☕️ ‘오페라 케이크’ 만들기 | Opera Cake | Gâteau Opéra | 프랑스 제과 | 홈베이킹 | 델리슈
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- Опубліковано 29 сер 2022
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#델리슈 #홈베이킹 #마들렌
안녕하세요, 델리슈입니다.
얼마전에 새로운 직장에서 일을 시작했는데요, 일을 시작하기 전 백수로서 마지막 날을 보내던 날에 집에서 오페라 케이크를 만들었습니다.....ㅋㅋㅋ
만들기 조금은 까다로울 수 있지만, 막상 다 만들고 나면 너무 맛있고 뿌듯한 오페라 케이크에요. 차근차근 꼼꼼하게 잘 생각해 가면서 만들면 어렵지 않으니까, 한 번 따라해 보세요!
💁🏻♀️ [ 오페라 케이크 Gâteau Opéra ] - 25 * 16 cm 크기 케이크 한 판 분량
** 커피 시럽 (Sirop d’imbibage café)
물 300g
설탕 170g
에스프레소 2샷
커피 엑기스 45g
취향에 따라 럼이나 위스키 등을 조금 첨가해도 좋아요.
** 비스퀴 조콩드 (Biscuit Joconde)
계란전란 180g
아몬드 파우더 118g
분당 80g
밀가루 40g
계란흰자 146g
설탕 33g
이 분량이면 두께 4-5mm, 25*16cm 크기의 비스퀴 세 장이 나옵니다.
** 가나슈 (Ganache)
다크 초콜렛(카카오 함량 65% 이상) 130g
생크림 135g
꽃소금 1꼬집
** 커피 버터크림 (Crème au beurre café)
설탕 145g
물 48g
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계란노른자 104g
버터(손으로 눌렀을 때 말랑한 상태) 221g
커피 엑기스 15g
** 글라사쥬 (Glaçage)
다크 초콜렛 150g
식용유(식물성 오일) 35g
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항상 즐거운 하루 보내세요. 감사합니다.
Bon appétit! 💙
👩🏻💻 Instagram : / deli_choux , / su.patissiere
👩🏻💻 Mail : deli_choux@naver.com - Навчання та стиль
Wawwwww Delicious ❤❤❤
반가워요 🤗 레시피 감사합니다 😊
안녕하세요, 제가 더 감사드립니다!
감사합니다 :) 항상 잘 보고있습니다
안녕하세요, 저도 감사합니다^^!
잘 보고 갑니당
진심 미쳤네요
ㅎㅎㅎㅎㅎ감사합니디!!!!!
오페라케이크....진짜진짜 잘만드셨어요!! 깔끔! 저도 도전해보고싶지만 손이 너무 많이가서 쉽게 도전을 못하겠어요🤣
안녕하세요 하핳ㅎㅎㅎㅎ 이 케이크가 도전하기에는 진입장벽이 좀 높지만 그래도 차근차근 해보시면 안 될 것은 없다고 생각해요! 좋은 하루 보내세요^^
영상을 준비하기 위해 최선을 다하셨을 시간을 생각하니 정말 아름답고 멋지십니다~
건강하세요^*^
안녕하세요, 감사합니다! 블레드 님도 항상 건강하고 행복하세요 :)
델리슈님 오랜만입니다~~^^♡
오페라는 평평하게 만드는게 참 쉽지않은듯요. 요즘 유럽날씨가 많이 안좋던데, 건강 조심하세요.🤗
좋은 레시피 늘 감사합니다
안녕하세요, 잘 봐주셔서 제가 더 감사합니다! 좋은 하루 되세요^^
델리슈님! 조꽁드 굽는 실리콘 팬이 너무 궁금해여! 혹시 알려주실 수 있을까요??? 정말 갖고 싶어요
안녕하세요
제가 제과쪽은 잘몰라서그러는데요
조꽁드 만들때 글루텐때문에 밀가루를나중에넣는건 알겠는데요.
아몬드가루는 왜 계란거품낼때 같이넣나요?
보통 제과에선 아몬드가루를 가루재료로분류해서 가루재료섞을때같이섞었던것같은데 ..먼저 넣어서 거품내는 이유가있는건지 아니면 늘그런방식으로만들어왔어서 그런건지 알고싶어서요^^진짜그냥궁금해서 질문합니다 물어볼곳이없어서요^^;;
두번 만들었는데 진심 너무 맛있어요....
tmi 방출 해드리자면,, 저는 출근해서
부모님한테 전해 들었는데 집에 보일러 설치 기사님이 오셔서 아빠가 오페라를
내드렸는데 포크로 드실때 시트에 적셔진커피시럽 나오는거 보라고 하시면서
신기하다고 시럽 나오는 장면 동영상으로 찍어 가셨대요 자랑할거라고 그러시면서
ㅎㅎㅋㅋ 보상 받는 맛이에요!!!
델리슈님!!!늘 잘 보고 있어요!!!! 프랑스에서는 어떻게 마카롱 만드는지도 궁금해요 ㅜㅡㅜ.. 마카롱도 찍어주시면 좋겠어요 쩹알..!!!!♡♡♡♡
저희 집 오븐 사정으로 마카롱이 될지 모르겠네요🤣🤣🤣 시간 되면 해보도록 할게요! 감사합니당
슈톨렌의 계절이 돌아오고 있어요. 슈톨렌 너무 궁금해요..!
일하는 곳 주방에서 한 번 시도를….해볼까요…..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ???? 아무튼 감사해용💓
@@deli_choux 감사해요 ㅎㅎ
Дорогие мои,вас смотрят не только китайцы,учитывайте,китайский не учила
Hello, but i am not even chinese! 🤣