ACEITUNAS RAJADAS AL ESTILO CAMPO REAL EL ENDULZADO O CURADO EL CONSERVADO Y EL ADEREZO
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- Опубліковано 9 лют 2025
- ACEITUNAS RAJADAS AL ESTILO CAMPO REAL EL ENDULZADO O CURADO EL CONSERVADO Y EL ADEREZO
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**MIS QUERIDOS AMIGOS DEL CANAL CAMBALACHE3 TENGO EL INMENSO PLACER DE ENSEÑAROS A ELABORAR UNAS RIQUÍSIMAS ACEITUNAS RAJADAS, VAMOS A ENDULZAR ESTÁS ACEITUNAS Y OS VAMOS A EXPLICAR EL PROCEDIMIENTO PARA QUE POSTERIORMENTE LAS ADERECEIS AL ESTILO CAMPO REAL Y PODÁIS DISFRUTAR DE ESTE MANJAR NUESTRO ESPAÑOL.
ESPERO QUE OS GUSTE ESTE VÍDEO QUE CON TANTO CARIÑO OS HE HECHO Y QUIERO AGRADECEROS TODOS LOS COMENTARIOS TAN BONITOS QUE ME MANDÁIS GRACIAS POR VUESTRAS MANITAS ARRIBA Y GRACIAS POR SUSCRIBIROS A MI CANAL CAMBALACHE3.
Qué maravilla!! Voy a prepararla. Me encanta la relación con Aitor, transmitiéndole las tradiciones.
Muy buenas muchas gracias amigos
Un vídeo natural y didáctico, además de ver qué tu hijo está aprendiendo en vez de estar con la pantallita, me alegro mucho de que haya todavía familias así, enhorabuena a los dos!!
Muy bien explicado. Están riquísimas!!
Muy bien explicado!! Están buenísimas!! Muchas gracias
Agradecido..!!, Felicito a ese joven que sabiamente apoya la labor de su padre.., será grande porque habrá heredado lo mejor que puede dejar un padre a su hijo, las enseñanzas diarias y todo el conocimiento. Dios les bendiga mucho más aún..!!
Ese joven te manda un abrazo muy afectuoso muchas gracias por tu comentario es mi hijo se llama Aitor es un tío grandísimo
@@cambalache3 ;: Agradecido y feliz de recibir ese abrazo como si estuviera presente. Lo felicito.., una gran labor la suya con su hijo.., Ciertamente es un tío grandísimo.., a la altura de su Padre.. les reitero mis bendiciones..; !!(y sepa que las van Ud. a notar..!!)
Pues claro igual que yo agradecidos de que tú me hagas comentarios y veas mis vídeos así que todos agradecidos jajaja y ya voy notando ya voy notando ya voy notando tus bendiciones un abrazo muy fuerte
😂buena y muy simpatica la forma de compartir su conocimiento. Mucha gracias. Si....
Muchas gracias desde chile
Querido Miguel desde Madrid un abrazo muy fuerte muchas gracias
Si señor, muy bien explicado a la vez que muy bien auxiliado por las imágenes. Eso es un don que no tiene todo el mundo. Hay un aparato de madera muy barato con el que se puede machacar, hacer dos cortes o tres.
El chico ejemplar colaborando con su padre. Me ha recordado mi adolescencia, pues me gustaba mucho acompañar al mío
. Siempre fui muy padrero.
Gracias por este maravilloso vídeo y mi saludo desde Ceuta.
Hola muy buenos días lo primero muchas gracias por tu comentario y decirte que me emociona porque yo recuerdo también a mi padre yo estaba mucho con mi padre y con mi madre por supuesto para mí fueron mis profesores en todo y nada lo de las aceitunas pues sí conozco que hay un aparato de madera que hace los cortes pero bueno para una vez al año que las haces tampoco creo que sea demasiada tarea el ponerte a rajar aceitunas además tengo la ayuda de mi hijo que le gusta y nada más un abrazo muy fuerte muchas gracias por estar ahí Francisco
@@cambalache3 gracias por tan amable respuesta. Un fuerte abrazo y enhorabuena por el chico.
De nada Francis fue un placer estamos en contacto
Me encanto abrazos de cjile
Gracias.Muy útil
gracias, gracias, que todo les sea auspicioso
Hola felicidades me encantó sus humores con el joven y bueniiisima su receta la voy a preparar de chile y muchas felicidades gracias por este exelente video
Hola Paloma desde Madrid un beso muy fuerte muchas gracias me alegra muchísimo que te haya gustado el vídeo
Qué simpáticos! muy buen video tutorial. Muchas gracias !
Muchísimas gracias la verdad es que intentamos divertir a la gente y divertirnos nosotros también
Muchas gracias
Alicia muchas gracias a ti
Sois encantadores. Me ha encantado vuestra naturalidad
Good morning dear friend, I appreciate you putting these comments on the videos, even if it has nothing to do with them, I would also ask you to please translate the text into Spanish or Castilian so that we could all understand it. I appeal to your understanding. Thank you very much. your friend cambalache3
Good morning dear friend, I appreciate you putting these comments on the videos, even if it has nothing to do with them, I would also ask you to please translate the text into Spanish or Castilian so that we could all understand it. I appeal to your understanding. Thank you very much. your friend cambalache3
Esto quería saber...muchas gracias. Saludos desde Chile.
Saludos desde Madrid un beso muy fuerte
Gracias gracias gracias x compartir sus valiosas recetas, 🙏 Namasté... 🙏💕🙌🇦🇷
Pues muchísimas gracias a ti un beso muy fuerte María y dime qué significa namasté
@@cambalache3 Namaste es como se saludan los indios de la India, significa "me inclino ante ti". Es como el "salam aleikum" de los musulmanes , "que la paz sea contigo".
Bueno bueno Francisco muchas gracias por tu comentario un abrazo muy fuerte gracias por tu explicación y tú consejo
Muy bien esplicado
Muchísimas gracias Carmen un beso muy fuerte
Gracias
Las voy a preparar de manera campo real. Un saludo desde Barcelona .Me gusta.
Muy bien me gustaría Rubén que cuando las preparas es nos dijeras qué tal te salieron qué seguro que estupendas muchas gracias por tu comentario y un abrazo muy fuerte
Se me hace agua la boca! Que delicia! Hoy voy a preparar las de casa y ya les contaré! Mil gracias por el vídeo y Cambalache ni les cuento! Abrazo 😘
Hola Cristi un beso muy fuerte me llamo Álvaro espero que te salga bien y ya me contarás a ver qué tal vale venga un beso y gracias por tu comentario
gracias por esta receta, un abrazo.
No no querido feliz gracias a ti por ver el vídeo si por tu comentario te mando un abrazo muy fuerte y quiero que pienses que esto lo hago por agentes como tú un abrazo querido feliz
Me gusto mucho el video , yo tengo un olivo y este año coseché 😄no sabía cuando , eran verdes, después de pusieron negras , ahí las miraba jijiji no sabía cuándo tomarlas , y tome y estaba blanda , haaaa me dije estas se pudrieron todas jijiji bueno ayer las coseché es mi primera cosecha , ni idea si me pase en el tiempo de cosechar . Gracias lo haré como Ustedes lo han echo . Me gusto mucho ese jovencito interesándose cómo preparar aceitunas , un Abrazo 🤗 a los dos desde Chile 🇨🇱
Jajae ese jovencito interesante es Aitor mi hilo gracias preciosa
Muchas gracias por el vídeo. Mi abuela las preparaba toda la vida, pero nunca le dijo a nadie cómo lo hacía. Así que ahora tengo muchas dudas. ¿Son todas las aceitunas iguales? ¿Se pueden preparar en agua todas, ó hay diferentes?
Tengo un olivo en casa y nunca me ha resultado. Pero creo que ahora me quedo muy claro así que las prepárate y de ahí les cuento. Muchísimas gracias por compartir sus bellosconocimientos
Hola Teresa yo este año tengo pretensión d'elaborar aceitunas ya que el año pasado con la nevada no se pudo hacer nada así que si las haces ya me contarás un beso muy fuerte gracias
Qué hombres tan hermosos los dos
Tú sí que eres hermosa bella gracias por tus comentarios bonita un beso de parte de los dos estrella hasta tu nombre es hermoso😉😘
MUY BIEN SEÑOR PARA USTED Y EL MUCHACHO¡¡¡SALUDOS DESDE B.A.ARGENTINA
Hola querido Fausto de parte del muchacho y de parte mía un abrazo muy cordial muy fuerte gracias desde Madrid gracias por todo
Hola, felicitaciones desde Chile
Querido Juan un abrazo muy fuerte desde Madrid muchas gracias por tus felicitaciones yo también te mando felicitaciones para ti por haber elegido este canal de verdad que muchas gracias llevamos muchos años intentando mejorar día a día espero y deseo haberlo ido cumpliendo un abrazo querido Juan
Muito obrigada pelas explicações. Colhi as azeitonas e vou começar a lavá-las hoje.
Moltó obligado para ti también un abrazo desde Madrid
a lo que sabia sabre las aceitunas rajadas, le agregare el aderezo que esta muy bueno.... saludos desde Mendoza Aegentina
Yo ya no las hago de otra manera me encantan de hecho voy a comprar aceitunas de estas que ya vienen aderezadas le quitaré el aderezo a base de cambios de agua las bajaré y las haré a mi manera
Muy buenos videos.
En cuanto a la cantidad de sal. Existen varias técnicas.
La primera es contar con instrumento para calibrar la cantidad de sal de la salmuera.
También es bueno poner un huevo en el tiesto que contiene la salmuera. Si el huevoflota es señal que está bien la cantidad de sal.
También se puede considerar 100 gramos en la salmuera previa para,sacar el amargo. Y solo 50 gramos para la salmuera final con aderezo
Muchísimas gracias por tu aporte nos queda claro muchas gracias un abrazo
Perdona rectificarte, pero los huevos frescos flotan. Claro es casi imposible conseguir huevos frescos si no vives en el campo. Mejor usar una papa, me dijeron. Lo estoy probando con una aceitunas que nos regalaron.
Hola la sal gorda o fina?
Gracias por la receta¡
Muchas gracias a ti por ver el vídeo un abrazo muy fuerte
Gracias por la receta, buenisima!!! Saludos
A ti, un abrazo
Gracias mi encanta
Gracias a ti
precioso gracias agradables los 2
Hola Begoña buenos días muchísimas gracias por tu comentario intentamos hacerlo lo mejor posible
Te dejo like.
Amigo la intención es buena,pero hay cosillas que no son correctas.
1- la salmuera no la debes echar con mas agua que ya tenias en las aceitunas.
2- las aceitunas de sosa se endulzan en algunas horas,no en una semana.
3- Para que cojan bien el sabor al aliñarlas minimo 3 semanas,porque yo las hago partidas y espero 2 semanas osea que las rajadas tardan mas.
Espero no te molestes.
Sigue así con tus buenos videos.
Gracias y Saludos.
Hola qué tal buenos días por supuesto que no me molesta es tu opinión es una crítica constructiva y es tu forma de elaborar las aceitunas al contrario que tú yo te diré que el tema de la salmuera creo que da lo mismo un poco más de agua o un poco menos el tema es hacer una salmuera para que se conserven y no se estropee esa es una fórmula que tengo yo la otra es irle cambiando el agua cada dos días así hasta que las vayas adelgazando lo que pasa es que es un fastidio y un trabajo enorme por otro lado el tema de endulzar las con sosa cáustica yo ahí discrepo mucho contigo porque es verdad que en unas horas están endulzadas porque la sosa cáustica lo que hace es quitar el amargor de ahí el agua esa tan negra que sale pero para que las aceitunas eliminen la sosa cáustica es necesario darles muchos cambios de agua y yo prefiero aunque me pase star una semana cambiando los el agua para no ingerir nada de ningún producto químico en este caso a la sosa cáustica porque yo he probado una cita a las 12 horas de tenerla en la sosa cáustica y te sabe a sosa cáustica por otro lado del tema del aderezo es verdad que cuanto más tiempo las tienes en el aderezo mejor lo cogen por supuesto en eso te doy toda la razón lo que pasa es que yo no puedo evitarlo y empiezo a comer las desde el día siguiente jajaja bueno un abrazo muy fuerte gracias por ver los vídeos y por supuesto que no me molesta ni mucho menos tu opinión de todos aprendemos un abrazo
@@cambalache3
Hola.
En lo de la salmuera discrepo,Para que te duren mas,pero en fin cada uno que las haga como quiera no crees?.
Lo de la sosa por supuesto que no te las vas a comer recien sacadas😂.Pero dulces estan en horas evidentemente le tendras que quitar la sosa con los lavados siguientes.😁
Gracias por responder
Saludos..
Mira me lo de la salmuera me lo enseñó un señor que me dijo que para conservarlas él lo hacía así entonces echaba una proporción de sal bastante grande de manera de que las aceitunas se conservaban en salmuera y luego cuando querías aderezar los pues las tenías unos días haciendo los cambios de agua para que se le fuera la sal y ya está y siguiendo con el tema de la salmuera alguna vez que lo he hecho yo lo que te crees como una nata demo por la superficie qué resulta un poco desagradable pero debajo está el agua y las aceitunas pero bueno lo que tú dices cada maestrillo tiene su librillo jajaja este año aprendí en el aderezo tradicional de que también se puede hacer cociendo el aderezo o sea el ajo las hierbas tales como el hinojo el tomillo el orégano se hace una infusión y el resultado de esa infusión es con lo que se aderezan las aceitunas yo lo he probado y la verdad es que ole y ole bueno te mando un fuerte abrazo insisto que no me molesta ni mucho menos al revés todos aprendemos de todos y por último este año insisto yo no las he hecho en salmuera lo que he hecho ha sido hoy les cambian del agua una vez por semana una vez que ya estaban endulzadas y así las he ido conservando todo el tiempo que me han durado las últimas las he abrazado cómo indico en uno de mis vídeos a la española conejo con cebolla con orégano con tomillo con hinojo con pimentón con aceite y con vinagre y sal y las tengo metidas en botes casi que me gustan más así que al estilo campo real fíjate están divinas un abrazo
Hola amigo soy de Venzuela me gustan las aceitunas. Cree ud. que aqui se puede sembrar olivos?
Hombre pues claro que sí porque no se van a poder sembrar Olivos claro que sí en todos los lugares
Saludos de chile
Hola mi querida Carmen bella qué tal desde Madrid te mando un beso fuertísimo y te doy las gracias por tu pequeño pero cariñoso comentario y gracias por ver mis vídeos
Me gusta
Me gusta que te guste😉
como envasr aceitunas aliñadas al vacio o al baño maria
Gracias amigos! Cuanto duran conservadas en sal? Saludos desde Guanaqueros, Chile.
Bueno pues la salmuera dura mucho de hecho se suele hacer una capa de moho en la superficie para eso es la salmuera para conservar el cuánto no sé decirte pero bastante bastante
Hola Cambalache3... Viví muchos años en el campo en Chile y mi querida abuela materna tajeaba las aceitunas negras o verdes en cuatro partes y para eliminar lo amargo usaba dos formas de eliminar el amorgor de las aceitunas...El primer método por agua hasta endulzar aceitunas y terminado esta etapa las ponía en salmuera..El segundo método las aceitunas tajeadas las ponia dentro del tiesto y preparaba una lejía con ceniza en agua hasta quitarle lo amargo a las aceitunas negras o verdes...finalizado este tiempo una bien lavaba en agua las ponía en salmuera y le agregaba el aderezo.. Nota: No me gustan las aceitunas negras o verdes preparadas en soda cautica su sabor no es natural....
Si ya has reflejado antes que no te gustan las aceitunas tratadas con sosa cáustica aunque su procedimiento es mucho más rápido yo te doy la razón porque yo las suelo rajar también y aunque su procedimiento es más lento es simplemente más natural de todas maneras muchas gracias por tu aporte y tu comentario me ha gustado mucho un abrazo Raúl
Muy buen video y muy intructivo...gracias
Hola Eduardo muchísimas gracias de eso se trata y ya no tanto por el vídeo sino por que opine la gente un abrazo muy fuerte muchísimas gracias la verdad
Hola .gracias por el video.Tengo una pregunta: en toda la cantidad de aceitunas se ha visto poner un l de agua y dos cucharadas de sal.Esta será toda ca cantidad de sal para guardar las aceitunas? El muchacho es muy simpatico y apañado.Felicidades por la educacion q tiene.Un saludo de Almera.Esperamos más viedeos y ya me subscribí al canal😉🤩🤩🤩🎀🥀🌺
Mira verás lo primero muchas gracias por tus palabras y luego te diré
A ver lo del tema de la sal es muy relativo tú lo que tienes que hacer es cuando añadas la sal al agua a los litros que sean los remueves y lo pruebas y con respecto a cómo veas que esta por ejemplo si ves que ha quedado un poco soso pues lógicamente añades un poco más de sal pero si ves que ha quedado un poco salado al redes añades un poco de agua incluso quitas agua de la salada y añades agua limpia
Almeria🤩🤩
Hola, saludos desde Chile, he comprado 2 kilos de aceitunas sevillanas (manzanilla) la vienen reposadas pero sólo en agua y sal, quiero dejarlas en un aliño español de tomillo, pimentón, ajo, laurel y pimienta. Las aceitunas vienen enteras sin cortes ni machacado y quiero dejarlas así mismo en el aliño ¿en cuántos días se introducirá el aliño aproximadamente?
Hola buenos días Felipe haber saludos desde Madrid España como te cuento a ver tú has comprado unas aceitunas digamos que curadas y aderezada en agua y sal lo primero que tienes que hacer es quitar esa derecho aunque sea solo de agua y sal para ello tienes que hacer cambios de agua por lo menos mínimo una semana las irás probando hasta que veas que te quedan completamente dulces sin sabor a partir de ahí es cuando vas a ponerle el nuevo aderezo sea el que tú quieras yo tengo unos cuantos en mi canal si quieres puedes buscar los el aderezo a la española está muy rico también lleva pimentón lleva orégano tomillo lleva cebolla ajo en fin una pasada pero yo te recomendaría que el aderezo que le pongas que le hagas unas rajitas a las aceitunas te va a costar un ratito pero van a coger mucho antes el aderezo que si por lo contrario no les haces ninguna raja o no las machacas bueno machacar las ya no puedes porque machacar las se deben de machacar cuando están recién cogidas del árbol en tu caso ya no pero sí que dos o tres rajitas a cada aceituna yo le haría para que penetre bien el sabor del nuevo aderezo ahora bien cuánto tiempo tarda en coger el nuevo aderezo pues evidentemente pues como una semana a partir de una semana las tiendas en un sitio fresquito en la nevera o en el frigorífico cómo lo llamáis allí y a partir de entonces ya puedes comer las espero haberte podido aclarar algo un saludo
@@cambalache3 Muchas gracias por tu extensa y pronta respuesta, te contaré como quedan...saludos!!!!
Un saludo a ti Felipe
Hola, mi pregunta era que cuanta oliva hay que poner para un litro de agua con sus 2 cucharas de sal.
Pues hasta que se cubran de agua y la sal pues depende de la cantidad de agua.
COSEPREPARALOSCACAKI
¿¿¿
Hola yo le pongo agua hirviendo y quita el amargor mas rápido, saludos desde Mendoza Argentina
Hola buenos días pues la verdad es que no sé yo qué decirte al respecto porque bueno si tú lo haces y te sale bien pero si no le echas agua hirviendo se te van a coger las aceitunas no lo sé es mi punto de vista no si tú echas agua hirviendo a cualquier fruto seco cera y perder a la propiedad en este caso de lo que es o cómo es las aceitunas de Campo Real o rajadas o como sean
@@cambalache3 buenas! Me dijeron que permite que el fruto se ablande y pueda perder amargura, luego se deja secar de nuevo. Gracias
sil les hechas agua caliente las asustas .un sludo desde españa
Yo lo del agua caliente nunca lo había escuchado pero será cuestión de probar muchas gracias
Saludos le tengo una pregunta la salmuera seles cambia todos los dia
Nooo claro que no
En el video lo explico
La salmuera la haces y conservar las aceitunas en ella y precisamente la salmuera no hay que andar cambiando la
Se le a olvidado la cantidad de aceitunas que ha echado en el recipiente para aliñar.
A si?
Muchas gracias voy a ello. 😘👏 habría que lavarlas antes de cortarlas no?
Por cierto, a ese aderezo último de 2 cucharas de sal por litro de agua, cuanta oliva lleva?
A esto último no te he entendido a ver si me lo puedes explicar mejor por favor
Porque se me mancharon las aceitunas al rajarlas?.
Hola Lucía no entiendo muy bien lo que me quieres decir con qué se te mancharon las aceitunas al rajar las cuando tu raja son aceituna o la pasas por sosa o la machacas siempre te va a cambiar de color y los dedos se te van a poner negros si las rajas sobre todo si las rajas
@@cambalache3 Donde hice los cortes de cuchillo se puso negro con los días. Y no es porque fuera de mala calidad el cuchillo.
No eso debe de ser como una especie de oxidación de la aceituna cuando tú la cortas pienso yo
Por que las otras personas la hacen tan dificil y voz facil yo soy de Buenos Aires Argentina mucjas gracias
Para empezar buenos días muchas gracias por tu comentario me halaga por otro lado decirte que Argentina al igual que Mexico me han acompañado desde que abrí este canal ya casi 8 años casi me siento argentino y mexicano a la vez me encanta la comida argentina quiero que sepas que aquí en España hay restaurantes argentinos los cuales visitó frecuentemente por otro lado me gusta explicar las cosas lo mejor posible al igual que me gusta a mí que me las expliquen por lo demás todo fluye según lo previsto de verdad un abrazo enorme desde Madrid para ti y para todas gentina gracias besos muy fuertes tu amigo Álvaro
A mí me gustan amargas
A mí me gustan amargas también yo me acuerdo ronda Málaga que te las ponían con un vino dulce riquísimas
Muchas gracias
Muchísimas gracias a ti Francisco un abrazo fuerte fuerte