Ich wollte mir heute dieses Gitter kaufen und konnte mir nicht vorstellen, wie das funktioniert.Das Video ist dazu sehr hilfreich. Auf die Idee, das ganze anzufrieren, um das Gitter unbeschädigt auf den Kuchen zu bringen, muss man erst mal kommen. Vielen Dank!
Ich hab dieses Gitter schon sehr lange, mach es aber anders. Ich lege das gefüllte Gitter umgedreht auf die Form und ziehe es dann an beiden Seiten langsam und vorsichtig auseinander. Das Teiggitter gleitet dann einfach nach unten auf den Kuchen.
Wie gesagt, ich backe jetzt nach und nach deine rezepte durch. Die linzer torte schmeckt auch lecker. Bin ja so stolz auf dich. Du erklärst auch alles idiotensicher, das finde ich prima. So kann ich alles leicht nachbacken. Mach weiter so.👌👌👌
Mein Sohn hat schon eine Linzer nach deinem Rezept bei mir bestellt. Es ist jede Woche eine Freude dein neues Video zu sehen. Danke und schönes Wochenende.
Hallo Peter. Immer wieder kehre ich gerne zu deinem Kanal zurück wenn ich ein Rezept zum nachbacken suche. Viel Gesundheit wünsche ich dir und deinen Lieben. VG Uwe
Wieder ein tolles Rezept 😊 ich freue mich immer sehr auf deine Rezepte denn du erklärst es mit so einer angenehmen Ruhe Ich könnte dir stundenlang zuhören und zusehen Danke LG aus Wien
Gut gemacht. Alles wesentliche ist drin und vor allem dauert es keine 100 Min wie bei vielen anderen. Auch ist die Arbeitsweise sehr kompetent und professionell und nicht so ein Laiengefilme mit ständigen Pannen. Gefällt mir wirklich sehr gut
U.a. für diese Authentizität lieben wir Dich und Deine Kunst so sehr lieber Peter. Können.. ist das Eine - eine mal eintretende Panne professionell handeln..ist genauso eine Kunst. Das sind die wahren Profis. 😍😘
Hallo, ein sehr schönes Rezept, das werde ich zu meinem Geburtstag nachmachen, ich habe heute Deinen Kanal das 1. Mal entdeckt und auch gleich abonniert... Mach weiter so und noch viele weitere Ideen..., auch das Rezept für das selbstgemachte Orangen-und Zitronenaroma wird bestimmt sehr lecker sein, und das ohne künstliche Aromen usw. Herzliche Gruesse aus dem schönen Allgäu eine leidenschaftliche Kuchen und PLÄTZCHEN-BÄCKERIN Gisela N.
Hallo Emilio habe schon viel von dir nach gebacken war immer gut jetzt habe ich die linzertorte genau nach Angabe der Zutaten der Teig war so weich habe ihn über Nacht gekühlt konnte ihn nicht ausrollen was habe ich falsch gemacht ???☺
Hallo Maria, da kann es einige Gründe geben. Halbfett-Butter, Ei zu groß, (L oder S) Mandeln oder Nüsse frisch und feucht. Andere Mehlsorte. Oder einfach ein Fehler beim Abwiegen. Dürfte aber im Ergebnis keine große Rolle gespielt haben. Den Teig einfach in die Form eindrücken und die Stränge rollen. LG Peter
I ch habe schon einige von ihre receptes nachgemacht und ist auch sehr gut gelungen-viele dank dafür- ich habe aber auch eine frage und zwar wo kann man dieser einsatz für losanges als deckel für die linzertorte kaufen? Ich waere sie sehr sehr dankbar wenn sie mich die adressee geben kann-ich habe schon uberall in internet gesucht kann aber nicht finden. viele danke Marina S.
+Marina Sparender Hallo Marina, Schön dass Dir meine Rezepte gelingen. Das Gitter bekommst Du bei Hobbybäcker : www.hobbybaecker.de/praktische-kleingeraete/schneidehilfen/gitterstanze-kunststoff-rund-_-30-cm--2-teilig LG Peter
Wie im Video erwähnt, schmeckt die Linzer besser, wenn sie ein paar Tage gelagert wurde. Hat der Profi einen Tipp zur Lagerung? Kühlschrank/Gemüsefach? Mein Keller ist zu warm mit 15°C. Sonst hätte ich längst schon mal einen Stollen gebacken.
Hallo meltem, hast Du vielleicht Halbfettbutter verwendet? Oder sonst etwas vergessen? Butter flüssig, zu viel Kirschwasser? Teig erst mal kalt stellen dann aufarbeiten. Bei mir klappt das Rezept sehr gut. LG Peter
Hallo, Mohn kommt in der bayerischen und schwäbischer Backstube eher selten vor. In meiner Lehrzeit hatten wir für kurze Zeit einen Konditor welcher mit Hefeteig, Mohn und Käsemasse einen Blechkuchen gebacken hat. Das war eigentlich nicht der Renner. LG Peter
Auf eine Linzer gehört keine Himbeermarmelade, die ist VIEL zu süß. Eine richtige Linzer wird mit roter Johannisbeere oder Preiselbeere bestrichen, die säuerliche Marmelade balanciert perfekt die süße des Kuchenteiges aus. Liebe Grüße aus Linz!
ja was jetzt. Johannisbeeren oder Preiselbeeren? Ich hatte halt gerade Himbeeren zur Hand😇 Nüsse oder Mandeln? Was kommt ins original Rezept? Grüße nach Linz LG Peter
@@EmilioRomani ganz genau genommen sind es Mandeln, da Haselnüsse bis ins 19. Jahrhundert hier noch nicht verbreitet waren, geschmacklich macht es jedoch keinen Unterschied. "Ribisel" also rote Johannisbeere ist original, es geht aber auch Preiselbeere wenn man keine Johannisbeere hat oder bekommen kann, wichtig ist nur wie gesagt eine saure Marmelade und keine süße sonst wird es einfach zu viel des guten, die Süße kommt ja hauptsächlich vom Teig.
Habe mir die Gitterstanze gekauft. Aber das Gitter hat sich nicht gelöst. Hatte den Teig vorher im Kühlschrank. Wollte das Gitter im Gefrierschrank etwas fest werden lassen. Auf dem Video ist die Aufzeichnung sehr schnell.
Hallo, das Gitter besteht aus zwei Teile. Beide zusammen stecken. Gut mit Mehl bestauben und den ausgerollten Mürbeteig darauf legen. Mit dem Rollholz darüber rollen bis das Gitter erscheint. Mürbeteig aus den Gitterlöcher entfernen. Gitter auf den Kuchen legen und die zusammen gesteckte Gitterteile trennen. Fertig. LG Peter
ich lass jetzt einfach mal den kleinen Besserwisser raushängen und sage das du keine Marmelade sondern Konfitüre verwendet hast :-P Marmelade darf es sich (offiziell) nur nennen wenn es aus Zitrusfrüchten gemacht wurde :-P
So ein Schmarrn - mach dich erstmal bevor du kommentierst. Du kannst aus allen Früchten Marmelade kochen -der entscheidene Punkt ist der Früchteanteil !!! Konfitüre MUSS 50% Fruchtanteil enthalten sonst darfst du nicht Konfitüre deklarieren Marmelade darf weniger Frucht enthalten
@@raimundschlager8905 BULLSHIT !! Bevor du mich hier anmachst solltest du dich mal selbst an der eigenen Nase fassen und DICH schlau machen !! Der wesentliche Unterschied zwischen Marmeladen, Konfitüren und Gelees liegt in der Fruchtsorte, aber auch Zuckergehalt und Zubereitungsart spielen eine Rolle. Der Begriff Marmelade ist laut EU-VERORDNUNG nur noch Zubereitungen aus ZITRUSFRÜCHTEN wie Zitronen, Orangen oder Mandarinen vorbehalten, andere müssen Konfitüre genannt werden. Das Gelee wiederum wird nicht wie Marmelade und Konfitüre aus eingekochten Früchten, sondern nur aus Fruchtsaft, Zucker und Geliermittel hergestellt...... Geh einfach mal in den Supermarkt du Möchtegern Besserwisser und suche mal z.B. ne Kirschmarmelade .... wirste nicht finden !!
Google: for shortcrust pastry 250 g butter 130 g of sugar 1 pc egg, size "M" 1 shot of kirsch 200 g flour, type 405 200 g almonds 1 teaspoon cocoa, unsweetened 1 pinch of salt 1 teaspoon lemon sugar 1 teaspoon vanilla sugar 1 teaspoon cinnamon 1 pinch of cloves, according to filling approx. 300 g raspberry jam Ice pranks Mix 1 small egg well with a pinch of sugar and salt each. The sugar makes the pastry shine. preparation Mix the sugar, butter, egg and kirsch well with the mixer. Sieve the flour, cocoa and spices and add the finely ground almonds (or hazelnuts). Now knead all ingredients into a dough. Wrap in foil and place in a cool place. Roll out 2/3 of the dough and place in a 24 cm ∅ springform pan. Form a thin bead about 1 cm high on the edge of the greased form. Then the jam cannot be on Bake the back ring. Then pour in the raspberry jam. Roll out the remaining dough and cut strips with the pastry wheel. Lay the strips of dough over them like a grid and use the icing cream to spread only the shortcrust pastry. Let the first coat dry and work the dough again with the ice cream before baking. Bake at about 170 ° C for about 60 minutes with top / bottom heat. Linzer Torte should at least rest for a day under the cake cover when it is well cooled to give the spices the time to develop optimally. It is one of the cakes that ripen in "old age". After a few days it is nice and crumbly and the aroma is fully ripe. LG Peter
.. einfach mal dankbar sein, dass Peter die Zeit seiner Rente; seinen Rezepte- KulturSchatz und auch mitunter seine Nerven mit uns teilt. Dazu.. liegen nicht wenige Kosten- denn das Hobby: Backen ist kostenintensiv- ausschließlich bei Peter. Er > schenkt < seine Rezepte - auch ihnen. Insbesondere Dankbarkeit und ein wenig Demut steht jedem gut- wie wär's? Dann... auf 0, 75 % Wiedergabe- Geschwindigkeit stellen und sich 2 Tage später an einer durchgezogenen, herrlichen Linzer Torte freuen.
Ich wollte mir heute dieses Gitter kaufen und konnte mir nicht vorstellen, wie das funktioniert.Das Video ist dazu sehr hilfreich. Auf die Idee, das ganze anzufrieren, um das Gitter unbeschädigt auf den Kuchen zu bringen, muss man erst mal kommen. Vielen Dank!
Ich hab dieses Gitter schon sehr lange, mach es aber anders. Ich lege das gefüllte Gitter umgedreht auf die Form und ziehe es dann an beiden Seiten langsam und vorsichtig auseinander. Das Teiggitter gleitet dann einfach nach unten auf den Kuchen.
Lieber Herr Romani Vielen lieben Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart Schulze ❤😊😊😊
Wie gesagt, ich backe jetzt nach und nach deine rezepte durch. Die linzer torte schmeckt auch lecker. Bin ja so stolz auf dich. Du erklärst auch alles idiotensicher, das finde ich prima. So kann ich alles leicht nachbacken. Mach weiter so.👌👌👌
Was für eine ruhige Stimme! Angenehm!! Höre (bzw. schaue) gern zu!! Tolle Rezepte!! Danke aus Wien!
Mein Sohn hat schon eine Linzer nach deinem Rezept bei mir bestellt. Es ist jede Woche eine Freude dein neues Video zu sehen. Danke und schönes Wochenende.
Hallo Peter. Immer wieder kehre ich gerne zu deinem Kanal zurück wenn ich ein Rezept zum nachbacken suche. Viel Gesundheit wünsche ich dir und deinen Lieben. VG Uwe
Danke, weiterhin viel Spaß beim Backen. LG Peter
Herzlichen Glückwunsch für die inspirienden Rezepte. Tradition ist immer modern.
Cristina Urchueguia ..💚💚
Super Rezept wird gleich dieses Wochenende ausprobiert. Ich habe übrigens das Kochbuch erhalten. Danke und grosses Lob dafür.
Vielen Dank für die guten Rezepte.
Linzer Torte werde ich wieder mal für Ostern backen.Prima weil sie gut warten kann, so hat man keinen Stress.
Wieder ein tolles Rezept 😊 ich freue mich immer sehr auf deine Rezepte denn du erklärst es mit so einer angenehmen Ruhe
Ich könnte dir stundenlang zuhören und zusehen Danke LG aus Wien
Nadja Chayenne ...💗💗
Die allerbeste Linzer Torte weit und breit!
Sieht auch richtig lecker aus diese Linsertorte 👍👍👍😀😀😀🌺
Gut gemacht. Alles wesentliche ist drin und vor allem dauert es keine 100 Min wie bei vielen anderen. Auch ist die Arbeitsweise sehr kompetent und professionell und nicht so ein Laiengefilme mit ständigen Pannen. Gefällt mir wirklich sehr gut
Hallo Birgit,
danke, auch mir passieren Fehler. Die zeige ich aber "gerne".
Aber nur damit Andere diese vermeiden können.
LG Peter
Birgit Lisson ...💚💚
U.a. für diese Authentizität lieben wir Dich und Deine Kunst so sehr lieber Peter. Können.. ist das Eine - eine mal eintretende Panne professionell handeln..ist genauso eine Kunst. Das sind die wahren Profis. 😍😘
Und wieder ein tolles Rezept. Tausend Dank!!
Die beste Linzer Torte die ich je gegessen habe...Danke für dieses tolle Rezept. Lg
ich werde diese Torte unbedingt ausprobieren. Die bittet so unaendlich große Vielfalt an Ideen. Danke Peter
Gruesse aus Muenchen
Ewa
❤
Danke für die Wunderbaren Rezepts. Du bist einfach Spitze 👍👍👍👍👍👍
linzer torte is mein lieblingskuchen. danke für die tipps
Die sieht lecker aus werde ich mal nach Backen Danke dir😋😘🙋
Super gemacht liebe Grüsse von Walter aus Salzburg
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Mmmhh..sehr lecker. Vielen lieben dank für das schöne Rezept. Lg Rob
Hallo, ein sehr schönes Rezept, das werde ich zu meinem Geburtstag nachmachen, ich habe heute Deinen Kanal das 1. Mal entdeckt und auch gleich abonniert... Mach weiter so und noch viele weitere Ideen..., auch das Rezept für das selbstgemachte Orangen-und Zitronenaroma wird bestimmt sehr lecker sein, und das ohne künstliche Aromen usw.
Herzliche Gruesse aus dem schönen Allgäu
eine leidenschaftliche Kuchen und PLÄTZCHEN-BÄCKERIN
Gisela N.
Wunderbar!
Danke dir frohes fest
Mit Preiselbeeren auch sehr lecker
Spitze! Danke🌟🍀😍
Hallo Emilio habe schon viel von dir nach gebacken war immer gut jetzt habe ich die linzertorte genau nach Angabe der Zutaten der Teig war so weich habe ihn über Nacht gekühlt konnte ihn nicht ausrollen was habe ich falsch gemacht ???☺
Hallo Maria,
da kann es einige Gründe geben.
Halbfett-Butter, Ei zu groß, (L oder S) Mandeln oder Nüsse frisch und feucht.
Andere Mehlsorte. Oder einfach ein Fehler beim Abwiegen.
Dürfte aber im Ergebnis keine große Rolle gespielt haben. Den Teig
einfach in die Form eindrücken und die Stränge rollen.
LG Peter
excelente receta!!!!!!
I ch habe schon einige von ihre receptes nachgemacht und ist auch sehr gut gelungen-viele dank dafür- ich habe aber auch eine frage und zwar wo kann man dieser einsatz für losanges als deckel für die linzertorte kaufen? Ich waere sie sehr sehr dankbar wenn sie mich die adressee geben kann-ich habe schon uberall in internet gesucht kann aber nicht finden. viele danke Marina S.
+Marina Sparender Hallo Marina, Schön dass Dir meine Rezepte gelingen.
Das Gitter bekommst Du bei Hobbybäcker :
www.hobbybaecker.de/praktische-kleingeraete/schneidehilfen/gitterstanze-kunststoff-rund-_-30-cm--2-teilig
LG Peter
Wie im Video erwähnt, schmeckt die Linzer besser, wenn sie ein paar Tage gelagert wurde. Hat der Profi einen Tipp zur Lagerung? Kühlschrank/Gemüsefach? Mein Keller ist zu warm mit 15°C. Sonst hätte ich längst schon mal einen Stollen gebacken.
Lustisch2
einfach einen kühlen Raum suchen oder später backen😀
Muss mir unbedingt die Gitterform oder Roller besorgen oder mit dem Lineal arbeiten...
Por favoooooor📌, sub títulos en español o Inglés! Saludos desde México 🇲🇽, felices fiestas 🥂🥳🎊🎉
Hallo,
Du kannst das Rezept auch selbst in Deine Sprache übersetzen.
Rezepte mit "REZEPTANLEITUNG" ist es mit dabei unter "MEHR ANSEHEN"
LG Peter
Die Mengenangabe stimmt nicht oder? Entweder Zuviel Butter oder zu wenig Mehl. Mein Teig ist kein Mürbeteig sonder ziemlich weiche Masse geworden?
Hallo meltem,
hast Du vielleicht Halbfettbutter verwendet? Oder sonst etwas
vergessen? Butter flüssig, zu viel Kirschwasser?
Teig erst mal kalt stellen dann aufarbeiten.
Bei mir klappt das Rezept sehr gut.
LG Peter
Habe Kerry Gold Butter verwendet und kleinen Schuss Kirschwasser auch das Ei war M
Lieber Emilio, kannst Du bitte mal einen Mohnkuchen mit Gitter backen ????
Hallo,
Mohn kommt in der bayerischen und schwäbischer Backstube eher selten vor.
In meiner Lehrzeit hatten wir für kurze Zeit einen Konditor welcher mit Hefeteig,
Mohn und Käsemasse einen Blechkuchen gebacken hat.
Das war eigentlich nicht der Renner.
LG Peter
Auf eine Linzer gehört keine Himbeermarmelade, die ist VIEL zu süß. Eine richtige Linzer wird mit roter Johannisbeere oder Preiselbeere bestrichen, die säuerliche Marmelade balanciert perfekt die süße des Kuchenteiges aus. Liebe Grüße aus Linz!
ja was jetzt. Johannisbeeren oder Preiselbeeren?
Ich hatte halt gerade Himbeeren zur Hand😇
Nüsse oder Mandeln?
Was kommt ins original Rezept?
Grüße nach Linz
LG Peter
@@EmilioRomani ganz genau genommen sind es Mandeln, da Haselnüsse bis ins 19. Jahrhundert hier noch nicht verbreitet waren, geschmacklich macht es jedoch keinen Unterschied. "Ribisel" also rote Johannisbeere ist original, es geht aber auch Preiselbeere wenn man keine Johannisbeere hat oder bekommen kann, wichtig ist nur wie gesagt eine saure Marmelade und keine süße sonst wird es einfach zu viel des guten, die Süße kommt ja hauptsächlich vom Teig.
Danke, also Haselnüsse und Johannisbeeren. Werde ich ausprobieren.
Aber erst muss ich auf die Beeren warten um Marmelade kochen zu können.😘
LG Peter
Tolles Video, wie aus dem Konditorenlehrbuch. Und derst das Rezept. - Wunderbar....
Habe mir die Gitterstanze gekauft. Aber das Gitter hat sich nicht gelöst. Hatte den Teig vorher im Kühlschrank. Wollte das Gitter im Gefrierschrank etwas fest werden lassen. Auf dem Video ist die Aufzeichnung sehr schnell.
Hallo,
das Gitter besteht aus zwei Teile. Beide zusammen stecken.
Gut mit Mehl bestauben und den ausgerollten Mürbeteig darauf legen.
Mit dem Rollholz darüber rollen bis das Gitter erscheint.
Mürbeteig aus den Gitterlöcher entfernen.
Gitter auf den Kuchen legen und die zusammen gesteckte Gitterteile trennen.
Fertig.
LG Peter
Per traduzione in italiano grazie
ich lass jetzt einfach mal den kleinen Besserwisser raushängen und sage das du keine Marmelade sondern Konfitüre verwendet hast :-P Marmelade darf es sich (offiziell) nur nennen wenn es aus Zitrusfrüchten gemacht wurde :-P
So ein Schmarrn - mach dich erstmal bevor du kommentierst.
Du kannst aus allen Früchten Marmelade kochen -der entscheidene Punkt ist der Früchteanteil !!!
Konfitüre MUSS 50% Fruchtanteil enthalten sonst darfst du nicht Konfitüre deklarieren
Marmelade darf weniger Frucht enthalten
@@raimundschlager8905 BULLSHIT !! Bevor du mich hier anmachst solltest du dich mal selbst an der eigenen Nase fassen und DICH schlau machen !! Der wesentliche Unterschied zwischen Marmeladen, Konfitüren und Gelees liegt in der Fruchtsorte, aber auch Zuckergehalt und Zubereitungsart spielen eine Rolle. Der Begriff Marmelade ist laut EU-VERORDNUNG nur noch Zubereitungen aus ZITRUSFRÜCHTEN wie Zitronen, Orangen oder Mandarinen vorbehalten, andere müssen Konfitüre genannt werden. Das Gelee wiederum wird nicht wie Marmelade und Konfitüre aus eingekochten Früchten, sondern nur aus Fruchtsaft, Zucker und Geliermittel hergestellt...... Geh einfach mal in den Supermarkt du Möchtegern Besserwisser und suche mal z.B. ne Kirschmarmelade .... wirste nicht finden !!
👏👏👏😍🇧🇷
Bonjour
Qui peut me donner la traduction des ingrédients en français svp ? Merci
Essayez la traduction Google ou écrivez-moi un e-mail : ep1312ck@gmail.com
LG
Emilio Romani
(Peter)
ESS ich allein lecker
Recipe in english please?
Google:
for shortcrust pastry
250 g butter
130 g of sugar
1 pc egg, size "M"
1 shot of kirsch
200 g flour, type 405
200 g almonds
1 teaspoon cocoa, unsweetened
1 pinch of salt
1 teaspoon lemon sugar
1 teaspoon vanilla sugar
1 teaspoon cinnamon
1 pinch of cloves, according to
filling
approx. 300 g raspberry jam
Ice pranks
Mix 1 small egg well with a pinch of sugar and salt each.
The sugar makes the pastry shine.
preparation
Mix the sugar, butter, egg and kirsch well with the mixer.
Sieve the flour, cocoa and spices and add the finely ground almonds (or hazelnuts). Now knead all ingredients into a dough. Wrap in foil and place in a cool place.
Roll out 2/3 of the dough and place in a 24 cm ∅ springform pan. Form a thin bead about 1 cm high on the edge of the greased form. Then the jam cannot be on
Bake the back ring. Then pour in the raspberry jam.
Roll out the remaining dough and cut strips with the pastry wheel. Lay the strips of dough over them like a grid and use the icing cream to spread only the shortcrust pastry. Let the first coat dry and work the dough again with the ice cream before baking.
Bake at about 170 ° C for about 60 minutes with top / bottom heat.
Linzer Torte should at least rest for a day under the cake cover when it is well cooled to give the spices the time to develop optimally.
It is one of the cakes that ripen in "old age". After a few days it is nice and crumbly and the aroma is fully ripe.
LG Peter
@@EmilioRomani thank you for this! I had trouble translating some of abbreviation of measurements. So, thank you for taking the time to do this.
Viel zu schnell das Video zu Erklärung nicht gut
.. einfach mal dankbar sein, dass Peter die Zeit seiner Rente; seinen Rezepte- KulturSchatz und auch mitunter seine Nerven mit uns teilt. Dazu.. liegen nicht wenige Kosten- denn das Hobby: Backen ist kostenintensiv- ausschließlich bei Peter. Er > schenkt < seine Rezepte - auch ihnen.
Insbesondere Dankbarkeit und ein wenig Demut steht jedem gut- wie wär's? Dann... auf 0, 75 % Wiedergabe- Geschwindigkeit stellen und sich 2 Tage später an einer durchgezogenen, herrlichen Linzer Torte freuen.