"Мы начинали бизнес с 2-х миллионов рублей" - Иван Кукарских (BB&Burgers) [Курс Потапенко]
Вставка
- Опубліковано 5 бер 2017
- © 2017 echo.msk.ru
Программа «Курс Потапенко». Эфир от 2 марта 2017 года.
Гость программы: Иван Кукарских - основатель BB & Burgers.
Ведущий: Дмитрий Потапенко.
Основатель сети BB & Burgers Иван Кукарских открыл девять кафе, которые принесут ему 360 млн руб. выручки в 2016 году.
Знания о приготовлении мяса иван черпал из UA-cam. Перед стартом просмотрел сотни роликов о том, как работают бургерные в США и других странах, как правильно жарить мясо. Советами помогал отец: он поддержал идею сына сделать что-то свое, а не работать в семейной компании и одолжил деньги на первое заведение.
Сегодня под брендом BB & Burgers работают уже девять заведений в Москве и Подмосковье; первые два принадлежат Ивану Кукарских, остальные он открыл вместе с партнерами. «Я часто приезжал в первую бургерную на Ильинке и видел, как там все устроено, еще тогда поверил в идею», - рассказывает Богдан Панченко, который занимается оптовой продажей овощей в магазины «Азбука вкуса». Он инвестировал 2 млн руб. в бургерную на Сретенке и столько же в кафе на Новом Арбате, взамен получил по 15% в обоих заведениях. По словам Богдана, вложения окупились через полтора года после открытия.
В среднем месячная аренда помещения под бургерную в Москве составляет от 1 млн руб. в месяц, ежемесячная выручка колеблется от 4 млн до 6 млн руб. в зависимости от локации и времени года. Прибыль обычно около 20%. По предварительным расчетам, выручка всей сети в 2016 году превысит 360 млн руб., прибыль - 80 млн руб.
Важная особенность формата - бургерным не нужны большие помещения. Бургеры быстро готовятся и съедаются, их часто берут на вынос. По сути, это фастфуд, хотя средний чек в два раза выше, чем в заведениях эконом-формата. Так, средний чек в BB & Burgers - около 700 руб. (обычно берут бургер за 380 руб., картошку за 140 руб. и напиток за 170 руб.).
Идея-фикс Ивана - построить сеть бургерных по всей России, но он до сих пор не уверен, что московская мода на бургеры дойдет до провинции. «Все-таки у нас здесь несколько тепличные условия.
ПОДПИСКА НА ДМИТРИЯ ПОТАПЕНКО: / @potapenkotv
Ребята , я заранее хочу оговориться , что мне симпатична манера разговора , лексика и поведение Дмитрия Потапенко! Я рад , что он реально тащит к себе в студию и пытается там выявить интересную информацию для бизнесменов у опытных людей. НО пожалуйста , не надо всему верить сразу, и как подсказывает мой скромный опыт, тех кто сам без знаний , опыта и подсказок шёл к результату , их крайне мало и они часто в возрасте ( хотя конечно есть исключения) . У этого паренька есть прекрасный отец, который до 2000 ещё занимался ресторанами, можете посмотреть в интернете , его имя Павел , я не говорю , что это плохо или , что это не честно , НО об этом надо говорить. Потому что так слушаешь как ему 2 млн дали и как он в муках делал бизнес, а потом смотришь папа ресторатор . Всем хочу пожелать успехов, и парни, мы должны поднимать свой народ , каждый должен себя улучшать и тогда мы станем сильнее и умнее ! ;)
Вот вам пример программы где реальный предприниматель (ресторатор) в гостях у Потапенко отвечает на его вопросы. *Вот это и есть РЕАЛЬНЫЙ бизнес,* для обычного человека, не связанного с ресторанным бизнесом, это будет СКУЧНЕЙШАЯ программа, поэтому они и не в бизнесе, ИМ ЛУЧШЕ НА БИЗНЕС ТРЕННИНГ СХОДИТЬ :) К очередному пинтосевичу - гондопасову :) ))) шуточки прибауточки, "кейсы успеха" :)
*А тут вот частичка реального бизнеса. Именно так всё и выглядит, работа, рутина и борьба за клиента.*
отличный комментарий
работа, работа, работа и борьба за клиента
Надо подписать (Голодным не смотреть)
Тот самый очень редкий интересный сюжет. Спасибо Вам
Очень толковый предприниматель. У него есть будущее, чего не скажешь о многих гостях Дмитрия.
Отличный кусок программы!
Отличный гость, отличные ответы!
П.С. Теленка с вывески жалко... :)
Никого не достал этот Дементьев в рекламе????
спасибо!
А где видео этого эфира????
По поводу эффективности команды тут многое зависит не только от самих работников но и от организации труда, к примеру на точки А всего три человека которые банально не справляться с потоком а на точки Б один человек на квадратный метр где разумеется никто даже при всем желаний не может выполнить свой план продаж. Итог и на А и Б работа буксует.
Качественный бургер, в реалиях нашего рынка стоит от 300-500
Хорошие бургеры. Когда нахожусь близко захожу перекусить. Удачи вам, ребята.
цена бургеров приемлемая, а вот вкус это полный пи*дец
Сейчас у меня на канале про другой проект, но про этот тоже будет скоро)
Шедевральные бургеры )))
Недавно был на Арбате у них, ел бургер Аль пачино с дополнительной котлетой, бургер был невкусный.
Эдуард Распопин такая же фигня в румянцево
Не голодали вы ... :)
толковый мужик
слова не мальчика, но мужа!
Ну если выручка 5 лямов в месяц, то можно заработать, но данный бизнес по моему с начало будет в ходу, если тем боле самим стоять и контролировать, но я думаю пока цены не снизить, в скором будущем погаснет(хотя... Москва это другое государство :)))... Каждый новый объект, это как тренд для определенных клиентов в больших городах:)) Но убивает аренда на млн ....
прибыль 20 % ( 800 тыр- 1200тыр ) и аренда ОТ 1 000 000 ! И кто здесь зарабатывает ? Арендодатель !
Главное что, - у Медведева нет экономической стратегии. Я вот как скажу что пока у нас такая система где неподконтрольность чиновников самому царю создает такие приценденты как корупция, в которой слияние власти и ими же контролируемой предпринимательской деятельности с криминалом не дают никаких шансов на развитие и прогресс в стране. Смысл чтоб исправить ситуацию чтоб заработали программы не касаясь пока тех гражданских общественных партийных структур обеспечивающих защиту выборов а также от которых должна зависить контролирование вышедших из под контроля чиновников...всё эта работа должна строится в плоскости трудового законодательства !!! Если мы все начнём защищать права трудящихся то можно проводить контроль любой инстанции следить за всеми програмными задачами, контролировать предпринимательскую деятельность так как только профсоюзной движение откроет глаза на всю инициативную структуру развития и вот здесь все общественные, личные, частные, партийные, гражданские движения трудового коллектива может сдвинуть с места эту государственную махину. Вот на что надо делать акцент так как в развитии наша защита... в развитии право выбора, в развитии контроль чиновника, в развитии желание материального блага, в развитии жизненная стабильность итд и что самое главное так мы защитим закон ...Человек так устроен каддый хочет лучшего для себя, вот здесь и есть наша конкуренция и либералов и коммунистов и демократов и всего общества. Давайте ребята будем делать ставку на это объединение Через защиту на любом участве трудовоно законодательства и коллективных прав, стимулировать всем вместе защиту рабочего человека участием всех в профсоюзной движении и всё сдвинется с места. Всем всем всем АCHTUNG))))
Я с 500 рублей на счету рекламного кабинета Яндекс.Директа начинал и толкового партнера, который не вложил ни копейки
а что плохого в столовке.
Через год-два будут продаваться
как это люди едят ?
в comcity эта бургерная, не особо много там народу. И постоянно на весь этаж жиром горелым пахнет
Leonid M 😄 точно! Да и вкус у бургеров так себе.
С ГМО в маке куда лучше, чем натуральный продукт)
Фарш, BB - хорошие качественные бургеры. Есть еще отличная точка на Дорогомиловском рынке.
Black star полное дно по качеству. Тот же Фарш на голову выше Black star
Начинал с нуля и там было на 2 млн а больше.
Мнение избавиться от продукции .......что то не тянет в этую бургерную.
Всё это на словах конечно типа крутяк, но сам продукт и его бренд нацеленный на удержании масс в пищевой зависимости от мяса и белого хлеба говорит сам за себя. Бизнес на быдлокорме, каким бы натуральным там не были бы мясо и листья салата. А цинизм какой, коровок и бычков взять за симовлику...
часто ем именно у них мне нравится
Даже не становится плохо, как после Мака?
видимо у тебя с пищеварением проблемы, если после мака плохо становится
зачем?
Это была одна из самых лучших сетей, в самом начале. После того как убрали шеф поваров, постепенно качество и вкус стал убогий. Огромное количество денег оставил в этой сети. Теперь никому не советую это г. Жалко, что Иван допустил такую ситуацию, очень нравилось то что он делал.
Так он сам ответил на этот вопрос - шеф-повар за полгода демотивируется, а каждые полгода шеф-повара менять не дело.
каждые полгода зарплату шеф повару снижают
интересная И С Т О Р И Я
не знаю мне бургер кинг нравится. ни чего плохого мне не было после употребления их продукции.
денис лындин лет десять там покушай и посмотрим
Внешний вид вызывает асоциацию "мясо. Жрать" Прикольно конечно, но какое-то грязное ощущение. Их стиль, ничего плохого в этом нет.
интересно он сам своими бургерами травится?
он что больной что ли?
все растят на комбикорме, комбикорм всегда с ГМО
Вот он сам ел в этих BB burgers??? а у конкурентов?? Ну полный шлак же
В ресторанах , бургерных и прочем общепите только ГОСТИ , никаких КЛИЕНТОВ . Я своих сотрудников караю и презираю когда они гостей в нашем баре называют клиентами . Я понимаю это придирка и Потапенко с ним на бизнес-языке говорит , но всё же это неправильно . Возьмите на заметку что клиенты в других местах в едальнях именно ГОСТИ
гостей обычно бесплатно кормят
Без разницы . Платит или не платит человек который пришёл в ресторан/кафе/бар по этикету он ГОСТЬ а не клиент . Хотя ГОСТЯ в ресторане можно конечно по сути назвать КЛИЕНТОМ , но в среде рестораторов , и вообще тех кто занимается качественным общепитом принято посетителей ресторана/бара и т.п. называть именно ГОСТЬ . Это как бы уважительно по отношению к человеку особенно если он постоянный КЛИЕНТ )))) Понимаете ?
Это сделано для собственного удобства, т.к. у клиента больше прав, а гость довольствуется чем придется.
Desert да согласен полностью , это все обьясняет
Интересно а найдутся придурки которые подадут на них в суд "за политическую неправильность пищи" или "постное меню" ?))
Че?
Просто и до России добралась мода на идиотский судебные иски на рестораны.
@@user-dx3fv5ge6f что вижу, то пою)))
Страшные какие то бургеры
Возможно натуральные.
Был тут у них, вроде все нормально, по крайне мере плохо не становиться как от еды макдака.
Так у них настоящее мясо что-ли в бургерах?!
какая же цена должна быть у бургера с "настоящим" мясом?
Как в США, примерно от 20$.
толковый то он,толковый...но 'на районе' выдаёт 'колхоз Светлый путь'
что он сказал на 11 27? пока залупа?
"Давайте поговорим об анааальном"... XD
Булки ужасные, как будто кто-то наступил!
АУДИО ЗАПИСЬ. ЭФИР с какого то радио. Не интересно слушать ...
Нищебродская еда
есть крутые палаточки true burgers, есть burger heroes, и фарш и блекстар. остальные бургеры в москве ГОВНО!