Тонкие ажурные блинчики. Простой рецепт.
Вставка
- Опубліковано 10 гру 2023
- 8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Спасибо за рецепт!!
Обязательно попробую
Тесто идеальное ❤ редко получаются такие блины , теперь этот рецепт блинов мой фаворит 🤩 Спасибо вам большое , очень классные рецепты !
Наконец-то я дождался хорошего рецепта блинов, в интернете искал альтернативные рецепты, то получаются толстые блины, то к сковородке прилипают, спасибо большое Друже❤
Лучший я как раз ждал этого ролика. Получаются бомба!
Спасибо за рецепт. Блины шикарные 👍. Переворачиваются, не рвутся.
Спасибо за рецепт
Пользуюсь лет 10 рецептом на воде с большим количеством яиц - получаются очень эластичные блины с зажаристым хрустящим краем.. ммм моя любофффь❤
На 6 яиц
5 стаканов воды
3 неполных стакана муки
2 стол.л сахара
2 ч.л соли (без горки)
По желанию столовая ложка растительного масла.
1.Замесить яйца с солью/сахаром
2. Добавить 1 стакан воды
3. Вмешать муку, промешать от комков постепенно добавляя остальную воду.
Жарить на антипригарной сковороде, практически без масла: коворода должна быть почти сухой - только в этом случае будет хрустящая кромка с ароматом домашней вафли❤
Переворачиваю просто подцепив затвердевший край блина пальцами.
Блины получаются тонкие, не жирные - люблю только такие)), с эластичной серединкой и хрустящей корочкой по краю
три стакана молока, мука, а пока кромсаем сайру
тоже не люблю жирные блины.. от количества масла на видео стало дурно. Делаю либо на молоке, либо на воде и жарю на сухой сковороде практически
У меня (то есть как у меня - у жены 😂) есть сразу две таких сковородок, делает на обеих сразу: что-то я не помню чтобы она какое-то масло добавляла
Сколько яиц...это что то на богатом...)))))
5 стаканов воды, это до утра жарить🤪
Как же с..ка вкусно ты все это показываешь 🤤
Моя прабабушка делала похожие блинчики, эээх вкус детства, только вместо лосося был мёд. Кто не успел сесть за стол, ничего не оставалось! Спасибо за рецепт ❤
Олег, спасибо!
До этого не полуяались такте блинчики, как мне хотелось. С твоим рецептом все получилось на ура) ❤Вкуснятина и красота)
Ещё бы я не сожрал , блины с такой начинкой заходят на ура !!! 🤩👍
Как же я люблю чеснок с творогом и зеленью.. просто пушка!
Объяснил супер!!!!!! Я опытная хозяйка и то почерпнула много полезного👍👍👍👍👍👍👍 Ролики длинные, но не нудные!👍👍👍👍👍👍
Что "много полезного" вы нашли?
@@alisasemicheva509 про муку, про разрыхлитель, про рыбу
@@user-yl8vf7qt6u Вам 20 лет?
Опытная хозяйка не знает банального и не обратила внимания на то, что сначала перемешивают яйца с молоком, а потом уже добавляют муку, чтобы не было большого количества комочков) Эх, откуда же берутся, эти опытные 😂
О,как раз очень хотел блины приготовить)))
Все идеально. Но вот эти ++ жидкости я бы заменила на кипяток. Добавляешь кипяток и быстро перемешиваешь. Получаются ажурные блины, которые не рвутся ❤
Ажурные блины получаются без разрыхлителя и соды! Главное сковородку маслом намазать и нагреть его хорошенько. Шипят и ажурные становятся. Отвечаю. Мука / молоко = 1/2 , одного яйца на пол-литра достаточно. Сахар 1ст.л, соль 1чл. на литр. масло в тесто не лью. Только на сковородку как ты
Согласен. Тоже не вижу смысла в разрыхлителе или соде, тем более если использовать кисломолочку.. Люблю жарить на куске сала наколотым на вилку)) А для ажурности добавляю в тесто растопленное сливочное масло.
П.С. Тоже ещё не технолог, но учусь)
для ажурности и пузырьков добавляю в блины боржоми, отлично получается)
Ах, как красиво. Обожаю такие блины! У меня именно такие и получаются. Молодец!
Всегда боялась жидкого блинного теста... Видимо, пора пробовать )))
И да, Олег, я после того твоего рецепта засолки лосося в вакууме с пюре из сельдерея с лимончиком уже никак иначе и не делаю😍😍😍 Даже икру перестала покупать, она по сравнению с рыбкой по тому рецепту бледновата по вкусу и неоправдано дорогая (200г икры против 1кг филе для того бомбического рецепта). Очередной раз мерси за него!
Насколько же это вкусно!😊
Теперь скажу одно упущение, нужно сначала взбить яйца, добавить немного молока или какую жидкость используете, потом всю муку и замешать тесто густое как жидкий мёд, а потом уже вводить остальную жидкость, тогда не будет комочков, даже если мешать ручным венчиком. А если свалить всё в кучу даже мыксер на момент проверки все комочки не размешал, если присмотреть то видно на лопатке. Если мешаете в ручную то блинчиков вам уже не захочется после долгого и нудного вымешивания теста.
С языка снял - прям ровно это же хотел написать )))
Физика процесса "без крмочков" проста: если результат будет густой, - то в жидкость/яйца добавляй сыпучие продукты. Если тесто/кисель/какао нужно жидким, то в сыпучих добавь 1/3 жидкости, вымешай в кашу и разведи до нужной консистенции 😊
я точно тоже с сывороткой делаю тесто на блины. соду с горячей частью жидкости размешиваю и в конце добавляю такие хорошие блинчики получаются. про сковородку раскалённую поддерживаю 👍 у меня тоже только так получается ажурность
Ну так в этом то и идея прокисшого молочка - чтоб оно само входило в реакцию с содой и рыхлило тесто..
Чтобы не сыпать разрыхлитель можно вместо жидкости использовать сыворотку (продается в магазине) и добавить соду.
Вы повторили тот самый рецепт, тех самых блинов из детства. Спасибо за такой чудесный рецепт!
Люблю блинчики для начинки делать на минералке. Они получаются тонкие, беленькие, очень удобные для заворачивания. И вкус нейтральный
Здравствуйте, можете , рецепт дать блинов на минералке?
@@ZUHRAKADI конечно) Пара яиц, минералка солёная типа Ессентуков (обычно на глаз лью, просто по консистенции смотрю, но полбутылки полуторалитровой точно уйдёт), мука (та же история - точные граммовки никогда не выверяла), 1,5 ложки сахара, пара щепоток соли, 2 ложки масла растительного. Сначала яйца, соль, сахар и минералку хорошо смешиваем. Минералка даёт большую пышную пену, но это не помешает никак. Потом муку и масло добавляем. Всё) При желании, можно часть минералки заменить молоком. Но я обычно просто на воде делаю. Блины долго лежат, тонкие, белые, без крупных дырочек - для начинки идеальны
@@ivan_che_shire87 спасибо большое
Влей немножко кипятка в готовое тесто , будет более ажурное и глютен высвобождается быстрее и тесто тогда не нужно выдерживать час. Так же есть офигенный рецепт заварных блинов на кефире (чекай в интернете есть), стакан кефира замешиваешь с яицом, мукой, солью и сахаром, тесто будет густым. Потом в стакан крутого кипятка добавляешь соду, там все начинает шипеть и пениться и сразу это все в тесто. Все-можно выпекать, получается божественно, давно готовлю по этому рецепту. Сода гасится в кислоте кефира и будут супер кисленькие и ажурные блинчики❤
Поддерживаю, тоже делаю всегда по такому рецепту, сегодня как раз делала)
Это лучшие блины в моей жизни! Спасибо, Друже!
Смотрел абсолютно все видосы на канале, подписан с того момента, как у друже было 10 к подписчиков, на данный момент он лучший фудблогер, не зажрался, это радует)
Я смотрю обычно видосы или под еду или перед сном, кто так же - лайк коммент)
Друже, разлогинься
Все же он зажрался
@@skiqqqrock8360 перелогинься имеешь в виду?
Перед сном опасно. Есть риск атаковать холодильник.
Супер! Браво!
Каждый раз получаются ажурные блины. Сначала взбиваю 3-4 яйца до пены, потом добавляю 2-3 столовых ложки сахара, 1 чайную соли. Опять взбиваю, пока кристаллы не перестанут хрустеть. Вливаю литр молока, перемешиваю. Сколько муки не знаю, смотрю по консистенции. После ввода основной части муки вливаю стакан-два кипятка, затем недостающую часть муки.
Напоследок три ложки растительного масла.
И все. Каждый раз ажур
Записываем, сохраняем - на Масленицу пригодится )
всю жизнь готовил (да и готовлю) блины по одному рецепту, сначала замешиваю достаточно густое тесто (так проще вымешать комочки):
2 яйца
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли (без горки)
1 стакан молока
мука на глаз (примерно 2 стакана +-)
после вымешивания добавляю молоко до нужно консистенции (как жидкая сметана)
3-4 столовые ложки растительного масла
ажурности добиться не пытаюсь, главное чтоб тоненькие были и само собой вкусные
Я точно так же готовлю. Пришёл рассказать секрет как от комков избавиться, а тут уже все есть)
Эти пузырьки еще получаются при перемешивании теста погружным блендером. Всегда так делаю - всегда получается. Разрыхлитель не добавляю
Если не сильно ажуристые , стакан кипятка крутого в тесто и перемешать, и будет счастье вам!
Спасибо большое! Мне кажется я ощущаю этот аромат пока смотрю ролик.
Вот и пригодился видос). С масленицей всех!
Дружа ты лучший , каждый раз убеждаюсь когда готовлю что то для своей семьи 😊
У меня получилось, спасибо
Классно. Я сорок лет пытался научиться делать блины, ничего так и не получилось. Больше не пытаюсь, просто смотрю.
Я делаю: сначла добавляю половину жидкости, потому всю муку, потом всю остальную муку.
Лучше в начале добавления жидкости ливануть кипяточка.
божественно
Когда под конец смены стало скучно и Друже выпустил новый годный ролик, спасибо, от души🫡🤘🏼
Фиксируем рецепт на масленицу🥰✍️
База блинов:
500 мл молока
3 яйца
215-220 гр. Муки
Столовая ложка подсолнечного масла.
Остальное по вкусу, кому что нравится. Получаются тонкие блины, ажурность можно сделать тонкими бортами при жарке.
Все просто.
Никогда ещё не пекла такие тонкие блины, рецепт супер! Делала на молоке, после 500 добавила немного кипятка
Безумно круто, для любого праздника подойдет!
каждый раз, когда сажусь есть, включаю твои видосы, друже. Спасибо, что часто снимаешь рецепты!!!
Ну правильно чем горячее, тем больше пузырей. Сода (основа разрыхлителя) распадается при нагревании выше 60 на углекислый газ, воду и соль. Отсюда и пузыри и совет не гасить соду, если вы будете её нагревать
Используй масло ГХИ, оно не горит как обычное сливочное и сковородку можно нагреть сильнее. Тогда не нужны ни разрыхлитель, ни сода с уксусом.
Гхи это обычное топленое масло в дорогой упаковке )))
Убери из состава сахар, + Добавь 1ч.л. постного масла на литр теста и чадить/прилипать ничего не будет. Если использовать хорошо прогретую и чистую/ровную сковороду..
А разрыхлитель/сода в рецепте не нужны в принципе, если молоко/кефир были жирные и сильно кислые. Тогда реакция с содой пойдёт сама собой.
Друже вначале говорит про ТОЧНЫЕ граммовки... Через минуту: Жидкостью доводите сами до нужной консистенции...
Олег, я масло добавляю прямо в тесто и тогда работает следующее: я наливаю тесто, быстро его распределяю болтанием сковороды и сливаю излишки теста назад в миску. Максимально тонкие блины выходят
Ахах, спасибо за видео. И рецепт позырил, и позитива хапнул! Супер! 👍👍👍
*собираюсь делать блины, захожу включить видосик*
Друже очень вовремя ехех
Готовлю по такому рецепту уже года два. 2 яйца, 2 ст. л. сахара (можно регулировать по вкусу), 1 ч.л. соли, 500 мл кефира, 1 ч.л. соды, 300 гр. муки. Перемешать всё вышеперечисленное и залить 380-400 мл. кипятка, добавить 3 ст.л. растительного масла. Получаются блины с дырочками. Я пробовала жарить их и на антипригарной сковороде и на чугунной, результат одинаково хороший.
Работал в кабаке, там готовили так: 10 яиц, литр молока, 300 грамм муки, масла растительное 4-5 столовых ложек, сахар по вкусу(не помню уже сколько) . Блины получались огонь! Готовлю всегда так , можете попробовать)
А можно к молоку/ аналогу добавить стакан газированной воды и тоже будут ажурными и будут таять
Попробуй на сале,это просто шедевр!!!!😊
Да, у меня бабушка всегда отрезала шмат сала и проходилась переодически по сковородке
Спасибо, как раз иду готовить ❤
Спасибо
Всегда берите свежее молоко, и обязательно грейте его, чтобы было хорошо теплое
Только вчера пёк блины а сегодня Олег выкладывает выдос с ними. 🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Растительное масло заменить на сливочное растопленное можно?
Я недавно пользовалась похожим рецептом. Дедала на молоке, но для "кислинки" я добавила что-то типа греческого полужидкого йогурта или сметану 10%, где то 100-150 мл на 6 яйц в этом же рецепте. Это были лучшие блины в моей жизни!
Так что Обломов говорит жизу, это прям топ!)
😭кислинка здесь нужна для того чтоб прокисшее молоко САМО ПОГАСИЛО СОДУ поскольку это заварное тесто, а уксус не очень дружен с кипятком..
@@natbody4152а я не добавляю соду. Про нее я не говорила. А дружа добавляет разрыхлитель(ктр я тоже не добавляю) , где сода и лимонная кислота в нужной пропорции, чтобы при растворении ВСЯ сода и лимонная кислота ПРОРЕАГИРОВАЛИ до КОНЦА! При чем здесь кислинка из кефира, непонятно, если дружа говорит, что можно делать на чем угодно, на любой жидкости, включая воду! Да и если бы вся "кислинка" нейтрализовала соду, то кислинки во вкусе бы не осталось! Так что ваш комментарий вообще ни к селу, ни к городу.
@@natbody4152и заварное тесто делается не так, вы хотя бы погуглите, как делают люди заварное тесто и как оно заваривается! Там совершенно другие пропорции и другая технология.
Больше всего мне нравится завернуть в теплые еще блины кусочки замороженного сливочного масла.
Абсолютно правильные вещи говоришь по поводу гашения соды уксусом - я этот кретинизм наблюдал даже у поваров (документов об образовании не проверял, но по крайней мере себя они называли именно поварами). Но ты тоже допускаешь ошибку: не нужно добавлять разрыхлитель сразу в тесто и отправлять его на час в холодильник. Сначала нужно замесить все компоненты, кроме разрыхлителя и убрать тесто на часв холодос. А уже непосредственно перед выпечкой, минут за пять, добавить разрыхлитель и перемешать хорошо тесто. В этом случае будет самый лучший эффект.
Боже,я прям ощущал этот божественный вкус горячего масляного блинчика с сёмгой и творогом!🤤🤤🤤🤤и слюной давился.как же вкусно делает этот Обломов!
Что-то масленицы захотелось 😊😊😊
Можно с молоком, кефиром и т. п.разбавлять это минералкой, тоже пооучается много дырочек
Попробуй с пивом, то же эффект. 👍
Я долго экспериментировал с граммовками в результате вот, что получилось - экспресс доставка)))
3 яйца, полтора стакана муки, два стакана молока, один стакан кипятка, 3 столовые ложки сахара, пол чайной соли, 3 столовые ложки растительного (сливочного топленого) масла. Получаются тонкие ажурные блины. Рецепт работает как автомат калашникова, безотказно, всегда. Стакан кипятка вливаю когда уже основную массу с молоком замесил, растительное (сливочное) масло добавляю в самом конце. Получается типа заварное тесто, не нужно ждать пока клейковина в тесте появится
Рекомендую при засолке надеть тонкие резиновые перчатки, а то я при засолке цельного лосося кожу на руках себе пожег.
Если не умеете переворачивать блины в воздухе, а пальцы не терпят жара сковородки, очень удобно перевернуть большим, широкими ножом. Подсунуть в середину, перевернуть и размотать.
Какой лосось какая икра, теперь в блины надо яйца заворачивать 😅
коричневая подгорелая корка это скорее всего из-за через мер обильного кол-ва сахара (он оченьо быстро сгорает и дает такой цвет), а так рецепт топ
регулярно готовлю детям блины:
1) 1 яйцо
2) 60 гр. муки любой (пшеничная, рисовая, кукурузная... вообще любая или из смесь)
3) соль/сазар по вкусу
4) 100 м.л. молоко...
отличные блины получились. а в жидкую начинку нужно просто макать...
Пеку по прабабушкиному рецепту: 1 л молока, 100 мл топленого сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 5 яиц, соль, сахар, мука на глаз до нужной консистенции. Выпекать на подсолнечном масле (они внутри сдобные, снаружи сливочное масло не нужно).
Наготовил сейчас блинов, открыл UA-cam, "Тонкие ажурные блинчики. Простой рецепт."
Да б...
я лично люблю просто брать блин, и макать его в малиновое варенье, мммм, такая вкусняшка )))
Друже, какая сковородка???
Я всегда добивался дырок ручным миксером, сильно взбивая тесто без разрыхлителей и соды. Не увидел принципиального отличия от того что получилось в видео, вариант Обломова не впечатлил совершенно, у меня получались более ажурные.
Но вот видел на фото блинчики, сплошь состоящие из дырок. Как этого эффекта добиваются маги сковородок?
Отличные блинчики НА ЗАВТРАК.Ба-думтс
Я делаю на томатном соке, или томатную пасту развожу водой
название видео в стиле старого классического друже
приятный флешбек)
Невероятные блины получаются на дрожжах..долго, но очень тоненькие и вкусные
Я делаю по правилу трёх пятерок
5 грамм соли
5^2 = 25 (сахара)
5^3 = 125 (муки)
Два яйца, два стакана (молоко + вода).
Чуть растительного.
И всё, это порция на двух человек.
2 яйца, 1ст.л сахара, 1 ч.л соли, 2 ст.л раст масла, по стакану (250мл) молока, муки, кипятка. 1 Ч.л разрыхлителя. Оставить на 30-60 мин. После расстойки обычно добавляю 100-200мл кипятка (в зависимости от муки). Получаются супер ажурные)
А Что это за сковородка ? Фирму подскажите, пожалуйста!
чел говорит - я люблю когда точный грамовки, следуйщий кадр, 3 столовые ложки сахара ЗаБаВа
Самое вкусное на Тане-Айране делать. Получается кислинка как будто блины на дрожжах.
Друже, как нибудь сделай Удмуртское блюдо - табани со зыретом 😁 загугли, тебе понравится ))
Я тут подумал что по факту Друже зарабатывает языком 😂
Если разбавить смесь просто тёплой водой, то будет ещё больше "дырочек")
2:01 "Почему здесь написано 500++... ." Я, честно говоря, ожидал, что будет: "Почему здесь написано "Жидкосц?"
Сливочное масло же на сковороде начинает гореть и добавляет чОрный цвет блинам. Почему не растительное? От него такого нет.
Я люблю сладкие блины и ещё со сгущенкой. На самом деле блины это не то что нужно готовить по рецепту, надо самому экспериментировать и вывести для себя нужные граммовки, как нравится. Мне допустим нравятся почти прозрачные, супер тонкие сладкие блины с хрустящей корочкой по бокам. Желательно на молоке, Но можно и на воде, кислинку не люблю. Жарю на подсолнечном масле. На самом деле нет никакой разницы в том капнешь ты на сковороду маслом и оно покроет всю поверхность или кисточкой разгладить, масла нужно очень мало при жарке, буквально меньше чем крышка от бутылки масла, чисто практически капнуть, иначе блины получатся жирные и мягкие сливочным маслом если промазывать, то после жарки. А начинка моя любимая - фарш домашний(свинина+говядина) с луком. (Без риса!!! Мне кажется в аду есть специальный котел, куда кидают всех тех, кто добавляет в мясную начинку блинов рис, в целях экономии, ибо это очень сильно убивает вкус блинов с мясом) Либо икра, лосось, творожный сыр. А из сладкой - жареные бананы в сливочном масле с темным шоколадом (а ещё лучше натереть вместо шоколада настоящие шоколадные трюфельные конфеты)
Друже даже процесс заворачивания блинов сравнил с шавермой)
Хороший рецепт !!!! Не понял ,по рецепту !!! Яйцо должно быть Окское или пофиг ????
Литр молока, 2-3 яйца, 4-5 ст л масла растительного, 400-550 г муки, 2 ст л воды и без масла. Это самый легкий рецепт уже лет 20 только им пользуюсь!
Я только со сладкой начинкой ем) ну, максимум с мясом или ветчинной + сыр)