제과기능사 실기) 호두파이(1/4) 문제지 꼼꼼하게 살펴보기

제과기능사 실기 열아홉번째 영상 사과파이입니다. 제과기능사 실기!
제과기능사 파이류 2가지 중 한가지인 호두파이 만들어 보겠습니다. 결론부터 말씀드리면 사과파이보다는 훨씬 쉽습니다. ^^

[@hichoullee1884]

정 선생님 안녕하세요
그곳 날씨는 좋은지요.
호두파이 만드셨네요.
반죽으로 껍질 만들기가 좀 까다롭던 종목 같네요.
전 요즘 몽블랑 페이스츄리와 통밀(전립분)로 만든 다이제스티브 열심히 만들어 나누어주고 있습니다.
잘 보고 갑니다. 고맙습니다

[@user-zu7tc2yh9v]

HICHOUL LEE님 안녕하세요. 잘 지내시죠?^^ 몽블랑은 저도 아직 만들어본적이 없는데 주변에 나눠주고 계시다니 역시 내공이 다르시네요! 날씨가 요즘 변덕스럽네요. 건강 잘 챙기시고요. 즐거운 하루되세요~!

[@TV-om8dp]

정샘 잘 듣고 있어요. 궁금한게 제과기능사에서 지급되는 호두파이팬 싸이즈가 어찌되나요? 학교에 있는 팬이 좀 작은 것 같아서요 아무리 찾아도 싸이즈가 안나오네요

[@user-zu7tc2yh9v]

답변드립니다. 이건 큐넷 공개문제에 제목 '[공개문제]2019년 제과기능사 공개문제'을 검색하시면 화면에서 찾아볼 수 있습니다.
사과파이 작업 규격(틀) 변경 : 호두파이팬(지름 12~15cm 정도) 규격에 준하여 작업 진행
이런 문장이 있고요. 혹시모르니 링크 걸어드립니다.
q-net.or.kr/cst006.do?id=cst00602&gSite=Q&gId=&brdId=Q006&code=1204&artlSeq=5204605

[@cshbr8465]

달걀계량시
1달걀깨서노른자계량하나요
2충전물달걀도같이나오나요?나중따로가져오나요?

[@user-zu7tc2yh9v]

1. 네 달걀 깨서 노른자 분리합니다.
2. 네 충전용은 계량 시간과 관계없이 나중에 가져오시면 됩니다.

[@cshbr8465]

감사합니다^^

[@user-se1ln5gp4x]

호두파이 여러가지요
제과이력얼마되는지는몰르지만
그래도30년이상되야
지?

[@user-zu7tc2yh9v]

대단하십니다. 꾸벅~😅 아마 제 영상보시면 너무 어설퍼 보이진 않을까 싶네요. 댓글 주셔서 감사합니다!

[@user-zr6sl6fj6g]

댁은 얼마나 되시길래 이딴댓글 싸지르시는지 그쪽은 남들한테 도움될만한 영상하나라도 제작은 해봤나?