來煎最穩定不變質的油，不能煎是臺灣廠商話術。
@@michael_cuisine 好的好的學到了！感謝您～
@@yuping1213 不會謝謝
IH會有火力不足的問題嗎
iH其實火力很強，不過還是要看功率，也是有少數IH功率1200KW單口的很弱，1600-1800單口比較適用，加熱速度比瓦斯爐還快。
主廚應是有練過鐵砂掌
有，師承鐵掌水上飄裘千仞
直接用手在高溫鍋裡給節瓜翻面絕對是錯誤示範。哪個師傅教的？！
每個師傅的習慣不同罷了 他沒叫觀眾模仿啊😂
叔叔有練過😏
自己做不到就說別人是錯誤的？到底是哪個年代出生的化石腦袋才說的出這種言論？
小黃瓜可以這樣子處理嗎?
可以，但我覺得生吃或醃一醃吃比較好吃
老師：這是油炸吧？油那麼多不像是煎的吃起來會油膩膩
您好，那個油只是幫助快速煎香和導熱，不會倒出來。如果是裹麵衣會吸油，節瓜都是水份還好，如果有疑慮拿起後可先放在紙巾上吸油，謝謝
節瓜煎一煎很快熟,加些黑胡椒就很好吃了！
@@michael_cuisine .
不用去皮嗎？@@
在義大利節瓜皮是寶貝，你可以看我另一隻節瓜義大利麵有介紹。
@@ 竟然有人會把節瓜去皮？！
雖然我不是專業的廚師，但是聽到刀打向沾板會讓我覺得，您不是很專業的廚師。
什麼是刀打向沾板，我研究一下
我媽的美味秘訣是先用鹽醃個十五分鐘，再下鍋煎。比對我自己直接煎。有先抹鹽的比較鮮甜。
但會比較軟 口感不一樣 根據個人喜好調整就好
真是簡單又不平凡的美味，超棒的櫛瓜料理教學，可將櫛瓜提升到另一個檔次。之前也學了麥可主廚教的炒磨菇方式，依照相同方式去料理茹類，真的味道很棒。謝謝你。
謝謝您的喜歡～
之前都把櫛瓜切薄片，煎起來都爛爛的，總覺得疑惑，看了影片有解惑，感謝主廚
不會，謝謝您
+1 me too
謝謝麥可！聽到好多細節，我可以煎出不軟又脆的櫛瓜了！
謝謝喜歡🙏
很好的詮釋，讚！
@@user-emma6263 感恩🙏
這就是我要的櫛瓜，謝謝分享。🎉
謝謝喜歡🥰
我家附近的素食自助餐，都是只加 黑胡椒不加鹽 😋
還有一道菜，是 番茄切片，放起司麵糊去烤，這兩道菜，天天都有，簡單又好吃 ～
讚喔
真的很喜歡看麥可做菜解說時的樣子😆
感恩🙏
用手壓蒜頭 讓我很吃驚
😅😅😅對阿！超級無敵厲害了！
真的是，手不痛嗎？我都學媽媽跟婆婆用菜刀側邊拍蒜頭
很喜歡麥可
教做料理 的方式
很棒
謝謝您🙏
謝謝你的分享，真好吃！
謝謝喜歡～
好棒的教學，感謝您的分享
不會感恩
讚，解說加分。
感恩🙏
簡單料理不簡單👏👏👏 聞到香味兒了 超愛櫛瓜 最近連著買了2次平價瓜(沒事那嚜貴) 老爺居然說他吃膩了(活膩了嗎😂)
謝謝喜歡🙏
新鮮的節瓜表面摸起來會有一點毛絨的感覺，因為我自己種過🙂
太強了！
多分享素食簡單料理
櫛瓜在韓國是普遍的家庭食材 沾蛋液煎 或煮大醬湯都很美味 吃過最好吃的是餐酒館用xo醬炒海鮮 所謂最好吃也太主觀了
了解謝謝
認真魔人笑死
最好吃本來就很主觀😂
好難理解什麼是客觀的好吃😢
可以教一下？
簡單又美味❤！
讚，超愛櫛瓜
謝謝，me too
意外看到推薦頻道 還是消夜時段 太罪惡了QQQ 看起來超好吃 ... 眼睛OK 腦袋OK 手手 疑？ 建議可以買個收音麥克風 RODE之類的 就不用講話很用力
簡單的美味❤
感恩🙏
不會太油?火不會太大?
想知道茄子也可以這樣煎嗎嗎
讚～
你们台湾叫“节瓜”，与广东香港的节瓜不一样，广东的节瓜外皮带刺儿。这个英语叫zucchini或者courgetter。一般都称之为“意大利青瓜”，其实它是西葫芦家族的，也可称之为小西葫芦。
可以加 芥末胡椒
為什麼看別人做菜都超簡單優雅，我自己做菜就手忙腳亂然後做完連自己都不想吃⋯
因為片子都是剪出來的，來個直播就不優雅了
哈哈 妳不孤單
我也一樣
鹽巴何時放入
才不會爆油？
跟影片一樣下節瓜煎一下後再灑鹽就可以了，那時的鍋溫夠高，就算節瓜表面有水氣出現，也很快就蒸發，不會明顯油爆。
請問這次是用柳宗理的鍋，是嗎？
謝謝🙂
是，好眼力👍🏻
我也愛用柳宗理😍🙌
@@沙謙莉 讚
想問老師，之前常買節瓜，不管超市還市場買的，常常表面乾淨無損，但切開就有很多蛆，後來就乾脆不吃了，到底要怎挑選避免..
這個狀況我是沒遇過，按起來結實硬梆的通常沒問題
有時候是下雨的關係，雖表面無損傷，但是已經是過熟了，聞起來會有味道，會流水。
請問麥可：迷迭香可吃否？
不要吃當裝飾物即可
簡單的美味😊
感恩🙏
我煎起來都有點苦苦的，焦度差不多，是為什麼呢？
應該是節瓜本身品質問題，葫蘆素太多，可以換一家菜商買節瓜
這樣煮有點油耶耶耶~可不可以分享一下不油的做法大概要煎幾秒
節瓜裡是水不太會吸油，所以只要不要煎爛不太會吸油。怕油煎完放在廚房紙巾上吸油即可。因為每個人用的鍋具和控火不一樣，沒有辦法講幾秒，希望妳能實際去操作一次煎出外熟內水，就會懂了。
我都不用油
乾煎也是出水
沾檸檬醬油（加辣妹）
搭配 西餐牛 豬 羊排最佳
讚
看起來好油
頭香！
讚👍🏻
謝謝老師^^教了櫛瓜也懂干貝～真好 我也喜歡蔬菜💕好奇白瓷瓶？:))
那個就是裝油的，但是打破了
初榨橄欖油是不是不能拿來煎呢？
它是拿來煎最穩定不變質的油，不能煎是臺灣廠商話術。
@@michael_cuisine 好的好的學到了！感謝您～
@@yuping1213 不會謝謝
IH會有火力不足的問題嗎
iH其實火力很強，不過還是要看功率，也是有少數IH功率1200KW單口的很弱，1600-1800單口比較適用，加熱速度比瓦斯爐還快。
主廚應是有練過鐵砂掌
有，師承鐵掌水上飄裘千仞
直接用手在高溫鍋裡給節瓜翻面絕對是錯誤示範。哪個師傅教的？！
每個師傅的習慣不同罷了 他沒叫觀眾模仿啊😂
叔叔有練過😏
自己做不到就說別人是錯誤的？到底是哪個年代出生的化石腦袋才說的出這種言論？
小黃瓜可以這樣子處理嗎?
可以，但我覺得生吃或醃一醃吃比較好吃
老師：這是油炸吧？油那麼多不像是煎的吃起來會油膩膩
您好，那個油只是幫助快速煎香和導熱，不會倒出來。如果是裹麵衣會吸油，節瓜都是水份還好，如果有疑慮拿起後可先放在紙巾上吸油，謝謝
節瓜煎一煎很快熟,加些黑胡椒就很好吃了！
@@michael_cuisine .
不用去皮嗎？@@
在義大利節瓜皮是寶貝，你可以看我另一隻節瓜義大利麵有介紹。
@@ 竟然有人會把節瓜去皮？！
雖然我不是專業的廚師，但是聽到刀打向沾板會讓我覺得，您不是很專業的廚師。
什麼是刀打向沾板，我研究一下