FANTASTISCH! al tijden opzoek naar een duidelijke uitleg. Je bent de eerste die het over meerdere methodes heeft en niet zegt dat dat het beste is. Dankjewel!
Bart van Asselen Hey Bart! Dankjewel 😊 Dat is super leuk om te horen! Ik probeer het altijd zo duidelijk en eenvoudig mogelijk uit te leggen. En niet al te moeilijke recepten...👊
Weet je wat ik het mooie van jouw video's vind Ralph...? Nee he?! Nou, dat zal ik zeggen. Of het nou deze pizza is of bij al je andere gerechten; Jje gebruikt ingrediënten/ producten (vers of houdbaar) en materialen die herkenbaar zijn (alleen al aan de verpakking) en ook voor de kijker/ hobby bbq'er makkelijk verkrijgbaar zijn. Dat is ontzettend drempel-verlagend. Top! Viel spass.
Vandaag dit recept voor het deeg en de saus gemaakt en het was super, ik ga niks anders meer doen voor een pizzadeeg met mooie saus…nu alleen wat meer spelen met de kamado joe, helemaal top Ralph 👍🏻
Wooohh Ralph.... Een klassieker! Vorige keer mislukte onze pizza's, dus op zoek op jouw kanaal.... Stap voor stap nadoen.... HEERLIJK! Dikke dank je wel!
Ik heb even gemist hoe lang de pizza (ongeveer) op de kamado moet. Maar komt goed, af en toe spieken en ik kom er vanzelf achter. Thanks voor het duidelijke filmpje! Gr, uit Maaskantje
Vandaag weer even dit geweldige recept van jou nagemaakt. 2x met Parma ham en 2x met de Kip Jerky restjes van je vrijdag 06 Augustus 2021 recept. Beiden Heerlijk gelukt.
Hi Ralph, ik maak geregeld Pizza of Foccacia op de kamado BBQ maar ik gebruik ook altijd nog wat rookhout voor die echte houtoven smaak. Mischien een ideetje voor de volgende keer
Wow wat een super uitleg. Zeker gezien de verschillende mogelijkheden. Wij bbq fans willen niet alleen gerechten maar ook begrijpen waarom we de dingen zo moeten doen. Weer wat wijzer.. de pizza gaat er zo op
Ik word steeds enthousiaster over bbqen en buiten koken mede door jou enthousiasme. Al vele dingen uit geprobeerd met mijn eigen interpretatie, ik houd van uitproberen. Kan je een keer een video maken om beef jerky te maken? Vind dat heerlijk.
Mooi man. Helemaal geweldig. Gisteren ook pizza gemaakt op de weber. De jouwe ziet er nog beter uit. Ik zou het leuk vinden als je nog wat met weber zou doen.
Super gave video weer, eergisteren toevallig zelf pizza gemaakt op de BGE, maar neem weer wat tips vanuit deze video mee voor de volgende pizza sessie! Lekker uitgebreid en duidelijke video Ralph, thanks!
ik heb wel 1 opmerking je skillet is hij zijn Seasoning niet kwijt door het zuur van de tomaten, ?ik heb Carbon steel maar zou het ok zijn om een RVS pan te gebruiken ? maar wel bedankt voor het recept ga ik zeker eens proberen
Een gietijzeren of RVS pan kan makkelijk wat tomaatjes hebben hoor. Daar gebeurt echt niks mee. Aluminium, wat ze vroeger veel gebruikten, is een stuk minder. Geldt ook voor zout trouwens.
Super uitleg! Echt nice die kamado video's. Meer please! Ik vind pizza lekkerder als ze iets bruiner zijn aan de rand, is dat een kwestie van hetere kamado of langer op de steen?
Hé Ralph, ik maak soms ook pizza op m’n bge. Eindelijk gaat alles altijd net zo perfect zoals bij jou in deze video. Het enige is dat ik altijd een minder fijne smaak van mijn houtskool proef. Ik gebruik eindelijk voor alles black ranch marabu. Welk houtskool zou jij adviseren waarbij je dus wel hoge temperaturen kan behalen maar minder bijsmaak. Thanks alvast!
Ralphs BBQ Tube ik wacht met smart op de video over houtskool. M’n vrouw wil weer pizza van de bge maar ik wil niet dat m’n pizza smaakt naar de marabu houtskool die ik normaal gebruik.
Hey Thomas! Dat is m'n eigen label! Ik heb er zojuist weer een paar binnengekregen. Food-save (behandeld) eiken. Niet te tillen, helemaal te gek! Laat maar weten via een PM als ik wat voor je kan betekenen...
melis van de groep Hey Melis! Is mijn eigen label! Super plank, niet te tillen 😆👍 Het is food-save (behandeld) eiken. Ik heb er net weer een aantal binnengekregen. Niet goedkoop maar dan heb je ook wat. Als je er eentje wil dan stuur me maar even een PM. 😃👍
Hoi Ralph, ik zag laatst een recept over smokey watermelon voorbij komen. Ik vraag me af of die watermeloen nog te pruimen is nadat hij op de bbq is geweest. Misschien leuk om daar eens een video over te maken!
Bedankt voor je reactie!😃 Ik heb al een aantal keren watermeloen op de bbq gegrild in mijn video’s. Is erg lekker!👌ik ken nog meer recepten met watermeloen. Die zullen zeker nog voorbij gaan komen!👍
Oscar B Hey Oscar! Eerst de Pizzasteen verhitten door de kolen eronder te leggen. Daarna de kolen in een cirkel langs de rand van de ketel leggen. Deksel erop laten en alle schuiven open!
Ziet er goed uit Ralph, hoe zit het trouwens met hoge temperaturen en het vilt? Kan dat vilt er goed en lang tegen of als je veel pizza bakt moet je het sneller vervangen? Ik hoor het graag.
Meestal mijn Tefal type ‘Philips’ 😆 Maar ik heb ook veel Tefal machines. Geen idee eigenlijk, welke types het zijn… Er zit ook nog een blender bij en een gehaktmolen…
Dat ziet er leuk uit om volgende week te doen als we op de camping staan! Ik ben benieuwd of het gaat lukken met een Skottelbraai en een pizzasteen😁 of zou een dutchoven ondersteboven op een gasbrander beter werken?
Ralph ik heb een probleem. Ik wil ook graag pizza maken op mijn Bastard maar ik krijg de temperatuur niet goed hoog. Ik heb mijn kamado halfvol met grote kolen en zonder accessoires. Hiermee krijg ik hem tot 320 graden. Wanneer ik dan de platesetter (inc heatdeflector) erin doe en de pizzasteen op het rooster leg daalt de temp tot 200gr en kruipt max op tot 250 graden. Alle luchtschuiven staan open en ik heb 45min gewacht. Heb je tips? gr Daan P.S. Ik gebruik zuid amerikaanse kolen, weet niet of dat uit maakt?
D N Heb je het op dezelfde manier geprobeerd als ik in deze video? Dus eerst even het deksel goed verhitten alvorens de stenen erin te leggen? Je moet sowieso zorgen dat de kolen helemaal gloeien en ongeveer tot drie kwart gevuld zijn. En natuurlijk niet te grote kolen, want kleine branden heter!
Ralphs BBQ Tube ik heb het idee dat mijn kolen wel gloeien maar ik zie soms ook nog vlammen. Moet ik dan nog even wachten tot de vlammen (van de kolen, niet het aanmaaksel) weg zijn en dan ps het deksel sluiten? Dan komt ie tot 300 graden. Als ik dan de convector plaats en de pizzasteen op het rooster daalt de temp tot 200 maar komt niet meer terug op de 300:( Mijn kolen worden ook snel wit door de dunne as-laag, doe ik hier iets fout?
@@DaanClear Wat bij een Bastard wil helpen is om de dop er boven gewoon af te halen. De luchtsleufjes zijn te klein om hem echt heet heet te krijgen. En de kolen gewoon wat kleiner slaan of een iets zachtere houtsoort gebruiken, die sneller opbrandt. Marabu of Acacia werkt bijvoorbeeld net wat fijner dan de Quebracho voor pizzaklusjes. En verder gewoon genoeg erin (want het gaat snel op als je echt heet wil) en geduld hebben om het materiaal voor te verwarmen. Misschien is een Big Green Egg dop een mooie upgrade voor je barbecue. Die kun je helemaal open zetten en eventueel ook weer dichtdoen als hij bij je weg begint te lopen.
Als ik een ding lastig vind dan is het wel deeg maken, zowel brood als pizza deeg. Brooddeeg stort bij mij altijd in, waardoor ik vaste structuur krijg. Bij Pizzadeeg heb ik het vaak te nat. 500 gram bloem met 296 gram water en zo sticky als het maar kan. Volgende keer ga ik meer bloem of minder water toevoegen. Overigens wordt in originele pizzadegen (tutorials op UA-cam) geen olie gebruikt.
Heb je nu wel of niet een convector nodig om een pizza te maken. Aan het begin van de video leg je de convector erin, maar verderop zie ik deze niet meer terug?
De eerste keer was mn pizzabodem wat dikker daardoor was de temperatuur te hoog en verbrande de bodem. Laatste keer een iets dunnere bodem en nu zijn ze wel gelukt.
Haha, ben ik net aan de slag met mijn DoeJoe en bak als een dolle de ene na de andere pizza, kom jij met een pizza item😃 Kleine tip: ik maak altijd een oliefolie met knoflook en wat Italiaanse kruiden die ik na het bakken met een kwastje over de randen smeer......bellissimo😁
Hoi Ralph. Vanmiddag weer een pizza of 10 gebakken op mijn GrillGuru voor een hele groep jeugd en mezelf uiteraard. In de geest van jou recept uiteraard, met wat verschillende toppings. Was weer een oorverdovend succes, jeugd heeft ervan gesmuld. Vooral de dunne en krokante bodem vind ik zelf heerlijk, naast de verse saus die ik van je heb gekopieerd.
Hey Ralph, hier al twee keer pizza gemaakt op de BGE. Nooit meer pizza uit de oven! Ik gebruik een laserthermometer om te meten of de steen heet is. Hou meestal 250 graden aan en gaat tot nu toe uitstekend.
Hahaha! Dankje!😂 Ik maak al jaren (verschillende) deegjes voor pizza. Ik heb zelfs drie houtgestookte pizzaovens thuis. Maar natuurlijk sta ik open voor je hulp! Graag zelfs. Kom maar door! Liefst via een PM of mailtje!👍
Een Italiaan had hem een klap in de nek gegeven met de deegroller. Deze video heeft niks met pizza te maken natuurlijk, het is eerder een tortilla met groente.
@@NakMuayThai1 Da's écht flauwekul: alsof iedere Italiaan fantastische pizza's kan maken! Nope, net zoals ook niet elke 'nonna' de lekkerste pasta maakt: écht niet! Ik d nk dat wij Nederlanders eea soms beetje romantiseren.. Wij komen al meer dan 20 jaar in elke uithoek van Italië en ze doen het overal anders: het verschilt van streek, familie én skills van de 'kok'. We hebben overal pizza's gegeten: fantastisch goede, maar ook niet te kanen. En jawel: ook met deegrollers gerold deeg en zelfs uit de diepvries. Bovendien pretendeert Ralph helemaal niets: laat een ieder het vooral doen zoals hem/haar het beste lijkt. En kom vooral eens langs bij opnames: doe je met Ralph een pizzaproeverij! 👍😃 Blind dan, hè! Leuk! 😊
@@barbecuepaleis6824 Over flauwekul gesproken, volgens mij zeg ik nergens dat elke italiaan fantastische pizza's maakt, hoe je daar bij komt geen idee. Wat ik wel weet van mijn eigen tripjes naar Italië dat dit niks met pizza te maken heeft. De enige pizza die ik ken waarvan het deeg uitgerold word is de Barese stijl pizza, en zelfs daarvoor is deze pizza nog te dik. Ondanks de veelzijdigheid van een BBQ, pizza's hoe leuk je het ook kunt proberen die zijn niet gemaakt om op een BBQ te maken. En ondanks dat je mijn mening niet deelt. Het is een beetje apart om onder een ander account dan je eigen ( Ralph ) een reactie uit te lokken. Ik zou zeggen investeer in een Gozney of een Ooni en verdiep je eens in de materie, bak je pizza zoals het hoort en vergelijk het dan met die platgewalste hompen deeg die je op je BBQ pleurt. Zelfs een blinde proeft het verschil, als ik pizza's wil proeven dan maak ik ze zelf wel :D
Ik lees je bericht nu pas: poe wat een gemopper en chagrijn.. En natúúrlijk mag je je eigen mening hebben! 😊 Het was gewoon leuk geweest als je de uitnodiging (2x) had aangenomen: niet om elkaar af te zeiken, maar om er een gezellige pizza-bak-middag van te maken samen! 😊 En nog iets: ik ben Ralph niet, Ralph reageert altijd met zn eigen naam, niet onder een pseudoniem. Niet dat het belangrijk is ofzo, maar wou het toch ff zeggen Nou: kom je nog een keer bakken of blijven we narrig doen? 😅@@NakMuayThai1
Ralph je maakt altijd super leuke en lekkere dingen. Alleen pizzadeeg plat rollen met een deegroller kan echt niet. Je verpest hiermee heel je rijs proces. Je duwt nu alle lucht uit het deeg. Je hoeft ook niet te gooien met je pizzadeeg. Hier is een filmpje hoe je kan zien hoe je het beter kan doen. ua-cam.com/video/9f9-xTcKzZo/v-deo.html Ik zou zeggen probeer het een keer en je zou zien dat je pizza veel lekkerder wordt.
Hey Danny! Maar je hebt mijn video toch gekeken? Daar vertel ik dit verhaal precies, en leg ik uit dat ik die techniek niet beheers. Zoals de meeste mensen. 😀Ik leg uit hoe je volgens mij een prima pizza kunt maken op een BGE en welke manieren er zijn om je BGE (en steen) op te warmen. Het is geen video over hoe je het beste deeg maakt! 😉Daarnaast vind ik het persoonlijk ook lichtelijk overdreven, hoor! Ik ben in zeer veel plekken in Italië geweest waar ze gewoon met een deegroller werken...Maar inderdaad, het deeg blijft luchtiger en daardoor knapperiger wanneer je een dun deeg maakt. Maar daar gaat deze video dus niet om, snap je?
Gewoon omdat ik jouwe beste maat ben. En ik had bij de bank al een ton geleend voor verkering met je te krijgen❤ maar dat kon nog niet dus ik wacht daar nog wel efkes op. Tot die tijd ben ik NATUURLIJK de enige maat die die plank mag winnen…ken nie anders! Ut ken me nie verekken hoe ge het klaar speult maar ge zorgt maar dat ie richting Valkenswaard komt😂🙏😘
Sparen sparen sparen Ik krijg steeds meer zin om zo'n ding aan te schaffen! Als het zover is kom ik bij je in de winkel en dan moet je mij maar een BGE of Kammado joe aansmeren 🥰 Groetjes van je 3% vrouw op je youtube kanaal
Zulke spullen, en dan zo'n ruk-pizza maken... Dit zou je eigenlijk moeten verwijderen. Een goeie pizza op de kamado is in 1 tot 1.5 minuut klaar, gebruikmakend van de hoge temperatuur. Dus ga desnoods op cursus en probeer 't nog een keer.
Hey Ferdy, zo te lezen aan je comment heb je Ralphs filmpje misschien niet goed bekeken óf beluisterd, anders begrijpen wij je kritiek niet helemaal.?..Zo eenzijdig als je het hierboven stelt is het nl niet. Het hangt ook af van de temperatuur (een traditionele houtgestookte pizza-oven is niet hetzelfde als een kamado, de airflow van je bbq, enz. Bovendien is het soort deeg én de topping ook bepalend voor de garingstijd. Een cursus is inderdaad een idee 😂 Of kom eens langs: dan maak je er een paar voor Ralph: hij leert graag bij! 😊
FANTASTISCH! al tijden opzoek naar een duidelijke uitleg. Je bent de eerste die het over meerdere methodes heeft en niet zegt dat dat het beste is. Dankjewel!
Bart van Asselen Hey Bart! Dankjewel 😊 Dat is super leuk om te horen! Ik probeer het altijd zo duidelijk en eenvoudig mogelijk uit te leggen. En niet al te moeilijke recepten...👊
Weet je wat ik het mooie van jouw video's vind Ralph...? Nee he?! Nou, dat zal ik zeggen. Of het nou deze pizza is of bij al je andere gerechten; Jje gebruikt ingrediënten/ producten (vers of houdbaar) en materialen die herkenbaar zijn (alleen al aan de verpakking) en ook voor de kijker/ hobby bbq'er makkelijk verkrijgbaar zijn. Dat is ontzettend drempel-verlagend. Top! Viel spass.
BOKKEHEET!! Geweldig!!
Mooie gerechten altijd en duidelijke uitleg.
Goh hehe eindelijk eens een goede duidelijk uitleg, dat verdiend een dikke like 👍🏼 dankje Ralph.
Wederom top! Leuk dat je de verschillende mogelijkheden aangeeft. Goeie dingen.
Ddrummerke Bedankt! 👊 Meerdere wegen naar Rome, toch?
Heerlijk die eerste zondag van de maand. En alle vrijdagen natuurlijk 👍
Thomas Van de Merbel Haha! 😂Bedankt Thomas!👊
Vandaag dit recept voor het deeg en de saus gemaakt en het was super, ik ga niks anders meer doen voor een pizzadeeg met mooie saus…nu alleen wat meer spelen met de kamado joe, helemaal top Ralph 👍🏻
Ja, daar is ‘ie weer...... de BGE video en een fijne met top uitleg ! Komende week pizza tijd ! 👍😋 Thanks !
Bedankt, Hans! Zag ik jou gisteren niet even in het Paleis?
Ralphs BBQ Tube klopt Ralph ! Ik heb even wat zakken BGE houtskool gehaald. Maar je was heel druk...kom binnenkort weer even buurten 👍😃
Hans van Hout Ik dacht het al! Ok, leuk!👊
Wooohh Ralph.... Een klassieker! Vorige keer mislukte onze pizza's, dus op zoek op jouw kanaal.... Stap voor stap nadoen.... HEERLIJK! Dikke dank je wel!
Hey Marcel! Goed om te horen!😃 Jij bedankt👍
Ik heb even gemist hoe lang de pizza (ongeveer) op de kamado moet. Maar komt goed, af en toe spieken en ik kom er vanzelf achter. Thanks voor het duidelijke filmpje! Gr, uit Maaskantje
Vandaag weer even dit geweldige recept van jou nagemaakt. 2x met Parma ham en 2x met de Kip Jerky restjes van je vrijdag 06 Augustus 2021 recept. Beiden Heerlijk gelukt.
@0:35 -- Waar vind ik de cursus in Utrecht over pizzabodem maken?
Top Ralph! Weer een toffe video. Inspiratiebron! Leuk om laatst in je winkel te zijn geweest. Mooi toko heb je daar!
Koen Euren Hey Koen! Dankjewel! 😃 Kom nog eens terug!👍
Top filmpje! Thx!
Top dit Ralph!! Had iedere keer problemen om mijn temperatuur goed te krijgen... ga van de week aan de slag met jou tips!!! Bedankt!
Moet lukken, Max! Succes!😃👍
Top uitgelegd ga het morgen proberen op mijn borreti ceramica😅
Goede uitleg, gelijk zin om te beginnen
Lekker bezig baas!
Hi Ralph, ik maak geregeld Pizza of Foccacia op de kamado BBQ maar ik gebruik ook altijd nog wat rookhout voor die echte houtoven smaak. Mischien een ideetje voor de volgende keer
Ik heb dit recept al zo vaak gemaakt lekker man. Daar kan geen pizzeria tegen op! heerlijk 🤤
Thanks Toni!😃👍
Fijne video om naar te kijken! Zin om nu zelf pizza’s te bakken 😀
Dankjewel Lotte! Binnenkort weer een leuke pizza aflevering!👍
Wow wat een super uitleg. Zeker gezien de verschillende mogelijkheden. Wij bbq fans willen niet alleen gerechten maar ook begrijpen waarom we de dingen zo moeten doen. Weer wat wijzer.. de pizza gaat er zo op
Ik word steeds enthousiaster over bbqen en buiten koken mede door jou enthousiasme. Al vele dingen uit geprobeerd met mijn eigen interpretatie, ik houd van uitproberen.
Kan je een keer een video maken om beef jerky te maken? Vind dat heerlijk.
+martijn prinsen Hey Martijn😃 Dat is leuk om te horen, man! Beef jerky? Leuk idee... Ik schrijf hem op!👍
Mooi man. Helemaal geweldig. Gisteren ook pizza gemaakt op de weber. De jouwe ziet er nog beter uit. Ik zou het leuk vinden als je nog wat met weber zou doen.
Dankjewel! Ik ga nu wat meer op de Napoleon ketels doen. Want al m’n Webers zijn door hun poten gezakt...
Super gave video weer, eergisteren toevallig zelf pizza gemaakt op de BGE, maar neem weer wat tips vanuit deze video mee voor de volgende pizza sessie! Lekker uitgebreid en duidelijke video Ralph, thanks!
eljojo123321 Aaah top!👊 Goed om te horen!😃
Deze ziet er weer lekker uit ! Zeker n keer maken 👍😄
Mitchell van den Berg Bedankt Mitchell! Een keer? Ik zou zeggen, een keer per week!😉🤘
Ralph ziet er weer super uit 👌👍
Raymond Prevoo Thanks Raymond! Wordt gewaardeerd!👊
Een en al kennis en ervaring wat we hier mooi mee krijgen van deze vakman! Doede ook aan thuisbezorgd Ralph 😉
Dennis van Amelsfort Hey Dennis! Hahahaha!😂😂 Ik zie mezelf al met zo’n brommerku aankomen...😆
@@RalphsBBQTube Je kunt toch het ei achter op je superauto zetten, ik ben wel in :-)
Lekker bezig piet,,, za lig!🙋🏻♂️
Thom Lens Hahaha! Sterk!👊
Ziet er heerlijk uit , gaan we proberen , weliswaar op de Oklahoma !
Top! Ben benieuwd hoe die gaat smaken!🤘
Top video!
mart jop Bedankt Mart!👍
Top gerecht weer 👌👍
Hi Ralf, ook ik zo graag die cursus in Utrecht willen volgen. waar heb jij de pizza bodem cursus gevolgd?
Weer supper filmpje 👍👏
kevin hermie Thanks!😃 Bedankt voor je reactie!
Ziet er top uit zoals gewoonlijk
Top man
Cees Vreugdenhil dank!👊
Ziet er heerlijk uit, nu nog even een big green egg aanschaffen ;)
Samme Hahaha!😆 En rap een beetje...😆
Geniaal da kende gei kei goed jonghu
Hey Rob! Thanks. Maar da kunde gij ok!🤘
Zal da zondag is doen dan 😂
ik heb wel 1 opmerking je skillet is hij zijn Seasoning niet kwijt door het zuur van de tomaten, ?ik heb Carbon steel maar zou het ok zijn om een RVS pan te gebruiken ? maar wel bedankt voor het recept ga ik zeker eens proberen
Een gietijzeren of RVS pan kan makkelijk wat tomaatjes hebben hoor. Daar gebeurt echt niks mee. Aluminium, wat ze vroeger veel gebruikten, is een stuk minder. Geldt ook voor zout trouwens.
Een pizza helemaal zelf maken is eigenlijk best eenvoudig en snel als je alle spullen hebt.
Leuke video! Kan je die ook op de Braaimaster maken? En dan op de rooster, of in de groentelade?
Bram Lannoo Hey Bram. Ja, dat kan in de lade maar dan in twee keer; eerst de bodem dan de topping. Maar er is ook een truc met een grilplaat...!🤘
Ralphs BBQ Tube bedankt Ralph. Ideetje voor een volgende video? 😉
Bram Lannoo De lijst is inmiddels erg lang maar ik schrijf hem erbij! Leuk!👌
Heerlijk Ralph!! Maar alweer honger.....😜
Frank de Vos Neem volgende keer eerst even een broodje voordat je de video kijkt...😂😂
Super uitleg! Echt nice die kamado video's. Meer please!
Ik vind pizza lekkerder als ze iets bruiner zijn aan de rand, is dat een kwestie van hetere kamado of langer op de steen?
D N Thanks! Nee, dat is een kwestie van meer airflow of 30 tellen langer bakken. Maar hij was heel dun en knapperig dus perfect voor mij!😃👍
Rik thielen Ralph pizza 🇳🇱👍👍👍🇳🇱🥈💘💚💝🧡🧡💜
Super video Ralph! Vraagje, gebruik je voor de pizza in je video al het deeg? Of kun je met 250 gram bloem 2 pizza’s maken?
Twee pizza’s!👍
Smakelijk 👍
Johan Bommelyn Thanks!🤘
Hé Ralph, ik maak soms ook pizza op m’n bge. Eindelijk gaat alles altijd net zo perfect zoals bij jou in deze video. Het enige is dat ik altijd een minder fijne smaak van mijn houtskool proef. Ik gebruik eindelijk voor alles black ranch marabu. Welk houtskool zou jij adviseren waarbij je dus wel hoge temperaturen kan behalen maar minder bijsmaak. Thanks alvast!
Ik zal binnenkort een video of podcast opnemen over alles wat ik weet over houtskool!👍
Ralphs BBQ Tube ik wacht met smart op de video over houtskool. M’n vrouw wil weer pizza van de bge maar ik wil niet dat m’n pizza smaakt naar de marabu houtskool die ik normaal gebruik.
D.J. Beekman Snap ik! Komt goed (na de vakantie...!)😉
Top Pizza!! Ralph, waar heb jij die grote snijplank gekocht?
Hey Thomas! Dat is m'n eigen label! Ik heb er zojuist weer een paar binnengekregen. Food-save (behandeld) eiken. Niet te tillen, helemaal te gek! Laat maar weten via een PM als ik wat voor je kan betekenen...
@@RalphsBBQTube Food-safe lijkt me Ralph.
George Lucas Hahaha! Inderdaad, dat is beter Engels...😆😆
Ziet er goed uit ik heb een vraag waar komt de werkplan/snijplank die jij gebruikt vandaan welk merk is dat gr. Melis
melis van de groep Hey Melis! Is mijn eigen label! Super plank, niet te tillen 😆👍 Het is food-save (behandeld) eiken. Ik heb er net weer een aantal binnengekregen. Niet goedkoop maar dan heb je ook wat. Als je er eentje wil dan stuur me maar even een PM. 😃👍
Ralphs BBQ Tube stuur maar een linkje zodat ik er een kan bestellen gr melis
Ralphs BBQ Tube ik wil er graag een hebben stuur even een linkje om te bestellen Aub gr melis
Uit de egg zijn ze echt het lekkerste !!!
100 % Hollands Mooi hè!👌
Waar staat de green egg in ? Welke serie outdoor kitchen is dat?
Die staat in het modulaire systeem: ralphsbbqtube.nl/big-green-egg-shop/
Wederom goeie dingen!!
Bedankt Jeroen!
👍
Hoi Ralph, ik zag laatst een recept over smokey watermelon voorbij komen. Ik vraag me af of die watermeloen nog te pruimen is nadat hij op de bbq is geweest. Misschien leuk om daar eens een video over te maken!
Bedankt voor je reactie!😃 Ik heb al een aantal keren watermeloen op de bbq gegrild in mijn video’s. Is erg lekker!👌ik ken nog meer recepten met watermeloen. Die zullen zeker nog voorbij gaan komen!👍
Tof dat met de Green Egg maar met een webert heb je nog tips om het ook voor elkaar te krijgen?
Oscar B Hey Oscar! Eerst de
Pizzasteen verhitten door de kolen eronder te leggen. Daarna de kolen in een cirkel langs de rand van de ketel leggen. Deksel erop laten en alle schuiven open!
@@RalphsBBQTube thanks
Man top pizza👍🏻👍🏻
Ben Groen Bedankt Ben!👊
Ziet er weer top uit Ralph en wat lijkt het zo makkelijk in jouw filmpjes😁 maar goed net zoals met alles maken, maken en blijven oefenen😁🔥
VW Kever Valt wel mee, toch? Dit kan iedereen!👍
Duidelijke uitleg, kunnen we wat mee!!
H.F Plasse Fijn! Dat was de bedoeling!😃
Hè Ralph de wijn vergeten? 😀
Ziet er goed uit Ralph, hoe zit het trouwens met hoge temperaturen en het vilt? Kan dat vilt er goed en lang tegen of als je veel pizza bakt moet je het sneller vervangen?
Ik hoor het graag.
michiel van der Glas Hey Michiel! Geen probleem als je een moderne BGE hebt. Dat is Hi-Heat vilt en kan mega hoge temperaturen weerstaan!👌
welke tefal mixer gebruik je?
Meestal mijn Tefal type ‘Philips’ 😆 Maar ik heb ook veel Tefal machines. Geen idee eigenlijk, welke types het zijn… Er zit ook nog een blender bij en een gehaktmolen…
Hey Ralph vet filmpje weer! Het pizza deeg kan ik dat ook invriezen?
Jeffrey Versendaal Ja! Dat gaat uitstekend!👌
Dat ziet er leuk uit om volgende week te doen als we op de camping staan! Ik ben benieuwd of het gaat lukken met een Skottelbraai en een pizzasteen😁 of zou een dutchoven ondersteboven op een gasbrander beter werken?
Dr. MOOH Hahaha! Ja, die Dutch oven deksel lijkt me briljant! 😂😂
Ik heb het geprobeerd En het werkt mieters!! 220 graden boven de steen is geen probleem!
Dr. MOOH gaaf! 😃
Goeie Dingûh!!!
Stefan Hummelink Haha!😂 Thanks!
Pôh wat lekker! Deze heb je in ieder geval niet voor saus gemaakt ;)
Sean Tol Haha! Precies😉
Hoe maak je een pizza steen na afloop het beste schoon?
Ik draai hem meestal om, de volgende keer. Daardoor brandt hij schoon…
Ralph ik heb een probleem. Ik wil ook graag pizza maken op mijn Bastard maar ik krijg de temperatuur niet goed hoog. Ik heb mijn kamado halfvol met grote kolen en zonder accessoires. Hiermee krijg ik hem tot 320 graden. Wanneer ik dan de platesetter (inc heatdeflector) erin doe en de pizzasteen op het rooster leg daalt de temp tot 200gr en kruipt max op tot 250 graden. Alle luchtschuiven staan open en ik heb 45min gewacht. Heb je tips? gr Daan
P.S. Ik gebruik zuid amerikaanse kolen, weet niet of dat uit maakt?
D N Heb je het op dezelfde manier geprobeerd als ik in deze video? Dus eerst even het deksel goed verhitten alvorens de stenen erin te leggen? Je moet sowieso zorgen dat de kolen helemaal gloeien en ongeveer tot drie kwart gevuld zijn. En natuurlijk niet te grote kolen, want kleine branden heter!
Ralphs BBQ Tube ik heb het idee dat mijn kolen wel gloeien maar ik zie soms ook nog vlammen. Moet ik dan nog even wachten tot de vlammen (van de kolen, niet het aanmaaksel) weg zijn en dan ps het deksel sluiten? Dan komt ie tot 300 graden. Als ik dan de convector plaats en de pizzasteen op het rooster daalt de temp tot 200 maar komt niet meer terug op de 300:(
Mijn kolen worden ook snel wit door de dunne as-laag, doe ik hier iets fout?
Ralphs BBQ Tube welke kolen gebruik jij in de video? Of zijn dat briketten
@@DaanClear Wat bij een Bastard wil helpen is om de dop er boven gewoon af te halen. De luchtsleufjes zijn te klein om hem echt heet heet te krijgen. En de kolen gewoon wat kleiner slaan of een iets zachtere houtsoort gebruiken, die sneller opbrandt. Marabu of Acacia werkt bijvoorbeeld net wat fijner dan de Quebracho voor pizzaklusjes. En verder gewoon genoeg erin (want het gaat snel op als je echt heet wil) en geduld hebben om het materiaal voor te verwarmen. Misschien is een Big Green Egg dop een mooie upgrade voor je barbecue. Die kun je helemaal open zetten en eventueel ook weer dichtdoen als hij bij je weg begint te lopen.
Waar in Utrecht had je de pizzadeegcursus gevolgd?
Egon van Hooft Hey Egon! Bij Lalotta Pizza...
Als ik een ding lastig vind dan is het wel deeg maken, zowel brood als pizza deeg. Brooddeeg stort bij mij altijd in, waardoor ik vaste structuur krijg. Bij Pizzadeeg heb ik het vaak te nat. 500 gram bloem met 296 gram water en zo sticky als het maar kan. Volgende keer ga ik meer bloem of minder water toevoegen. Overigens wordt in originele pizzadegen (tutorials op UA-cam) geen olie gebruikt.
Pizza deeg gebruikt altijd olive olie. Voor 1kg deeg=10ml olive olie
Heb je nu wel of niet een convector nodig om een pizza te maken. Aan het begin van de video leg je de convector erin, maar verderop zie ik deze niet meer terug?
Hey Ad! Ik laat de verschillende mogelijkheden zien. Maar ik doe het zonder. Al 17 jaar! Gaat uitstekend als je de pizzabodem niet te dik maakt!👍
De eerste keer was mn pizzabodem wat dikker daardoor was de temperatuur te hoog en verbrande de bodem. Laatste keer een iets dunnere bodem en nu zijn ze wel gelukt.
Tomaten in gietijzer maakt dan ook niet meer uit?
Hey Martin! Nee, totaal niet. Pannetje daarna gewoon weer beetje inoliën. Ik gebruik deze slikker al minstens 10 jaar!💪💪
gebruikte je nou een handschoen?
Hahahaha! Echt hè! Vanmiddag weer zo'n eikel die dacht dat het beter is...
Haha, ben ik net aan de slag met mijn DoeJoe en bak als een dolle de ene na de andere pizza, kom jij met een pizza item😃 Kleine tip: ik maak altijd een oliefolie met knoflook en wat Italiaanse kruiden die ik na het bakken met een kwastje over de randen smeer......bellissimo😁
Hey Marc! Dat is inderdaad een top idee! Ga ik vanaf nu ook doen!
Hoi Ralph. Vanmiddag weer een pizza of 10 gebakken op mijn GrillGuru voor een hele groep jeugd en mezelf uiteraard. In de geest van jou recept uiteraard, met wat verschillende toppings. Was weer een oorverdovend succes, jeugd heeft ervan gesmuld. Vooral de dunne en krokante bodem vind ik zelf heerlijk, naast de verse saus die ik van je heb gekopieerd.
Dag Ralph, zou het ook kunnen met een gas bbq kunnen?
Als je gasbbq genoeg 'ballen' heeft (als in heet genoeg kan worden) dan kan het prima op een gasbbq
@@barbecuepaleis6824 Het is best een mooie grote, volgensmij kan hij de 400/500 redden met alle 4 branders aan op laag vuur
Morgen hier thuis.. Pizza van de kamado👍
Aron Janssen Klasse, Aron! Smakelijk!👊
Manmanman, wat een vette video. Binnenkort dus maar eens een pizzasteentje bestellen en zelf aan de slag ipv het Ah diepvriesschap leegplunderen :p
Vincent Verhoef Zo is dat, Vincent! Is echt de (kleine) moeite waard!👌👌
@@RalphsBBQTube En meteen wat bolletjes deeg invriezen. De volgende keer rustig laten ontdooien en je hebt binnen no-time weer lekker te eten.
Leuk en duidelijk. Wel zo jammer van de suiker in de deeg. En waar blijft het pure Keltische zout bomvol met mineralen!? Veel succes alvast
Ai ai zonde om deeg wat net gerezen is plat te drukken met een roller. Kan makkelijk met de hand, blijft het veel luchtiger.
Hey Kris! Ja, dat zei ik toch ook in de video! Ik blijf oefenen. Maar het leek me toch wijs om de video te maken en de tips te geven...
@@RalphsBBQTube Excuus ik spoelde de video door omdat ik niet kon wachten. Zag er hoe dan ook top uit!
krisvdr Bedankt Kris! 👍 Kun jij hem ook zo in de lucht smijten zoals die professionals?
@@RalphsBBQTube Heb het wel eens geprobeerd maar eindigt dan meestal in een lamp of grond :p
Hey Ralph, hier al twee keer pizza gemaakt op de BGE. Nooit meer pizza uit de oven! Ik gebruik een laserthermometer om te meten of de steen heet is. Hou meestal 250 graden aan en gaat tot nu toe uitstekend.
tom Wat een enorm verschil met een oven, hè! 👌👌
@@RalphsBBQTube heerlijk krokant en gaat niet meer hangen als je een puntje neemt.
Goed gedaan.... Maar bij de deegroller ben ik afgehaakt 😂
Gewoon met het handje, zodat je ook die lekkere luchtige rand overhoudt joh! 😁
Binnenkort komt een aflevering over pizza. Dan doe ik het met het handje. Jij blij!😃 Ik ben zelf enorme fan van dunne bodems en flammkuchen.
@@RalphsBBQTube Haha, goed man😁
Dun moet 'ie zeker zijn! Zo 'n dikke slagroomtaart bodem eronder vinden we niks toch?
Succes!
Oh ja en ik gebruik ook altijd een laser thermometer 🌡
Dat is inderdaad makkelijk, Marc! Waar wees eens eerlijk, toch nog bloem op de steen, hè? ;-)
Lukt dit ook op een super heet gestookte weber?
Kian Meijers Jazeker. Je krijgt ook een prima resultaat op een Weber met een goede pizzasteen. 👌
Ik heb die eergisteren gemaakt 👍🏻
En, Mario? Goed gelukt?
Ralphs BBQ Tube Ik had er zelf nog wat pesto op gedaan👌🏻 niet normaal lekker 😋
Mario Groen Gaaf...
Best knap, maar het scheelt als je de juiste spullen hebt.
Ko van den Boom Uiteraard, Ko! Dat geldt voor de meeste dingen!😃👍
@@RalphsBBQTube Maak eens een keer een culinair hoogstandje op die barbecue van € 5,99 van de Action, Ralph. Je kunt het. 👍🤠
Hahaha! Ja, dat weet ik! 😁 Gaat ook zeker een keer gebeuren! Ik heb hem op de lijst gezet. Maar eerst nog een ander lijstje ‘afmaken’...!
@@RalphsBBQTube Goed om te horen, Ralph. Altijd fijn om iets moois in het vooruitzicht te hebben.
Beter dan stand-up comedy
Hahaha!😄 Tja, er valt wel eens een grapje...👍
op ze Italiaans met een Ralph twist
Patrick Degeling Of op z’n Ralphs met een Italiaanse twist...😅
Daan Made in Holland Klopt. Dat vertel ik ook in de video. 😆 Het is maar goed dat we niet in Italië zijn dan...😉
RIK THIELEN RALPH KOK VLEES 12F 👍
Heb met mijn 10 vingers gecontroleerd of de pizzaplaat warm genoeg zou zijn. Inderdaad pijnlijk verhaal :-)
Hahaha!😆 En de 11e keer is het aller pijnlijkst…😂🤣
Leuk filmpje....alleen kwa deeg maken en bereiden maak je er een zootje van.......als je hulp nodig hebt hoor ik wel....
Hahaha! Dankje!😂 Ik maak al jaren (verschillende) deegjes voor pizza. Ik heb zelfs drie houtgestookte pizzaovens thuis. Maar natuurlijk sta ik open voor je hulp! Graag zelfs. Kom maar door! Liefst via een PM of mailtje!👍
Deegroller: Alle lucht uit de rand van de pizza, lekker bezig 🤣
Hey Steven! Klopt. Dat leg ik ook uit in de video! Had je het geluid uitstaan?😉
Een Italiaan had hem een klap in de nek gegeven met de deegroller. Deze video heeft niks met pizza te maken natuurlijk, het is eerder een tortilla met groente.
@@NakMuayThai1 Da's écht flauwekul: alsof iedere Italiaan fantastische pizza's kan maken! Nope, net zoals ook niet elke 'nonna' de lekkerste pasta maakt: écht niet! Ik d nk dat wij Nederlanders eea soms beetje romantiseren.. Wij komen al meer dan 20 jaar in elke uithoek van Italië en ze doen het overal anders: het verschilt van streek, familie én skills van de 'kok'. We hebben overal pizza's gegeten: fantastisch goede, maar ook niet te kanen. En jawel: ook met deegrollers gerold deeg en zelfs uit de diepvries. Bovendien pretendeert Ralph helemaal niets: laat een ieder het vooral doen zoals hem/haar het beste lijkt. En kom vooral eens langs bij opnames: doe je met Ralph een pizzaproeverij! 👍😃 Blind dan, hè! Leuk! 😊
@@barbecuepaleis6824 Over flauwekul gesproken, volgens mij zeg ik nergens dat elke italiaan fantastische pizza's maakt, hoe je daar bij komt geen idee. Wat ik wel weet van mijn eigen tripjes naar Italië dat dit niks met pizza te maken heeft. De enige pizza die ik ken waarvan het deeg uitgerold word is de Barese stijl pizza, en zelfs daarvoor is deze pizza nog te dik. Ondanks de veelzijdigheid van een BBQ, pizza's hoe leuk je het ook kunt proberen die zijn niet gemaakt om op een BBQ te maken. En ondanks dat je mijn mening niet deelt. Het is een beetje apart om onder een ander account dan je eigen ( Ralph ) een reactie uit te lokken. Ik zou zeggen investeer in een Gozney of een Ooni en verdiep je eens in de materie, bak je pizza zoals het hoort en vergelijk het dan met die platgewalste hompen deeg die je op je BBQ pleurt. Zelfs een blinde proeft het verschil, als ik pizza's wil proeven dan maak ik ze zelf wel :D
Ik lees je bericht nu pas: poe wat een gemopper en chagrijn.. En natúúrlijk mag je je eigen mening hebben! 😊
Het was gewoon leuk geweest als je de uitnodiging (2x) had aangenomen: niet om elkaar af te zeiken, maar om er een gezellige pizza-bak-middag van te maken samen! 😊
En nog iets: ik ben Ralph niet, Ralph reageert altijd met zn eigen naam, niet onder een pseudoniem. Niet dat het belangrijk is ofzo, maar wou het toch ff zeggen
Nou: kom je nog een keer bakken of blijven we narrig doen? 😅@@NakMuayThai1
Ralph je maakt altijd super leuke en lekkere dingen. Alleen pizzadeeg plat rollen met een deegroller kan echt niet. Je verpest hiermee heel je rijs proces. Je duwt nu alle lucht uit het deeg. Je hoeft ook niet te gooien met je pizzadeeg. Hier is een filmpje hoe je kan zien hoe je het beter kan doen. ua-cam.com/video/9f9-xTcKzZo/v-deo.html Ik zou zeggen probeer het een keer en je zou zien dat je pizza veel lekkerder wordt.
Hey Danny! Maar je hebt mijn video toch gekeken? Daar vertel ik dit verhaal precies, en leg ik uit dat ik die techniek niet beheers. Zoals de meeste mensen. 😀Ik leg uit hoe je volgens mij een prima pizza kunt maken op een BGE en welke manieren er zijn om je BGE (en steen) op te warmen. Het is geen video over hoe je het beste deeg maakt! 😉Daarnaast vind ik het persoonlijk ook lichtelijk overdreven, hoor! Ik ben in zeer veel plekken in Italië geweest waar ze gewoon met een deegroller werken...Maar inderdaad, het deeg blijft luchtiger en daardoor knapperiger wanneer je een dun deeg maakt. Maar daar gaat deze video dus niet om, snap je?
Gewoon omdat ik jouwe beste maat ben. En ik had bij de bank al een ton geleend voor verkering met je te krijgen❤ maar dat kon nog niet dus ik wacht daar nog wel efkes op. Tot die tijd ben ik NATUURLIJK de enige maat die die plank mag winnen…ken nie anders! Ut ken me nie verekken hoe ge het klaar speult maar ge zorgt maar dat ie richting Valkenswaard komt😂🙏😘
hahahaha heerlijke reactie! Dankt Robert
'Zeuve'
Hey Jacques! Ja, sorry... da’s Brabants voor ‘ongeveer zes’...😆👍
Sparen sparen sparen
Ik krijg steeds meer zin om zo'n ding aan te schaffen!
Als het zover is kom ik bij je in de winkel en dan moet je mij maar een BGE of Kammado joe aansmeren 🥰
Groetjes van je 3% vrouw op je youtube kanaal
Annebeth Kragt Hahaha! 😃 Ok, Thanks! 😃 Beloofd!
@@RalphsBBQTube ja dat beloof ik je! Rot stuk rijden moet ik er maar voor over hebben haha
Annebeth Fijn! 😃Laat maar weten wanneer je komt, dan zorg ik dat ik er zelf ook ben!👌
@@RalphsBBQTube leuk! Doe ik🥰
@@RalphsBBQTube leuk! Doe ik🥰
Wat is de overtreffende trap van bokkeheet.... bokkebokkebokkeheet 🤪
Brian Monninkhof Hahaha 😂 Zei ik dat?😆😆
Ralphs BBQ Tube bokkebokkeheet wel :-) Maar waar komt “bokke-“ vandaan? Pokke- = uiterst onaangenaam. Bijvoorbeeld Pokkeheet.
vind je dat nou zelf ook niet erg smerig, zo'n bacterieën hotel aan je vinger?
Eens een poging gaan wagen om pizza te maken
Arco van Zanten Maken, Arco! Is de moeite waard!👌
Zulke spullen, en dan zo'n ruk-pizza maken... Dit zou je eigenlijk moeten verwijderen. Een goeie pizza op de kamado is in 1 tot 1.5 minuut klaar, gebruikmakend van de hoge temperatuur. Dus ga desnoods op cursus en probeer 't nog een keer.
Hey Ferdy, zo te lezen aan je comment heb je Ralphs filmpje misschien niet goed bekeken óf beluisterd, anders begrijpen wij je kritiek niet helemaal.?..Zo eenzijdig als je het hierboven stelt is het nl niet. Het hangt ook af van de temperatuur (een traditionele houtgestookte pizza-oven is niet hetzelfde als een kamado, de airflow van je bbq, enz. Bovendien is het soort deeg én de topping ook bepalend voor de garingstijd. Een cursus is inderdaad een idee 😂 Of kom eens langs: dan maak je er een paar voor Ralph: hij leert graag bij! 😊