А дрова плодовые породы? Вишня абрикос например или другое что-то? У нас только тополь и акация растут а на мангал угли я стараюсь не пакупать, видел однажды из чего они. Стараюсь в садоводчестве находить плодовые породы!
Я тоже пришел к выводу что лучше сложить из кирпича, деревянный домик вроде симпотно но меня пугают стекловата и фольга, да и вообще много вопросов. Наверно у кого место не позволяет то и деревянная за счастье. Я единственное отличие от Вашей трубу делаю в земле длинной 4 метра и кладка глиной, чугун, сталь, нержавейка дымоход, глина, ну и кирпич одинарный глиняный. Думаю так меньше онкологии будет. Не знаю удастся ли коптить по горячему, но я собственно холодную хочу, а там посмотрим как пойдет. Ваш вариант мне понравился, спасибо что делитесь.
Viter,все правильно,только с такой длиной горячее копчение на вряд ли получиться.Появится у меня больше времени опубликую ролик,как сделать маленький кирпичный очаг для горячего копчения.Следите за видео.
@@user-mw1nr3du6u дым сильней остывает, получается холодное копчение, при котором меньше концерогенов и токсичных веществ попадает в продукт, либо выделется из продукта копчения. Проще говоря, холодное копчение безвредно для организма, чем длиньше труба тем сильней остывает дым.
@@pechnik.A.Abrazhevich сделал коптильню из кирпича, высотой 1.20, пробовал коптить скумбрию , но почему то рыба плохо коптилась и покрылась конденсатом, хотя в самом верху коптильни , на сетке спокойно закоптилась во второй раз , а в первый на крючках нет, в чем может быть дело?
Доброго дня, собрал по вашему видео вот такую коптильню vegast-grupp.by/images/Pechi_sadovye/Kirpichnaja_koptilnja/Koptilnya-iz-starogo-kirpicha.jpg правда из старого кирпича. Получилось суперски и главное что работает!!!, учитывая что я первый раз ложу что то из кирпича. Осталось только отштукатурить и навес от дождя поставить. Огромная благодарность за идею! Счас смотрю ваши видео о мариновании и копчении продуктов. Надо всё затестить)
Здравствуйте,дрова использую ольховые,стружку в топке не использую,дрова желательно использовать лиственных пород,кроме березовых.Стружку использую только когда копчу дымогенератором.
Добрый,регулируется интенсивностью сгорания дров в топке.При горячем копчении поддерживается быстрое сгорание топлива и наоборот.В подовой топке с этим проблем нет,
Доброго времени суток.я вот думаю..а если по вер вашей конструкции добавить ещё .мангал и печь для казана..то есть ,по дымоходу поставить ряд кирпича на ребро а на саму печку поставить несколько рядов под казан.и сделать тоже под , прямо из мангала..то есть получиться что якобы труба от мангала.в ней казан ставить. А там уже либо трубу вывести метал..либо просто оставить углы проходящими..???
@@pechnik.A.Abrazhevich а я все же попробую.. у себя.давно хотел что то подобное.как раз сегодня иду казан забрать с озона.22л.вот на даче и сделаю.чуть покрепче под.с армо..поясом.. выдержит с небольшим...
@@user-cb1zw7fd6p , пробуйте. Я же не сказал, что это не возможно😀Мое мнение, что это не способствует сохранению существующих температурных характеристик коптильни, а снизит их. Добавятся дополнительные тепловые потери. Отпишитесь по результатам.
@@pechnik.A.Abrazhevich а какие там могут быть потери? .мангал большую температуру не набирает..под казан тоже ..просто по верх ещё один подд проложить..как бы тепловую стенку усилить..не каких там потерь не должно быть..я не печник..правда.. но думаю большого вреда не нанесет...конечно было бы лучше если сразу плиту положить под казан прямо в печи..тогда будут потери.и мангал будет отдельно..а так....
@@pechnik.A.Abrazhevich а если сделать повыше этот ход и с каналами вертикальными или двумя горизонтальными например, как думаете будет дым проходить или тогда уже понадобится колосниковая решетка и поддувало? Дым то будет более остывший и возможно и дымогенератор не понадобится.
@@user-qg5cx9pm7c ,в коптильне такого типа не делают дополнительные каналы,будет однозначно дымить.Можно увеличить длину горизонтального канала ,тогда придётся поднять высоту трубы.Колосник способствует более интенсивному режиму горения и повышает температуру.
Кирпича точно не помню штук 500.вот посмотрите ua-cam.com/video/CKLDasLAaao/v-deo.html там в комментах отвечал.Горячее копчение получается при интенсивном горении дров в топке.Регулируется топочной дверцей.😊
Попробовал так же, но на выходе продукция воняет очень сильно дымом, положил кусочек шпика в морозильник, другой в обычный холодильник с 0* . Так холодильники пропитались дымом и все что там было. Пришлось все отдать собаке, только она тоже не стала есть. Может я что то не так зделал
Дрова или щепу для копчения используют не всякие. 😀Я использую ольху или фруктовые деревья. Всем нравится. 😀Не отчаивайтесь. Внимательно смотрите чем коптите.
Здравствуйте, можете свой ватсап написать мне тут. Хотел Вам фотки скинуть и проконсультироваться. У меня на террасе печка и рядом камин, хотел коптильню зробить.
Крутяк на все 100%!
Павел Середюк
Спасибо.
Класс. Красота
Спасибо.
@@pechnik.A.Abrazhevich Классная коптильня!!!
Спасибо. 😊
Здравствуйте Алексей! Подскажите пожалуйста, можно раствор для коптильни замесить обычный(цемент-песок)?
Александр,здравствуйте.Обычный цемент песок нельзя,от температуры порвет.
Алексей, подскажите ещё пожалуйста какой кирпич брать? Помимо шамотного. Ато стяжка уже готова, ждёт кирпича)
Я использовал Витебский кирпич м200.
Молодец
Спасибо.
👍👍👍
Добрый день
Как вы думаете , а если за место топли присоединить дымогенератор для холодного копчения,как думаете получится ?
Константин Меледин,здравствуйте.Посмотрите этот ролик.Здесь ответ.😀ua-cam.com/video/VVtqt7YvOMk/v-deo.html
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а какой диаметр трубу надо? 200 поидет?
Дима Кубаров,здравствуйте.Д 200 подойдёт.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а почему не ставили колосники и поддувало в топку? Вот думаю ставить или нет?
Здравствуйте,в коптильне не стоит ставить колосник и поддувало.Дольше горение будет.
@@pechnik.A.Abrazhevich спасибо большое)
А дрова плодовые породы? Вишня абрикос например или другое что-то?
У нас только тополь и акация растут а на мангал угли я стараюсь не пакупать, видел однажды из чего они. Стараюсь в садоводчестве находить плодовые породы!
Денис Аксенов,дрова плодовых пород отлично подходят для копчения.
@@pechnik.A.Abrazhevich ага. Огромное спасибо вам!
Я тоже пришел к выводу что лучше сложить из кирпича, деревянный домик вроде симпотно но меня пугают стекловата и фольга, да и вообще много вопросов. Наверно у кого место не позволяет то и деревянная за счастье. Я единственное отличие от Вашей трубу делаю в земле длинной 4 метра и кладка глиной, чугун, сталь, нержавейка дымоход, глина, ну и кирпич одинарный глиняный. Думаю так меньше онкологии будет. Не знаю удастся ли коптить по горячему, но я собственно холодную хочу, а там посмотрим как пойдет. Ваш вариант мне понравился, спасибо что делитесь.
Viter,все правильно,только с такой длиной горячее копчение на вряд ли получиться.Появится у меня больше времени опубликую ролик,как сделать маленький кирпичный очаг для горячего копчения.Следите за видео.
Добрый день,скажите зачем нужна такая длина 4м?Заранее спасибо за ответ.
@@user-mw1nr3du6u дым сильней остывает, получается холодное копчение, при котором меньше концерогенов и токсичных веществ попадает в продукт, либо выделется из продукта копчения. Проще говоря, холодное копчение безвредно для организма, чем длиньше труба тем сильней остывает дым.
Здравствуйте, пойдёт ли труба длиной 2 метра и диаметром 20 см между топкой и коптильней, будет ли горячее копчение ? Заранее благодарен!
Здравствуйте,Андрей. При интенсивном сгорании дров в топке будет.
@@pechnik.A.Abrazhevich сделал коптильню из кирпича, высотой 1.20, пробовал коптить скумбрию , но почему то рыба плохо коптилась и покрылась конденсатом, хотя в самом верху коптильни , на сетке спокойно закоптилась во второй раз , а в первый на крючках нет, в чем может быть дело?
Андрей это обусловлено недостаточной температурой в коптильне.Более интенсивно палите дрова.Это если ничего не переделывать.
Доброго времени суток! При копчении жир не горит ?
Доброго,нет не горит.
Скажите пожалуйста, по времени сколько занимает копчение???
Копчение занимает от 6 часов до нескольких суток в зависимости от вида копчения.
Вопрос такая картинка как у вас только дровами палить или можно щепой?
Тоисть. Дым из чего получаете только дрова или можно и щепой,?
Можно и щепой
Талант на таланте, молодец!!! А коптишь какими опилками?
Спасибо.Опилки использую ольховые.
Дак там же поленица, а не опилки
😀👍
Доброго дня, коптильня понравилась, а есть схема порядовки ?
Здравствуйте, вот здесь у меня на канале подробно по кладке моей коптильни.ua-cam.com/video/CKLDasLAaao/v-deo.html
Доброго дня, собрал по вашему видео вот такую коптильню vegast-grupp.by/images/Pechi_sadovye/Kirpichnaja_koptilnja/Koptilnya-iz-starogo-kirpicha.jpg
правда из старого кирпича. Получилось суперски и главное что работает!!!, учитывая что я первый раз ложу что то из кирпича. Осталось только отштукатурить и навес от дождя поставить.
Огромная благодарность за идею!
Счас смотрю ваши видео о мариновании и копчении продуктов. Надо всё затестить)
@@SantehnikMBy ,приветствую.Рад за вас, толково получилось.Теперь , как говорят,приятного аппетита.Сделаете навес-киньте ссылку.
@@SantehnikMBy зачётной, надо тоже попробовать сделать, на участке куча такого старого кирпича без дела лежит
@@SantehnikMBy Можно спланировать навес так, чтобы там ещё и дровницу расположить рядом. Коптильня действительно крутая!
А что за заглушка посредине между топкой и ящиком
Евгений,у меня есть ещё дымогенератор , если хочу коптить щепой я его могу подключить через эту заглушку ua-cam.com/video/VVtqt7YvOMk/v-deo.html
Здравствуйте. Какими дровами топите ? Используете ли с тружку? А если используете куда ее засыпаете ?
Здравствуйте,дрова использую ольховые,стружку в топке не использую,дрова желательно использовать лиственных пород,кроме березовых.Стружку использую только когда копчу дымогенератором.
@@pechnik.A.Abrazhevich спасибо за ответ
Есть вопросы обращайтесь.
😃
При копчені димохід відкритий чи ні
@@user-qh2hr1yj6g ,дымоход открыт(закрыть ,печь загаснет)интенсивность копчения регулируется топочной дверцой и задвижкой,но полностью закрывать дымоход нельзя.
Добрый день, а как регулировать горячее, холодное копчение?
Добрый,регулируется интенсивностью сгорания дров в топке.При горячем копчении поддерживается быстрое сгорание топлива и наоборот.В подовой топке с этим проблем нет,
скажите пожалуйста рыбу готовили как получалась
Палина,рыба получалась очень вкусной.😊
Я сделал как у вас но дым почему то не идёт через трубу а выходит через печку. Что не так я сделал? Может не тот наклон трубы?
Сергей Стрельцов,видимо что то не так сделали.Какой у вас диаметр трубы над коптильным шкафом?
Сергей Стрельцов,диаметр 20 см это нормально.Проблема может быть в высоте трубы или в длине дымового канала между топкой и коптильней.
По какому принцыпу у вас горячее полу горячее холодное? Зимой не мёрзнет?
Режимы копчения напрямую зависят от интенсивности горения дров или щепы в топке.А зимой я копчу так ua-cam.com/video/fJvhwIee8RQ/v-deo.html
Кирпич на каком растворе?
Основа глиняно -песчаная смесь и добавка цемента по финской технологии,чтобы дождь не размывал кладку.
Сколько кирпичей ушло на такую коптилку?
По кирпичами можете прикинуть по этому видео,на вскидку уже и не помню.ua-cam.com/video/CKLDasLAaao/v-deo.html
Доброго времени суток.я вот думаю..а если по вер вашей конструкции добавить ещё .мангал и печь для казана..то есть ,по дымоходу поставить ряд кирпича на ребро а на саму печку поставить несколько рядов под казан.и сделать тоже под , прямо из мангала..то есть получиться что якобы труба от мангала.в ней казан ставить. А там уже либо трубу вывести метал..либо просто оставить углы проходящими..???
Евгений, добрый. Я считаю, что это снизит эффект существующей конструкции. Давайте без фанатизма😀
@@pechnik.A.Abrazhevich а я все же попробую.. у себя.давно хотел что то подобное.как раз сегодня иду казан забрать с озона.22л.вот на даче и сделаю.чуть покрепче под.с армо..поясом.. выдержит с небольшим...
@@user-cb1zw7fd6p , пробуйте. Я же не сказал, что это не возможно😀Мое мнение, что это не способствует сохранению существующих температурных характеристик коптильни, а снизит их. Добавятся дополнительные тепловые потери. Отпишитесь по результатам.
@@pechnik.A.Abrazhevich а какие там могут быть потери? .мангал большую температуру не набирает..под казан тоже ..просто по верх ещё один подд проложить..как бы тепловую стенку усилить..не каких там потерь не должно быть..я не печник..правда.. но думаю большого вреда не нанесет...конечно было бы лучше если сразу плиту положить под казан прямо в печи..тогда будут потери.и мангал будет отдельно..а так....
@@user-cb1zw7fd6p , такие комплексы делают с отдельными топками на один дымоход,😀
А что за труба полдюймовая торчит по середине?
Октав Казаку,труба это если я захочу коптить дымогенератором я его подключу к этой трубе.
@@pechnik.A.Abrazhevich Спасибо за ответ. Не знал о такой возможности )))
А как идет канал из топки в ящик? Прямой или есть каналы вверх, вниз?
Дмитрий,вот посмотритеhчttps://ua-cam.com/video/CKLDasLAaao/v-deo.html. .Прямой,
@@pechnik.A.Abrazhevich спасибо!
@@pechnik.A.Abrazhevich а если сделать повыше этот ход и с каналами вертикальными или двумя горизонтальными например, как думаете будет дым проходить или тогда уже понадобится колосниковая решетка и поддувало? Дым то будет более остывший и возможно и дымогенератор не понадобится.
@@user-qg5cx9pm7c ,в коптильне такого типа не делают дополнительные каналы,будет однозначно дымить.Можно увеличить длину горизонтального канала ,тогда придётся поднять высоту трубы.Колосник способствует более интенсивному режиму горения и повышает температуру.
@@pechnik.A.Abrazhevich просто у меня длина меньше, вот я и интересуюсь как увеличить длину канала.
Здравствуйте а можно точный чертёж коптильни?
Здравствуйте ua-cam.com/video/CKLDasLAaao/v-deo.html
Спасибо
Во почти как у меня.
Eger Eger,давно пользуетесь коптильней?
@@pechnik.A.Abrazhevich 4й год уже, только боров у меня с перегородками, температура не поднимается выше 40.все отлично.
Понял,все ок!Я делал без перегородок,чтобы можно было при желании горячее и полугорячее копчение делать.Я все это регулирующих топочной дверцой.
Кирпича сколько штуки ушло на коптильню?
И как зделать что бы горячего копчения было?
Кирпича точно не помню штук 500.вот посмотрите ua-cam.com/video/CKLDasLAaao/v-deo.html там в комментах отвечал.Горячее копчение получается при интенсивном горении дров в топке.Регулируется топочной дверцей.😊
@@pechnik.A.Abrazhevich это я так понимаю для холодного копчения?
@@user-nd8pf1ku8v ,не правильно понял.В этой коптильне можно делать как горячее так и холодное копчение.Как топишь- то и получаешь.
@@pechnik.A.Abrazhevich я понял если больше жара то это горячего если меньше то холодного правильно?
Да,теперь правильно.
Лайк однозначно. Спасибо. Привет с украины.
Спасибо. Привет.
какая продукция получается
В коптильню можно коптить мясо,рыбу,птицу. Можно коптить горячим,полугорячим и холодным копчением.Все получается очень вкусно.😀
Вот выложил новое видео,копчение сала ua-cam.com/video/8gnxgsVZX4Y/v-deo.html
Еслия правильно понял. это горячее копчение?!
Ермек Нурумбетов,эту коптильню можно использовать для горячего,полугорячего и холодного копчения.
Попробовал так же, но на выходе продукция воняет очень сильно дымом, положил кусочек шпика в морозильник, другой в обычный холодильник с 0* . Так холодильники пропитались дымом и все что там было. Пришлось все отдать собаке, только она тоже не стала есть. Может я что то не так зделал
Дрова или щепу для копчения используют не всякие. 😀Я использую ольху или фруктовые деревья. Всем нравится. 😀Не отчаивайтесь. Внимательно смотрите чем коптите.
@@pechnik.A.Abrazhevich береза😁
@momentomori3142 , берёза у вас дала дёготь. Берёзовые дрова при недостаточной температуре в топке выделяют дёготь.
@@pechnik.A.Abrazhevich да, позже попробую на вишне и яблоке, как раз этой осенью подпилил. Спбо
@momentomori3142 , дерзайте 😀
а как холодное копчение? не давать огню гореть?
Dagga Boy,режим копчения зависит от интенсивности горения.А в подовой топке это легко регулировать.
@@pechnik.A.Abrazhevich ок благодарю, буду подходящие видео искать)
Dagga Boy,у меня же эта коптильня сделана с подовой топкой.😊
@@daggaboy1977 ,у меня на канале вообще не только в коптильне подовая топка(без колосника),но и печка такая есть и тандыр и мангал.😄
@@pechnik.A.Abrazhevich что обозначает с подовой топкой ,
Здравствуйте, можете свой ватсап написать мне тут. Хотел Вам фотки скинуть и проконсультироваться. У меня на террасе печка и рядом камин, хотел коптильню зробить.
Здравствуйте,Мыкололо Сверло.Напишите мне на почту kamin.alek@mail. ru
@@pechnik.A.Abrazhevich Написал
Мыколо Сверло ,ничего не получал ,проверьте адрес.😊
Получил.
@@pechnik.A.Abrazhevich здравствуйте, ого, 2 суток шло сообщение.
Коптильня хорошая. Участок то чего такой неухоженный?
Михаил Иванович,так я же обзор кирпичной коптильни делал,а не ландшафтного дизайна.😀
@@pechnik.A.Abrazhevich Да, но Ваша коптильня не в возхдухе же висит.
@@user-dz7ts3kd3l ,уговорили
😀не нравится зелёная травка-все бульбой по весне засажу.😁
@@pechnik.A.Abrazhevich Это другое дело, тем более, что грозят надвигающимся голодом.
Михаил Иванович,уважаю людей с чувством юмора.
😀
печь на глине
Если вы про коптильню, то основа глиняно песчаная.
Такой скучный дядька,я чуть не заснул
Артем, пошутил так? 😀Ночью спать надо😁