2:50 NNNaaaa, meg is kaptam az első és legfontosabb válaszom! Borbone kávét főztem magamnak egyik nap, ami nagyon finom, viszont egyik alkalommal iszonyatosan elkezdett a gyomorszájam fájni, úgy hogy kb 24 óráig elég nagy kínjaim voltak. Egyből tudtam hogy a kávé a hibás, először majdnem kidobtam a fél kilós kávét, de aztán inkább az azt követő napokban sok tejjel ittam. Na most már értem miért lett annyira savas ez a Borbone kávé. Nagyon jó a csatornátok, több feliratkozót érdemel!
érdemes megnézni, milyen kávét iszunk: az arabica kávé alapvetően kevesebb koffeint és csersavat tartalmaz, kevésbé terheli meg a szervezetet, mint a robusta.
Tehát akkor egy single eszpresszót hány grammos szűrőben hány gramm kávéval és milyen kimeneti mennyiségben érdemes készíteni? Ugyanúgy a duplára is kiváncsi vagyok, valamint arra, ha a nagyobb szűrővel nem duplán iszom, hanem két szimplát tálalok.
Bocs a kritikáért, de 7-8 g őrleményből 25-30 g ital az max a Teri cukrászdában eszpresszó, nem egy Barista oktatónál. Az eszpresszó 1:2, 1:2,5 arány. A fent említett ital a maga 1:3 vagy inkább 1:4-es arányával egy híg lungo, amit viszont meg lehetet volna említeni alternatívaként a hosszabb kávéra vágyoknak. A 7-9 grammos kosarat meg egyre kevésbé használják, inkább a dupla 14-18 a gyakoribb, viszont amire jó az az 1:1 arányú risteretto, ha valaki egy kis adag de nagyon intenzív kávét szeretne.
A kritikákért hálásak vagyunk! Vegyük sorra: a videóban elhangzik, hogy "olasz sztenderd szerint 7-8g, specialtyban több". Ezt könnyű ellenőrizni akár az Istituto Espresso Italiano oldalán is. Hogy az eszpresszó arány 1:2, vagy mennyi, ez önmagában nem állja meg a helyét. Először tudnunk kell, milyen kávéval dolgozunk, illetve mi áll jól az adott italnak? egy 1:1-es világos pörkölésű kenya ital nem eszpresszó többé? Lungo: mitől lesz valami "híg lungo"? :) Egy 1:2-es presszóhoz képest nyilván hígabb, de itt megint kérdés, mit tekintünk egyáltalán "Lungo"-nak? Hosszan lefőzött kávét, vagy 1:2-es presszó forró vízzel felöntve? Kávékosarakkal kapcsolatban: kik használják egyre kevesebben? Mi a kávézóban pl soha, de nem hiszem, hogy az otthonoban ez az arány ne a szimpla kosár javára dőljön el. És ha már itt tartunk: 7-9, illetve 14-18g.os kosarakról beszélsz, szóval a régi sztenderdek szerinti mennyiségekről, hisz ez maradt... csak megtömjük 20g-al - ha világos (nem sötét) pörkölésről van szó. Tényleg jó olvasni a kritikát, mert sok nézőpont, körülmény árnyalja a "jó presszó" készítését.
@@cofffriends Köszönöm a választ! Magam örömére próbálkozok otthon a lehető legtöbbet kihozni a gépemből és a helyileg frissen pörkölt kávéból. Tonnányi (többnyire német és angol nyelvü) videót nézek és ezekben visszatérő téma az arány és szinte csak double shot kosarat használnak és javasolnak. Egy kezdő home barista számára egy fix kapaszkodó az arány, 17g (+ - 1g) kávé(saját kosárméret) ►25-30 másodperc extraktion ►34-40g ital. A fent említett kosár méretek a géphez kapott kosarak, nyilván sztenderd, ami nem az az a szüröátmerő amibe esélytelen 20g-ot beletömni. Nyilván sok szubjektív tényező van, meg ízlések és pofonok, de ha a Kaffeshopban kérek frissen pörkölt szemes kávét a szűrőtartós eszpresszógépembe nem egy világos pörkölésű kenya-t fogok kapni.
Megint okosabbak lettünk a kávézás terén. Köszönjük.🙂
2:50 NNNaaaa, meg is kaptam az első és legfontosabb válaszom! Borbone kávét főztem magamnak egyik nap, ami nagyon finom, viszont egyik alkalommal iszonyatosan elkezdett a gyomorszájam fájni, úgy hogy kb 24 óráig elég nagy kínjaim voltak. Egyből tudtam hogy a kávé a hibás, először majdnem kidobtam a fél kilós kávét, de aztán inkább az azt követő napokban sok tejjel ittam.
Na most már értem miért lett annyira savas ez a Borbone kávé.
Nagyon jó a csatornátok, több feliratkozót érdemel!
érdemes megnézni, milyen kávét iszunk: az arabica kávé alapvetően kevesebb koffeint és csersavat tartalmaz, kevésbé terheli meg a szervezetet, mint a robusta.
Tehát akkor egy single eszpresszót hány grammos szűrőben hány gramm kávéval és milyen kimeneti mennyiségben érdemes készíteni? Ugyanúgy a duplára is kiváncsi vagyok, valamint arra, ha a nagyobb szűrővel nem duplán iszom, hanem két szimplát tálalok.
Sziasztok, azt lehet tudni, hogy milyen kávéfőzőgép az ami itt szerepel a videóban? köszi
Ascaso gép, ha jól látom, akkor az Ascaso Dream PID van ott.
Valóban egy Ascaso Dream PID gépről van szó. Az egyik legprofibb otthoni kávégép.
👍😊
Bocs a kritikáért, de 7-8 g őrleményből 25-30 g ital az max a Teri cukrászdában eszpresszó, nem egy Barista oktatónál. Az eszpresszó 1:2, 1:2,5 arány. A fent említett ital a maga 1:3 vagy inkább 1:4-es arányával egy híg lungo, amit viszont meg lehetet volna említeni alternatívaként a hosszabb kávéra vágyoknak. A 7-9 grammos kosarat meg egyre kevésbé használják, inkább a dupla 14-18 a gyakoribb, viszont amire jó az az 1:1 arányú risteretto, ha valaki egy kis adag de nagyon intenzív kávét szeretne.
A kritikákért hálásak vagyunk! Vegyük sorra: a videóban elhangzik, hogy "olasz sztenderd szerint 7-8g, specialtyban több". Ezt könnyű ellenőrizni akár az Istituto Espresso Italiano oldalán is. Hogy az eszpresszó arány 1:2, vagy mennyi, ez önmagában nem állja meg a helyét. Először tudnunk kell, milyen kávéval dolgozunk, illetve mi áll jól az adott italnak? egy 1:1-es világos pörkölésű kenya ital nem eszpresszó többé? Lungo: mitől lesz valami "híg lungo"? :) Egy 1:2-es presszóhoz képest nyilván hígabb, de itt megint kérdés, mit tekintünk egyáltalán "Lungo"-nak? Hosszan lefőzött kávét, vagy 1:2-es presszó forró vízzel felöntve? Kávékosarakkal kapcsolatban: kik használják egyre kevesebben? Mi a kávézóban pl soha, de nem hiszem, hogy az otthonoban ez az arány ne a szimpla kosár javára dőljön el. És ha már itt tartunk: 7-9, illetve 14-18g.os kosarakról beszélsz, szóval a régi sztenderdek szerinti mennyiségekről, hisz ez maradt... csak megtömjük 20g-al - ha világos (nem sötét) pörkölésről van szó. Tényleg jó olvasni a kritikát, mert sok nézőpont, körülmény árnyalja a "jó presszó" készítését.
@@cofffriends Köszönöm a választ! Magam örömére próbálkozok otthon a lehető legtöbbet kihozni a gépemből és a helyileg frissen pörkölt kávéból. Tonnányi (többnyire német és angol nyelvü) videót nézek és ezekben visszatérő téma az arány és szinte csak double shot kosarat használnak és javasolnak. Egy kezdő home barista számára egy fix kapaszkodó az arány, 17g (+ - 1g) kávé(saját kosárméret) ►25-30 másodperc extraktion ►34-40g ital. A fent említett kosár méretek a géphez kapott kosarak, nyilván sztenderd, ami nem az az a szüröátmerő amibe esélytelen 20g-ot beletömni. Nyilván sok szubjektív tényező van, meg ízlések és pofonok, de ha a Kaffeshopban kérek frissen pörkölt szemes kávét a szűrőtartós eszpresszógépembe nem egy világos pörkölésű kenya-t fogok kapni.
Hello there!
Espresso= gyorsan, rövidet.
igen, is! Erre a kommentre vártunk, és nem is csalódtunk!