MALA EXPERIENCIA CON CAMAREROS
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- Опубліковано 10 січ 2024
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Tip a los dueños : pongan en blanco al personal de servicio.
No hay peor camarero que el que mira al infinito eternamente en busca de librarse de los pedidos
Yo fui camarero casi 10 años... trabajé en lugares muy buenos y en lugares muy malos. En función de lo que decís, puedo opinar lo siguiente:
1) Lo más probable (sin poner las manos en el fuego) es que el error sea de la cocina. El cocinero nunca ve al cliente, y el mozo da la cara por los 2. El mozo también tiene su porción de responsabilidad, pero es más fácil ser despreocupado si sabes que el cliente no te va a bardear a vos.
2) Es cierto, casi nunca se capacita a los mozos en nada, incluso en lugares caros es común que cada empleado maneje el trabajo según su criterio personal. No está estandarizada la resolución de ningún conflicto.
3) Debe haber pocos rubros más NEGREROS que la gastronomía. Fácil el 70% de los empleados que te atienden están en negro.
Atender gente es sumamente desgastante... tuve compañeros que venían del palo de la construcción (si, obreros que REALMENTE agarraban la pala), pero no duraron una semana, la gente te devora si puede. Ser la cara visible del local es algo muy mal pago.
No se si sirve mi aporte, no es más que mi experiencia personal :) me suscribo! Un saludo
Totalmente el mozo pone Totalmente la cara , por q si el plato sale mal vos le decis al chef la comanda dice otra cosa ... y te prende fuego y si lo llevas así... te prende fuego el cliente .. y el dueño se rasca el culo en la caja ..
Ya me veo entrando a algún lugar y que el camarero me diga que no hay sistema. 😂
Por eso me gustan los lugares de comida rápida. Pedís, pagás, te dan tu comida y te vas con la bandeja a tu mesa y ya no dependés de ningún camarero para nada. Cuando quieras irte te vas y listo, y no como pasa en un restaurante "común" que cuando decidís irte tenés que esperar 10 minutos hasta que el camarero te vea para llamarlo, 10 minutos para que venga, 10 minutos para que te traiga la cuenta y 10 minutos para que te traiga el vuelto.
Toda la razón Marcos. 👏
Jajajaja me mató lo de la "Libretita" jajajaja
Re sí. La gente va a un lugar por la comida y vuelve por el servicio. Personalmente le hago la cruz a lugares que fallan demasiado en ese sentido, sin importar la carta ni el ambiente.
Hay un sinfín de factores: pibes/as recontra detonados por extensas jornadas laborales, pago en negro, dueños ratas, por citar sólo algunos.
y bueno flaco si estan detonado por las jornadas extensas renuncien y que se pongan un kiosquito en su casa y que laburen cuando se les cante las pelotas y listo. Va si tienen ganas de laburar sino no se quejen. Desafortunamente es asi el mundo de la cocina y no creo que cambie.
@@serraneo9743 si sería tan fácil ya lo hubieran hecho, o no? Es muy fácil naturalizar la explotación laboral desde la virtualidad.
Hay muchos que tienen la plata y no saben o les da paja hacer lo que te dije. Porque al ir a comprar las cosas en su tiempo libre para empezar a hacerlo les da paja. No digo todos pero los que se quedan ahi es porque les da paja agarrar otro laburo.Yo he estado en un supermercado donde si me pagaban en blanco pero era explotacion terminaba laburando casi todo el dia y el sueldo dejaba mucho que desear. Y busque otra cosa@@gonzaloasturizaga
Saludos Marco !!!✌️✌️
Sin hablar nada de la comida, La cadena KANSAS tiene un muy buen servicio de atención, principalmente apoyado por la STANDARIZACION DE PROCESOS. Es como si fuese el mc dondalds de la comida americana no rapida. El producto llega en tiempo no mayor a 20 min (suele ser menos) y ante un problema casi siempre hay una solución ya estipulada. Los manuales de procedimientos y la capacitacion son la clave.
La papota que puso fudo jojo
"Le hice algunas modificaciones de cosas que no me gustaban" jajajajjaja lo habra vuelto loco al mozo este marcos.
"traeme una napo con fritas" nunca falla, nunca tuve problemas, vivo feliz.
Sabes que pasa Marquitos, el rubro gastronomico no paga muy bien a sus empleados. Vos queres que le hagan hacer horas extras para capacitarlos y no le pegan ni un salario minimo. Ademas, la informalidad que maneja el rubro es determinante a la hora de tributar y negrear a sus empleados. Por lo tanto, habria que empezar por lo básico y pagarle como corresponde a los empleados. El salario no es ganancia, el empleador no le esta regalando nada y es el empleado que se lo gana con el sudor de su frente.
Eso depende del valor del precio del plato, no pretendas que todos tengan un buen salario si vas a un local pequeño y la comida es barata.
Es como decir que a los albañiles no les pagan bien y por eso las casas se caen..... Excusas, cualquier bachero, ayudante de cocina, camarero, cocinero, limpiador, panadero etc tiene que llevar su trabajo al mejor nivel posible de su persona. Si tenés ese pensamiento de hay pero es que estás trabajando para que otro gane plata, bueno ponete vos un local y fíjate si querés tener empleados pajeros que hacen lo mínimo o empleados que se esfuerzan en ponerle la máxima voluntad todos los dias
@@jonascabana2974vos debes negrear a la gente laucha
Flaco! Si alguien está dispuesto a trabajar por lo que le pagan en gastronomía, es un acuerdo libre entre partes. Que a vos te parezca poco es tema tuyo. Esa mentalidad socialista de querer repartir la de los demás es enfermante.
Se soluciona simple, no tomes meseros. Pone un sistema que los exorte y si obviamente mucha gente con síndrome down no va a ir pero con el tiempo esos mogolicos se van ir extinguiendo y solo la gente de bien ponderara en el mundo
En mi trabajo pasa así...llegan los jefes con carta nueva a las 10 de la mañana, en plena época de fiestas y que arranque...🙄 entinces...entramos en caos, tanto camareros como cocineros. Ni hablar de si sos nuevo, te dan la pda y suerte en la terraza. Después pasa lo que pasa..🫡🫡🫡
Me pasó en El Bodegón de Anselmo (Dardo Rocha, San Isidro) donde tuve que decirle 2 veces la bebida y la comida que, cuando la trajeron, estaba FRÍA.
NO VOLVÍ MÁS
Varias de esas me pasaron, a veces lo hacen sin querer, pero a veces pareciese que te quieren atender mal.
Sí, yo fui camarero en 3 bares Los clientes borrachos me volvían loco...me cansé y me puse a estudiar Derecho y ahora soy Abogado. De camarero ganaba más plata en negro que ahora
Completamente falta capacitación a los mozos, yo trabajo hace un mes y medio en un restaurant y desde que mepecé no recibí ninguna capacitación, tuve que ir aprendiendo solo en el transcurso de los días. Lo bueno es que las comandas las hacemos a traves de una computadora, para lo unico que vamos a la cocina es a buscar los platos ya listos.
Para mí no tuene que ver con la tecnolohóa, sobre todo prima la Buena Voluntad, una buena organización, puede disponer tecnología como herramienta, pero si no está la comunicación humana detrás no sera muy util. Ella puede superar muchas dificultades, aún las imprevistas. Si las personas son capaces, si la tecnología falla, lo salvarán
Los camareros antes anotaban todo en su cabeza, que pasó?
Ver todo el día celu hace q tengan menos memoria a corto plazo
Y también me ha tocado algún camarero en un café y tomando el pedido con la memoria me lo han traído mal
Es que los viejos de antes lo tomaban como un oficio y sabían que se iban a jubilar siendo camareros. Ahora los pibes lo ven como un laburo de paso para llegar a otra meta, no quieren ser camareros de por vida y por eso les chupa un huevo 🥚
Como esa no, la peor experiencia en un restaurante fue una vez que pedí un filete de merluza con salsa roquefort y era salsa blanca con un cachito de queso roquefort por ahí. Es decir no siquiera el trabajo de revolver el queso en la salsa para que sea homogéneo. Nada, el filete rico, la salsa blanca bien, las verduras ricas pero no me pongas en la carta algo que no es.
por donde era el resto maestro?
@@dalinarkholin8247 la verdad no me acuerdo, era en la plata y al pasar la entrada tenía unas estatuitas caricaturescas de medio metro de un chef bigotudo con gorro. el lugar era lindo, no era barato pero tampoco era de estrella michelin.
Debe ser bastante pesado como cliente también.
Que los mozos atiendan bien, es fundamental, es parte importantísima de "la experiencia",.. para pasarla mal voy a comer a la casa de mi suegra. Corta la bocha
Otro gran problema es al desprofesionalizacion de los cocineros en instituciones (hospitales, restaurantes pequeños, etc) donde cualquier villero sin estudios esta en la cocina, cometiendo malas practicas de higiene alimentarias. En 99% de los hospitales pasa eso. Van al baño, se hacen la paja, tocan dinero...y ni se lavan las manos despues. Y por mas que los capacites nunca lo van a internalizar. Si no enseñas a lavarte las manos desde chquito, nunca lo vas a aprender. Quizas si te empiezan a tocar el bolsillo. Ni eso, porque lo harian por obligacion, no por entender que hay que tener higiene. Trabajo en un restaurante y los cocineros no pueden ser mas guarros. Se limpian la nariz ahi mismo, no se lavan despues, se chupan los dedos la probar la comida, tocan dinero, y ni se lavan, mucha contaminacion cruzada con carnes...y huevos...y lo peor es que no peudo decir nada porque se ofenden o me echarían.
Que feo decir villeros...
Que denzo , el dueño o encargado era un duro
Yo ni me caliento en modificar la receta onda, lo pido cómo está, porque siempre te traen cualquier cosa
Yo a los lugares que voy , las pancheras que te antienden son muy amables... pero tienen 5 kilos de pestaña en cada ojo y eso les dificulta mucho la vista me di cuenta!!! Lo demas un fenómeno en el baño estaban los mozos tomando gilada ... fueron los que mas laburaron salvo uno o dos que se quedaron ahi.
Hola, he tenido varios problemas, soy uruguayo, estando de paseo en Mendoza, me pasó que pedí al camarero lo que quería y las cosas no venían nunca, luego llamamos a otro que era el jefe de camareros casualmente y llamó al orden al camarero de la mesa, delante nuestro, la cuestión es que este camarero no era el que yo le pedí la orden. Resulta que era el cambio de turno, el camarero anterior tomó o no la comanda y el nuevo no tenía ni idea de que le estaban echando en cara. Otra en Uruguay, yo , hombre, con dos amigas en una mesa, pedimos algo de beber, una amiga y yo un par de mojitos, la otra amiga un whisky, el camarero levanta la orden y sirve los mojitos a mis amigas y el whisky a mi. Por supuesto que saltó toda la cuestión del machismo
tuve casos de machismo cuando salía a tomar algo con mi ex novio y él se pedía un gancia y yo una cerveza negra. Me pasó en 3 bares diferentes veces que el camarero me diera a mí el gancia
La de veces que iba con una ex a comer y ella elegía el vino, le preguntaba al camarero todo .. yo le pedía la Sprite. Pero el vino SIEMPRE SIEMPRE me lo traían a mí
@@matiasbuzzani4168 El tema es que yo no elegía el vino. Ni siquiera lo tomaba en cuenta, mi ex hablaba con el tipo, yo pedía siempre Sprite o 7up.
No entendí nada😂
Me paso en Tandil, ciudad de Buenos Aires. Fui a un restaurante llamado "Che pap.. " en el centro de la ciudad. Fui a pedir para llevar (ni siquiera para consumir ahi),un sándwich de milanesa con papas (algo rápido y simple) fui a las 9 y media de la noche y me lo dieron a las 12 y media de la noche. Mi nene se dormía arriba del mostrador. Fue una cosa desagradable y espantosa. Sinceramente dije ni piso nunca más ese lugar. Vi que salían pedidos e inclusive venían muchos repartidores de afuera y se llevaban los pedidos y yo seguía esperando. Nose que me llevo a esperar 3 horas. Fue una locura!! Y juro que fue real. Desde ese día no pise ni pienso pisar de nuevo ese local en mis estadías en esa ciudad. Espantoso!!!
Y esperaste 3 horas sin irte?
@@brianpontnau-ke3tb si porque me decían a cada rato que mi pedido ya salía, y así me tuvieron 3 horas. Una locura
Yo pondría atención a la última frase. No será culpa del dueño del local? Que no quiera gastarse el dinero pertinente en modernizar la cadena de producción... Digo yo.
Aunque a lo mejor ahora con Milei los camareros se tienen que pagar su material de trabajo😂
Hacr poco fuimos a un café con mi novia, y nos atendieron bien al principio, rapido nos llevaron la carta y nos trajeron el pedido. Ahora, si querias pedir otra cosa después... Me cagué esperando que alguien venga a ofrecerme otra cosa. Yo quería pedir un jugo de frutas pero bueno como nunca se acercaron ni pasó tampoco nadie como para llamarle la atención o algo, me tuve que dirigir a la caja y pedir pagar. Rarísimo el servicio
Cosa de pobres
Nisiquiera un software, podrían armar un grupo de wsp y listo, aunque un software tampoco sería tanto quilombo y pueden estar mucho mejor xd
Cheto de palermo se enoja porque usan lapiz y papel para tomar nota
Commander no es cheto. Los chetos hacen sonidos guturales cómo pelotudos. Era el lenguaje que usaban los pendejos/as de familia bien en la década del 80'.
Dejá de bardear al pedo.
No es de cheto, pasa x otro lado la cuestión, osea si el q te toma el pedido tiene una letra poco entendible y tenés por ejemplo 4 camareros q tienen letra distinta y no fácil de entender los q cocinan no pueden ponerse a intentar entender q dice y no sé si has trabajado en una cocina pero las cosas van muy a las chapas como para q te pares a ver si las 20 comandas con letra de mierda; es más fácil q usen un celu y si el lugar no les puede dar un celu usas el tuyo
Y punto N°2 la capacitación es súper importante no solo del personal q te atiende si no de los q manipulan alimentos y este punto es un quilombo si no se gestiona bien
Pero man, todo bien con leer el guion, pero que se note menos. Queda horrible y me saca de la pelicula
Eso te pasa por no ir a mcdonald's, ya que en las pantallitas táctiles poder poner y sacar lo que quieras del pedido 😂😂
Nah.. dejando de lado la joda es verdad, te toman de pelotudo a veces.. y encima no les importa si vos le dijiste que no le ponga tal cosa, ami me pasó en un restaurante que pedí matambre a la pizza con papas fritas ( se que no es el mejor ejemplo y bla bla bla) y las papas eran de paquete, las congeladas... Obvio que me quejé y metieron un verso galopante hasta que decidí cambiar las papas por puré. Luego de estar comiendo, veo que una mesa cercana un matrimonio pidió milanesas a caballo con papas fritas, y a que no se imaginan? SI! ERAN PAPAS DE VERDAD, LAS QUE SE PELAN, SE CORTAN Y SE FRÍEN!! Me volví a quejar pero ya sacado, intervino la seguridad, me quisieron sacar a la fuerza y todo eso.. y al final logré lo que quería. Comer gratis porque no me cobraron jajjaj😂😂
El ñoño gastronómico jajajaja
Si hay algo que extraño en este mundo es ir a comer a El Farol (Estado de Israel y Rocamora), que me reciba Chiche (QEPD) o Fernando y que me atienda Rafa, el más pro de los mozos, ya jubilado los últimos tiempos. Más de 15 años viéndonos una vez por semana. Nunca disfruté tanto de un restaurante.