Das IST richtig einfach! Ruhig an den Brandteig drangehen, ist kinderleicht und kann nix falschgemacht werden! Das einzig Wichtige: NICHT den Ofen beim backen aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen. Das Schwierigste bei diesem Rezept ist eigendlich das Vermischen der Creme mit der Butter. 😂 Super Rezept!
Soeben ist mein Kuchen in den Kühlschrank gewandert. Dann bin ich mal gespannt, wie es morgen mundet. Super - ich habe noch nie vorher Brandteig gemacht 🙂Wenn das was wird versuche ich mich an Windbeuteln 💪
mein Lieblingskuchen. Es gibt nix leckeres. Meine Oma hatte mir diesen Kuchen immer gern gebacken. Meine Frau backt mir ein Blech jedes Jahr zu meinem Geburtstag und das ist das beste Geschenk der Welt :)
Sieht sehr lecker aus,bestimmt ein klasse gebäck.meine Arbeitskollegen werden sich freuen über dieses zu verkosten,sie warten immer das ich von meinen Backwaren mitbringe.
Hallo Marcel super leckeres Rezept. Finde es super, daß du den Pudding selbst machst und kein Puddingpulver nimmst. Ich gebe eine kleine Prise Curcuma in die Puddingcreme dann bekommt sie eine schöne Farbe
Das wird meine Torte zum Klassentreffen ( Jahrgang 40/41,) im April. Wird den "Buben und Mädels" schmecken. Danke lieber Marcel für die tollen und immer gelingenden Kuchen, Torten etc. Grüßle aus dem Schwabenländle Gitta
Marcel, Od ponad 2 lat oglądam wszystkie Twoje Vidios z cudownymi przepisami. Szczególnie interesujące są dla mnie przepisy na chleb. Dziękuję za za wszystkie. Są super. Alina
Gerne möchte ich eine Friesentorte aus Dinkelmehl 😊. Und gebrannte Mandeln, gerne auch mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelke... Oh Mann, wär das genial... ❤-lichen Dank, lieber Marcel. MA
Hallo Marcel, du und deine leckeren Rezepte seid spitzenmäßig. Dieser polnische Windbeutelkuchen ist der Burner. Werde ich demnächst nachbacken, obwohl ich vor Brandteig immer Respekt habe. Danke, Lieber Marcel. Gruś,Monika 😊🎉
Hallo Marcel! Ich würde mich über ein ethiopisches Injera-Rezept freuen! Gehört - soweit ich weiß - zu den (Sauerteig-)Broten. Ich würde es aber eher in die Kategorie Pfannkuchen packen wollen. LG Frank
Hallo Marcel, ich bin ein Fan von alten und einfachen Brotsorten. Was hälst Du von einem "Panis Quadratus" - ein Römerbrot welches in Pompeii gefunden und vom Britischen Museum analysiert und nachgebacken wurde? Ich denke, das würde auch viele Abonnenten interessieren. Diverse Rezepte kann ich zur Verfügung stellen. Grüße aus dem "Großen Kanton" 🇩🇪. Kalle
Hallo, Marcel Der Kuchen sieht suuuper lecker aus 😊. Mit Ü 70 habe ich noch NIE einen Brandteig gemacht. Der Kuchen reizt mich so sehr, da muss ich wohl doch endlich mal ran 😔.
Hallo Karin, da kannst du nichts falsch machen! Ganz wichtig: Backpulver immer zum Schluss, damit es im warmen Teig nicht zu früh die Wirkung entfaltet.
Köstlich, ohne es probiert zu haben,. Wie wäre es mit einem Mohnkuchen, mit einer richtig dicken Mohnmasse, wie es leider bei unseren Bäckern nur selten zu kaufen gibt. Nochmals herzlichen Dank aus dem Nordwesten Deutschlands, DEINE Variationen aus der Back/Kochwelt🎉 inspirieren mich seit über 4 Jahren!❤
Gefällt mir sehr. Hab noch nie Brandteig gemacht. Wird wohl mal Zeit. Was Du mal machen könntest sind Rohrnudeln. Heißen bei uns so, woanders sind das Buchteln. Meine Oma hat die, wenns an der Zeit war, mit einer Zwetscge, bei der der Kern durch ein Stück Würfelzucker ersetzt wurde gefüllt. Außerdem hat sie es geschafft, am Boden eine dicke Schicht Zucker, der beim Backen karamellisiert aber nicht zerlaufen ist, zu generieren. Wie das geht hat sie leider mit ins Grab genommen, hat mich leider zu spät interresiert.
Tolles Kunstwerk Als nächstes gerne mal wieder was Vollwertiges, z.B. ein Kuchen oder Kekse mit Haferflocken / Vollkornmehl 🙏🙏🙏 & ❤liche Grüße nach Sins an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- & Konditormeister 💐🌻🌹
Ich habe genau nach Rezept gearbeitet, aber die Vanillecreme ist flüssig geblieben. Ich musste 2 x Stärke zugeben, bis die Masse cremig wurde. Irgendetwas stimmt da nicht. Nächstes Mal nehme ich einfach ein Päckchen Pudding. Außerdem ist eine Torte von 20 cm m. E. eher ungewöhnlich klein. Also muss man für eine normale Form erst einmal rechnen. Ich habe ein Drittel mehr Teig genommen, die Menge der Creme war trotzdem ausreichend. Ist am Ende nach Anpassen und Rechnen aber sehr gut gelungen. Leider war sie aufgegessen, bevor ich sie probieren konnte, also muss ich das Rezept wohl bald wieder ausprobieren. Geli
Lieber Marcel, Dinkelmehl verarbeitet sich ja deutlich weicher als mit Weizenmehl. Mit welchen Trick kann ich diesen Umstand ausgleichen? Besten Dank und herzliche Grüße! 😊 MA
Also, karpatka ist sehr lecker, aber leider sie haben kein polnische Rezepte gezeigt. In Polen machen wir es anders. Wenn sie möchten kann ich meine Rezepte mit Ihnen teilen 🙃
Nur eine Frage! Als Koch brachte man mir früher bei die Brandmasse erst etwas abkühlen lassen ehe man die Eier nach und nach unterrührt. Mit der Begründung, dass die Eier nicht scho im Rohen Teig garen sollen sondern erst beim Backen im Ofen! Marcel, Du gibst die Eier schon in die noch heisse Grundmasse ein! War das verkehrt was man uns Köche damals gelehrt hat?
Nein, das habt ihr völlig richtig gemacht. Erst im normal warmen Zustand nach und nach untermischen. Zumindest soweit abgekühlt, dass die Eier nicht stocken können.
Tatsächlich ist abbrennen richtig. So wird es beim Brandteig genannt. Eine Einbrenne ist eine Mehlschwitze zur Soßenherstellung. Die Herstellung unterscheidet sich.
Das findet man nicht oft: meisterhaftes Backen, toll erklärt mit wertvollen Tipps und am Ende für jeden machbar.
Jak bardzo się cieszę, że dzisiaj jest polski akcent-karpatka. Ulubione ciasto z czasów PRL. Pozdrawiam serdecznie z Krakowa. 🇵🇱🥰 Alina
❤❤ Pozdrawiam mieszkam w Austrii, świetnie że jest karpatka...
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich glaube, ich muss mich doch mal trauen, einen Brandteig zu backen. Das sah ja richtig einfach aus. Danke!
Das IST richtig einfach!
Ruhig an den Brandteig drangehen, ist kinderleicht und kann nix falschgemacht werden!
Das einzig Wichtige: NICHT den Ofen beim backen aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen.
Das Schwierigste bei diesem Rezept ist eigendlich das Vermischen der Creme mit der Butter. 😂
Super Rezept!
Diese ganze Vielfalt auf dem Kanal. Einfach der knaller 🎉 freue mich jeden Tag nach der arbeit auf ein neues video ❤ Danke
Und soeben gabs die Verkostung. Die ganze Familie ist begeistert. Suuuuuper - tausend Dank🥰
Ohh, wow!! Da kommen grad Kindheitserinnerungen hoch! Im Wohnzimmer sitzen mit Tee und Karpatka von meiner Oma. ❤❤
Der Name und das Aussehen dieses Kuchens deuten wahrscheinlich darauf hin, dass er etwas mit dem Karpatengebirge zu tun hat😋
Soeben ist mein Kuchen in den Kühlschrank gewandert. Dann bin ich mal gespannt, wie es morgen mundet. Super - ich habe noch nie vorher Brandteig gemacht 🙂Wenn das was wird versuche ich mich an Windbeuteln 💪
mein Lieblingskuchen. Es gibt nix leckeres. Meine Oma hatte mir diesen Kuchen immer gern gebacken. Meine Frau backt mir ein Blech jedes Jahr zu meinem Geburtstag und das ist das beste Geschenk der Welt :)
Mein Mann wünscht sich auch immer dieser Geschenk zum Geburtstag 🎉😂😂
Glückspilz
Das Teil sieht schon so yummy aus und macht auch optisch richtig was her. Top, der absolute Wahnsinn! 👍💘
Ich bin Fan von polnischen Rezepten. Und jetzt gehört auch dieser Kuchen zu meinen Favoriten. Lecker lecker👍😋😍
Niebo w gębie,...smak dzieciństwa
Kuchen aus meiner Kindheit...❤❤❤
Genauso machen wir es in Polen. In meisten Konditoreien zu kriegen, aber zu Hause gebacken schmeckt immer am besten.
Sieht sehr lecker aus,bestimmt ein klasse gebäck.meine Arbeitskollegen werden sich freuen über dieses zu verkosten,sie warten immer das ich von meinen Backwaren mitbringe.
Ist ja voll der Burner 😍 Boah mir läuft das Wasser im Mund zusammen, dass muss ich auch mal machen. Danke❤
In Deutschland heißt es "abbrennen" 🙂
Hallo Marcel super leckeres Rezept. Finde es super, daß du den Pudding selbst machst und kein Puddingpulver nimmst. Ich gebe eine kleine Prise Curcuma in die Puddingcreme dann bekommt sie eine schöne Farbe
Das wird meine Torte zum Klassentreffen ( Jahrgang 40/41,) im April. Wird den "Buben und Mädels"
schmecken. Danke lieber Marcel für die tollen und immer gelingenden Kuchen, Torten etc.
Grüßle aus dem Schwabenländle
Gitta
Ich habe bis jetzt immer nur Windbeutel gebacken das muss ich am Samstag mal ausprobieren danke schön Monika aus Thüringen
Marcel,
Od ponad 2 lat oglądam wszystkie Twoje Vidios z cudownymi przepisami. Szczególnie interesujące są dla mnie przepisy na chleb. Dziękuję za za wszystkie. Są super. Alina
Dziękuję - kontynuuj dobrą pracę.
Gerne möchte ich eine Friesentorte aus Dinkelmehl 😊.
Und gebrannte Mandeln, gerne auch mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelke...
Oh Mann, wär das genial...
❤-lichen Dank, lieber Marcel. MA
Super Rezept!!! Danke 😊
Gerne würde ich ein Rezept mit Mohn sehen. Natürlich einen Kuchen.😊
Suche doch mal nach Mohnschecke.
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 😋
Finde ich super, dass Sie die vanillecreme selbst gemacht habt. Ich mag vanilin gar nicht und bin generell skeptisch bei fertig produckten oä.
Hallo Marcel, du und deine leckeren Rezepte seid spitzenmäßig. Dieser polnische Windbeutelkuchen ist der Burner. Werde ich demnächst nachbacken, obwohl ich vor Brandteig immer Respekt habe. Danke, Lieber Marcel. Gruś,Monika 😊🎉
Ich bin so begeistert, endlich gute Erklärung um zu probieren - danke sehr
Mit dieser Torte kann der Bäcker oder die Bäckerin einen WOW - Effekt erzielen. Ganz toll und extravagant.
Hallo Marcel!
Ich würde mich über ein ethiopisches Injera-Rezept freuen! Gehört - soweit ich weiß - zu den (Sauerteig-)Broten. Ich würde es aber eher in die Kategorie Pfannkuchen packen wollen. LG Frank
Hallo Marcel, ich bin ein Fan von alten und einfachen Brotsorten. Was hälst Du von einem "Panis Quadratus" - ein Römerbrot welches in Pompeii gefunden und vom Britischen Museum analysiert und nachgebacken wurde? Ich denke, das würde auch viele Abonnenten interessieren. Diverse Rezepte kann ich zur Verfügung stellen. Grüße aus dem "Großen Kanton" 🇩🇪. Kalle
Direkt ausprobiert, super Rezept, Danke für die top Erklärung. Schmeckt mega.
Wie du einen Topfenstrudel machst würde mich interessieren. Meiner läuft gerne breit.
Hallo, Marcel
Der Kuchen sieht suuuper lecker aus 😊. Mit Ü 70 habe ich noch NIE einen Brandteig gemacht. Der Kuchen reizt mich so sehr, da muss ich wohl doch endlich mal ran 😔.
Hallo Karin, da kannst du nichts falsch machen! Ganz wichtig: Backpulver immer zum Schluss, damit es im warmen Teig nicht zu früh die Wirkung entfaltet.
@@Alte_Seele
Hallo, danke für den Tipp
Oh mein Gott Marcel. Das ist ja ein ganz tolles Rezept. Das werde ich bestimmt nachbacken. Vielen lieben Dank dafür. LG 😊
Köstlich, ohne es probiert zu haben,. Wie wäre es mit einem Mohnkuchen, mit einer richtig dicken Mohnmasse, wie es leider bei unseren Bäckern nur selten zu kaufen gibt. Nochmals herzlichen Dank aus dem Nordwesten Deutschlands, DEINE Variationen aus der Back/Kochwelt🎉 inspirieren mich seit über 4 Jahren!❤
Der beste Kuchen überhaupt. 😊
Gefällt mir sehr. Hab noch nie Brandteig gemacht. Wird wohl mal Zeit.
Was Du mal machen könntest sind Rohrnudeln. Heißen bei uns so, woanders sind das Buchteln.
Meine Oma hat die, wenns an der Zeit war, mit einer Zwetscge, bei der der Kern durch ein Stück Würfelzucker ersetzt wurde gefüllt. Außerdem hat sie es geschafft, am Boden eine dicke Schicht Zucker, der beim Backen karamellisiert aber nicht zerlaufen ist, zu generieren. Wie das geht hat sie leider mit ins Grab genommen, hat mich leider zu spät interresiert.
Marcel hat schon mal welche gemacht. 😊 Schau mal hier sein feines Rezept an: ua-cam.com/video/EyiXrpxMxZ0/v-deo.htmlsi=OQweaLTlJzA9b_Xc
Wir werden es EH NIE SO GUT hinkriegen wie unsere Omas.
Hallo Marcel, sieht das wieder lecker aus. 😋
Dank deiner tollen Erklärungen traue ich mich vielleicht doch mal an Brandteig. 👍 😊
Dankeschön 🌞 🍀
Marcels Tipp unbedingt anwenden:
Nicht lang fackeln - einfach BACKEN !
EINFACH backen !
👋😊👍
@@Marylin_Albert 😊👍
Tolles Kunstwerk Als nächstes gerne mal wieder was Vollwertiges, z.B. ein Kuchen oder Kekse mit Haferflocken / Vollkornmehl
🙏🙏🙏 & ❤liche Grüße nach Sins an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- & Konditormeister 💐🌻🌹
DDM! Sehr sympathisch, dass DIR auch ein bisschen von der Milch neben die Schüssel läuft, und ihr das nicht rausschneidet 😊.
Danke vielmals! 👍👍👍
Yummyyyy 😋😋😋😋🥲🥲🥲🥲.
Der Anschnitt ist mega schön...wowww 🥰🥰🥰🥰🥰.
Bravissimo Marcel 💯💯💯💯💯💯💯💯💯😊
Marcel Du bist wirklich Super ich liebe deine Vidéos und ist klar habe mich abonniert .Gruesse aus dem Elsass❤
Super erklärt, werde zu meinem Geburtstag im Dezember ausprobieren.
Ich habe genau nach Rezept gearbeitet, aber die Vanillecreme ist flüssig geblieben. Ich musste 2 x Stärke zugeben, bis die Masse cremig wurde. Irgendetwas stimmt da nicht. Nächstes Mal nehme ich einfach ein Päckchen Pudding.
Außerdem ist eine Torte von 20 cm m. E. eher ungewöhnlich klein. Also muss man für eine normale Form erst einmal rechnen.
Ich habe ein Drittel mehr Teig genommen, die Menge der Creme war trotzdem ausreichend. Ist am Ende nach Anpassen und Rechnen aber sehr gut gelungen. Leider war sie aufgegessen, bevor ich sie probieren konnte, also muss ich das Rezept wohl bald wieder ausprobieren.
Geli
Du bist einfach super Meister
Wow das sieht gut aus
Lecker 👍👍😊
Muss ich mal probieren 😊
😋wie immer,ein tolles Rezept,wird mal nachgemacht 😃🙋🏻♀️
Da es ein Brandteig ist, wird in Deutschland die Mehlmasse abgebrannt. Heißt bei einer Mehlschwitze auch so.
So ist es. Und wenn man etwas länger wartet und nicht aufpasst - dann wird es angebrannt genannt.
😀@@LA-zc8dv
Danke für das tolle Rezept, kannst du mal Zigerkrapfen herstellen, mich interessiert dieses leckere Teil schon lange ?
Ein Ziegerkrapfen-Rezept von Marcel gibt es schon. Soooo lecker! 😋
@@susannejochum9854 Danke da schaue ich gleich nach 👍
Oh weh soviel butter.ich wuerde den pudding (ohne butter machen) noch mit schlagsahne unterheben, aber jeder seins. Tolles rezept.
Auch ok :)
🎉das Rezept Feier ich total lecker 1000 Danke Drücker LG Anja Carola
Espectacular ii Gracias
Liebe Grüße aus NRW
Wieder ein sehr leckeres Rezept. Vielen Dank! Beim Herstellen des Brandteiges reden wir nicht vom Abrösten, sondern vom "Anschwitzen"..
Nicht " anschwitzen"( das macht man bei Mehlschwitze für Sossen), hier heisst es "abbrennen" bis sich ein feiner Film auf dem Topfboden bildet.
Hallo Marcel, back doch mal bitte Dominosteine! Grüße aus der Pfalz!
Herrlich 🎉
Wird nachgebacken ❤
Lieber Bäcker, war der Teig hier noch heiß?super erklärt übrigens😄👏
Super! 😋👍
Hallo Marcel, von welcher Marke ist der silberfarbene Kochtopf? Die Form gefällt mir. Wo kann ich den kaufen? Vielen Dank für die Antwort.
Ein paar Kirschen auf die Creme wäre bestimmt auch toll
Mmmmm.... wie lecker!!!!😋😋😋
Hallo Marcel, wann/wo kommt die Prise Salz in der Creme zum Einsatz?
Soooo lecker 😊😅
Ich würde mal erklärt haben, wie man einen Christollen einschlägt!!😊
Nach Videos von Dresdner Bäckern suchen. Die bringen das.
Guten Morgen Marcel, wo bekommt man eine raamfolie? Oder wie heisst die durchsichtige Folie um deine Torte?
Lg. Ute
Bekommst du bei uns im marcelpaa-shop
Lieber Marcel, Dinkelmehl verarbeitet sich ja deutlich weicher als mit Weizenmehl.
Mit welchen Trick kann ich diesen Umstand ausgleichen?
Besten Dank und herzliche Grüße! 😊 MA
Bei diesem Rezept ist das kein Problem, einfach etwas weniger Eier beigeben
Im Schäbischen ist das ja ein Brandteig, allso heißt das bei uns abbrennen!
Also, karpatka ist sehr lecker, aber leider sie haben kein polnische Rezepte gezeigt. In Polen machen wir es anders. Wenn sie möchten kann ich meine Rezepte mit Ihnen teilen 🙃
gerne bitte an academy@marcelpaa.com
Schmeckt das auch mit Schokopudding?
Ich hätte mal gern ein Rezept für kroatischen Burek.
ja klar, du kannst die Füllung gerne anpassen
Hallo Marcel
Kennst Du das Puschlaver Brot mit Anis Samen? Fantastisch!!!
Ja 👍
Ich war für die Arbeit im Puschlav, aber dieses Brot hat mir immer Feriengefühle gegeben!@@marcelpaa
Nur eine Frage! Als Koch brachte man mir früher bei die Brandmasse erst etwas abkühlen lassen ehe man die Eier nach und nach unterrührt. Mit der Begründung, dass die Eier nicht scho im
Rohen Teig garen sollen sondern erst beim Backen im Ofen! Marcel, Du gibst die Eier schon in die noch heisse Grundmasse ein! War das verkehrt was man uns Köche damals gelehrt hat?
Nein, das habt ihr völlig richtig gemacht. Erst im normal warmen Zustand nach und nach untermischen. Zumindest soweit abgekühlt, dass die Eier nicht stocken können.
Abbrennen heißts bei uns in OÖ.lg Ulrika
Ich wünsche mir eine Fleischtorte. Kriegst Du das auch irgendwie hin?
Hat bestimmt eine Menge Kalorien!
Aber das macht es doch soooo fein 😂
mehr 😂❤
Kann gar nicht sein! Kalorien sind doch die Tierchen, die im Kleiderschrank heimlich die Klamotten enger machen.
Hmmm,🤔 ist das jetzt eine Masse oder ein Teig?🤔😉
In der Schweiz Masse in DE ein Teig 😉
Beide Ausdrücke werden verwendet und verstanden. Genauso die Bezeichnungen abbrennen bzw. abrösten.
👍👍👍😋
😊😊😊👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
In Deutschland sagen wir abbrennen.
💯
👍
😊😋
🤩👍👌😋
In Deutschland heißt es einbrennen, nicht abbrennen 😉.
Tatsächlich ist abbrennen richtig. So wird es beim Brandteig genannt. Eine Einbrenne ist eine Mehlschwitze zur Soßenherstellung. Die Herstellung unterscheidet sich.
@@gudrunglasneck2524 Streber 😉😘. Im Schwabenland sagt man halt so ...
@@peterfranz3510 Selber Streber 😊😊. Im Rest von Deutschland auch...bei der Soßenherstellung.
Ich kenne es auch als abbrennen.
Das ist ein ukrainischer Kuchen, heißt so wegen den Bergen in der Ukraine, die Karpaten heißen
Ja klar😂
Warum ist dein Pudding so blass
Weil Marcel den Pudding selbst macht und kein Puddingpulver mit künstlichen Farbmitteln - sagt er auch im Video.😊
Das gekaufte Ei war im Dotter leider nicht so besonders kräftig, darum blieb der Pudding halt ziemlich fahl. Nicht jeder hat selber Hühner im Stall.