ماشاء الله تسلم ايدينك ،بس حبيت أوضح نقطتين اولا لازم تزيد كمية الماء لازم تكون متماسكة وليست قاسيه فيه فرق .. واذا تبيها لذيذة اكثر زيد عليها ٣ ملاعق مايونيز بالعجينة راح تدعي لي ، ثانيا اللي يحطونها دومينوز مو سميد ولا بقسماط هو دقيق الذرة الخشن اللي يسوون منها الامريكان خبزة الذرة المشهورة ، وهي مشابهه جداً للسميد لكن الذرة لونها اصفر جميل وطعمها لذيذ❤️ اللي طلبو الطريقة .. كوبين ونص دقيق ملعقة طعام كبيرة خميرة تذوب بقليل من الماء الدافئ مع ملعقة طعام كبيرة سكر نص ملعقة صغيرة ملح ٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة ٣ ملاعق كبيرة مايونيز وماء للعجن تعجنها وتدهنها بشوي زيت زيتون وتتركها من ساعة الى ساعتين وبالعافية ( كمية ماء العجن لاتقاس أبداً بكمية الدقيق بعض انواع الدقيق يحتاج الى ماء وسوائل أكثر من غيرها لذلك نرى بعض الأحيان أننا نطبق الوصفة بحذافيرها ولكن تفشل او تكون قاسية اولينه اكثر من المطلوب ، لذلك بعض الوصفات تطلب منك دقيق معين ( دقيق الكويت ، دقيق المطاحن ، دقيق نابولي .. الخ) بعدها تكتب لك السوائل بمقدار ماركة الدقيق المكتوب لكي تتفادى فشل العجينة ** طيب انا كيف ادري اني وصلت لمستوى الموية المطلوب لنجاح اي عجينة بالعالم ؟؟ تعال اقولك شي سهل مرره ( لمن تلمس العجينة بيدك ويكون ملمسها زي المارشملو ( خدود البنات) هنا وقف خلاص .. عجينك ناجحة وبس♥️) ** الذرة الصفراء الخشنة المستخدمة لقاعدة البيتزا تلقونها بالتميمي او الدانوب ، او أطلبها من آيهيرب ** اذا كنت من سكان الرياض ( فيه مطعم أسمه ايطالي ، عندهم خلطة بيتزاء نابولية جاهزة تستحق التجربة ، هو مطعم ايطالي ويبيع كل شي متعلق بالبيتزاء والمنتوجات الايطالية . افردها على العجينة وحط عليها جبنة موزاريلا دوائر طازجة وحبتين ريحان ورشة زيت زيتون واستمتع بألذ بيتزا مارجريتا منزلية ♥️
انا سويت البيتزا حقتك بس بطريقتي اول دخلت البيتزا بالفرن بدون جبن بنصف الوقت بعدين طلعتها واضفت الجبن وخليتها تكمل الوقت بعدين طلعتها و طلعت مرررره لذيذه و مقرمشه❤️
فيه طريقة أسهل، استخدم جبن مزريلا شرايح مو المبشور لان المبشور يحترق و ينشف بسرعة داخل الفرن. و حط الجبنة الأول و ادهن الصلصة فوق الجبن، الصلصة بترطب الجبنة و ما راح تخليها تنشف.
في حل لي الجبن او العجينة انت لمى تحط على العجينة الصوص لا تحط جبن حطه علا طول في الفرن و بعد ما تقمر العجينة تحط الجبن و تدخله الفرن ثاني مرة و بس ان شاء الله استفت و ان شاء الله تقرء تعليقي
في محلات الاواني المنزلية شي اسمه حجر الفرن هو عباره عن حجر على شكل دائري او مربع ينحط بالفرن وتولع عليه قبل الطبخ بنص ساعه ميزة الحجر انه يخزن الحرارة صدقني امثل خيار للبيتزا المنزلية هو الحجر لأن الافران المنزلية درجة حرارتها مو مثل المطاعم عندهم افران توصل درجة حرارتها 700 درجة
تحمست اشوف عجيتك و شكلك شلخت ع اخوك ههه يفترض تستعمل السميد مش البقسماط المكونات صحيحة ولكن اتوقع المقادير تحتاج تضبيط وتقلل الطحين عشان تطلع معاك لينة و هذه قد لاتعجب الكثير لانها مش لينة تلقى وصفات اسرع واسهل وجدا الذ بالتوفيق
@@Fatimah_2015 -العجينة لازم نسبة الموية 60 إلى 70 بالمية من الدقيق. (كل كوبين دقيق معاهم كوب و ربع موية لكن يفضل ميزان بالغرام) -الدقيق لازم يكون نسبة البروتين فيه فوق ال 12 بالمية ينباع في محلات خاصة للمخابز. (أفضل بديل هو دقيق فوم 12 بالمية بروتين) -العجينة بس تحط فيها دقيق و موية و ملعقة زيت زيتون و ملعقة ملح و ملعقة خميرة فقط. -بعد العجن 5 ل 10 دقايق ترتكها ساعة تقريبا لين ما تنتفخ فوق الدبل من حجمها. -بعد ما تنتفخ تقسمها كور صغار حجم الطماطم و تحطهم في طاسة او صينية و تغطيها زين عشان ما تنشف و في الثلاجة لليوم الثاني. -افضل شي العجينة ثلاث ايام في الثلاجة لكن 24 ساعة برضو راح تطلع حلوة. -تطلع كورة و ترش سميد على الطاولة (زي دومينوز) عشان ما تلزق معاك العجينة و تعجنها بيدك تضغط عليها باصابعك من النص لبرة و تترك الأطراف ما تضغط عليها ابدا. الهواء اللي في النص مع الضغط بيتجمع في الأطراف. -بعد ما تنفرد تحط شرايح جبن موزاريلا الأول، شرايح المزريلا ما تحترق و تنشف بسرعة في الفرن مثل المبشور، تحط الجبن الأول و تدهن الجبن بصلصة البيتزا، صلصة البيتزا فوق الجبت ما راح تخليها تحترق و تنشف داخل الفرن. -الفرن لازم يتسخن أعلى شي لمدة 40 دقيقة على الأقل قبل لا تدخل البيتزا، و تسخن صينية حديد أو يفضل حجر البيتزا داخل الفرن. -عجينة البيتزا بعد ما تفردها تنقلها لكرتونة يكون عليها دقيقة عشان بعدين ترميها داخل الفرن و هو حار. بعد ما تنقلها في الكرتونة. -تحط فيها الجبن و الصلصة و باقي المكونات زي ما تحب و لا تنسى رشة زيت الزيتون اخر شي. لازم تنقل العجينة الأول للكرتون قبل لا تحق فيها أي شي، اذا حطيت الجبنة و الصوص بتثقل معاك البيتزا و بتتقطع و انت تنقلها للكرتون. -تحذف البيتزا داخل الفرن من الكرتونة، لازم يكون على الكرتونة دقيق كفاية او سميد عشان لا تلزق البيتزا بالكرتون و تتوهق. -البيتزا راح ناخذ أكثر شي 10 دقايق في الفرن. و بالعافية
ماشاء الله تسلم ايدينك ،بس حبيت أوضح نقطتين اولا لازم تزيد كمية الماء لازم تكون متماسكة وليست قاسيه فيه فرق .. واذا تبيها لذيذة اكثر زيد عليها ٣ ملاعق مايونيز بالعجينة راح تدعي لي ، ثانيا اللي يحطونها دومينوز مو سميد ولا بقسماط هو دقيق الذرة الخشن اللي يسوون منها الامريكان خبزة الذرة المشهورة ، وهي مشابهه جداً للسميد لكن الذرة لونها اصفر جميل وطعمها لذيذ❤️
اللي طلبو الطريقة ..
كوبين ونص دقيق
ملعقة طعام كبيرة خميرة تذوب بقليل من الماء الدافئ مع ملعقة طعام كبيرة سكر
نص ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة
٣ ملاعق كبيرة مايونيز
وماء للعجن
تعجنها وتدهنها بشوي زيت زيتون وتتركها من ساعة الى ساعتين وبالعافية
( كمية ماء العجن لاتقاس أبداً بكمية الدقيق بعض انواع الدقيق يحتاج الى ماء وسوائل أكثر من غيرها لذلك نرى بعض الأحيان أننا نطبق الوصفة بحذافيرها ولكن تفشل او تكون قاسية اولينه اكثر من المطلوب ، لذلك بعض الوصفات تطلب منك دقيق معين ( دقيق الكويت ، دقيق المطاحن ، دقيق نابولي .. الخ) بعدها تكتب لك السوائل بمقدار ماركة الدقيق المكتوب لكي تتفادى فشل العجينة
** طيب انا كيف ادري اني وصلت لمستوى الموية المطلوب لنجاح اي عجينة بالعالم ؟؟ تعال اقولك شي سهل مرره
( لمن تلمس العجينة بيدك ويكون ملمسها زي المارشملو ( خدود البنات) هنا وقف خلاص .. عجينك ناجحة وبس♥️)
** الذرة الصفراء الخشنة المستخدمة لقاعدة البيتزا تلقونها بالتميمي او الدانوب ، او أطلبها من آيهيرب
** اذا كنت من سكان الرياض ( فيه مطعم أسمه ايطالي ، عندهم خلطة بيتزاء نابولية جاهزة تستحق التجربة ، هو مطعم ايطالي ويبيع كل شي متعلق بالبيتزاء والمنتوجات الايطالية . افردها على العجينة وحط عليها جبنة موزاريلا دوائر طازجة وحبتين ريحان ورشة زيت زيتون واستمتع بألذ بيتزا مارجريتا منزلية ♥️
اما ماينيز
الوادعيي _711 جرب في العجينة لاتحط زيت واستبدلها بثلاث ملاعق مايونيز ، ماراح أكذب عليكم واخليكم تكبون نعمة ربي، تطلع العجينة تجنن❤️
ماشاء الله شكلك فاهمة
هو قال بديل الشي الاصفر
حمستينننني اجرب 😩😍
كوبين ونص طحين
50 غرام خميره
3 ملاعق سكر
5 ملاعق حليب بودره
ماي ، ماي وخميره 8 دقايق
ملعقتين زيت زيتون
ملعقه صغيره ملح
انا سويت البيتزا حقتك بس بطريقتي اول دخلت البيتزا بالفرن بدون جبن بنصف الوقت بعدين طلعتها واضفت الجبن وخليتها تكمل الوقت بعدين طلعتها و طلعت مرررره لذيذه و مقرمشه❤️
اشكرك
والله العظيم المفروض عندك مليون
محتواك اسطووووري الله يوفقك👍👍👍
رددها لعلها تشفع لك يوم القيامة:
-
- لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ
-
- اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ
-
- سُبْحَانَ اللَّهِ وَبِحَمْدِهِ سُبْحَانَ اللَّهِ الْعَظِيمِ
-
- أَسْتَغْفِرُ اللَّهَ الَّذِي لَا إِلَهَ إِلَّا هُوَ الْحَيُّ الْقَيُّومُ ، وَأَتُوبُ إِلَيْهِ
-
- سُبْحَانَ اللهِ وَبِحَمْدِهِ عَدَدَ خَلْقِهِ، وَرِضَا نَفْسِهِ وَزِنَةَ عَرْشِهِ، وَمِدَادَ كَلِمَاتِهِ
-
- لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ وَحْدَهُ لَا شَرِيكَ لَهُ، لَهُ الْمُلْكُ، وَلَهُ الْحَمْدُ، وَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ
-
- ﷽"قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ (1) اللَّهُ الصَّمَدُ (2) لَمْ يَلِدْ وَلَمْ يُولَدْ (3) وَلَمْ يَكُنْ لَهُ كُفُوًا أَحَدٌ (4)"
-
- (اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم و الاموات وارحمهم وارزقهم الفردوس الاعلى من الجنة برحمتك التي وسعت كل شي)
-
انشرها خفيه اجر لي ولك___ واكتب شيء تؤجر عليه
الحمد لله ❤️
لا الله الا الله
Behri Shargawi جزاك/ي الله الف خير على التذكير😊♥️
جزاك/ي الله الف خير على التذكير😊♥️Da7oom Qi
جزاك/ي الله الف خير على التذكير😊♥️
ياخي انت رهيب❤️
تراك ناحف مره
ودي اجرب البيتزا بس مالي خلق يلبى الاندومي
هههههه
دومينوز بيتزا لو شافو المقطع بيرفعون عليك قضيه 😂😂💔💔💔💔😂😂😂😂😂😂
هههههههه
مجهود رائع بس العجينه متماسكه زيادة هو المفروض تكون لينه شوي عشان تسهل عليك في الفرد والطعم راح يكون أروع 👍
لعشان تخلي العجينه متحمرع والجبن لين لازم تحط العجينه والصلصه ثم اذا قربت تزين تحط الجبنة لعشان تموع
ليتك طاقع
@@rahmaalghamdi5262 ههههههههههههههه
Rahma Alghamdi هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
واللهي توني افكر فيها
فيه طريقة أسهل، استخدم جبن مزريلا شرايح مو المبشور لان المبشور يحترق و ينشف بسرعة داخل الفرن. و حط الجبنة الأول و ادهن الصلصة فوق الجبن، الصلصة بترطب الجبنة و ما راح تخليها تنشف.
نايف الحبيبات اللي نحسها في بيتزا المطاعم من السميد وليس البقسماط وجربتها بالسميد جدا اضافه جميلهه
السميد يعطي طعم عكس البقسماط
_hussein.7 اي وهنا الموضوع ان الطعم اللي يعطيه مرره لذيذ ومو قوي الطعم عشان يخرب البيتزا
صح عليك سميد .. مادري من لعب عليه و قاله بقسماط ههههههههههههههههههههههه
هذاك دقيق الذرة مش سميد.
يصنعوه من دقيق الذرة المطحون ويكون خشن وشكله زي السميد لكن لونه أصفر اكثر من السميد
مو سميد طحين ذرة مطحون خشن
انا اللي اعرفه عجيزة البيتزا لازم تكون طريقة ومنتفشه ذي متحجره 😂❤
اي دومينوز بيتزا عندهم بيتزات نفس الي سواها
اتفق 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
ههههههههههههههههههههه
اكثر واحد احب اشوف طبخاته😫♥️♥️♥️♥️♥️♥️
ما شاء الله تبارك الله بسم الله عليك مبدع من يوم يومك😊♥️اشتهيت ماشاء الله تبارك الله عليكم بالف عافيه😔♥️
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم ❤️❤️.
طريقة فاشلة
مشاء الله ولدنا نحفان 👏
ايه تبارك الله عليه😊♥️
انا جاي من المستقبل وصاير دب هنا ما شاء الله 😂
انا من المستقبل كيف حالكم
سبحان الله و بحمده . . ♥️
سبحان الله العظيم . . . 💙
مبدع مبدع مبدع وبساطه في الشرح بعيدا عن التكلف المزيف ممتاز استمر اعمل بيتزا واعزميني باكلها من ايديك ❤️❤️🍕
استمر يا بطل والله احب مقاطعك
والله محتواك جاااااامد والله انك مظلوم استممممر
الله يسعد الحجر خلى حتى العيال يطبخون وصارو احسن مننا بعد ويتفننون بطبخاتهم علينا😂💕
هلا والله واسف على ازعاجك هل السكر اللي حطيته مع الوصف اتوقع بني لو ماحطيته عادي ولا مكون اساسي في الوصفه
نايف قسم مالك حق تقطع كذا يولد اشيك على قناتك كل يوم نبغا نايف القديم تجربة مطاعم طبخ نبي فله
تسلم يدك انقذتني
ماشاء الله نحفت كثير يانايف هذا اول فديو لك اشوفه عقب سنة الله يوفقك ويحفظك واتمنى انك تخرجت وتتوظف.
نقطة ضعفي الجبن ❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥
افضل واحد استمر ياوحش وابشر بل الايكات
ودي احط لايك بس الموسيقى منعتني 😩 جربت الوصفة رااااائعة حتى زدتها ماء
تعيجزت اعجنها وهي قاسية ومع كذا ضبطت الله يجزااك خييييير
👏🏻
ماشاءلله مره نحفت 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💪🏻
افضل طباخ يطبخ اكل واكثر طباخ يجيب العيد مين يتفق؟؟😂👍
شيف نايف العالم👨🏻🍳😂
نحفان ماشاء الله استمر يا وحش❤❤👌
انت حلو وساير احلا لمن نحفتت استمررر 👏👏👏👏👏👏❤️
دخل البيتزا للفرن بدون جبن ١٠ دقايق بعدها طلعها وحط الجبن ورجعها ٥ دقايق واهم شي فوق الجبن رشة ريحان مجفف واوريقانو الطعم خرافي والعجينه مستويه
اتفققق
هم يستخدمون السميد بديل البقسماط لكن فكره لانه فعلا لذيذ وانا استخدمت اللبن الزبادي بدل الحليب
دوم ايدز والله هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
ماشاءالله نحفتت وانا سمنتت 💔💔
استمر واتمنى لك التطور في مجال الطبخ وتصير لك شعبية واسعة 🌼 .
ماشاء لله مره نحفان اخوي نايف اهنيك
نحفااان مشاء الله❤️❤️
ماشاءالله شكلها لذيذ 👌🏻👌🏻
والله اني جربتها رووووووعة بمعنى الكلمة
في حل لي الجبن او العجينة انت لمى تحط على العجينة الصوص لا تحط جبن حطه علا طول في الفرن و بعد ما تقمر العجينة تحط الجبن و تدخله الفرن ثاني مرة و بس ان شاء الله استفت و ان شاء الله تقرء تعليقي
في محلات الاواني المنزلية شي اسمه حجر الفرن هو عباره عن حجر على شكل دائري او مربع ينحط بالفرن وتولع عليه قبل الطبخ بنص ساعه ميزة الحجر انه يخزن الحرارة صدقني امثل خيار للبيتزا المنزلية هو الحجر لأن الافران المنزلية درجة حرارتها مو مثل المطاعم عندهم افران توصل درجة حرارتها 700 درجة
تحمست اشوف عجيتك و شكلك شلخت ع اخوك ههه
يفترض تستعمل السميد مش البقسماط
المكونات صحيحة ولكن اتوقع المقادير تحتاج تضبيط وتقلل الطحين عشان تطلع معاك لينة و هذه قد لاتعجب الكثير لانها مش لينة
تلقى وصفات اسرع واسهل وجدا الذ
بالتوفيق
سبحان الله وبحمده❤️
سبحان الله العظيم ❤️
تسلم يدك ثاني وحده شكلها يجنن يبغالي اجربها
تسلم ايدك شكلي بسوي بيتزا باجر ان شاء الله 👏👏👏
بجميع حالاتها تجنن 👌🏼 ماشاءالله عوافي
ماشاء الله تسلم يدك وناحف ماشاء الله
4:37 يحطون دقيق الذرة
من جد مو سميد؟
DI ايه دقيق الذره بس دورت عليها باكثر من سوبر ماركت وللاسف ماحصلته من قبل
تقدر تسويه في البيت في مقاطع في اليوتيوب ترا سهل مو صعب
دقيق الذره رح يلعب فالخميره و ما رح تعطي نفس النتيجة , اصلا احنا لعرب لاعبين في ام البيتزا الايطالية xD ترى عيب في ايطاليا يلي ما معه فرن حطب :)
@@9a3dakhalwi67 كل واحد يسويها ع طريقته
تقدر تحط بدال البقسماط تحط سميد
أستمر يا مبدع
الحلقة الجايه سوي بيتزا بطحين البطاط
احببببببببببببببببببببببك
نايف من وين اشتريت الترايبود العلوي
ناحف يا ابو سويلم 🔥
لايك لعيون الأخوة الحلوة اللي بينكم ، ربي يديمها
ما لاحظت انك نحفت غير الحين ماشالله مقاطعك صارت
الحين دومينوز يستخدمون حليب الصويا في عجينتهم؟
جميلة جربتها
ضعفاان حتى ثوبه صاير وسيع عليه 😂😂
الاسم : نايف / الوظيفة : شيف ما يعرف يطبخ
بالله انك صادق
ماشاء الله ضعفان
يانايف البودره الصفرا الي يرشوها على العجينه هيا سميد الي يستخدم لعمل البسبوسه 😄😅
الفرن من تحت بس والا من تحت وفوق؟؟
مفروض تحط سميد نفسهم بس شكلها لذيذة
اقدر استبدل السكر البني بالستيفيا ؟؟
جرب هالعجينه وربي افضل من الخميرة الفوريه (((دقيق +سكر +ملح+باكنج بودر+زيت+لبن )فقط بسرعه تخبزها بدون لاااتخمر تطلع قطنه قطنه بشكل غير طبيعي وهشششه المهم انا اسوى بالنظر مااعرف اقدر
أفضل طباخ نحف dim
والله انك اسطوره❤️😂
نبي طريقة لبان كيك
وش افضل دقيق لخبز البيتزاء
كفووو ي الذيب ❤️😍😍
والله مبدع استمر 👍🏼🤩
افضل يوتيوبر عندي وربي الي زي لايك
نصيحة لما تسوي بيتزا المرة الجاية حاول تخلي الاطراف بارزه اكثر وحط ملعقة وحدة او ملعقة ونص صوص وغط فيها البيتزا واترك مسافه صغيره بدون صوص حق الاطراف
احب مقاطعك ياخي، سؤال كيف مع كمييية نشفان العجينه بتطيع طريه احس مايجي
تسلم يدك
لعله اللي يحطونه بعض المطاعم سميد ناعم اثناء فرد العجينة بدل الطحين؛ وماشي حاله البقسماط فكرة حلوة
نايف نحف مرا ملاحظين؟!🪐🖤
ايه ماشاء الله تبارك الله بسم الله عليه😊♥️
يمكن له اخ توام و هو حاط صوت بس :]
اي ماشاءالله بارك الله
Ak Gamer المحقق كونان
Ak Gamer كركركر لاتشغل عقلك مره ثانيه
والله بنحبك فى الله اخ نايف
عجبتني الطريقة ماشاء الله , بجربها اليوم بإذن الله
على الهامش : يارب الإيطاليين ما يشوفوك هههههههههههه
نفس دومينوز شكل اخوك كان مهدد بالسلاح😂😂😂♥️
اثراك صادق يوم تقول انسا احط أوراق ازعتر البيتزا الثانيه ما حطيت 😂😂
استمر يانايف، لكن نصيحه اخ عط السناب اهتمام .. هناك فئه وشريحه اكبر يتابعون الطبخ .. وخل طبخاتك تنزل هنا وهناك وتكسب شريحه اكبر من المتابعين
برافو 👏 لكن يفضل استخدام السميد بدال البقسماط و الجبن تضيفه اذا قربت تستوي البيتزا عشان فرن البيت يختلف عن فرن المطعم انت سويتها مثل طريقة دومينوز وبيتزاهت اغلب الي مو عاجبته الطريقه يحبون البيتزاء الرقيقه الايطالية وجداً سهله وتضبط مع الكل 😍 مكوناتها زيت زيتون ودقيق وشويه مويه وملح وخميره تكون العجينه لينه كورها تتخمر وغطيها بزيت زيتون لانه يعطيها قرمشه 😍👏 وبعده افردها وشكلها وبالعافيه
نحفااان 👌🤍🤍🤍🤍🤍🤍
الشيء اللي يحطونه تحت العجينة اذا جو يصلحون البيتزا هي سميد عشان تعطي لون وقرمشة 👍
ماشاءالله نحفت
هموت و اعرف بتبص كل سويه علي السقف ليه في عفريت 🙃
ههههه لا حاط كاميرا. مره زمان وهو يصور طاحت الكلميرا اللي فوق في صحن وهو يطبخ 😅 ف طبيعي خايف يتكرر معاه نفس الموقف.
ماشاءالله أشهى بس هاذك سكر
العجينة الثانية مانضجت حتي من تحت ماحمرت كويس
في انواع عجائن اسهل من عجينة دومينوز وأطعم
وطريقتها اسرع وأسهل 👌🏻
عطينا وحده
@@Fatimah_2015
-العجينة لازم نسبة الموية 60 إلى 70 بالمية من الدقيق. (كل كوبين دقيق معاهم كوب و ربع موية لكن يفضل ميزان بالغرام)
-الدقيق لازم يكون نسبة البروتين فيه فوق ال 12 بالمية ينباع في محلات خاصة للمخابز. (أفضل بديل هو دقيق فوم 12 بالمية بروتين)
-العجينة بس تحط فيها دقيق و موية و ملعقة زيت زيتون و ملعقة ملح و ملعقة خميرة فقط.
-بعد العجن 5 ل 10 دقايق ترتكها ساعة تقريبا لين ما تنتفخ فوق الدبل من حجمها.
-بعد ما تنتفخ تقسمها كور صغار حجم الطماطم و تحطهم في طاسة او صينية و تغطيها زين عشان ما تنشف و في الثلاجة لليوم الثاني.
-افضل شي العجينة ثلاث ايام في الثلاجة لكن 24 ساعة برضو راح تطلع حلوة.
-تطلع كورة و ترش سميد على الطاولة (زي دومينوز) عشان ما تلزق معاك العجينة و تعجنها بيدك تضغط عليها باصابعك من النص لبرة و تترك الأطراف ما تضغط عليها ابدا. الهواء اللي في النص مع الضغط بيتجمع في الأطراف.
-بعد ما تنفرد تحط شرايح جبن موزاريلا الأول، شرايح المزريلا ما تحترق و تنشف بسرعة في الفرن مثل المبشور، تحط الجبن الأول و تدهن الجبن بصلصة البيتزا، صلصة البيتزا فوق الجبت ما راح تخليها تحترق و تنشف داخل الفرن.
-الفرن لازم يتسخن أعلى شي لمدة 40 دقيقة على الأقل قبل لا تدخل البيتزا، و تسخن صينية حديد أو يفضل حجر البيتزا داخل الفرن.
-عجينة البيتزا بعد ما تفردها تنقلها لكرتونة يكون عليها دقيقة عشان بعدين ترميها داخل الفرن و هو حار. بعد ما تنقلها في الكرتونة.
-تحط فيها الجبن و الصلصة و باقي المكونات زي ما تحب و لا تنسى رشة زيت الزيتون اخر شي. لازم تنقل العجينة الأول للكرتون قبل لا تحق فيها أي شي، اذا حطيت الجبنة و الصوص بتثقل معاك البيتزا و بتتقطع و انت تنقلها للكرتون.
-تحذف البيتزا داخل الفرن من الكرتونة، لازم يكون على الكرتونة دقيق كفاية او سميد عشان لا تلزق البيتزا بالكرتون و تتوهق.
-البيتزا راح ناخذ أكثر شي 10 دقايق في الفرن.
و بالعافية
أحلى شي انه مو موجود اغاني في مقطعك في البداية لكن خربتها الله يهديك
ماشاء الله نحفاان
افضل قناه
هذي عجينه ولا بسكوت؟
الله يسعدك يا أسطورة ❤️❤️❤️
مين يحس نايف ناحف ومتغير ماشاء الله احس المقطع قديم
كثر لنا من فيديوهات الاكل و المشروبات 😁
مليون عافية 💚🇸🇦
استمر الله يوفقك ❣️