Vit quay Bắc Kinh, đỉnh cao công phu ẩm thực
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2024
- Vịt quay Bắc Kinh thuyết phục thục khách ở chỗ thịt mềm, ngọt, thấm gia vị. Da vịt giòn, không dính mỡ, thức ăn kèm không làm mất hương vị của vịt. Những đòi hỏi ấy khác xa với một con vịt quay bình thường do đó nó nổi tiếng và chinh phục người ăn.
Xem tiếp phần 2: • Vit quay Bắc Kinh phần 2
Welcome to Maclam’s channel:
/ maclamskitchen
Facebook:
/ maclam.pham
Máy thổi da vịt:
www.amazon.com...
Vịt quay Peking part 1
-1 con vịt nặng 1kg 800
Gia vị ướp vịt:
-3 muỗng canh đường cát vàng
-1 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên
-2 muỗng canh tiêu xay
-3 muỗng canh ngũ vị hương
-3 muỗng canh muối biển
-3 muỗng canh hắc xì dầu
-3 muỗng canh tương ăn phở (Hoisin sauce)
Nước quét da vịt:
-1 cup nước
-1 muỗng canh đầy mạch nha (Maltose)
-1 muỗng canh giấm đỏ
Sau khi xem clip này tôi phải tôn sùng anh là sư phụ vì gốc của anh là ký giả mà nấu ăn như đầu bếp chuyên nghiệp. Tôi đã làm món xá xíu theo công thức của anh. Ngon thật. Bây giờ món vịt nầy công phu quá nhưng lối chỉ dẫn của nhiệt tình của anh chắc chắn làm sẽ thành công. Trước giờ muốn làm lắm nhưng o dám làm. Cám ơn anh đã chia sẻ những kinh nghiệm quí báo này
Vài bữa mình nhứt định sẽ làm thử , có lần vô tình , mình làm heo quay , ướp rồi để tủ lạnh hoài gì biếng ăn , 3 ngày sau , da heo khô khốc , vậy mà khi nướng lên rất giòn , mình có mua 1 con vịt canada , để làm vịt quay ăn thử rốt cuộc củng để hoài , sau cùng đem làm vịt tiềm hom qua , ngày mai mình sẽ làm thử ....Ok...Thank Anh đã chia sẽ ...mình rất thích món vit quay bắc kinh , hấp thêm vài cái bánh bao xếp thì tuyệt...👍👍👍🌹🌹
C là đầu bếp lùn thương vs cảm ơn những gì chú và đem niềm vui cho mọi nhà mọi người
Cảm ơn ông rất nhiều
Cầu xin bề trên ban sức khỏe và bình an cho ông
Cảm ơn bác rất ngon tuyệt vời 👍👍👍👍👍👍👍
Vịt quay bắc kinh nhìn thấy dễ làm nè cảm ơn bạn đã chia sẻ rất hay
Chú Mạc Lâm giỏi quá làm nhiều món ngon quá
Nếu như khi bác thổi da luồn ống vào cổ vịt lấy một dây buộc lại sau đó bật máy thổi cho hơi chạy xuống cả dưới chân vịt thì rút ống buộc dây lại không cho hơi ra ngoài thì sẽ rất OK hơn,chứ thổi vậy chỉ thấy hơi ở cổ vịt thôi,mà ngủ vị cho nhiều quá
cháu thích ăn vịt quay bắc kinh . Cảm ơn chú ,cháu sẽ làm rồi cho chú hay
Púa đã chú ỏi👍👍❤❤❤❤
Cám ơn Ông . Chúc Ông vạn an.
Anh làm ơn chỉ cho công thức pha chế nước chấm để ăn vịt Bắc Kinh ( được cuốn trong vỏ bánh tròn kèm dưa leo và hành lá)
Cảm ơn anh nhiều
Anh Mạc Lâm hướng dẫn làm bánh bao của người Hoa để ăn với vịt quay đi anh ơi?
Ngon qua👍
It was very easy to do .
Hay quá anh ơi
Nhìn ngon quá chú ơi
Miền tây ăn ngọt vậy cho 1 muỗn muối công nghiệp được hok chú
Bác ơi vịt ngoài quay mình còn làm món gì khô. Cám ơn bác Lam!
Làm vịt khô cũng ngon lắm
3 muỗng canh muối biển có bị mặn không ạ, công thức ông chia sẻ ngon quá, phải mua vịt về quay ngay. Cám ơn ông nhiều lắm
vì không xáo chỉ đút lò nên muối không thấm hết rất vừa ăn cho số cân lượng này
Anh ở mỹ hiện Anh đang làm đầu bếp hả Anh lâm
Micro Phone hoi nhỏ
❤️❤️❤️ con cảm ơn chú đã chia sẻ! Xin chúa chỉ cách làm món xương vịt chiên giòn theo kiểu nhà hàng hay bán được không ạ!?
Chú không biết làm món này!
@@MaclamsKitchen dạ dù sao con cũng cảm ơn chú!
Con có ý kiến riêng lấy máy sấy tóc m có thể đốt cháy bớt công đoạn được ko chú ??….
Rất được.
Dùng quạt đi bạn
Hi anh,nếu không treo trong tủ lạnh mà treo ở ngoài 24h liệu thịt có bị hư ko anh?Tks anh.
Lựa chỗ khô ráo treo thì không sao, người ta làm vit65 khô treo bên ngoài cả tháng cũng không hư, nhớ tránh ruồi hay côn trùng đậu vào
Chú cho con xin link để mua cái máy thổi vịt phồng lên dc ko chú,con cảm ơn chú
Máy thổi da:
www.amazon.com/Inflatables-Giant-Electric-Inflator-Inflatable/dp/B094SLFH8S/ref=asc_df_B094SLFH8S/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=507808891678&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=18376325914988899705&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9033616&hvtargid=pla-1323763214875&psc=1
@@MaclamsKitchen con cảm ơn chú
Chào bác, nếu có thế để âm thanh cao một chút thì tuyệt vời, cảm ơn bác
Sau khi xử lý da mình bỏ tủ đông được không bác
Không nên vì vịt sẽ bị ướt
Chú Maclam có biết món Thai Boat không ạ? Món giống phở VN nhưng của Thái, Lào, Campuchia. Nước dùng con thấy rất ngon.
Lạ quá, chưa từng ăn món này mặc dù ở Thái hơn 10 năm!
@@MaclamsKitchen dạ con ăn mấy nhà hàng Thái bên đây. Họ gọi là Thai Boat Noodle, tên Thai thì con không biết.Bánh phở nhỏ giống VN, có bò viên, gan heo và thịt tái...Nước lèo rất đậm đà. Nhưng ngon và phổ biến ở những khu người Campodia và Lao.
Không có mạch nha ,thay mật ông được không Anh ML.....
có thể được nhưng cẩn thận dùng ít thôi nếu không nó sẽ cháy
Chú ơi cho con hỏi nếu muốn làm giòn hơn nữa cần thêm loại bột nào nữa ko chú. Con thấy trên youtube hình như có thêm bột nữa sẽ giòn hơn đúng ko chú.
Họ nói đùa đấy không có bột đâu
Mua tiêu liên hệ với chú cách nào.hả Chú
Mua trên internet:
Tiêu tứ xuyên:
www.amazon.com/Szechuan-Peppercorns-Sichuan-peppercorns-52usa/dp/B07QJYV18M/ref=pd_lpo_1?pd_rd_i=B07QJYV18M&psc=1
The more
Chu oi , may thoi hoi vào da vịt hieu gi cho con biết voi
mua trên mạng theo đường link này: www.amazon.com/Inflatables-Giant-Electric-Inflator-Inflatable/dp/B094SLFH8S/ref=asc_df_B094SLFH8S/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=507808891678&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=18376325914988899705&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9033616&hvtargid=pla-1323763214875&psc=1
CON CHÀO CHÚ! CHÚ ƠI CHÚ LÀM CT GÀ Ủ MUỐI ĐI Ạ
Thưa anh - mua vịt Canada ở đâu vậy anh?
Mua ở chợ Hoa hay chợ Việt Nam đều có
Cháu không có tiêu tứ xuyên, như vậy có giảm chất lượng k chú?
Không có tiêu tứ xuyên thì dùng tiêu Việt Nam cũng được nhưng hương thơm giảm một chút
Chú ko làm bột thủy tinh hả chú
Không biết bột thủy tinh là gì và làm cách nào!
dùng loại đó ăn nghe toàn mùi bánh nướng vì có những thứ bột làm bánh,trứng,...cá nhân thấy làm cách truyền thống sẽ thơm ngon đúng mùi hơn,chỉ là giờ ít ai biết bí quyết đó,kể cả người Tàu ở q5 cũng ko còn mấy người biết nữa là...
Con Vit nay bi Covid die sao mau no ghe hon Face Mac Lam vay
Dung Nguyen,
Don't be rude.
Với bạn là dân chuyên nghiệp thì cái gì cũng dễ dàng, sờ đâu cũng có thứ mình cần nhưng với chúng tôi thì bó tay chấm cơm mà thôi.!. Theo kiểu ăn của người việt trong nước thì con vịt nầy vẩn chưa đạt vị bị mất hai thứ ngon nhất của con vịt đó là cái bầu dầu ở phao câu và cái đầu, vì nhất phao câu nhì đầu và cảnh mà. Ở mỹ thì cổ và chân bọn nó còn không ăn nhưng khi biết ăn phở với bánh mì thịt thì bọn nó ghiền luôn.