【肉骨茶】照單執藥材！家庭式不正宗輕鬆版！Bak Kut Teh [Eng Sub]

[@laulexus4525]

分享我在大马时跟某第四代铺得到的黑水药材配方：熟地或制何首乌选其一，当归味太强只用少量，党参玉竹川弓，红枣后加，香料有：甘草陈皮，连皮的整个蒜子，八角丁香桂皮香叶等卤水香料因味道太抢不能落过量，不然影响了药材味变成卤水汁，商用少量即可，一般家庭可以不加或只落一粒八角两三片香叶，调味白胡椒粉蚝油和甜老抽等，一般不用加盐了。其实肉骨茶并不会用什么名贵药材和所谓神秘配方，都是大陆南方两广和福建地区人很日常的药材和偏爱的香料，只是各家店根据当地人口味再自行调配而已。

[@q0w0p-WywyWayne]

大馬吃肉骨茶一定要配油條（油炸鬼），醬油膏（黑晒油），蒜頭容。還會有金針菇和生菜🥬

[@AZS234561]

食湯渣黨表示黨參同玉竹都屬於可食用藥材，兩樣都係煲完湯甜甜地，下次煲可以等佢地喺煲湯到浮沉

[@jaym7222]

化

[@chan4man1]

黨蔘好食呀！如果加埋當歸就更加香，唔怕燥的話。

[@amychung9946]

去馬來西亞旅遊時有買過肉骨茶湯包，售貨員話秘訣係加兩入兩棵蒜頭，成個洗乾淨丟落去煲就得！

[@我特热妈惹法克]

馬來西亞觀眾報導🙋等等再來認證

[@exclost]

Not really.

[@jjwong5677]

掉d草果桂皮落去 煲緊果陣味聞到都覺得肚餓

[@JunJun04035]

// 枝竹 豆卜 油炸鬼 響鈴 呢四樣嘢先係真正肉骨茶嘅靈魂 //
馬田 2021

[@yimanto7205]

終於有肉骨茶啦啦啦👍👍

[@natalie.n92]

馬來西亞人🙋‍♀️同意馬田枝竹豆卜油炸鬼響鈴靈魂說🤣

[@514hype]

星馬整肉骨茶 蒜頭通常連皮煮 不過我自己整通常都去皮 感覺乾淨d

[@christ2ce]

想吃嘿嘿的肉骨茶就加熟地，想甜点就加玉竹啦(分量不能太多）！想吃到像店里的就要加MSG囖。忘了说，我是马来西亚人 😊

[@wingyanfok1284]

其實枸杞最後8-10分鐘放即可，太早放會變酸哦！

[@ca.carrie]

淡鹽水正呀👍🏻

[@MrMilanoLau]

新加坡的肉骨茶胡椒味較重，大馬的則藥材味重一點。自己較喜歡後者。

[@whitelittle5568]

認同啊，大馬味比較喜歡點

[@tnjasper]

喜歡大馬口味+1

[@vint2702]

+1 鍾意藥材味重啲

[@chihoma425]

加響鈴好油好肥肥膩😰

[@唐薇妮-u5o]

看起來不錯！

[@rexyeung198]

不如拍下啲vlog，幾好睇

[@wgertrude]

以前啲vlog：意大利、越南、台灣.........

[@q0w0p-WywyWayne]

馬田又要做節目一次過得罪馬來西亞和新加坡觀眾嗎？😂

[@RYAN_TAM]

本身鐘情重藥材味的肉骨茶。
影片已分享至老婆手機，期待成品中。

[@evertchin]

重藥材味就係馬來西亞版本...

[@RYAN_TAM]

@@evertchin 對。心不在焉打錯了，先更正。

[@tnjasper]

校花大人究竟已接獲多少支馬田影片🤔

[@RYAN_TAM]

@@tnjasper 很多😅。她已經學識了很多👍👍👍

[@pingsookping8667]

马田有试过干肉骨茶吗？

[@pacroyeHP]

建议放金针菇，超搭！！

[@KaisAdventure4896]

肉骨茶大致上可分為兩派，一個是今天視頻的白湯底肉骨茶（也稱為潮州肉骨茶，味道偏向胡椒味），另一種是黑湯底肉骨茶（也稱為福建肉骨茶，味道偏向藥材味），我自己就喜歡黑湯底肉骨茶，因為這是我自小都吃的肉骨茶，在大馬很多人喜歡肉骨茶配芋頭飯，油條也是必須的！

[@KaisAdventure4896]

另外還有乾肉骨茶版本，味道更濃厚，更加開胃！

[@rave1010hk]

新加坡是潮州式

[@laulexus4525]

马来肉骨茶的配饭，绝大部分是猪油油渣饭和甜晒油的捞饭，不是什么芋头饭

[@phchui]

我估淡鹽水浸完再汆水，個湯會會清啲同唔駛再撇泡...

[@kenleung5538]

來留言CLS
支持腩田

[@召唤矇猪]

肉骨茶我鍾意放三層肉😋有骨啲留俾屋企人吃⋯⋯

[@Three.123-v6u]

整埋份咖吷多仲正

[@jhlsin]

馬田師兄又有好介紹

[@czdaeqwsx]

其實3%係15g鹽, 485g水先岩

[@w_i_l_l_iam530]

感覺好好ㄘ

[@tseben01]

4:00 哩個咪星星師傅成日講嘅淡鹹水。
12:30 見識到淡鹹水嘅威力未？勁啊哩？

[@ancelotephen]

今集好似睇都市閒情 無線應該搵你 哈哈

[@hydrant009]

本來在看肉骨茶~後來在看香蕉皮XD

[@prissyng3077]

請問隻黑煲在那裏買到，多少錢？謝謝

[@bluesywalker501]

LOOKS G0OD

[@gloriachan9756]

正👍我有齊晒材料

[@violetlee4589]

用開A1 肉骨茶茶包😌

[@kennychong3201]

我个人觉得最好吃的肉骨茶在马来西亚雪兰莪州巴生 - Ah Her Bak Kut Teh 和 Sami Bak Kut Teh

[@menghunchomg6509]

感觉马田做得不正宗，可以参考当地马来西亚肉骨茶，ah her bak ku teh,我时常去光顾！

[@rave1010hk]

在昔加末市路邊食過，我認為最好味的肉骨茶。

[@chiufranz]

@@menghunchomg6509 1:37 🤣🤣

[@huiyi0506]

我觉得强记肉骨茶不错

[@colindung3774]

馬田記得問豬文買邊隻牌子響鈴啦🤣

[@myl7927]

thx for sharing

[@DIO.Passenger]

以前有諗過開鋪買肉骨茶，加隻鮑魚，叫"勝肉骨茶".
好彩冇開，又正義運動又緊接武肺，蝕死。

[@Xyliacht]

這頭盔不止大，還厚 🤣🤣🤣
----大馬觀眾

[@squidward2540]

可否教下煲薑醋，youtube videossss 當中冇人真係可以教到點煮隻豬手/豬腳仲係夠林又唔爛，難度超高。究竟係醋嘅問題、定係時間問題、或係步驟出錯？ 每條片都係重點講薑，蛋同豬手就略略帶過⋯⋯更重要係，無人好似你咁會食比你睇 👀 只係以一個後期製作賣相作結尾 😫

[@tan19962010]

我唔係好識呀，但係唔知你有冇試過用水煮林左啲豬腳先至加醋再去煲呢？

[@angusl5363]

恭喜百万订阅

[@MrMilanoLau]

造肉骨茶的蒜頭是不會去衣的

[@seria4692]

話說馬來西亞/星加坡 會唔會留返蒜頭啲衣嚟煲？
btw好想去馬來西亞吖😭
以前有人教過我煮其他餸咁做
但係肉骨茶唔肯定

[@kennychong3201]

都会留的 看个人

[@natalie.n92]

會，放成粒蒜頭，唔剝衣
馬來西亞版，湯底加蠔油，老抽，生抽，所以會好黑

[@kazaflsy]

蒜头，会系用火蒜头。洗干净成粒落。不需要脱衣

[@amychung9946]

是整棵🧄放入去煲的！

[@joycejoys]

淡鹽水嘅威力…… 問星星師傅啦 🤣🤣🤣

[@haku_4]

哈哈哈哈哈哈哈

[@ritatsui6901]

鍾意馬來西亞肉骨茶,但唔鍾意蒜頭所以會落少少啫

[@caichinglim]

我家外的一条马路上少说就有5间了 - 欢迎疫情后马田来马来西亚巴生道地最好吃 大餐厅逊色点

[@TIMONNG1211]

我响2019年9月飛去吉隆坡都食過。

[@chowlala6244]

最大噶功夫就係個准备功夫，我kek了一下

[@草帽悟空]

加油

[@chingyuetwah4352]

我想要藥材味重嘅

[@mentholyin]

個人比較喜歡深色藥材味重的

[@vchan1922]

黨參心形（ 參形）🤣

[@嘿嘿-l9i]

加猪肚😘

[@ccherr]

幾時可以見到塊金牌？

[@tnjasper]

需要一段時間，不過馬田視獎牌為浮雲，收到未必會秀出來

[@amychung9946]

什麼金牌？

[@tnjasper]

@@amychung9946 百萬金牌

[@ccherr]

@@amychung9946 百萬訂閱UA-cam 金牌

[@boxxcast]

錯曬啦！煲肉骨茶要落原個蒜頭唔剝皮㗎！
因為蒜頭皮含6種抗氧化成分，可以抗衰老及保護心臟㗎！
嗰邊啲人係完全唔剝皮成個放落煲湯度煲㗎🙄

[@dwightlooi]

当然不是，肉骨茶黑是因为加了熟地黄！肉骨茶只有不懂的人才会下酱油！！！

[@venusorliwoo]

點解唔加冬菇？多數有

[@HENRYCHAN330]

諗起友台豬首領中伏經驗, 諗住打邊爐想食響鈴, 結果屋企人買左枝竹扮既"響鈴"..... 勁嬲!....>

[@user-rw8pi4le1k]

少了沾酱，老抽+蒜头+小辣椒

[@1makimo1]

Deng, definitely not authentic. I should know, I'm from Klang, Malaysia - the birthplace of BKT! This version of his, is more like Singapore version...

[@我說的都是假的]

當歸去左邊 0.0

[@Joe-eb3we]

馬田叔叔兜巴打咗落去嗰個好多人follow嘅師奶廚神度🤣 嗰條友成日話浸淡鹽水係冇用🤣

[@ring0470]

嗰個師奶廚神擺明同星星師傅對抗啫，講嘢毫無根據...
星星師傅係睇經驗同實際情況去做，而馬田係講科學根據同事實！無再睇嗰個人好耐lu

[@computer-ot8si]

標題唔好叫肉骨茶啦, 叫煲豬骨湯仲好

[@c8w-g2x]

會變黑係因為加左熟地黃

[@nodame1009]

變黑是因為加了老抽生抽蠔油

[@evertchin]

大马人，no.......... no ... no.... no... 白胡椒版本不是肉骨茶...

[@大野墨墨]

白胡椒的是叫胡椒汤

[@nodame1009]

白胡椒豬肚湯才好喝

[@nodame1009]

其實馬來西亞式的肉骨茶我在台灣吃過的藥膳排骨味道很像 🤣

[@elinal974]

差多了

[@WonGZK]

如果是影片這個可能很像 如果是黑色那個可能就完全不同

[@tnjasper]

不不不！差很多😁

[@ElsenCheung]

用淡鹽水逼一逼啲唔好嘅味道出嚟？🤣🤣🤣星星師傅口頭禪出處？🤣

[@darrenlim5112]

睇你鍾意老抽定係白胡椒。黑色真係老抽來嘅。

[@jasonjx3517]

同意有朋友話得罪馬來西亞的觀衆🤣 本身大馬長大，真係有d接受唔到😂😂😂

[@sun3079]

👍👍👍

[@---lh4gq]

馬田什麼時候可以回搞神馬呢

[@asdon515]

未放寬,出唔到境
只有抵港,沒有離港

[@tnjasper]

唉！還有得等

[@oscarwong5468]

我食肉骨茶一定要有油炸鬼😂😂

[@維多多-t3g]

出邊吃唧肉骨茶啲汁係黑色係加咗啲乜？

[@WL-cu2ek]

黑醬油

[@litingtong4283]

黑醬油=老抽

[@02b6a4]

腩骨茶

[@xanthialiu]

豆卜是什麼啊 有台灣人可以回答下嗎😂

[@sherryzhang5694]

广东方言“豆卜“，国语就是江浙沪地区的“油豆腐“。（BTW 本人非台湾人士）

[@sinair285]

馬田想去南洋搵食？但係個Kaya出哂事

[@SkyEsp]

hi belly tin

[@caticadailylife6237]

邊爐湯,底 ^0^

[@katrina1859]

You used 海竹 not 玉竹……hahahaha garlic no need take out the peel (taste better) only need to wash it before use.

[@j13270]

Make keto bread

[@waimartin7069]

話明肉骨茶，都唔試下啲湯，講個味道，好似趕收工咁

[@keikei9601]

说到肉骨茶，大家是马来西亚派还是新加坡派呢？？😂😂😂

[@joanwong4090]

当然是马来西亚派！

[@nodame1009]

馬來西亞派

[@katrina1859]

马来都有肉骨茶（有白胡椒），沙巴海鲜的肉骨茶有泥鯭肉骨茶，扇贝肉骨茶，虾肉骨茶等。不是吧生肉骨茶

[@q0w0p-WywyWayne]

馬來西亞🇲🇾

[@tnjasper]

馬派

[@AristineKelly]

我反而係喪飲湯，唔食肉

[@vit4325]

令我諗起支竹就支竹！響鈴就響鈴！ 乜撚嘢叫響鈴炸支竹！

[@jl3308]

豬文😂

[@cawai28]

肉骨茶啲藥材味不了

[@panpetertszhei_crazy]

Second

[@solo00]

個人覺得肉骨茶就是要深色有濃濃的藥材味才好吃... 白色胡椒湯 我不懂得欣賞 😅

[@WonGZK]

新加坡肉骨茶
nonono
nonononono
not good

[@kazaflsy]

即使你有汤包都未必煮出真实的味道，都系要加入其他配料。

[@garyjwwong5467]

Haiyaa...唔掂...

[@zhiqing6850]

没有猪肠没有灵魂

[@eDmkk701]

自己都有自知之明唔正宗. 好心就唔好罗出来教坏人啦

[@jimmyfung4864]

👍👍👍