Make your own cassava semolina ("Attiéké")
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- Опубліковано 1 сер 2024
- Cassava semolina (called Attiéké in Africa)!
To describe it, we often talk about cassava couscous, but in reality it cannot be described ... It is tasted! Because "if you haven't tasted it, you can't understand"
At home, you can't do without! This year, with the confinement, we had started to run out 😱. I had to look for THE solution! 😄 Here is the motivation of the video of the day ...
List of ingredients for 5 people:
7 cassava tubers
A pinch of baking soda
About 50 ml of red palm oil - Навчання та стиль
Vraiment bravo pour votre préparation de atieke wow magnifique
Merciiii Fatou 😘!
Bravo. J'aime bien l'attieke mais je trouve que la preparation est compliquée
Oui effectivement ☺️
@@nibona1⁸
El año pasado viajé a Costa de Marfil y probé el Attiéké y me enamoré de él. Me dieron más de tres kilos para mi viaje de regreso a México y con todo el temor de que me lo quitaran en la aduana me aventuré a viajar en el avión. Afortunadamente me dejaron pasarlo. 😃 Aunque es imposible conseguir aquí el aceite rojo, lo prepararé sin duda. Y les presumiré a mis grandes amigos y amigas Marfileñas que lo he preparado con tu clase. Gracias por traducirlo al español y un abrazo fuerte.
You can use any oil
Eh c'est compliqué dèh. Félicitations à nos braves dames et à toi aussi.
Vraiment bravo à ces dames qui le font comme job 💪🏽💪🏽💪🏽
Ohlalalala mais quel travail de fourmi! bravo!
Oui Ceren, c’est le mot! 😄 mais très satisfaisant à la fin heureusement
Vraiment Chapeau bas. RAS. Toutes mes félicitations
Merci pour la vidéo Avant de trouvé ta vidéo j'ai tellement chercher☺️💕 mercii encore
Oooh j’en suis heureuse, Zinda 🥰
Franchement tu viens de gagner une abonnée. Je suis très fière pour la vidéo et je vais refaire la même chose ❤️❤️❤️😍
Merci Emmanuelle Doris 🥰 Tiens-moi au courant pour ton attieke! 😘
C'est beaucoup de travail et de la patience. Félicitations wahou. Merci
Oui, exactement ! Mais très satisfaisant lorsque c’est fait!
Vraiment chapeau bas. RAS. Toutes mes félicitations.
Rokya Kone merci! N’hésite pas à partager! 😘
Très bonne explication et merci à vous pour cette connaissance. Encore merci.
Avec plaisir Bertrand !
Franchement bravo à nos mamans qui préparent le atieke qu’on nous vend dans des sachets prêt à manger
Eeeh oui Marie! Elles abattent un super gros boulot!
Vrement c'est un bon Attieke bravo bravo
Merci Israël ☺️
Sincèrement je ne vais plus dire que c’est trop chère, en regard du travail abattu c’est hard
Tu es vraiment courageuse et patiente
Oui il faut beaucoup de courage ! Depuis la fin des confinements, je n’en fais plus beaucoup 😅
Je suis congolaise 🇨🇬 et je cherchais cette recette ❤et je suis tombé sur ça j'ai vraiment aimé merci 😘😗 beaucoup pour la 💕💕 recette je vais essayer ❤
Ça me fait plaisir, Mercialovely 🥰
Merci pour la recette ❤
Avec plaisir, Asta 😘
Bonjour ma fille. Félicitations ! J'ai suivi attentivement le déroulement de l'attieke, waouh ! Rien à dire. Je vais essayer des que possible. Merci, que Dieu vous bénisse.
Merci maman ☺️ . N’hésitez pas à revenir me dire comment la confection se sera passée 👍
Bonjour, j'ai adoré votre explication, félicitations
🥰🥰🥰
Truly appreciate your teaching
Thanks a lot Valentina 🥰
MaShaAllah 🥰 bravo
Merci Coumba 🥰
Vraiment merci pour la demonstration tres detaillé
L'huile fuit là est dangereux pour la santé
Merci Christelle!
Thanks sis for your video. It will save me a lot of money ❤
Nice to hear that you liked it 🥰🥰🥰
Merci beaucoup j'adore
Je vous en prie Mariame 😊
Thank you so much!
You’re welcome Glorie !
Merci beaucoup, suis camerounaise et j'adore l'attieke, go essayé j'ai du manioc
🥰
Bravo félicitations madame
❤️
I have been trying to make attieke at home by watching alotnof you tube videos but to no avail. Anytime i tried, it spoilt. Coming across your recipes, im gona tried ouce again. Thanks for sharing. Inhope this time it comes out well
Hi, I’m sure things will work out this time 💪🏽
Bravoooooo🙏🏾🙏🏾😍
Merciiiii Fatim Menzan
Félicitations à ces braves mamans qui produisent de lattieke. C'est compliqué deh 😅
Oui elles sont braves ces dames !
Bravo madame ❤❤
🥰
Excellent
Mercies merci beaucoup Madame j'ai vraiment aimer ta video
Merci aussi à vous d’avoir regardé la vidéo, Angelina 😘
Whaou! Thanks a lot
You’re welcome Monfaye Koffi ☺️
Ha ça félicitations...
Et merci
Avec plaisir 🥰
J'ai adoréeeee👍👍👍👍
Merciiiiii Mariam !
C'est vraiment du travail!
Eh oui 😅. Heureusement qu’on en trouve partout 😂
Merci ma puce que dieu de bénisse
Oh amine, Habsatou 🥰
👏👏👏👏Bravo madame 💐💐💐💐
Merci cher monsieur ☺️
Humm😮 C'est bon à mangé mais son boulot là 🙆🙆🙆🙆 bravo à nos fournisseuse 👏👏
Vraiment bravo à ces braves dames !
Bravo c est top
Merciii Maira Grace!
Merci beaucoup 😘😘😘❤❤❤💋💋💋
Avec plaisir 😊
Bravo
Merci Adeline! N'oublie pas de t'abonner pour plein de belles choses à venir!
Parfaitement bien expliquée encore une fois! rien à dire! j'ai regardé plusieurs vidéos sur Y sur comment fr l'attièkè, et la tienne est sans conteste la plus simple pr débutant! je suis vraiment fière de voir une soeur ivo faire un aussi bon boulot sur Y. Tu devrais d'ailleurs songer à (fr) traduire/ sous-titrer tes vidéos en anglais, tu aurais bcp plus de vues, car elles sont bien expliquées et les anglophones st friands de ça! Et ns montrer ton visage ou bien? Sinon, ma chérie on pt passer commande? de recettes q' on aime?
Bonjour Adegirly! Hahaha 😄😄😄 mon visage c’est pour bientôt 😉.
Sinon effectivement quelques vidéos ont été sous-titrées il y a quelques mois, mais ça demande beaucoup de temps de corriger le sous-titrage automatique.
Mais je m’y remettrai, merci de la suggestion!
Pour le moment je ne commercialise pas de plats et de préparations, mais qui sait??? Peut être bientôt 😉
Merci pour les remarques constructives
@@LesDouceursdeBoussi ok super c'est bien! ms on ne s'est pas comprises ou du moins je me suis mal exprimée: par passer cde, je voulais dire passer dire peut-on te dder de fr des recettes q l'on souhaite, q'on a besoin de voir en vidéo? En fait je voudrais la recette de l'attoukpou, du placali, du toh (mais mil consort)etc. tous les produits de base en fait. Je sais pas si c possible pr toi? merci d'avance.
@@adegirly oui bien sûr ! Ce sera avec grand plaisir ! 😘😘😘
@@LesDouceursdeBoussi ok merki! je les attends. dès q tu pourras bien sur...
Tu as gagné un abonnement Sénégalaise merci ma sœur bravo
Merci chère Fafa 😘
Merci j vais essayer de le faire
Bonne séance de cuisine, Aline !
Merci beaucoup
Je vous en prie! 😊
Very nice !!!
Thanks Rose
Super 👍
Merci Les histoires de Dany Azaud-Traoré!
Super
Merci❤
Avec plaisir, Nancy 🥰
Merci beaucoup Madame
Avec plaisir, Oum Aimane
Merci beaucoup ma chérie
Je vous en prie Nhuu 😉
Sacré boulot 😮
Oui c’est pas mal de boulot 😅
Well done 👍
Thanks Alberta !
Hello! Your recipe looks great. However, how high was the heat for the final attieke steaming process? I’d like to know if it was low or high
Hi Funke, thank you !
You just need enough steam for your attieke, so medium heat will be great
I better go and buy it..😂It is go much. 😂😂😂
😂😂😂
bravo Boussy
Merci Stéphanie 😘😘😘
J'aime merci
Avec plaisir, Lola
Merci pour la vidéo ! J’aurais aimé savoir si c’est possible de garder dans un bocal en verre par exemple, l’attiéké non cuit ? Si oui combien de temps maximum svp ? Merci 🙏🏾
Avec plaisir Gladys! Je ne l’ai pas essayé, mais pour éviter toute surprise à la congélation des grains non cuits, je vous dirais de cuire votre attieke puis de le congeler. Dans ce cas, je peux confirmer qu’il peut durer plusieurs mois
@@LesDouceursdeBoussi Ok merci beaucoup ! Une fois congelé, il faut le sortir qqs temps avant de le cuire ou alors on met directement à cuire à la vapeur ?
Hello Gladys, désolée je viens de voir votre message ! Pour tout attieke congelé, vous avez 2 options: soit effectivement laisser l’attieke dégeler puis le mettre à la vapeur, soit y mettre quelques gouttes d’eau , couvrir, et réchauffer au micro-ondes quelques minutes
Bonjour, je suis du Congo Brazzaville. Je viens de découvrir votre chaîne. Merci beaucoup pour votre partage. Par quoi peut on remplacer le papier journal car il contient l'encre d'impression ?
Bonjour Sam ! Je n’ai pas essayé avec autre chose, mais je pense qu’une feuille de cahier sans écritures devrait convenir
Super !
Mais vous n'avez pas indiqué le temps de la dernière cuisson.
Oui Yvie, la durée variera en fonction de la quantité, de la taille de votre couscoussier, de la taille des trous,… C’est donc important de vérifier la cuisson de temps en temps. L’attieke doit avoir son apparence un peu translucide
Pls will the boiled cassava cool completely before wrapping it up for days?
Hi Dzifa, let it cool before you wrap it
Thank you
You’re welcome !
Félicitations. Combien de temps peut se conserver votre attieke hors du réfrigérateur svp
Hello Viviane, j’ai toujours consommé le mien le jour même ou conservé au réfrigérateur .
Mais de manière générale concernant l’attieke, ça dépend de la température qu’il fait. S’il fait chaud, des moisissures commenceront à apparaître très vite.
Merci beaucoup, je me marie bientôt à un ivoirien et c'est son repas favori 🙏🙏🙏❤
Oooh! Toutes mes félicitations d’avance 👏👏👏🎉🥳🎉😍
@@LesDouceursdeBoussi merciii
Pour ma part ca doit etre un secret bien garder seulenent Pour la maison afin que person n est la receptet et devenir pioner de notre attieké national surtout le mangnan doit rester l ingredient totalement inconnu. Merci de comptendre ❤
Oum-Yassin, pour moi toute bonne chose doit être partagée avec les autres. À quoi bon « cacher » ce qui peut apporter un plus à d’autres personnes ?
Merci beaucoup pour cette recette .. Et si on utilise de la huile de tournesol ? Le goût change ?
Qu’en pensez vous ?
Hello Reinelebihan,
Je ne l’ai jamais essayée, mais l’huile de tournesol étant neutre, je suis sûre qu’elle conviendra parfaitement 😊
On peut utiliser n’importe quelle huile végétale. Ça dépend de vous
🙌🏾FRANCHEMENT UN GRAND RESPECT À VOUS !🫶🏾
Merci pour toutes ses explications !
🙏🏾
Oh merci 🥰
Que dieu te bénisse madame
Ooooh Amine Myriam !
Moi c'est la description en russe qui m'a attiré. Et j'aimerais savoir pourquoi as tu choisi de faire la description en russe. En tout cas bravo pour tes vidéos tu as une nouvelle abonné 😘
Merciii Alexandra 😘! Pour le russe, en fait je l’ai fait (sous-titres) pour partager avec différentes cultures cette manière de cuisiner le manioc.
Merci de la réunion j’ai ft une belle découverte, je préfère manger que préparer 😂❤
C bon attieke ? je suis aussi de la réunion
Tu c on on peut avoir?
@kartommchinda326
😅😅😅
bonjour, quand vous cuisinez vous mettez du sel et un peu d'assaisonnement dans l'attieke
Oui, une fois qu’il est cuit, un peu de sel et d’huile. Et toujours accompagné d’autres choses: viandes, poissons ou autres, légumes, sauces,…
Bonjour, merci pour la recette. Svp à quoi sert le bicarbonate?
Aïda, il aide le manioc à ramollir
Merci
Je vous en prie, Sita!
merci
Je vous en prie, Mariam!
Je ne comprends pas pourquoi faut-il utiliser du papier journal. Est-ce que c'est hygiénique ? Pourquoi ne pas utiliser directement de l'aluminium.
Hello, Suzanne, l’aluminium n’est pas vraiment recommandé pour accueillir des aliments « acides » car il peut alors dégager des substances nocives
@@LesDouceursdeBoussi si on a pas d’aluminiums ?
C'est hygiénique
Si ça te dérange tu utilise ce qui te convient, le but c'est de fermenter le manioc .
Bicarbonate sert à quoi?🤔 je suis ivoirienne mais on ne met pas de bicarbonate dedans
À accélérer le ramollissement
Bonsoir svp je voulais savoir comment réduire l'acidité de l'attiéké merci
Bonjour Lucie, s’il est acide, c’est que le mangnan est trop fermenté
Peut on le faire seulement avec le journal et le sachet ??? Pas d’aluminium . Aussi le bicarbonate c’est pour réduire le temps de fermentation c’est ça???
Oui Francine, vous pouvez: le journal, un sachet sombre et rangé bien au chaud. Le bicarbonate accélère effectivement la transformation du manioc: fermentation et ramollissement
Merci tata pour cette merveilleuse recette ❤️😍je vous suis depuis le Gabon et vraiment j'adore vos vidéos car ça m'aide beaucoup à m'améliorer en cuisine depuis mon jeune âge 💕💕🙏🙏grand merci tata.. Est-ce possible de vous contacter ??
Ooh merci ma puce ! Tu peux déjà m’envoyer un message sur mon mail haldietetique@gmail.com et on pourra échanger de là 😘
Bonjour madame, pourquoi le manioc ne doit pas être cuite totalement ? Cela change quelque si mon manioc est cuit ?
Merci pour la recette.
Bonjour Irenee, c’est pour permettre la fermentation attendue dans cette recette
Trop de protocole cool quand même
Hahaha oui ce n’est pas facile. Bravo aux braves dames qui en produisent !
Bonjour. Donc on presse la pâte 3 jours et sa se fermenté ?
Bonjour, non on ne laisse pas la pâte fermenter. Ce sont seulement les morceaux de manioc (mangne) qui fermentent au début
Est-ce que c'est le même type de manioc qu'on utilise pour le foutou ?
Oui c’est le même 😊
Salut ma belle ou est-ce qu’on doit garder le magnoc cuit ?
Viviane, gardez le bien emballé dans un endroit bien chaud pendant quelques jours
Et pour l'huile de palme, combien de litre d'huile pour combien de kilo de manioc? Merci beaucoup
Bonjour Ulrick, comme mentionné dans la liste des ingrédients, utilisez 50 mL d’huile pour 7 tubercules moyens. Je n’ai pas le poids correspondant malheureusement
Merci tata
Mais il y a une chose que je n'ai pas compris comment huile rouge est devenu blanc après l'avoir mis sur le feu
Coucou ma puce Yolande ! L’huile s’est modifiée sous l’effet de la chaleur
Peut-on prendre une huile sur l'huile de palme ?
Oui Angele :-)
Je vais essayé ça un jour 🇨🇲
Oui très belle expérience 👍
Bonjour, peut-on passer les morceaux de manioc au mixeur au lieu de les râper ?
Si le mixeur est puissant, oui ! Sinon ce sera compliqué parce que le manioc est quand même dur
Il y'a un grand travaille derrière.je suis camerounaise et voulais m'essayer mais je décourager deh
😂 Salut Elsa ! Allez, essayez quand même une fois juste pour l’expérience, courage 💪🏽 !
Je voudrais savoir si l'atiéké a un goût amer
Non pas amer. Légèrement acide
Les habitants de Codevoire sont gentils et généreux🇨🇮❤🇲🇦
🥰 Merci pour tout nos chers frères du Maroc ❤️❤️❤️
@@LesDouceursdeBoussi 😙
😘
Que faire si on à pas de mixeur??
C’est compliqué… il faut un équipement pour bien écraser le manioc…
Bonjour. On peut le faire sans huile rouge?
Bonjour, oui utilisez une autre huile si vous le souhaitez
@@LesDouceursdeBoussi merci 🙏
Moi j'ai pas la minseur je fais comment ?
Bonjour Prunelle, sans mixeur, vous devez râper le manioc très finement
🎉🎉🎉
☺️
Pourquoi vous avez mis de bicarbonate ?bsr madame
Coucou Oumar, C’est pour ramollir le manioc plus vite !
Bonsoir la bicarbonate veux fait quoi?
Bonsoir, il aide au ramollissement du manioc 😊
❤❤❤❤❤❤
Les Ivoiriens pour manger il faut toute cette gymnastique 😕😕6 jours une heure etc 😂😂.
La cuisine congolaise est top
Eh oui, et après c’est dé-li-cieux mon cher Éric 😎
Bonjour, dites c'est quoi le bicarbonate? C'est le sel?
Bonjour Ulrick, non ce n’est pas du sel. C’est une poudre blanche qui a plusieurs usages en cuisine et en hygiène. Vous en trouverez au supermarché