【ご当地グルメ】牡蠣カバ丼（静岡県）のレシピ

浜松の新ご当地グルメ！
牡蠣カバ丼（静岡県）
タレは煮詰めすぎると飴状になってしまうので、火加減に注意してください。
牡蠣をさっと湯通しすることで、プリプリの食感になります。
◎材料（1人分）
加熱用カキ・・・7-8個
玉ねぎ・・・1/4個
片栗粉・・・適量
★醤油・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ1
★水・・・大さじ1
⭐︎みりん・・・大さじ1
⭐︎酒・・・大さじ1
ご飯・・・適量
刻み海苔・・・適量
白髪ねぎ・・・適量
サラダ油・・・大さじ2
◎手順
1.牡蠣はよく洗っておき、玉ねぎはスライスしておく。
2.小さな鍋に、⭐︎を入れて沸騰させ、1分後に★を加え、中〜弱火でとろみがつくまで煮詰めて火から下ろす。
3.別の鍋にお湯を沸かして、牡蠣を5秒ぐらいサッと茹でてざるにあげ、キッチンペーパーで水気をよく取っておく。水気が切れたら、片栗粉ををまんべんなくまぶしておく。
4.フライパンを熱して、サラダ油を入れたら玉ネギを炒める。火が通ったら、お皿などに取り出しておく。
5.④のフライパンのまま、③の牡蠣を両面こんがり焼き目がつくまで炒め、④のネギと②のタレを加えて絡めたら火から下ろす。
6.丼にご飯→刻み海苔→⑤→白髪ねぎの順にトッピングしたら完成。