Cách làm bún sườn dọc mùng đơn giản, ăn 3 tô vẫn thòm thèm

Trong những ngày hè nóng bức, một tô bún sườn chua thanh mát không chỉ là lựa chọn bổ dưỡng mà còn ngon miệng và dễ ăn. Bún sườn chua dọc mùng là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của sườn, chua của sấu, và mùi thơm của cà chua,... Các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Ngay sau đây, hãy cùng Blog Ẩm Thực vào bếp trổ tài với cách nấu bún sườn chua dọc mùng ngon và chuẩn vị ngay nhé!
1. Cách làm bún sườn dọc mùng đơn giản, ăn 3 tô vẫn thòm thèm
1.1 Nguyên liệu:
• Sườn heo
• Bún
• Cà chua
• Sấu
• Hành lá
• Hành tím
• Tỏi
• Rau mùi tàu
• Rau xà lách
1.2 Cách làm:
• Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn nên hầm sườn trước rồi mới sơ chế rau củ, chuẩn bị các loại nguyên liệu ăn kèm với bún khác.
• Sườn heo non mua về bạn rửa với nước sạch nhiều lần, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Ướp sườn với một ít gia vị rồi cho sườn vào nồi nước sôi để trần khử mùi hôi.
• Vớt sườn heo ra và rửa lại với nước sạch.
• Hầm sườn trong 20 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
• Hành tím bóc vỏ thái lát rồi băm nhỏ
• Tỏi cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ
• Tiếp theo, bạn bắc 1 nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, đổ phần sườn heo đã chần sơ vào và đảo khoảng 5 phút cho sườn săn lại.
• Tiếp theo, bạn sườn vào nồi áp suất ninh cho nhanh, thêm nước vào nồi xâm xấp mặt sườn.
• Sau đó cho thêm 4-5 quả sấu vào (sấu cho nhiều hay ít sẽ tùy vào mức độ bạn ăn chua như nào). Đậy nắp lại và ninh trong khoảng 3 phút
• Tranh thủ ninh sườn thì bạn mang rau củ đi sơ chế sạch sẽ.
• Dọc mùng bạn chọn loại tươi, không bị héo. Khi sơ chế dọc mùng, nên đeo găng tay để tránh bị bám nhựa và ngứa tay bạn nhé.
• Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối loãng có pha thêm giấm. Bạn ngâm một lúc thì vớt ra. Bóp đều dọc mùng rồi vắt cho kiệt nước. Rửa dọc mùng lại với nước nhiều lần cho sạch. Bạn phải sơ chế dọc mùng thật kĩ nếu không khi ăn rất dễ bị ngứa.
• Tiếp đến cà chua bạn đem thái múi cau
• Rau xà lách bạn rửa sạch để sau ăn cùng với bún
• Bạn bắc một nồi nước rồi cho dọc mùng vào trần sơ
• Trong lúc đợi dọc mùng thì bạn đem hành lá đi thái nhỏ
• Trần xong dọc mùng thì bạn đổ ra rổ xả với nước lạnh rồi vớt ra vắt ráo nước.
• Bắc chảo vừa xào sườn lúc nãy lên cho thêm dầu ăn vào.
• Dầu sôi thì cho cà chua vào xào cho ra màu.
• Trong lúc đó thì bạn xem nồi sườn đang ninh. Ninh xong 3 phút rồi thì bạn mở nồi ra để dầm sấu tạo độ chua cho nước dùng.
• Tiếp đến là cho cà chua đã xào lúc nãy vào nồi (nếu cho cà chua sớm quá thì sẽ bị nát)
• Đậy nắp ninh nước dùng thêm 2 phút nữa.
• Bún mua về trần qua với nước nóng.
• Cho bún ra tô, rồi lần lượt cho dọc mùng, hành lá, mùi tàu vào tô, múc sườn và cà chua lên trên, rồi cuối cùng chan nước dùng đun sôi lên là hoàn thành nha.
1.3 Thành phẩm:
Vậy là bạn đã có ngay một tô bún sườn dọc mùng cực kỳ thơm ngon rồi đó. Phần nước dùng ngọt thanh kết hợp cùng sườn ninh mềm hòa quyện với sự thanh mát, giòn dai của cà chua và dọc mùng tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món này mà được ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm ớt sẽ ngon và đậm vị hơn.
2. Cách chọn mua nguyên liệu làm bún sườn dọc mùng chất lượng
2.1 Cách chọn mua sườn heo non tươi ngon:
• Nên chọn mua sườn heo có kích thước vừa phải, không quá nhỏ, ăn sẽ không chắc thịt và không ngon.
• Nên chọn sườn có dính một ít mỡ để nước dùng được đậm đà, béo ngậy hơn.
• Sườn heo tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng. Không chọn mua miếng sườn màu hồng nhạt hoặc đỏ đậm hay có mùi hôi, bị chảy nước bất thường.
Cách chọn mua bún tươi:
Bún tươi hiện nay được làm theo nhiều kiểu khác nhau. Để tránh mua phải bún chứa hàn the độc hại, bạn cần kiểm tra chất lượng của sợi bún.
• Bún ngon khi chạm vào sẽ có cảm giác dính tay và nhuyễn mịn vì được làm từ gạo nguyên chất. Ngược lại, nếu sợi bún dai, trơn bóng thì đó là bún chứa hóa chất.
• Bún ngon có sợi màu trắng đục hoặc tối màu. Bún càng trắng càng không tốt vì người làm đã sử dụng chất tẩy trắng để sợi bún trông đẹp mắt.
• Thường bún không hóa chất sẽ có mùi chua dịu nhưng không quá nặng. Đây hoàn toàn là mùi của gạo ngâm.
#bunsuon #huongdannauan #blogamthuc
----------------------------------------------------------------------
Blog ẩm thực chuyên chia sẻ những món ăn ngon, mẹo vặt ăn uống , chế độ dinh dưỡng ... Đến với Blog Ẩm thực bạn có thể có được chế độ ăn uống phù hợp vừa đảm bảo sức khỏe vừa phù hợp với kinh tế.
Blog Ẩm thực - Đồng hành cùng ẩm thực thế giới.
Theo dõi những video mới nhất của Blog Ẩm Thực tại
Website : blogamthuc.tv/
UA-cam : / @blogamthuc