🍫보스톤 크림 케이크 레시피 (키토제닉 다이어트 홈 베이킹) making Low Carb KETO Boston cream cake no talking
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 케익을 틀에서 이쁘게 분리하기를 원하신다면 분리형 케익 틀을 사용하셔도 됩니다.
만들어 보시고 인스타에도 공유해주세요!
인스타그램: / remyremy_official
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케익 재료
아몬드 가루 300g (3c) - coupa.ng/bJapSC
유청 단백질 가루 (무맛) 35g (케이크가 더 부풀어 오르고 푹신하게 하는 효과, 아몬드가루 15g으로 대체 가능) (1/3c) - coupa.ng/bNd5ra
베이킹 파우더 2tsp - coupa.ng/bJlKpV
소금 1/4 tsp
상온 버터 115g coupa.ng/bJlKv9
에리스리톨 100g (1/2g) coupa.ng/bJapTt
상온 계란 3개
바닐라 익스트랙 1 tsp coupa.ng/bJapXU
아몬드 우유 120g (또는 기타 견과 우유) (1/2c)
커스타드 크림 재료
생크림 280g(1.25 c) coupa.ng/bKcHrN
계란 노른자 3개
에리스리톨 파우더 60g (.25 c) coupa.ng/bJapTt
소금 한 꼬집
버터 30g coupa.ng/bJlKv9
바닐라 익스트랙 1tsp coupa.ng/bJapXU
잔탄검 1/2tsp coupa.ng/bJuoGA
초콜릿 가나쉬
생크림 160g (2/3c) coupa.ng/bKcHrN
무설탕 초콜릿 심플 62 2개 (약 80g)
바닐라 익스트랙 1tsp coupa.ng/bJapXU
조리도구
사용한 오븐 - coupa.ng/btLCX4
식힘망 - coupa.ng/btMgCE
유리 믹싱볼 - coupa.ng/btMlaq
정사각형 오븐팬 3호 20cm - coupa.ng/bCCAUo
분리형 케익 틀 - coupa.ng/bJ6faK
순서
오븐은 160도 예열
믹싱볼에 아몬드 가루, 단백질 가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞음
다른 볼에 버터와 에리스리톨을 넣고 버터를 크림처럼 부드럽게
계란, 바닐라, 아몬드 우유를 추가하고 섞기
가루 재료와 액체 재료 합체
20x20cm 정사각형 오븐팬에 종이호일을 깔고 케이크 반죽 부어 넣기
30분~40분 정도 표면과 가장자리가 황금 빛의 노릇노릇하게 구워질 때까지 구움
30분~40분 정도 식힌 다음 주걱 뒷 부분이나 뭉퉁한 엄지 정도의 두께의 도구를 사용해 커스타드 크림이 들어갈 구멍을 여러개 만듦
케익이 식는 동안 커스타드 크림 만들기
냄비에 생크림을 약한 불에 끓임
생크림이 끓는 동안 노른자를 믹싱볼에 넣고 에리스리톨 파우더와 함께 휘핑
노른자가 있는 믹싱볼에 휘핑을 계속 하면서 뜨거운 생크림을 천천히 반정도 부어 넣는다.
휘핑을 하던 노른자+생크림을 생크림이 끓고 있는 냄비에 다시 붓고 계속 휘핑기로 친다.
계란이 익으면서 걸쭉해질 때까지 4분~5분 정도 계속 치고 크림이 스크램블이 되지 않도록 조심.
불을 끄고 버터, 바닐라, 잔탄검을 넣고 거칠게 휘핑
10분 정도 식히고, 케이크에 부어 올린다.
커스타드 크림이 구멍 안으로 잘 들어가도록 팬의 옆을 여러번 두둘긴다.
그리고 냉장고에 2~3시간 동안 넣어 놓고 크림이 굳기를 기다림
초코 가나쉬를 만들 생크림을 작은믹싱볼에 담고 전자렌지에 1~2분 돌림
초콜릿을 부숴 넣고, 바닐라를 넣고 3분 정도 초콜릿이 녹게 놔둔다
3분후에 잘섞어줌
차가워 진 케이크 위에 초콜릿 가나쉬를 붓고 냉장고에서 30분 정도 초콜릿이 다 굳을 때 까지 기다렸다 시식! 남은 건 냉장 보관
1 조각 영양정보
칼로리 330kcal
지방 31g
탄수화물 6g
식이섬유 4g
단백질 8g
촬영장비
카메라 1- 소니 a6400 - coupa.ng/bKcHLC
렌즈 시그마 16mm f1.4 - coupa.ng/bKcHRM
렌즈 시그마 56mm f1.4 - coupa.ng/bNd5NM
조명 - coupa.ng/bKcHW5
조명 소프트박스 - coupa.ng/bKcHZf
기절초풍 이게무슨일 너무맛있어보여요 꼭 만들어볼래요
꼭 만들어보세요! 인스타에도 올려 인증하시는거 잊지마시고요! 😊😊
와 비주얼 머선129......
ㅎㅎ 😊😊😊🙏🏻 감사합니당
대박 찾았다 !!!!!키토제닉베이킹 완전 마스터할래욜 레미레미님😆😆😆 영상감사합니당
맛있게 만들어 주세요!!
와마.. 이게 무슨 무설탕이야 영상이 달아도 너무 달아요.. 스웟해.. 감사합니다.. 따라해야지..
ㅎㅎ 꽤 스윗합니당 이거 😊😊
@@remyremy_official 레니님 전완근이 스윗해여
저 이거 해먹음요 천상의 맛...! 레미레미님 최고❤️ 커스타드크림 만드는게 생각보다 어렵진 않았어요 똥손님들께도 강추합니당 :)
감사합니다!! 인스타에도 올려주세요!! 😍😍
정말 잘 보고있는 구독자입니다~~~ 말차 카스테라 같은 것도 해주시면 좋겠어요ㅠㅠ~~~~~~~
말차요! 알겠습니다. 쉬운거 부터 몇 가지 연구해볼게요! 😊😊
요거 아이들이랑 다시 도전해볼랍니다 ㅋㅋ 아자
도전!!! 😊😊
너무 맛있어보여요ㅠㅠ 잔탄검 대신 차전자피가루 동량 사용해도 될까요?
차전자피는 두배 정도 넣으셔야 될 겁니당😊🙏🏻
비쥬얼 정말 좋네요!
맛있어보여요!유청분말 대체할 가루 없을까요?유청분말이 없어요😭
아몬드가루로 대체 가능하다고 써주셨네요 더보기란에 😉
@@solleeLIFE
감사합니다😊
아몬드가루 더 넣으셔도 되고 코코넛 가루 사용하셔도 됩니당 😊😊
유청단백질 대체로 활성밀글루텐 사용가능할까요?
그렇게 대체해보진 않았는데 한번 해보세요!🥰🥰
유청단백질 어떤거 사용하시는지 공유 부탁드릴수 있을까요?
저는 이거 사용했어요! coupa.ng/bNd5ra
커스터드크림 묽을경우 혹 잔탄검대신.전분가루 넣어도되나요?
탄수화물이 조금 늘어나긴하지만 민감하지 않으시다면 그렇게 하셔도 됩니다. 그리고 계량은 조금더 많이 넣으셔야 될거에요😊😊
호옥시.. 잔탄검 대신 젤라틴 넣어도 될까요..???
그래도 되긴 하는데 질감이 조금 차이 있을 겁니다! 😊
커스터드 너무 좋아해요ㅠㅠ!! 잔탄검 대신 젤라틴가루도 사용가능할까요??
그렇게 하셔도 됩니다! 아마 젤라틴을 1.5배 ~ 2배 정도 넣으셔야 될 거에요!😊😊
그렇군요!! 용량까지 알려주셔서 정말 감사해요!!ㅎㅎ
원형1호틀 사용하면 양을 얼마나 줄여야 할까요?
반정도면 되지 않을까요?
@@remyremy_official 감사합니당^^반으로 줄여서 한번 구워볼게요. 따라하고싶은 레시피가 너무 많아서 레시피 고르다가 밤샜어요!
잔탄검 대신 전분가루 써도 괜찮을까요?
그리고 나중에 레시피 책이 나오길 바래봅니당d=(´▽｀)=b
탄수화물이 조금 늘어나긴하지만 민감하지 않으시다면 그렇게 하셔도 됩니다. 그리고 계량은 조금더 많이 넣으셔야 될거에요😊😊 책은 생각은 오래전부터 했지만 몸이 잘 안움직여 지네요 ㅠㅠ