Сложил коптильню за 10 мин и закоптил курицу
Вставка
- Опубліковано 19 кві 2020
- Как сложить коптильню из кирпича. Коптильня из кирпича своими руками.
карта сбербанка: 4276 5900 1075 1336
яндекс деньги 410011026376833
эл. почта: petschi@yandex.ru
моя группа в контакте public177070042
Кладу печи и камины из кирпича. pechkur.ru/
Цены здесь pechkur.ru/proekt.htm
Составляю проекты печей и каминов. - Навчання та стиль
Так можно и в печке коптить залес на крышу повесил курицу затопил и дома тепло и курица капченая Эфиоп.
попадался обзор: где то в германии дом-музей на чердаке была масса разветвлений дымохода с камерами для копчения от горячего до холодного "и дома тепло и курица капченая" вроде как под продажу коптилось и в деревне на юге в детстве жили там: в доме печи русская и маленькая с плитой а на чердаке прирамиди из веток обмазанная глиной изнутри и снаружи внутри по полу 2,5 метра и в высоту 2 метра над головой крюк в два пальца толщиной (окорока видимо коптились) а на уровне пола "вход" под заслонку русской печи 50 ширина и 4о высота: "ползком залезать вешать и наверное с помощником доставать продукт"
В Калининградской области. - бывшая Восточная Пруссия, в деревенских немецких домах во многих на чердаках есть коптильная камера от дымохода, и до сих пор пользуются. Сам сало ел там закопченое
Я когда копчу,не допускаю длительного возгорания,дрова,щепа,опилки,не важно,они тлеть должны ,так образуется максимум лыма и то,что копчу,заворачиваю в х.б.тряпку
Поварской колпак - супер! Дядя Володя как всегда молодец!
Мастер, а теперь ещё и творчество включает )
Так хорошо коптить когда бухаешь и пох что она горелая или сырая 😂
Истину говоришь 🤣🤣🤣
🤣👍
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👏👏👏👏👏
😂😂😂
Всё супер. Я когда копчу обычно в тряпочку заворачиваю вся сажа на ней остаётся.
А я когда копчу то ничего не заворачиваю и никакой сажи. Просто дымогенератор уже с фильтром.
Заместо тряпочки можно в отрубях обвалять
@@user-ld8fm8yo9h хороша идея , но есть шанс отвалится кусочек , вы часто коптите ,? неотваливалось? дед помню в марлю както мотал
Не тряпочку а фальгу, намного надежней.
@@_dogta_play_1904 тогда курица будет печеная, а не копченая.
Вообще-то коптят на опилках или на щепе , а это тупо курка угарела в трубе и обуглилась , но не как не закоптилась.
Да копии хоть сутками лиш бы открытого огня небыло
Не пиши такого.Если не коптил не лезь писать.Я на дровах 25 лет
Копчу.в десять ресторанов и магазины.
@@user-ee5vn8te9o красавчик!
Опилки это и есть дерево
@@user-ee5vn8te9o здравствуйте согласитесь что у вас сгорела она
Владимир здравствуйте, со всем уважением к вашему ремеслу и вашему умению но коптильня должна быть немного другого типа, а так же коптить прямоточным огнём нельзя по многим причинам.Во первых на выходе должен стоять бункер ( я использовал деревянный с оконной стеклянной дверцей на которой закрепил термометр) температура для курицы рыбы мяса сала и прочего должна быть разная. Но если вы пошли таким путём то сетки внутри должны стоять и быть съёмными что бы отбивали сажу и гасили пламя если появляется а под курицей натянута марля от самой мелкой сажи. И коптить нужно на опилках без прямого огня но с соблюдением температуры. Сам коптил года два наверное и это моё наблюдения. Ни кого не учу, просто делюсь опытом своего копчения. Всем мира добра и процветания !
Здравствуйте, спорить с вами не буду, что бы знать технологию копчения нормально, нужно коптить, а я коптильщик ни какой. Просто можно сложить такую коптильню, и на ней тренироваться, тем более что трудозатрат, что затрат денег минимум.
@@user-mj6oj3no9u, вы исключительно позитивный человек! В теле ролика честно признались, что за результат (курицу) не ручаетесь, да у вас и канал не кулинарный. Но сам факт, что вы сложили коптильню за 20 минут без раствора, оснований и этих вечных "ветер не по-феншую, чертежа нету, кирпич не ровный, поздно уже, рано еще, соседей закоптим...". Взяли и сделали!
Серия с баней и минипечками великолепна, низкий вам поклон и всех благ 👏👏👏👏👏👏.
короткий дымоход - каптильня минимум в 1,5 раза длине должна быть иначе это не коптильня а сажильня(концерогильня)
Константин Бутов т.е. труба должна быть выше в 1,5 раза?
@@user-zy5gm8zz3y не труба выше, коптильня длиннее. Черная курица от того, что жар близко, оттого, что на сухих дровах жар сильный. Хотя, шкуру с курицы всё равно снимать. Так что норм.
Володь, а как перекрыть топку шириной 1.5 кирпича, чтобы на это перекрытие сверху ещё и опереться можно было?
вот так ua-cam.com/video/dkCPkwx6aKU/v-deo.html
Полонин Сергей спасибо за ответ)
Дай вам бог здоровья, за то что делитесь знанием.
Как курицу прошляпить ? Нужные знания конешн
Всё правильно,но дрова надо посыпать щепой, чтобы небыло огня, курицу надо было обтереть и просушить на воздухе ,она была б не такой черной.
Прошу извинений но когда смотрю Ваш канал я сразу вспоминаю фильм Жмурки про человека который в каминке сожгли
Я не одиииин)
Нас уже трое))
Вы не нормальные)))
Благодарю за идею Володя!
Как пример и наглядное пособие отлично получилось у вас обьяснить👍
Огромнишая благодарность вам за пособия и науку и низкий поклон!!!
Хорошая печь. Сам такой пользуюсь. Единственное она у меня чють короче, длина 1 м, высота колодца 0.8м. Я на колодец и ставлю бочку, как духовку, и закидываю туда чурочки осины без коры копчу на большом пламенем рыбу. Отлично получается, сам доволен и кого угощают. Плюс такой печи на мой взгляд большой жар от мелких веток, она всеядная. Так же когда протопица от самой кладки жар остаётся я её использую как тандыр тыкву запикаю и все что при жилание. Пользуюсь такой печью три года, доволен.
Спасибо за идею коптильни! К сожалению кухня не ваш конёк))
Коменты делить: 1. Коптильня 2.Курица,, 3.Природа - погода 4.Колпак повора. 5. Кто про что.....
А по мне главное - мастерство и смелость В.Вишнякова, Ну понятно, что копчение для него не главное. Лайк, конечно!
Владимир! Так приятно снова Вас видеть! Бодрым и здоровым в это непростое время. Мне кажется, что это правильно, когда ролики выходят не "каждый четверг", а когда есть, что сказать. Поэтому я, когда вижу новое видео от Вас, я его смотрю 100%! Удачи Вам, подписчиков, просмотров, лайков с колокольчиками! Будьте здоровы и счастливы!
Молодец дядя, всегда смотрю с удовольствием профессионала!
Чёта есть захотелось ;) Схоронил, буду строить на даче такую, спасибо :)
Сразу видно, когда человек любит свое дело! Спасибо! Всех вам благ!
Владимир, спасибо за труд. Идея понятна, доработаем сами. У меня есть мысль вкорячить туда змеевик и обогревать кубовую купель (самотеком). Можно и коптить и кублу топить.
Блин, Вы такой молодец! За несколько минут сложить печь-коптилку и тд и тп, в общем строение кирпичное, из кирпича и уже готовить. Многие на природе палатку,стол и огонь для готовки в разы дольше делают! Даже с разборным мангалом и углем покупным. Мое Вам уважение!
Великолепно!!!! Спасбо за науку!
При всём уважении- видео про то, как не надо коптить курицу.
Как надо коптить, подскажите пожалуйста.
@@user-tk5ec1ck6m
всё что Вы делаете из кирпича вызывает огромное уважение к Вам, к Вашей профессии. Никто так не объясняет просто и доходчиво. А вот насчёт копчения- очень много ошибок, извините.
И курицу, вынув из рассола, необходимо просушить, и коптить дымом от щепы и много чего ещё. Ведь получилась кисло- горькая на вкус, не так-ли?
Спасибо за ответ. Но курицу я не пробовал)))
@@robotBender5 ахах. Вы хоть бы посмотрели имя автора видео и человека, которому отвечаете.
@@user-tk5ec1ck6m порадовал Равиль, что курицу не пробовал! 😂
Класс!!! Спасибо вам!!
Здрасьте. Отдельное спасибо за упоминание количества используемого кирпича.
9:35 - коптит на печника - ляснул по кирпичу - заработало.
П.с.: туалет скоро завалится😀
у кого в конце видео потекли слюни, всем приятного аппетита;))
а ещё всем тем кто начинает учить автора как правильно коптить, этот способ на сухую, можно сложить на любой строительной площадке из кирпича, считаю что способ годный, большое благодарю за хорошую идею!
Не знаю почему, но ваш канал почему-то вообще перестал у меня появляться в оповещениях, хотя колоколец включен.
Специально искал чтоб посмотреть как ваши успехи. Спасибо за хорошие видео и доброжелательную атмосферу
Отлично всё для начинающих, быстро и дёшево! Схему понятно и наглядно показали, 180 кирпичей всего!
Неоднозначное впечатление. Особенно после прочтения комментариев.
Хочу отметить, что лучше не торопиться при кладке, а использовать ускорение при монтаже. Только придётся переозвучивать. Зато без спешки и более качественно получится.
Зачем расходывать дорогой термопрочный кирпич? Тот же эффект - ров в земле перекрытый оцинкованным листом+ бочка 200-литровка без дна куда и вывешиваете продукт
у меня точно такая , как сказал Константин Бутов
Вот и запили видос, как это "правильно-дёшево".
Кирпич из покон веков- простой рядовой
приямок , доски трехметровые треугольником, стянутые проволокой вставлена в деревянный ящик, сверху перекрыт мешковиной.. И щепа - без смолы (яблоня или ольха) минимум 8 часов для 3х недельного посола птицы или окорока. А здесь за пару часов!!!
@@user-dh7cu2kk4s при моем варианте можете получать продукт как горячего так и холодного копчения
Владимир, пришлось облизнуться.) А я запекаю курицу в твоей печке. Пять лет ей уже,, полет нормальный. Привет из дер. Заозерье г.Павловский Посад!
Привет землякам!
Привет Владимир. На скорую руку отличный результат! 👍
берегите спину я на тележке кирпич во круг рабочего места раскладываю и работаю сидя,пробовал лёжа но не удобно))
Можна было сразу сажой просто замариновать!))))
Спасибо что делитесь просто и бескорыстно с такими чайниками вроде меня. Очень прошу, если можно, сконструировать печь-гибрид для улицы 'все в одном" мангал-коптильня-печь. Очень уважаю вас. Всегда все ясно изложено и кратко и без понтов. Спасибо.
Владимир, как всегда на высоте! Буду класть на даче.
как быстро. В прошлом ролике попросил коптильню и уже выложил)
Я яму вырыл и в этой яме кирпичами печку выложил,в неё решётка куда я рыбу,мясо и курицу кладу,с верху листом железа с отверстиями для выхода дыма накрываю,коптильных дощечек(щепы) много не ложите,горчить будет,такая коптильня хороша тем что по ней ходить можно и не мешает,а эту печь обходить придётся,раствор был глина,песок и зола из печки.
В итоге у меня коптильня горячего копчения.
Спасибо. Хочется увидеть банную печь
Идея хорошая, но надо доводить до ума. Во первых ход длиннее и уже, во вторых снизу с боку дверцу чтобы можно было поставить поддон для жира, в противном случае он будет накапливатся и гореть. Вертикальный канал тоже выше. После того как прогреется, положить вымоченые полешки. Про курицу тут уже писали. А вообще спасибо, хорошо все показываете и обьесняете. Без обид, просто курица получается не очень полезной для здоровья. Успехов
Банька будет интересно.👍
Большое спасибо!
Спасибо Вам за знания
Доработать коптильню до ума обгрейдить но это уже будет естественно не дёшево а этот вариант самый эконом экономней некуда!И да сортир конечно огонь вот медвепутов в нём заставить испражняться ахахах!Лайк за труды однозначно!
Поварской колпак, это круто!
Дядя Володя лучший!!! Можно попробовать в марлю курицу за мотать ,должен получиться красивый цвет
Спасибо. Молодец. А сверху пока коптится спину погреть можно.
КЛАССНАЯ КОПТИЛЬНЯ, СПАСИБО, ВЛАДИМИР. ЖДЁМ БАННУЮ ПЕЧЬ!
Я думаю, после Володиной банной печи не отмоешься. Курицу видел?
Отлично. Можно времменно поставить.
В корпусе холодильника просверлил отверствие,поставил электропечку(закрытая спираль), насыпал опилок и закапчуй сырье себе на здоровье. Можно в металл.бочке - но внутри надо дровами удалить примеси, обработать щёткой и вымыть. Ставишь печку,опилки,а верх плотно закрыть мешками,одеялом,одеждой.
Закоптил по методу Владимира соседскую кошку, очень вкусно получилось. Рекомендую
Молодец мужик и слово и дело - всё чётко!!!
Надо вам петличку микрофон купить, когда камера далеко плохо слышно когда вы рассказываете. А так всё супер)))
С ветрозащитой, хотя бы паролон.
Спасибо 👋, здорово!!!
С верху можно домик деревяный поставить и яля алю будет класс
Спасибо , хоть кто то показал как строить коптильню.
Здравствуйте ,круто придумано ,я вот хочу тандыр сложить попробовать)))!!!
Говорят чем лучше повар тем больше колпак) вы как Сталик ханкешуилли)))
Класс! Здоровья вам.
Я так и не понял? Видео про то как кирпичи переложил ? Или угорелой, чёрной курицей похвалиться ??? 🤣🤣🤣🤣🤣
КРАСАВЧИК))))
Я не специалист, но видел у др. людей что место под дрова было меньше в длинну, а труба повыше. Но круто, особенно то что без цемента.
Спасибо за новый ролик, ждём с нетерпением следующий
Спасибо за труд. Отличный ролик!
Владимир Молодец, я сам молодой но очень интересно смотреть
Спасибо!!!
молодец мужик, кому надо было тот понял, что тут показан сам принцип...
Промаринованный и просоленный продукт перед копчением подвяливают, пару - тройку часов, чтобы убрать влагу с внешней поверхности, и тогда черного цвета или черных пятен не будет
Мужик молочага и ничего затратного,а под куручку и рюмашку не грех замахнуть👍
Во, алкаши подтянулись)
Любой продукт перед копчением надо просушивать , иначе дым будет садится на мокрый продукт и стекать конденсатом, а про́дукт будет горький , и кислый.
Здравствуйте Владимир!!! А могли бы еще показать как сложить печь на сухую для пиццы? Очень удобно на даче или еще где, быстро и на сухую выложить такую печь. Спасибо
молодец спосибо за коптильню
Спасибо
И '' офис '' рядом чтобы после поедания обгорелой курицы далеко не бегать 😂
Ка коптильню ОГРОМНОЕ спасибо. Ее надо сделать на пару кирпичей длинней я так думаю .
Задумка интересная коптильни, но курицу испортил .... Меньше дыма либо оставляй щель чтоб концентрация дыма не была такой сильной ....
Не дыма много - тепла.
Супер!
Так ведь, можно объединить и мангал и коптильню и очаг под казан в одно целое...
)))только дверки ставь)
Это слишком будет! Боюсь сам паранится
Можно и тандыр добавить, получается где труба сделать дверцу,плюс перекрыть канал чтобы жар не уходил в начало печки.а сверху можно сделать под казан и мангал .
Класс молодец
Радиатор слева, как колосник использовал?
Спасибо за видео.
Как только вы сказали окорочек будет коптиться, и за кадром петух... Кукарекуууу ))))
Сделал коптильню и металлической бочки и проблем меньше и затраты минимальные.Ставишь на любой открытый огонь и нормально.
И в марлю заворачивать мясо надо.Сажа очень прилипает к продуктам.
Паяльной лампой надо было докоптить 🤣🤣🤣
Круто
ЗдОрово! Так держать!
Лайк с ходу мудрец, дай бог тебе здоровья.
Проще тандыр сложить квадратный (если на сухую) и попробовать в нем приготовить.
Здравствуйте я очень люблю смотреть ваши ролики.. скажите пожалуйста а где можно посмотреть как вы кладёте печь для бани???
Здравствуйте) ждем баню👋☺️
Задумки у тебя класные
Главное натуральное! Это Вам не искуственный химдым!)
Тут дыму тоже с перебором.
Полонин Сергей К сожалению, то, что получилось, гораздо хуже, чем искусственный хим-дым. Автор - замечательный печник, но копчение не его тема. Такой продукт есть нельзя. С огромным уважением отношусь к его мастерству, но не могу не отметить, что в копчении тонкостей столько, что трудно представить. Проще говоря, построена не коптильня, а печь. Копчение выглядит совсем по-другому.
А Вы, представляете себе процесс копчения на производстве? Сказок понаслушаются и то что есть нельзя, называется натуральный продукт.
@@user-uy8ui3cp9n ничё, в марлю замотаешь, температура упадёт- будет норм!
Это все делается без раствора?
Молодец мужик
Приготовление активированного угля
Владимир здравствуйте. Как вы думаете если над огнём поставить лист с щепой для копчения? Не вкуснее будет?
Можно ли сделать коптильню холодного копчения из кирпича?
👍
Хоть сейчас и февраль , но всё равно -- в воскресенье пойду на дачу и скопчу курицу !
😅главное не унывайте, продолжайте эксперименты и обязательно добьетесь хороших результатов. Дорогу осилит идущий! 😂😂😂
В марлю надо заваривать а сама каптилка хорошая получилась.