ОТ ЭТОГО СПОСОБА ЗАСОЛКИ РЫБЫ НЕ ОТКАЖУСЬ! ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ПОСОЛА ФИЛЕ СКУМБРИИ И СЕЛЕДКИ В МАСЛЕ!
Вставка
- Опубліковано 15 лис 2019
- Мой самый любимый и проверенный рецепт засолки скумбрии и селедки в масле! При таком способе, малосольную рыбу можно есть уже через 6 часов. Полностью рыба просаливается через 8-12 часов. Если вы засолите филе скумбрии или селедки в масле вечером, то на утро получите вкусную и нежную закуску.
Рецепт засолки скумбрии и селедки в масле.
1 кг. филе скумбрии или селедки
25 гр. соли
250 мл. подсолнечного масла
1 луковица (замариновать на 15-20 минут в 3 ст.л теплой воды + 3 ст.л. 9% уксуса + 3 ст.л. без горки сахара, затем маринад слить)
2 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца.
ВИНЕГРЕТ ТАК МАЛО КТО ГОТОВИТ! СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ВМЕСТО ФАСОЛИ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА! • ВИНЕГРЕТ ТАК МАЛО КТО ...
НАБОР ДЛЯ БЫСТРОГО РАССОЛЬНИКА С ПЕРЛОВКОЙ! • РАССОЛЬНИК ЗА 15 МИНУТ...
ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА БЕЗ АВТОКЛАВА! • ТАКАЯ ЗАГОТОВКА ДОЛЖНА...
ТАК МАЛО КТО ДЕЛАЕТ, А ЗРЯ! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА, 2 СПОСОБА ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ! • ТАК МАЛО КТО ДЕЛАЕТ, А...
КВАШЕНАЯ КАПУСТА, САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! • ВСЕ КВАСЯТ КАПУСТУ ПО-...
МОЙ КАНАЛ «ТАТЬЯНА ОГОРОДНИЦА». САД, ОГОРОД, ВИНОГРАД. / @tatyana_ogorodnica
НЕВОЗМОЖНО ПОВЕРИТЬ ЧТО ЭТО ОКОРОЧКА! ВСЯ СЕМЬЯ В ШОКЕ! • НЕВОЗМОЖНО ПОВЕРИТЬ ЧТ...
ВСЕ УДИВИЛИСЬ ЧТО БЕЗ ДУХОВКИ МОЖНО ИСПЕЧЬ! ПЫШНАЯ ВЫПЕЧКА НА ПАРУ, ПАМПУШКИ С КАПУСТОЙ И ИЗЮМОМ! • ВСЕ УДИВИЛИСЬ ЧТО БЕЗ ...
ВОТ В ЧЕМ СЕКРЕТ УРОЖАЯ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ! СРОКИ ПОСЕВА, ПОДГОТОВКА СЕМЯН, РАССАДА! • ВОТ В ЧЕМ СЕКРЕТ УРОЖА...
БЕСПЛАТНАЯ ПОДКОРМКА! ДЛЯ СЛАДОСТИ ОВОЩЕЙ + ЗАЩИТА ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ! • БЕСПЛАТНАЯ ПОДКОРМКА! ...
КОЧАНЫ ЗАВЯЖУТСЯ В 10 РАЗ БЫСТРЕЕ ОТ ТАКОЙ ПОДКОРМКИ ДЛЯ КАПУСТЫ. • КОЧАНЫ ЗАВЯЖУТСЯ В 10 ...
ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ СПАСЕНИЯ РАСТЕНИЙ ОТ ЖАРЫ, ХОЛОДА, ПЕРЕПАДОВ ТЕМПЕРАТУР! • ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ С...
100 КАБАЧКОВ С КУСТА ЗА СЕЗОН, КАК ПОЛУЧИТЬ? ПРОБЛЕМЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ КАБАЧКОВ. • 100 КАБАЧКОВ С КУСТА З...
ЭТИМ РАСТВОРОМ Я ПРОГНАЛА КОЛОРАДСКИХ ЖУКОВ С БАКЛАЖАН! • ЭТИМ РАСТВОРОМ Я ПРОГН...
КОПЕЕЧНЫЙ РАСТВОР ДЛЯ ОГУРЦОВ - ПРОФИЛАКТИКА БОЛЕЗНЕЙ И ВРЕДИТЕЛЕЙ + ПОДКОРМКА! • КОПЕЕЧНЫЙ РАСТВОР ДЛЯ ...
ВСЕГДА С УРОЖАЕМ ОГУРЦОВ БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ СПОСОБУ ВЫРАЩИВАНИЯ! • ВСЕГДА С УРОЖАЕМ ОГУРЦ...
БЫСТРАЯ КАПУСТОЧКА ЗА 1 СУТКИ! МУЖ ПРОСИТ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЕ! • БЫСТРАЯ КАПУСТОЧКА ЗА ...
ГОТОВЛЮ 10 ЛЕТ ПОДРЯД НА ЗИМУ! БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ! • ГОТОВЛЮ 10 ЛЕТ ПОДРЯД ...
Плейлист "Рассада разными способами" - • СЕЙТЕ ТАК ВСЕГДА МЕЛКИ...
Плейлист "Обработки, удобрения, подкормки" - • ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ С...
Плейлист "Виноград" - • СРОЧНО ОБРЕЖЬТЕ ЭТИ ПО...
Плейлист "Любимые овощи" - • 100 КАБАЧКОВ С КУСТА З...
Плейлист "Готовим быстро и вкусно" - • 30 БАНОК БУДЕТ ТОЧНО М...
Плейлист " Комнатные растения, цветы" - • МНОЖЕСТВО ДЕТОК С 1 ЛИ...
Спасибо большое за рецепт. Очень понравилось. Для пробы сделала из одной скумбрии, теперь меньше двух делать не буду. Маринованный лук придал такой вкус рыбе, просто супер! Я побольше лука замариновала и вместе с рассолом рыбу залила. Передать не могу, как вкусно. Из всех рецептов самый лучший!
Правильнее сначала засолить в рассоле, а утром слить и положить лук и залить маслом, иначе она просто свежая в масле с луком и соли мало
Солю без рассола сухими соль 2лож. И 1 лож.сахар. на начь в холод. Утром пробую обычно в самый раз.
На 1 рыбку.
Рыбу разделывать лучше замороженную, так кусочки будут красивые и аккуратные
Рыбу удобно обрабатывать слегка оттаявшую - удобнее вытаскивать кости, чистить внутренности, резать на кусочки.
Спасибо за прекрасный рецепт 👍Я скумбрию очищаю от костей, разрезаю на две половинки солю и немного перчу их, складываю вместе, кладу на лоток, покрываю пищевой плёнкой, кладу на рыбу грузик. Рыба выделит сок, будет солиться в собственном соку.Через сутки достаю из холодильника, снимаю с рыбы плёнку, режу на порционные кусочки, кладу в стеклянный контейнер для рыбы и заливаю маслом, можно добать резанный репчатый лук.Рыба тоже получается вкусной.
Татьяна! Я посолила по Вашему рецепту. Получилось оооочень вкусно! Теперь только так солить буду! А лук какой вкусный!только одно "но": через 12 час. попробовала, вкусно! Но через двое суток стало просто нереально вкусно! Поэтому буду выдерживать теперь
рыбку два дня! Спасибо за рецепт, Танюша! Уже передала его своей подруге! Лайк!
Спасибо Танюша за рецепт попробую
Очень хороший рецепт, спасибо
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ! ЛАЙК!!!
Огромное спасибо за подробное объяснение 💐
Татьяна добрый день спасибо за быстрый способ засолки рыбки 🥰🥰🥰👌
Здравствуйте, Танечка.
Классный рецепт.
От меня лайк.
Спасибо, за рецепт.
Очень люблю рыбу! Спасибо за рецепт!
Да рыбка здорово выглядит аппетитно ,Спасибо и приятного аппетита вам 💖💞👍👍👍👍👍👏👏👏🖐🖐🖐👍👍
Просто обалденная получается!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за ричепт
Класс ,так я ещё не делала . Обязательно сделаю .
Большое спасибо за ответ
Отличная засолка скумбрии и селёдки в масле. Спасибо!
Танюшка привет вы как всегда молодец, рецепт хороший,я так сельдь засолю, успехов вам
СПАСИБО!⚘🎄⚘🎄⚘🎄⚘🎄
Очень понравилось
Спасибо за рецеп.Здоровья Вам ,Мира и Благополучия 🏡👋💓😋💐
Уже хочу. Все, пошла за рыбой
Спасибо!
Здравствуйте:) Спасибо Вам большое, Танюша, за рецепт ,посола рыбы,я скумбрию обожаю, она мне нравится больше сельди, рыбка вкусная и полезная:) Лайк много раз:)))
Kruto vsex lucshe LAIK from Tbilisi
Лайк, спасибо
,,,Спасибо,большое за рецепт
Wow super reteta multumesc
попробовала! спасибо!!!!! оооочень вкусно! муж просит, чтобы лука было намного больше!!!
Спасибо!🌹🌷🌻🌷🌹🌹👍
Рецепт просто шикарный, я уже второй раз делаю. Первый раз ещё 2020 году пробовала.
Сегодня буду солить по вашему рецепту, единственное, я рыбу разделываю не совсем рамороженную, тогда легче чистить брюшко от внутренности легко отходит чёрная плёнка, попробуйте может вам понравится а так за рецепт спасибо
Сейчас буду готовить по вашему рецепту.
Дополняю. Рыбка очень вкусная! Единственное, просаливается медленно из-за масла. Наверное в следующий раз посолю ее отдельно, пусть полежит часок, а потом в лоток и слоями с луком. Но рецепт бомбовский! 👍 И еще! Для любителей маринованного лучка. Кладите лука в два раза больше! Он очень вкусный!!!
Рецепт на любителя.
Мне нравится классический: 2 ложки соли и 1 ложка сахара, перемешать и обмакнуть в эту смесь кусочки рыбы. Поставить в холодильник. Через 4 часа рыбка готова. И добавляйте в нее что хотите, а можете и просто так есть с гарниром.
хрень
@@alenkaalen517 можно и сутки. Она и через неделю будет вкусная и съедобная. И поджелудочная железа с печенью болеть не будут.
Любаша Любаша а на какое количество рыбы эти пропорции?
Вчора зробила чудово дякую за рецепт
Спасибо большое за рецепт и лаконичность комментария!
Все просто и понятно!
Лайк.
Вкусно
Качество рыбки настораживает, рыхлая фактура. С математикой у меня напряг , сделаю на глаз . Респект за рецепт.
Супер! Рецепт для новогоднего меню)))))
Лариса! Добра тебе в первую очередь! Но, новый год? Совсем недавно, была сёмга, или форель Балтийская! Дожили! Сам в шахе! Мат, пусть не посетит нас никогда!!! Надеемся ИТ на лучшее!!! Да будет так!
уксус это ОТРАВА
Да ,это очень вкусно , я тоже так делаю !
В пластике лучше ничего не делать, берегите здоровье.
Танюша, да Вы просто клад, а Ваш канал для меня-очень удачная находка! И что удивительно: многие рецепты Вы выдаёте как раз тогда, когда они очень кстати и необходимы!!! Большое Вам спасибо!
Спасибо большое за отзыв! Рада, что вам нравится канал!
Ох , какая скумбрия у вас
Вкуснятина!😋И так аккуратненько, разделали рыбку, приятно посмотреть.Мне видео понравилось, спасибо.
Спасибо! Вы первый человек, который снимает кожицу со скумбрии, все маринуют и солят, а потом и едят с этой кожицей. Я тоже всегда снимаю её. От меня вам лайк .
Elena Morozova д
Таня, сделала скумбрию по Вашему рецепту. Это Райское Наслаждение!!!! Спасибо огромное за рецепт.
И вам спасибо за отзыв! Я рада, что вам понравился рецепт!
Делаю так давно , очень вкусно , причем любая рыбка ,что сельдь,что скумбрия ,недавно делала кильку отлично получилось ,советую всем попробовать так приготовить ,не пожалеете ,а вашему каналу хочу пожелать успехов и процветания
Спасибо за отзыв!
Спасибо большое! Очень понравилась ваша подача материала. Лайк и подписка однозначно)
Ну, Танюша! Молодчинка! 👍⚘
Правда, я сейчас на работе и теперь глотаю слюнки, глядя на Ваше мастерство.
Это исправимо :)
@@Tatyana_ogorodnica но какие испытания! 😉
У вас как всегда очень интересные рецептики!) Спасибо за то что стараетесь каждый раз чем то удивить. Жду от вас каких нибудь необычных рецептиков к Новому Году)
Обожаю скумбрию соленую..и вообще люблю рыбу..Классный рецепт обязательно попробую .. Обычно просто солили в воде а здесь как то необычно..Лайк
Вся необычность в том ,что это маринование рыбы ,а не соление
Танечка, у меня такое чувство, что вы живёте на соседней улице.Спасибо вам.
Татьяна вы большая труженица и умница
Прекрасная хозяйка
Огромное спасибо за то что делитесь рецептами
Главное все точно и без лишних слов
Приятно смотреть и слушать
Здоровья вам и вашей семье
Огонь
Посадил виноград после вашего видео,очень нравится канал
А мне всё понравилось!Чтобы бы не писали!Спасибо!
Засаливать скумбрию,лучше всего целой,только убрав внутренности .Тогда она делается более тугой,..как моя мам говорит посоли рыбку пусть постоит чтобы затужавила . И не важно сколько времени, день два три. и сколько соли Когда нужно ставить на стол её нужно вымочит пару часиков,обсушить, порезать ,лучком посыпать маринованным и ешьте на здоровье .
У нас тоже так говорят в Украине "затужавила" и я тоже так солю -целой и каменной солью.
Смотрю 5 кулинарных каналов и везде море лайков и отзывов.Меня терзают смутные сомнения-у нас тетки-то вообще не умеют чтоли готовить и ничего не знают раз удивляются таким простым вещам?
Наверное, чтобы автору было приятно. Ведь комплименты ничего не стоит, а ценятся дорого.
@@annak.8962 Но ведь многие несут откровенную муйню-поовара в шоке)
@@user-px4yo4fb5n я открываю старую книгу "Кулинария'" и читаю или ищу , где я допускаю ошибки. Вот сейчас один ролик о тесте посмотрела. Ответ не нашла. Буду книгу читать. Классика есть классика.
@@annak.8962 там хоть проверяли перед печатью)
Разделывать лучше слегка замороженную рыбу,иначе получается слишком мягкая,каша
Век живи, век учись. Никогда не думала, что можно снимать кожу скумбрии . Я этого никогда не делала. Большое спасибо за науку...
Смысл?....
СПАСИБО!Именно то,что я искала,приготовила-вкуснотища какая!!!С НОВЫМ 2022 годом Вас!!!Крепкого здоровья,удачи!!!!
И вам всех благ! Спасибо за отзыв!
Я просто засыпают рыбу солью на 2 часа и промываю. Складываю с маринованным луком плотно. И заливают подсолнечным маслом. Масла немного. То же самое выходит. Есть можно сразу
Я тоже так делаю,и никакои возни и вкусно,а сахар вообще не поиму,зачем?
Просолится за 2 часа?
@@annak.8962 ну,а куда спешить? За два часа не просолится,а потом это как вы солью засыпите? Я насыпаю в тарелку соль,силедку режу на кусочки и обмакиваю каждыи кусочек со всех сторон,через шесть часов готова,но тут тоже пробовать надо,если любите малрсольную,то и через два будет готова,я сырую не ем,я люблю солёную,вот как то так! Да,а потом тарелку в пакет полителеновыи и пусть стоит!
Лариса Зайцева 🔥👍
Танечка, давно отложила ваш рецепт, а сегодня купила "2 скумбрийки на тест именно вашего рецепта.
Буду делать первый раз. Начинаю)))
Как попробуем на вкус, отпишусь. У меня гурманы ещё те - если будет что не так - забракуют на раз!)))
Спасибо и привет из Одессы!
Танечка, докладываю - получилось суперски!!! Всё по рецепту с небольшими нюансами.
Делала в стекле - укладывала слоями свободно, без утрамбовки (две 800гр. банки). Вместо уксуса всегда кладу лимон. кислоту - здесь тоже.
Соли пришлось добавить после первой дегустации (ст.ложку без горки) - но это для моих гурманов - они любят посолонее. А как по мне - так получается обалденная малосолка и можно не добавлять больше! Минус в том, что съестся мгновенно! ))) Я когда через пару дней решила кусочек попробовать - и как приложилась, так чуть всю баночку не приговорила))) И главное - тут опасались в комментах, что много масла, рыба, мол, и так жирная... Не бойтесь, друзья! Рыба явно не пожирнела - но масло выполнило свою главную функцию. Оно не даёт рыбе обветриться, заржаветь, приобрести специфический "старый" запах и привкус. Вот сегодня уже восьмой день - а рыбка ну просто свежак, как вчера засоленная! (немаловажный фактор, конечно, и простерилизованное стекло)
Так что, спасибо, Танюша, теперь это будет и мой любимый способ!
Друзья, всех с наступающим Рождеством Христовым !
Плюс, рюмашечка и картошечка, помидорка и огурчик! Вот и праздник!
Осталось наварить картошечки
Удачи и хорошего настроения ))) Вспомнилось, "Денег нет, но вы держитесь" 😄😁😆😅🤣
Ваш рецепт еще называют: рыба по-поморски. Он расчитан на крепкий желудок и невзыскательный вкус.
Спасибо за рецепт возьму на заметку, а лук обязательно нужно или можно без него заранее спасибо
Можно без лука. Можно вместе с солью посыпать сухой крупной паприкой, будут красные вкрапления на рыбке.
Я только учусь.
Мне больше нравится в рассоле.скумбрия и так жирная,а ещё и масла много.
Вы правы! Масло здесь лишнее.
Подскажите пожалуйста рецепт если знаете - соление сельди под лосось,она получается красного цвета как лосось.
Перелаживаете кусочки рыбы пластинками красной свеклы.
У нас продают в заморозке скумбрию самую худую, плакать хочется
Люди дорогие. Зачем столько негатива, человек показывает как он делает для себя. Вас ведь насильно никто не заставляет. Куда масло, да это и так рыба жирная, зачем сахар""'' Будте снисходительны друг другу. На одну минутку отвлекитесь от обсуждений и посмотрите на себя в зеркало. """"""Сами то что можете?""""''.
А где еще можно его выплеснуть?! На работе нельзя - могут уволить!..., дома нельзя - получишь по мордам! Остается виртуальный " друг " которого можно облить с ног до головы и ничего за это не будет! Класс.
Могут ОЧЕНЬ много...
Вот написали негативно отзыв,и : Я- МОЛОДЕЦ!!!!!!!
LIKE you л
ООО!!!!!! Танечка, не искушайте, скумбрия - рыбка выше всех похвал, особенно, если правильно замаринована! У Вас рецепт, как всегда супер, сам когда то был грешен...
Ещё, огромное спасибо, Танечка, что уважаете своих подписчиков, что ручки ваши всегда ухожены, нет ядовитого маникюра или блестящих колечек, всё внимание на приготовление блюда! Другим даже замечание ни боже мой, смотреть неприятно, а в ответ, мол, наслаждайтесь ухоженными руками... На хрен они мне сдались!
На первом фото было красиво, зацепило! А в конце видео результат внешне совсем не комильфо👎👎👎
Блин,скумбрия и так жирная,а ещё и масло!!! Лучше простой маринад,на воде.Да и специи раскроют свой аромат только если закипятить их.....
Росолом
Мне жаль так много масла использовать, потом его деть некуда, отдаю уличным кошкам. Я солю скумбрию насухо с солью, сахаром и специями под гнет, вкусно и дешево
😄
Татьяна а красную рыбу так можно солить
Можно.
@@Tatyana_ogorodnica О! , тогда не пойду, у меня красная уже разделаная в морозилке
Вариант засолки хороший, но рыба почему то вся развалилась, кусочки не целые , при разделке рыба вся расползлась. Ни одного целого кусочка рыбы не получилось, месиво.
Рыба перемёрзла, результат будет не важный,жалко труда.... А рыбу надо разделывать на филе слегка подмёзшую,тогда она не развалится, как на видео.... И рецепт очень простенький. 🤔
А рыба то неочень свежая.
У нас скумбрии свежей не бывает, издалека везут замороженную...
@@Tatyana_ogorodnica мясо рыхлое если кости легко отстают от рыбы значит заморозили уже не очень свежую .такую лучше термической обработке подвергать
Сегодня купила свежую горбушу в Эссене, такая же хрень😖
И мне кажется, что она уже "ржавая"...))) 😏
Свежая только в море-океане плавает...
Множество есть разных рецептов , каждый готовит , учитывая личные вкусовые пристрастия своей семьи , но никто не может претендовать на истину в последней инстанции , о вкусах не спорят , каждому свое . Здесь же мне понравилось то , что рыба очищена тщательно и снята кожица !!! и никакой "доочистки" при употреблении уже не требует , это ценно , и свидетельствует о взыскательном вкусе хозяйки . Масло же защищает рыбку от окисления в процессе хранения , делает ее более сочной и раскрывает ароматы специй .
Спасибо большое за развернутый комментарий!
А если не филе, а просто порезать.... Получится так же приготовить?
Получится тоже. Но филе вы на вилочку взяли и съели. А так придется косточки выбирать, а рыбка в масле :)
А так всю вкусняшка сняли.
Рецепт интересный , а вот рыба у вас не свежая !
Я також так робила оселедець, але без маринування цибулі, ще додавала коріандр, мені сподобалось. Витримувала, правда, добу. Не ображайся, але якщо попалась тушка не дуже, то краще не знімати відео з нею.Риба, яка продається без голови, не викликає довіри.
А РЫБКА у вас свежая? Солить именно свежую?
Мороженая была.
На кг лука не мало 🤔
Почему то еда стала вся называться закуской.А ведь не зря...
скумбрия и сама жирная, а масло просто останется в контейнере.
Масло можно использовать повторно, только соль уже не добавлять.
@@Tatyana_ogorodnica для селедки
Дело не в том что рыба жирная, а в том что соль в масле не растворяется. Я масло добавляю после посола пару ложек.
Зачем столько масла, перебивает вкус рыбы.
Согласна с вами,вместо воды масло,дороговато получается
А чего не сделать посолом?
Мне в масле больше нравится.
Зачем в силедку сахар?
Так вкусно!
@@user-eg9ci7ih6f спасибо!
Татьяна сегодня приготовила, только хочу спросить я когда залила маслом меня смутило что полно сверху осталось ,я его в нескольких местах к низу опустила.Так можно делать или просто залить пусть сверху будет?и еще хотела спросить ,а нельзя всю рыбу с солью перемешать и так перекладывать с луком?или обязательно сверху надо посыпать на рыбу?
Можно и сразу с солью перемешать, а потом уложить. Масло потихоньку само вниз опускается, вы ему просто помогли сделать это быстрее.
Татьяна спасибо большое за рецепт и здоровье вашим рукам!!!очень вкусно получилось!!!😍🙂😘❤
@@diloramciftci1673 Спасибо вам за отзыв о данном рецепте! Рада, что понравилось!
Я
Не совсем поняла- рыба вообще не лежит в маринаде?
Уксус размегчает рыбу.
Ужас сколько масла😳