Ville bara tacka för tipset. Såg slaktarbiff i den lokala köttcharken och var tvungen att testa efter att ha sett din video. Den var helt magisk, en ny favorit på oxen helt klart.
Vet inte hur jag hamnade här hehe inte bra när man är hungrig. Som köksmästare älskar jag denna del såklart. Till en lite rysk inspirerad meny för många år sedan så tärnade jag upp njurtapp i ca 2cm bitar och smorde lite lätt in dom i Adjika och lät dom ligga över natten , sedan saltade och fyllde pirogerna med dom samt ca en matsked sauterad lök. Det blev saftigare än jag trott och över förväntan smakmässigt. Var lite orolig för att det kanske skulle bli segare än tänkt men Nope när pirogerna var klara var köttet apa mört och naturliga smakerna av köttet var högt.
Ville bara tacka för tipset. Såg slaktarbiff i den lokala köttcharken och var tvungen att testa efter att ha sett din video. Den var helt magisk, en ny favorit på oxen helt klart.
Underbart, det var tanken med videon att fler upptäcker den. Roligt att höra!
i love the reverse sear method!! that looks great!!
Cookin' With James thanks! It sure transforms cooking! I teach it to people every week.
Härlig video, men ljudet i inledningen var väldigt svagt.
Jag förstår inte varför han inte skär ut sena först innan han tillagar den?
Det är en smaksak. Det är lättare att tillaga den hel (temperaturmässigt), och sen putsa, men det gör man precis som man vill.
Vet inte hur jag hamnade här hehe inte bra när man är hungrig. Som köksmästare älskar jag denna del såklart.
Till en lite rysk inspirerad meny för många år sedan så tärnade jag upp njurtapp i ca 2cm bitar och smorde lite lätt in dom i Adjika och lät dom ligga över natten , sedan saltade och fyllde pirogerna med dom samt ca en matsked sauterad lök. Det blev saftigare än jag trott och över förväntan smakmässigt. Var lite orolig för att det kanske skulle bli segare än tänkt men Nope när pirogerna var klara var köttet apa mört och naturliga smakerna av köttet var högt.
Är du Olle Sarri?