@@_johncook8725 아무래도..물에 불린후.. 한번 삶아서 넣어야 식감이 부드럽고 잘 어우러질듯해요~ 이번엔 부장님 레시피로 만들어보려고요~~ 주부 단수 좀 있는데도 새로운맛에 늘 도전이예요~ 부장님 방송을 좀 늦게 알았지만 잼나고 즐겁게 잘 보고 있답니다~~ 요리는 눈으로 맛으로인데 요즘은 귀로로 먹는답니다ㅎ 좋은방송 잘 부탁드려요~ 언제나 화이팅!🥳👍
부장님 전 이번주에 닭계장 도전합니다 부장님 덕분에 육계장, 소고기국밥, 갈비탕 갈비찜, 매운돼지갈비찜, 아구찜, 등등등 듣기만 해도 어려운 요리들을 쉽고 맛있게 할수 있었습니다 진심으로 감사드립니다 이제 감히.... 한식은 부장님덕분에 다 할줄 아는거같아요 (응용까지 포함해서요) 중간중간 좋은 팁도 너무 많구요 부장님 건강잘 챙기시구요 항상 응원합니다^^
와.. 닭껍질 기름으로 고추기름 내는것부터 정말 숙주까지 하나하나 버릴게 없는 영상이네요! 정말 이건 집에서 한번 먹어봐야겠다는 생각뿐이 안드는군요..ㅋ 저는 숙주를 불맛내는것도 좋고 그냥 먹는것도 좋으니 저도 두가지 방법 다 해봐야할것같아요..! 아 정말 아하부장님 덕분에 신기한 방법을 많이 알고 갑니다! 항상.. 존경합니다 아하부장님!
닭개장을 오랜 시간을 들여 만들었지만 소비한 시간이 전혀 아깝지 않게 진짜 맛있었습니다. 그런데 의문 하나 있어 여쭙니다. 닭 끓일 때 물 2.5L넣고 끓이고 나중에 그 닭육수 4컵에 물10컵을 추가하라 하셨는데, 아예 처음부터 물을 넉넉히 잡고 끓이면 물을 추가하지 않고 그냥 끓여도 되지 않나요. 맛에 차이가 있을까요? 아하부장님의 고견을 기대하며...
한가지 궁금한게 있는데 매번 말씀하시는 소스는 하루에서 3일정도 숙성하면 더 맛있다고 하시는데 그걸 넘어서 열흘이나 2주정도 지난 소스를 사용해도 될까요? 맛이 변하지 않을련지.. 만들어놓은 소스는 대략 어느 정도까지 보관이 가능한지 궁금합니다. 예를 들어 2주안에는 무조건 소비해야 하고 그게 지나면 버려야 한다던지.. 궁금합니다!
부장님, 방금 만들어서 맛있게 먹었는데요, 닭 끓일때 처음에 2.5L 넣고 끓이다가, 살 발라내고 물 2.4L (10컵)을 또 넣는게 맞나요? 전 처음에 2.5L넣고 끓이다가, 살 발라내고 물 또 넣는게 왠지 싱거울거같아서 안넣고 했더니 그래도 맛있더라고요. 물 Total 2.5L+2.4L=4.9L 들어가는게 맞는건지 문의드려요.
전 개인적으로 퍽퍽살을 정말 싫어해서 사골육수내듯이 물 계속 추가하면서 30분정도 더 삶아줬더니 닭도 완전 야들야들하고 국물도 총 3000ml에서 닭육수로만 1700ml정도 진하게 나왔구 나머지 1300ml만 생수로 추가했어요 ~그랬더니 국물맛이 아주 진하고 끝내줍니다!그리고 저는 파 듬뿍 들어간 파개장스타일을 좋아해서 숙주,버섯,고사리대신 그만큼 파를 더 추가했고 응용으로 불맛나는걸 좋아해서 닭껍질 기름 넉넉히내서 거기에 한번 센불로 확 볶아서 건져내고 거기다가 마늘고추기름 냈더니 불향도 나고 더 좋네요! 일본에 살면서 진짜 맛있는 닭개장 먹어본적이 없는데 간만에 진짜 제대로된 닭개장 먹어보네요 ㅜ 덕분에 너무 맛있게 먹었습니다 당면넣어서 먹으니 더 맛있어요 ㅜㅜ 감사합니다!!!!
토란대도 고사리도 둘 다 하루 정도 불려야 해요. 제대로 안 불리면 쓴맛나요. 지역마다 다른 건 인정요. 저희집이 끓일때는 닭 1마리에 토란줄기 많이, 무 많이, 파는 1단 이상 넣거든요. 어릴때 파 2단도 그냥 슝슝 넣는 것도 본지라 성인될때까지 파국인지 알았는데 닭개장이었다고 하더라고여 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 홈쇼핑에 고사리만 넣은 거 나왔을때 엥? 했죠. 프렌차이즈 식당도 고사리만 쓰고요. 그래서 그런가? 다 망해서 나가더라고요. 여긴 토란줄기 무조건 들어가야 육개장이든 닭개장이지 아님 그건 닭국이라고 폄하받더라고요 ㅎㅎㅎ 그리고 고사리는 불려놨다 1회불량씩 소분 포장해서 먹기 작전 끓일때 넣는 걸 권하고 싶어요. 고사리도 쓴맛이 내비칠 수 있어 국 망할 수 있어요 ㅜㅜ 끓여도 끓여도 아직 어릴 때 먹던 그 맛난 맛은 못 찾아서 헤매네요 ㅎㅎㅎ 언젠가 이 똥손도 그 맛을 찾아냈음 좋겠네요 ㅎㅎㅎ
미국 사는 JUN 입니다... 며칠전 이하부장 님 채널을 알게 됐습니다.. 젊으신분이 경험과 요리 팁을 정말 많이 알고 계시군여... 존경합니다.. 채널 들으시는분들... 저도 40년 요리를 했지만...이 부장 대단하신 분 트림 없습니다.. 목소리 겸손 건방짐.. 생각 마시고 틀림없눈 자신감이니... 감사이 배우시기를... 백종원도 좋코 다 좋으시지만..이분은 솔작 밤백 아니면 아닌거...호불호가 확실해 전 좋습니다.... 이하부장님 존경 합니다... 참고로 전 60입니다...ㅋㅋㅋ
아하!! 아부장 선생님의 목살의 양념해서 볶아 만드는 스타일 김치찌개 너무너무 맛나게 먹은 사람입니다. 와이프랑 친구들 해줬는데 전부다 이것은 전설이다...레전드다 이러면서 날리가 났었던 음식이었습니다. 저 또한 지금까지 먹어본 김치찌개 중에서 단연 최고였다고 자부 합니다. 평소 국물을 좋아하는 사람이라 그런지 이번것 역시 엄청 도전해 보고 싶어지는 레시피 입니다. 아부장님 존경합니다. 이거 해 보고 리뷰 남기겠습니다. 앞으로도 좋은 국물요리 많이 부탁드립니다. 아하!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
닭육수 4컵에 물 4컵 넣으라고 하시고, 그후에 좀 더 추가 후 총 열컵이라고 하시는데 두컵정도 추가하신거아닌가요?? 물6컵 추가하시기에는 냄비가 작아보여서요 확인 부탁드립니다!!!! 제가 고사리랑 토란대가 없어서 무랑 파를 조금 더 추가해서 하긴했는데 그래도 간이 좀 많이 싱겁더라구요. 저는 시간대로 끓였는데 닭육수가 아직도 2리터여서 물을 1리터 추가했거든요 그래서 총 3리터 액체요.. 그래서 한 삼십분정도 더 끓였는데 또 싱거워서 간 좀 더 추가해서 맛있게 먹었습니다. 남편이 두 그릇먹어서 기분 좋았어요 ^^ 저같은 경우에는 물을 아예 추가 안했어도 됐었을거같아요. 아하부장님 영상 너무 재밌게 잘 보고 있어요. 제가 만들생각 없는 영상도 다 보고 있어요 중간중간 요리팁 얻으려구요 ㅎㅎ 요리도 대단하신데 캐릭터가 어디서 보지못한 독특하고 재밌고 정드는 그런 캐릭터네요. 저는 얼마전에 인스타에서 누가 소개하는 글 보고 들어오게됐거든요, 이제야 알게된게 섭섭해요 ㅎ 항상 좋은 영상 감사합니다 많이 배우고 있습니다!
아 음성변조가 아니라 원래 목소리셨구나ㅋㅋㅋ 목소리가 특이해서 얼굴안봐도 나중에 목소리 들으면 알아볼 수 있을것같아여ㅋㅋㅋ 스팸도 굽다가 잿더미로 만드는 완전 똥손인데 아하부장님 영상보면서 엄청 도움받고있어여! 글고 영상 전혀 지루하지 않아여 오디오 비는데 없이 너무 재밌게 설명을 잘 해주셔서ㅋㅋㅋ 너무 재밌어여 감사합니다~~~
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
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2:23 시작
3:15 중약불로 닭기름내기
4:38 닭기름양념 중약불로 다진마늘2스푼 고운고춧가루3스푼
6:08 중약불 무볶기 고운소금(맛소금가능)1티스푼 들기름1스푼 다진마늘1/2스푼 껍질깐들깨가루1스푼
8:51 닭육수4컵(960ml)+물 10컵(2400ml)
대략 3리터500미리
다때러넣어(고사리 토란대 대파 닭고기찢은거)
엇 물이모자라니 10컵추가
9:23 양념 고운고춧가루4 스푼 진간장4스푼 청주4스푼(미림안됨) 볶은무 닭기름다대기4스푼
나중에 10초동안 볶은 불맛낸 숙주도 넣고
소고기 다시다랑
미원 추가
👍
부장님!! 항상 잘보고 있는 애청자입니다💕 여쭙고 싶은 부분이 있어서요 1. 무를 꼭 채썰지 않고 보통 육개장처럼 못나게 비껴썰어서 넣어도 크게 문제는 없겠죠? 2. 닭기름으로 양념낼때 된장도 조금 넣어도 될까요? 간장이나..ㅎㅎㅎ 항상 감사드립니다!
저 진짜 닭개장 처돌이인데 ㅠㅠㅠ 고맙습니다!! 저희 엄마레시피로는 마지막에 까나리액젓넣으면 엄청 깊은맛? 나더라구요. 그리고 경상도 분이신데, 닭개장에 약간의 전분을 풀어서 좀 걸쭉하게 먹어요. 은근 꿀맛입니당
저도 그렇게 해먹어볼께요!
아직 2회차 도는 레시피도 많은데 끊임없이 뜨네여 😫😫 행복한 고민 ㅋㅋ
토란대나 고사리 대용으로 서양권에서 넣을만한 야채있나요? 향 안나는걸로요
고사리 싫어하는데 욕망의 식생활(ㅋㅋㅋ)이라 일찍 안죽으려면 야채좀 더넣어야 할것 같아서요🙄🙄
아하부장님^^6개월전에 올린 닭개장영상~요리 할려고 다시 찾아보네요^^근데 닭계장에 참기름보다 들기름이 더 맛있어 지나요? 꼭 좀 알려주세용^^손님접대 할거라서요♡♡♡아하
향은 취향 차이예요 ㅎㅎ 둘중 더 좋아하시는거 사용하셔야합니다 아하!
아하부장님!♡♡♡고맙습니다~ 행복한 주말 보내세요
일단!
구독 좋아요 누른후~
질문 있어요!!🙋♀️
고사리 토란대 건표고는
물에 불린후 삶지않고
바로 넣는 이유가
향때문인가요?
무우채 넣는거랑
닭기름내서 양념 만드는거
신박한 꿀팁이예요!!👍
와아~~저 국물 때깔좀봐~~
그런거긴한데 한번 삶아서 넣어야 식감이 부들거려요 ㅋ 아하
@@_johncook8725
아무래도..물에 불린후..
한번 삶아서 넣어야 식감이 부드럽고
잘 어우러질듯해요~
이번엔 부장님 레시피로 만들어보려고요~~
주부 단수 좀 있는데도
새로운맛에 늘 도전이예요~
부장님 방송을 좀 늦게 알았지만
잼나고 즐겁게 잘 보고 있답니다~~
요리는 눈으로 맛으로인데
요즘은 귀로로 먹는답니다ㅎ
좋은방송 잘 부탁드려요~
언제나 화이팅!🥳👍
먹어봤는데 맛있었습니다!
닭기름에 마늘 고추가루 볶은거는
다른 요리할때도 쓰고 싶은데요
냉장보관하면 얼마나 갈까요?
여러분 이거 기천만원짜리 레시피입니다
보신분들 복 받은거 새해 선물임
감사합니다 아하!
기천만원 ㅋㅋㅋ씹 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
천만원 벌고 가네요
우린 모두 부장님께 빚을 지고 살고 있어요. 레시피 다 모으면 건물하나 살 돈 이 될듯. 재능기부 감사!
아하부장님 질문 있습니다 !!
만약 빠르게 먹고싶다면 치킨스톡을 넣고해도 괜찮을까요 ...?
아니면 맛이 많이 다를까요 ...?
그것도 맛있을것같아요 ^^ 하지만 완전 다른 맛일거예요 아하!
호텔조리과 학생이였던 구독자 입니다. 대학교 재학 시절 교수님께서 조미료 없이 조미료 넣은 짬뽕 보다 맛있게짬뽕 만드는 방법 을 강의 한적 있습니다. 그 날 전 세상 최악의 짬뽕 을 맛봤었습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아하!
공감 합니다 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
와!!! 충격과 공포네요 ㅋ
호텔조리과 학생이었던 구독자입니다. 그교수님 중식 하이원주방장하시던분아닌가용 겁나 맛없던뎅
부장님 전 이번주에 닭계장 도전합니다
부장님 덕분에 육계장, 소고기국밥, 갈비탕 갈비찜, 매운돼지갈비찜, 아구찜, 등등등 듣기만 해도 어려운 요리들을 쉽고 맛있게 할수 있었습니다
진심으로 감사드립니다
이제 감히.... 한식은 부장님덕분에 다 할줄 아는거같아요 (응용까지 포함해서요) 중간중간 좋은 팁도 너무 많구요
부장님 건강잘 챙기시구요 항상 응원합니다^^
항상 존경합니다 아하!
정말 다른 요리 하시는 유튜버들에 비해
설명을 잘해주셔서 좋습니다.
다른 영상을 보면서 요리를 하면
굳이 넣어야되나
꼭 넣어야되나를 생각했는데
그런거 설명해주시는게 너무 좋습니다.
오늘도 영상 잘보고 갑니다.
감사합니다 아하!
닭개장 맨날 이 레시피로 먹어요....다른 레시피도 맛있긴 한데 아하부장님 레시피는 감칠맛이 남다름,,,최고
와.. 닭껍질 기름으로 고추기름 내는것부터 정말 숙주까지 하나하나 버릴게 없는 영상이네요!
정말 이건 집에서 한번 먹어봐야겠다는 생각뿐이 안드는군요..ㅋ
저는 숙주를 불맛내는것도 좋고 그냥 먹는것도 좋으니 저도 두가지 방법 다 해봐야할것같아요..!
아 정말 아하부장님 덕분에 신기한 방법을 많이 알고 갑니다! 항상.. 존경합니다 아하부장님!
ㅎㅎㅎ 시간날때 해보세요 맛있어요 아하!
13:04 사람잡는 맛이 됐네. 미쳐버렸네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이분 진짜 요리 천재이신듯
감사합니다 아하! ㅋ
외국에 살고있어서 한국음식이 너무 그리운데 정말 감사하게 잘보고있어요! 대파를 찾기 어려운데 대신 리크를 써도 비슷한 맛이 날까요?
릭은 어쩔수없는 선택이죠 ㅠ 부추말고 차이브를 좀 섞어서 해보세요 아하!
잘봤습니다!! 혹시 닭육수랑 닭기름 대신 치킨스톡 써도 비슷한 맛 나나요?
네 ㅎㅎ 아하!
레시피도 레시피인데 목소리가 너무 신기해요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 변조한 목소리가 더 진짜같은
이형은 커버리지가 굉장히 넓다 ㅋㅋㅋ 인스턴트 된장찌개부터 정성가득한(?)닭개장까지 잘보고 갑니다
감사합니다 아하!
근데 이번 레시피는 물이 3리터가 넘는데 소금간은 간장 4테이블스푼인데 간이 맞을리가.......
@@clh6695 소량이라도 만들어보고 쓰는건가?
50평생 첨으로 미원이랑 음메가루 샀습니다^^ 차오르는 자신감!! 식구들 엄청 잘먹네요 ~~
너무 재밌고 신납니다
댓글이 참 재미나네요ㅎㅎ
저도 60평생 음매가루라는 걸 산 적이 없는데 이분 레시피를 보고 갑자기 사보고 싶다는 충동 ㅡ남편이 조미료 과민증이거든요
잠깐 동영상 재생 정지!
선 따봉! 후 시청! 그리고 감사합니다.
닭개장을 오랜 시간을 들여 만들었지만 소비한 시간이 전혀 아깝지 않게 진짜 맛있었습니다. 그런데 의문 하나 있어 여쭙니다. 닭 끓일 때 물 2.5L넣고 끓이고 나중에 그 닭육수 4컵에 물10컵을 추가하라 하셨는데, 아예 처음부터 물을 넉넉히 잡고 끓이면 물을 추가하지 않고 그냥 끓여도 되지 않나요. 맛에 차이가 있을까요? 아하부장님의 고견을 기대하며...
아하부장님 레시피 너무좋아요! 해보고싶은데,. 혹시 닭 허벅지살로 하면 맛이 이상할까요 ? 해외라 닭한마리는 구하기좀 애매하고, 허벅지는 쉽게 구할수있는데
시도가 중요합니다 ^^ 아하! 맛있으실거예요
역시나 대박입니다! 아하부장님 레시피는 실망시키지 않네요. 마지막에 말씀하신 것처럼 덕분에 요리가 즐겁습니다. 감사합니다!
ㅎ 감사합니다 아하!
닭개장처음먹어봅니다 맛있어요 ~석박지해보고 맛있어서 도전했는데 이걸더간단히 하면 맛이이상할까요 무우만빼면 이맛이 안날까요?
ㅋ 아하! 똑같지않으면 저도 몰라요 ㅋ
목소리변조는 어떤거사용하셨어요?
너무자연스러워서요ㅋㅋ구독눌렀습니다
그냥 빨리감았어요 ㅋ 아하
아하부장님 덕분에 요리 잘 따라하고있습니다!! 궁금한건 지금 만드신 양이 몇인분 기준일까요????ㅎㅎ
3인분 정도 될것 같은데요? 아하!
요리 1도 모르는데 따라할 수 있을지 모르겠네옄ㅋㅋㅋ 그래도 한번 따라해볼려구요! 근데 아하부장님 궁금한게 있는데 백색가루랑 황색가루가 무슨 조미료에용??
미원과 다시다가 아닐까용?
송영민 아하! 감사합니당!!ㅎㅎㅎㅎ
방금 해서 밥말아 먹었습니다.재료가 구할수없어서 닭에 마늘 파 이렇게 했는데 맛있어요.근데 저는 밥마니까 싱거워서 소금간 하니까 찐해지던데
어쨋든 건강주의하시고 오늘도 사랑합니다^^
아하부장님 레시피는 몇인분 레시피인가요? 요리때 몇인분용인지 표시해주셨으면 좋겠어요 ㅠㅠ
육개장보다 닭개장을 더 좋아하는 저로서는 아름다운 영상이 아닐수가 없네요. 내일 또 닭사와야겠네요. 저번주도 거의 닭고기만 먹었는데..ㅋㅋㅋ 암튼 좋은영상 언제나 감사합니다~~~!!!
ㅋㅋㅋ 다음에 해드세요 저도 입에서 닭똥냄새나요 아하!
부장님 영상의 흐름이
늘 시원시원하고 깔끔해서 보기가 편합니다
구독닌청 했네요 ㅎ
이번주에 닭계장과 간장게장 따라해 보렵니다
감사합니다 아하!
와 10만명 축하합니다. 축하축하 ^^ 내년 이맘때는 백만 이백만이 되어 있을듯....
감사합니다 아하!
50만..돌파
이 레시피도 대성공!!!!! 와 주부 8년차 이런맛 처음 내봐요 복받으세요 팬이에요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅠㅠ 감동입니다 아하!
부장님 식당 깍두기 만들었다가 장모님 와이프친구들 난리난리!!!!! 완전 쉐프로 인정 받음 단 자꾸 만들어 달래 ㅋ~~~~~ㅋㅋ 진짜 순대국집 설렁탕집 깍두기 맛없는데는 뭐야!!!!!!!!
정말 최고에요~~요리안하는데 잼나서 맨날봐요ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 아하!
이 분 뭐야ㅎㅎ 부장님~~솔직하시고 화통하시고!존경 합니다.
한 번 따라 해봐야 겠어요~~
감사합니다 존경합니다 아하!
방정맞은 아하부장의 강의를 들으면 즐겁습니다. 재미있고...ㅎ~
오늘도 잘 배웠습니다. 지금 닭 삶고 있습니다.
감사합니다 아하!
부장님 팬입니다
직원들이랑 먹을려고 합니다
10마리 하면 양념 물 10배 하면
될까요?
한가지 궁금한게 있는데 매번 말씀하시는 소스는 하루에서 3일정도 숙성하면 더 맛있다고 하시는데 그걸 넘어서 열흘이나 2주정도 지난 소스를 사용해도 될까요? 맛이 변하지 않을련지.. 만들어놓은 소스는 대략 어느 정도까지 보관이 가능한지 궁금합니다. 예를 들어 2주안에는 무조건 소비해야 하고 그게 지나면 버려야 한다던지.. 궁금합니다!
처음만들때부터 2주안에 드실양만 하시는게 좋아요^^ 하지만 집에서 하시는거면 사실 냉장고에 깊숙히 넣어두시면 3주 1달 지나도 먹을수있어요! 그전에 꼭 상태 확인은 하셔야겠죠? 아하!
숙주 불내서 10초 볶는게 별거없다고........... 저런게 포인튼딩....... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 부장님 넘나 겸손하셬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
버섯은 국물우릴때 많이차이를주나요? 집에있는사람들중에 버섯좋아하는사람이없어서 빼도 맛이똑같나해서요
부장님, 방금 만들어서 맛있게 먹었는데요, 닭 끓일때 처음에 2.5L 넣고 끓이다가, 살 발라내고 물 2.4L (10컵)을 또 넣는게 맞나요?
전 처음에 2.5L넣고 끓이다가, 살 발라내고 물 또 넣는게 왠지 싱거울거같아서 안넣고 했더니 그래도 맛있더라고요.
물 Total 2.5L+2.4L=4.9L 들어가는게 맞는건지 문의드려요.
닭육쑤 4컵에 물10컵 추가했어요 ㅋ
새해선물 진짜 고맙게 잘 받았습니다^^
다만 제가 기억력이 나빠서 같은영상을 계속 반복한다는거.....
새해에 최고로 멋지고 행복한해 되세요^^👍
ㅋ 감사합니다 아하!
말씀많이 하시는거 좋아요~
배우는 사람은 피와살이 됩니다~~
주부로서 설겆이 귀찮음 무릅쓰고 보여주셨단 말에 무한 공감하며 진짜 감사드립니다 !! 사우디에 나와있어 고사리 못구하는데 없어도 된다하시니 오늘 바로 도전해보려고요. 늘 좋은 팁, 영상 감사드립니다. 요리에 자신감이 생겼어요!
요리에 자신감이 생기셨다니 기쁘네요 ㅎㅎ 앞으로 더 맛있는 레시피 해드릴께요 아하!
자신감 넘치게 잘 설명해주시고 음식 만들어보고 싶게 하는 영상이여서 바로 구독 했습니다^^
죄송하지만 제가 잘 몰라서그러는데요..다시다넣으시는거..어떤 다시다인가요?제가 가지고있는 다시다 종류가 많아서요ㅋㅋ;;소고기.조개.멸치.해물.치킨 이렇게 있는데 어떤걸 넣어야하는건지요?
ㅋㅋㅋ 제 영상의 다시다는 모두 쇠고기 다시다 하나만 사용해요 아하!
@@_johncook8725 감사합니다.아하!
ㅋㅋㅋ 아부장님...사기컷이라도 넘 맛나겠음요~~^^
새해에도 복따따블로 받으세영~~^^
새해 복 많이 받으세요 ㅋ 아하!
형님 진짜 항상 최고의 요리만 올려주셔서 감사합니다 형님 제발 더 많이 유명해지십셔 !!
ㅋㅋㅋ 제맘대로요? ㅋㅋ 감사합니다 아하!
근데요 닭을 처음 삶을때 무엇을
넣는것 같은데 그게 뭔가요?
말을 넘 맛있게 하시네요~
백정원선생님 아우가토~ㅎ
영상에 나온게 다예요 ㅋ 아하!
이형은 요리에를 대하는 자세보다
마법을 대하는 자세가 진심이 느껴진다 ㅋㅋ
전 개인적으로 퍽퍽살을 정말 싫어해서
사골육수내듯이 물 계속 추가하면서
30분정도 더 삶아줬더니 닭도 완전 야들야들하고
국물도 총 3000ml에서 닭육수로만 1700ml정도 진하게 나왔구 나머지 1300ml만 생수로 추가했어요 ~그랬더니 국물맛이 아주 진하고 끝내줍니다!그리고 저는 파 듬뿍 들어간 파개장스타일을 좋아해서 숙주,버섯,고사리대신 그만큼 파를 더 추가했고 응용으로 불맛나는걸 좋아해서 닭껍질 기름 넉넉히내서 거기에 한번 센불로 확 볶아서 건져내고 거기다가 마늘고추기름 냈더니 불향도 나고 더 좋네요! 일본에 살면서 진짜 맛있는 닭개장 먹어본적이 없는데 간만에 진짜 제대로된 닭개장 먹어보네요 ㅜ 덕분에 너무 맛있게 먹었습니다
당면넣어서 먹으니 더 맛있어요 ㅜㅜ
감사합니다!!!!
바로만들어봐야겠네요ㅋ이버레시피면몇인분정도가될까요
5인분? 정도될것같아요 ㅎ 아하!
@@_johncook8725 옙알겠습니다꼭해먹어보겠습니다ㅋ
토란대도 고사리도 둘 다 하루 정도 불려야 해요. 제대로 안 불리면 쓴맛나요. 지역마다 다른 건 인정요.
저희집이 끓일때는 닭 1마리에 토란줄기 많이, 무 많이, 파는 1단 이상 넣거든요. 어릴때 파 2단도 그냥 슝슝 넣는 것도 본지라 성인될때까지 파국인지 알았는데 닭개장이었다고 하더라고여 ㅋㅋㅋㅋ
그래서 홈쇼핑에 고사리만 넣은 거 나왔을때 엥? 했죠. 프렌차이즈 식당도 고사리만 쓰고요. 그래서 그런가? 다 망해서 나가더라고요. 여긴 토란줄기 무조건 들어가야 육개장이든 닭개장이지 아님 그건 닭국이라고 폄하받더라고요 ㅎㅎㅎ 그리고 고사리는 불려놨다 1회불량씩 소분 포장해서 먹기 작전 끓일때 넣는 걸 권하고 싶어요. 고사리도 쓴맛이 내비칠 수 있어 국 망할 수 있어요 ㅜㅜ
끓여도 끓여도 아직 어릴 때 먹던 그 맛난 맛은 못 찾아서 헤매네요 ㅎㅎㅎ 언젠가 이 똥손도 그 맛을 찾아냈음 좋겠네요 ㅎㅎㅎ
소곱창 구이 전골 레시피 부탁요
전골은 부산스타일로 괜찮을까요 ㅎㅎ
사실즐겁게볼려구했는데.만들게되네요.ㅎ요앞에바베큐치킨소스는반으로하고,물엿,설탕대신올리고당,꿀을넣고만들었는데,조금단맛이강한듯했는데,맛있었어요.닭개장도좋아라하는데...ㅎ아하부장님영상만꾸준히봐도요리실력이엄청업될것같아요.감사합니가.따봉!
ㅎㅎ 감사합니다 아하!
ㅋㅋㅋ시청자의 마음을 정확히 꿰뚫어버리시네요 설명이 간결하면서 살짝 유머러스 하게 풀어주시는 당신은 요리계 1타강사!!!굿~이세요 ^^
감사합니다 아하!
혹시 짬뽕다시 사놓은게 있는데 이거 치킨스톡대신쓰면안될까요?! 짬뽕편에서 보고샀는데 짬뽕말고는 어디어디에 써야할지모르겠어요ㅠㅠㅎㅎ
사골분말 대신 쓰세요 아하
우리 이모가 닭개장집 하는데 그것보다 훨씬 맛있네요.. 이럴수가 있나..!!
ㅍㅎㅎㅎㅎ
어제구독하고 벌써 중독되었어요ㅎㅎ
부장님 새해복 많이 받으시고요~^^
레시피 따라해볼 생각만으로도 제 위장이 춤을춥니다ㅎㅎ아~~군침ㅋㅋ
감사합니다 새해 복 많이 받으세요 아하!
잘 보고 있습니다..혹 대량으로 할려면 어떤식으로 해야 할까요??
똑같이 양늘리시면 될거예요 아하!
@@_johncook8725 감사합니다~^^
항상 재밌게 잘보고있습니다` 비법 감사합니다`
아하!
만들어 먹어보려도 하는데 지금하신게 몇인분 정도 되나요? 양이 많아 보이는데 몇일을 먹어야 되는건 아닌거 걱정되서요...
미국 사는 JUN 입니다... 며칠전 이하부장 님 채널을 알게 됐습니다..
젊으신분이 경험과 요리 팁을 정말 많이 알고 계시군여...
존경합니다..
채널 들으시는분들...
저도 40년 요리를 했지만...이 부장 대단하신 분 트림 없습니다..
목소리 겸손 건방짐.. 생각 마시고 틀림없눈 자신감이니... 감사이 배우시기를...
백종원도 좋코 다 좋으시지만..이분은 솔작 밤백 아니면 아닌거...호불호가 확실해 전 좋습니다....
이하부장님 존경 합니다...
참고로 전 60입니다...ㅋㅋㅋ
너무 감사드려요 존경합니다 아하
제가웬만하믄 댓글안다는디
진짜맛잇어요따라햇더니
근데저는 양을더많이끓엿어서
까나리액젓 3숫갈더넣고끓였는데
진짜 김밥나라 육개장보다맛잇엇어요😍
여태까지 해먹던 레시피중 최고의 닭개장입니다.. 감사합니다!
맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
간단하게 하기위해 생닭대신 닭가슴살로 대체하고 닭육수를 짬뽕다시로 대체하고 닭기름을 고추기름으로 대체해도 맛이 어느정도 비슷할까요?
전혀 비슷하지는 않을것같아요 ㅎㅎ 근데 그렇게해도 맛있을것같아요! 아하!
무 볶아서 넣으니 빨리 익고 맛도 좋네요 ㅋㅋ
생닭대신 코스트코 로스트치킨 퍽퍽살들 때려넣고 사골엑기스 풀었는데
생닭으로 육수내는만큼 맛있진 않아도 부장님 무볶음 고추기름이랑 대파 숙주볶음으로 맛이 살아나네요
숙주 이렇게하니 풋내도 안나고 녹아서 흐물대지도 않고 너무 좋아요!
감사합니다 아하!
정말 솔직한 사람 ㅎ
항상 잘 보고 갑니다용
파이팅!
마법의 가루로 재료의 맛을 증폭시킨다는 말씀에 격하게 공감합니다. 개인적으로는
천연재료만으로 맛을 내는 것, 조미료만 맛을 내는 것 둘다 별로인것 같고 천연의 맛에 조미료로 살짝 감칠맛을 더해주는게 최고의 맛이라고 생각합니다.
저랑 같으시네요 ㅎㅎ 아하!
오늘 닭개장해봤어요 정말맛있어요 ㅎ 아하부장님 덕분에 요리실력이 늘었어요 ㅎ
아하!! 아부장 선생님의 목살의 양념해서 볶아 만드는 스타일 김치찌개 너무너무 맛나게 먹은 사람입니다.
와이프랑 친구들 해줬는데 전부다 이것은 전설이다...레전드다 이러면서 날리가 났었던 음식이었습니다.
저 또한 지금까지 먹어본 김치찌개 중에서 단연 최고였다고 자부 합니다.
평소 국물을 좋아하는 사람이라 그런지 이번것 역시 엄청 도전해 보고 싶어지는 레시피 입니다.
아부장님 존경합니다. 이거 해 보고 리뷰 남기겠습니다. 앞으로도 좋은 국물요리 많이 부탁드립니다.
아하!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
네 많이 할예정이예요 ^^ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
선생님 정말 고맙습니다.
고대로 하니 식구들이 감탄하며
댓글 꼭 하라고들 했어요
닭껍질 고추기름 이거 특급레시피
인데. 공개해 주시고ㅡㅡ
구독으로 마음 전합니다.
항상 믿고 보는 아하부장님 요리방송..넘 잼나고 최고임 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋ 감사합니다 아하
대다나다
31일 오후부터 지금까지 이 채널만 보고있음
중독성 강함!
ㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
미투. 마법가루탓임 ㅋㅋ
닭크기가 달라져도 레시피 계량은 같을까요? 작은 닭을 사왔어요 들기름대신.참기름도 되나요 ㅠ
닭육수 4컵에 물 4컵 넣으라고 하시고, 그후에 좀 더 추가 후 총 열컵이라고 하시는데 두컵정도 추가하신거아닌가요??
물6컵 추가하시기에는 냄비가 작아보여서요 확인 부탁드립니다!!!!
제가 고사리랑 토란대가 없어서 무랑 파를 조금 더 추가해서 하긴했는데 그래도 간이 좀 많이 싱겁더라구요.
저는 시간대로 끓였는데 닭육수가 아직도 2리터여서 물을 1리터 추가했거든요 그래서 총 3리터 액체요..
그래서 한 삼십분정도 더 끓였는데 또 싱거워서 간 좀 더 추가해서 맛있게 먹었습니다.
남편이 두 그릇먹어서 기분 좋았어요 ^^
저같은 경우에는 물을 아예 추가 안했어도 됐었을거같아요.
아하부장님 영상 너무 재밌게 잘 보고 있어요. 제가 만들생각 없는 영상도 다 보고 있어요 중간중간 요리팁 얻으려구요 ㅎㅎ
요리도 대단하신데 캐릭터가 어디서 보지못한 독특하고 재밌고 정드는 그런 캐릭터네요.
저는 얼마전에 인스타에서 누가 소개하는 글 보고 들어오게됐거든요, 이제야 알게된게 섭섭해요 ㅎ
항상 좋은 영상 감사합니다 많이 배우고 있습니다!
정말 최고의 닭개장, 이 세상 닭개장 레시피가 아닙니다. 아하 부장님 감사합니다.
ㅋㅋ 감사합니다 아하!
존경합니다 부장님
감사합니다 부장님
오늘처음으로 영상보면서 도움이많이됐습니다
구독과 좋아요!!!까지 누루는 센스를 발휘하고 갑니다~!!!!
말씀 참 재미있게 하세요~덕분에 지루하지 않게 보고 있습니다~~~^^
아 음성변조가 아니라 원래 목소리셨구나ㅋㅋㅋ 목소리가 특이해서 얼굴안봐도 나중에 목소리 들으면 알아볼 수 있을것같아여ㅋㅋㅋ 스팸도 굽다가 잿더미로 만드는 완전 똥손인데 아하부장님 영상보면서 엄청 도움받고있어여! 글고 영상 전혀 지루하지 않아여 오디오 비는데 없이 너무 재밌게 설명을 잘 해주셔서ㅋㅋㅋ 너무 재밌어여 감사합니다~~~
공부하고싶어서 들어왔는데 너무재밌네요 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
닭개장. 닭곰탕 좋아하는데...
잘보고 있습니다.
추운겨울 한번 해먹어봐야겠네요~^^
맛있으셨으면 좋겠어요 아하!
청주 대신에 중국 샤오씽이나 일본 요리술을 써도 무방하나요??
이형 ㅁ ㅣ쳐써요 구독ㅈ ㅏ수가~~계속 늘어갑니당~~
감사합니다 아하!
멋지십니다..영상 항상 잘보고 있습니다 그리고
존경합니다
존경합니다 아하!
외국에 살고잇는데 먹고싶어서 3시간 준비해서 만들엇어요! 남편이 외국인인데 너무 맛잇다고 하네요 ㅋㅋ 오골계밖에없어서 그걸로 만들엇는데 일반닭보다는 기름이 많이나오지않고 고기도 많이 질기네요 ㅠㅠ 다음번에는 일반 닭으로 만들어볼께요 너무 감사합니다❤️❤️
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
오늘은 닭계장 해서 먹었어요~ 시간이 많이 걸리기도 하고 은근 손도 많이 가도 부장님의 레시피는 항상 맛있어서 재밌게 만들었어요♥ 너무 맛있게 먹고 1인분씩 나눠서 냉동실에 얼렸어요 냉장고가 터질라고 하네요~~ 도장깨기는 계속됩니다.감사해요
끓이는 음식에서 거품은 아미노산 이라서
건질 필요가 없다는데 기존에 나온 방송 정보가 맞는건가요 아니면 요리사들말(걷어내는거)이 맞나요? 항상 궁금해요
안걷어내도돼요 끓다보면 자동으로 없어지고요 ㅎㅎ 이건 그냥 습관입니다 아! 맑은 국일때는 그냥두고 색이 좀 탁해지긴해요 아하!
감사합니다! 존경합니다!
저 마늘 그냥삶아진것도 맛있게 잘먹을정도로 좋아하는데 마늘 안버려도 되나요?
행님 잘보고있습니다. 새해복 많이 받으십쇼
감사합니다 새해 복 많이 받으세요 아하!
선따봉 중댓글 후시청 존경합니다~ 아핫~!!
평소 닭개장, 닭곰탕 자주 해먹는데 영상 참고해서 이번주에 해먹어봐야겠어요^^
ㅎㅎ 한번 해보셔요 아하!
와, 영상보고 침 흘린건 이게 첨인듯, 고맙습니다.
감사합니다 아하!
식당하는 언니한테 점심특선 추천해주었어요~
도전해 봐야지!!!
저번에 티비서 봤는데 식당에서 대량으로 판매할때는 파 넣고 살짝 끓이고 찬물에 담궈서 단시간에 식혀야 파가 보존된다고 하더라구요~
닭계장 완전 좋아하는데 주말에 도전해봐야겠네요...
ㅎ 감사합니다 아하!
저번주에 해먹고 다시 하고있습니다.제가사는곳은 한달째 봉쇄가 되서 야채가 전혀없기때문에 닭만가지고 도전해보려구요.3일동안 내내먹어도 안질리고 맛있어요.
와 맛있으셨다니 기분이 좋네요 몸조심하세요 stay safe:) 아하!
완전 맛있어요👍👍 고사리 토란도 안넣었는데 맛있어요 좋은 레시피ㅈ고맙습니다^^
오늘.. 해 먹었습니다..
마지막 숙주에 불이 안붙더라구요
도대체 닭개장에 무슨짓을 한겁니까?
진한맛을 조아해서 닭2개로 만들었는데~
고사리 없어서 못넣었구요
이런맛이 나오다뇨~
어깨에 뽕 좀 넣어도 되겠어요~
😄😄😄😄😄😄😄
감사합니다~
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
@@_johncook8725 이제는 말이 많아도 괜찮을듯요~ 맛이 보장하니까여~🤣🤣🤣