Pandoro tradicional clásico - Receta profesional original - Amasado a mano
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- Опубліковано 18 лис 2017
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Cómo hacer pandoro tradicional clásico con masa madre. Receta de un riquísimo pandoro explicada paso a paso.
★ Cómo hacer y cuidar la masa madre: • Masa madre de 5000 añ...
★ INGREDIENTES para PANDORO de 1 kg:
1ª Masa
310 g de harina de gran fuerza W 360
80 g de masa madre al 47% hidratación
254 g de huevos (5 huevos medianos)
90 g de azúcar
110 g de mantequilla sin sal
0.6 g de sal (1pizca)
2ª Masa
55 g de harina de gran fuerza W 360
3.8 g de malta (opcional)
54 g de yemas (3 yemas)
8 g de miel
3,5 g de sal
20 g de nata liquida (opcional)
Emulsión
115 g de mantequilla sin sal
55 g de azúcar
26 g de manteca de cacao
1 rama de vainilla
Música:
Canon in D Major de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Brandenburg Concerto No4-1 BWV1049 - Classical Whimsical de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution(creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Mi madre era panificadora empezo a los 13 y desde los 16 años ella ya podia muchisimas clases de pan, ya era una experta. tenia una paciencia como la suya Esbieta, y a los 92 años ella se acordaba de sus recetas, y lo triste que ninguna de sus hijas salio como ella, solo un poco de vez en cuando, porque mi Madrecita fue una mujer que amaba hacer pan, era algo que estaba en ella, y hacemos algun que otro pan de las recetas de nuestra madre pues la recordamos cuando lo hacemos porque ella murio a los 93, como estraño ese panecito de mi madrecita amada!!
Esbieta, con el debido respeto, quiero darle las gracias a tu Abuela por todo, todo el amor que te prodigó y que hacen de ti el maravilloso ser que eres. ¡Dios las bendiga a las dos! Y te deseo salud y una muy larga vida.
La ricetta pandoro initaliano
Esberta este panetone es maravillo cada cosa que haces lo bordas con una preciosa Rosa de poema de como heres tu y tu Abuela que te quiere tanto como yo te almiro y te dedico todo lo mejor que tebenga mucha suerte es berta ❤😊🎉😊❤
Yo ya le esxroto mucha suerte esberta un abrazo ❤🎉
Nada más relajante que un video de Esbieta con esa música de fondo. 😌
Este es el mejor canal en su tipo, incluso la música de fondo es hermosa.
Svieta sos un ángel, tu paciencia y amor para realizar este pandoro es destacable, tus manos parecen tener alas , ojalá pudiera realizar esta receta tal y como te salió a vos, ademas nada te detiene, lo que no tenés lo conseguis, por ejemplo el molde estrella, en fin muchas felicitaciones de todo corazón.
AMIGA SEÑORA🍓 ESBIETA🍓👍🙋: CADA RECETA REALIZADA Y EXPLICADO POR USTED,AL HACERLOS SALEN FABULOSOS.ES USTED LA MEJOR E INIGUALABLE EN EL ARTE DE HACER MASAS. GRACIAS .GRAN TRIUNFADORA POR EXCELENCIA. 👏👏🙋🌷😘
Guau, que pacinsia, eres un ángel en verdad admiro el amor que pones a cada receta
Es una delicia verte trabajar Esbieta. Eres una gran 👩🍳 de los grandes en paciencia explicaciones y amor a tus recetas. Gracias por tu sencillez
Es un encanto verte hacer con tanto amor tus recetas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me encanta porque aprendo mucho... se detiene el tiempo y disfruto cada paso. La paciencia y lo lento que transcurre todo ayuda a desaceleraeme. Abrazos desde PARAGUAY.
Hola Esbieta , admiro tu paciencia, amo cocinar pero no me atrevo hacerlo, me encanta verte como haces todo con tanta pasión.
Saludos de Australia 🇦🇺
Definitivamente eres una MAGA de las recetas de Panes Especiales... Te ADMIRO porque tener la paciencia para hacer esta receta es un gran amor a lo que haces........ ES mucho trabajo.... Felicitaciones.....
...
Gracias 😊
Es la primer receta que no dice "la harina comun, de todo uso". Te adoro Esbieta, sos mi inspiracion!!!
¡Guao! ¡Qué procedimiento! ¡Solo la experta Esbieta sabe hacerlo!
Madre mía no pensé que este pan fuese tannnn elaborado! Es una obra de arte vaya....qué paciencia! Felicidades!!
exacto, que masa demasiado elaborada
Contigo he aprendido a distinguir las palabras "mezclar" de "amasar" alucino de ver el tiempo que dedicas a las elaboraciones de masas. Yo no tengo tanta paciencia y por eso te envidio. Gracias.
Oh¡ eres tan delicada, suave y sofisticada en tus recetas y explicaciones que no parece posible encontrar algo así en éste siglo donde lo que se consume es lo fácil y rápido...es una delicia y un lujo tenerte. Muchísimas gracias
Increíble tu gran trabajo, me asombro de tan solo ver tanto entusiasmo en cada amasado, yo he hecho roscón y panettone y me ha parecido muy cansado, pero verte me hace sentir que todo se puede lograr, como bien lo comentas tal como una preparación de una carrera que lleva meses en proceso, el arte de el amasado es igual. Muchas felicidades ESBIETA te admiro.🌸👏😘
Gracias por tal obra de arte, soy panadero pero, lo que haces es extraordinario. Bendiciones
Hola Esbieta!! Soy nueva en tu canal... A medida que voy viendo lo que haces va incrementando mi ADMIRACIÓN hacia tu ESPECTACULAR trabajo!! Mis respetos maestra!!! Además tu dedicación me deja hipnotizada!! Bendiciones en ABUNDANCIA mi bella!! Salu2 y un FUERTE abrazo desde Caracas-Venezuela
Me saco el sombrero ante tanta sabiduría....sin amor no se puede crear nada!!!! un abrazo desde Australia
La música de fondo, va perfecto a la obra de arte que preparas con tus manos.. eres increíble Esbieta! Nunca vi tal nivel de dedicación, amor y perfección! Mis respetos! 👏👏👏👏💕
Pues, las ucranianas son asi!
Esbieta,, eres una mujer extraordinaria,, quien menciono tu "obra de arte" dijo una gran verdad
Cariños Esbieta
Esbieta muchas gracias por todos sus deliciosos aportes gastronómicos, y también quiero agradecer la excelente calidad de audio y micrófono que ha añadido a sus producciones al igual que su vídeo. Son cosas que nos ayudan a disfrutar mucho mejor todo lo que con amor nos comparte. Gracias y un saludo y abrazo con todo respeto desde México.
Madre mía, tanto tiempo para preparar ese tipo de pan, necesita bastante pasión por lo que haces , saludos desde Ecuador, hermosa la musica y la enseñanza suya , ESVIETA.
Una obra de arte...
Digna de un profesional...
Felicitaciones...
Definitivamente lo mejor de esta receta es la magia de su preparación y la voz de ezbieta es como estar dentro del cuento, es muy trabajosa y delicada de lograr esta masa....ahora entiendo porque cuesta tan caro un Pandoro, en lo personal a mi y a mi hijo nos gusta mucho y claro después de este vídeo con gusto voy a pagar lo q cuesta, Gracias Ezbieta por tus maravillosas recetas y formar parte de nuestra cocina enseñándonos tu arte culinario, eres una artista!!
Esbieta es todo un placer verte trabajar el pan , eres toda una maestra de la panaderia mi admiración respeto y cariño a tu trabajo toda una obra de arte tus recetas 🥰🤗😘
Si me encantan ver recetas es de usted, es una verdadera maestra y chef, tiene una manera original de explicarlas y con todo el esmero y cariño, felicitaciones, yo como alumna he puesto en práctica sus consejos
Se ve que amas hacer pan, yo ni en mi sueños pudiera amasar por tanto tiempo. Ese pan se ve delicioso te felicito. Gracias por siempre compartir las recetas que te enseño tu abuela con tanto amor
Gracias!
Gracias x ser tan buena profesora, explicas y cuentas muchas veces de donde fue creada la receta que muchos te agradecemos, x que amplías nuestro conocimiento,felicidades dios te bendiga, es un placer ver tus vídeos y ver la destreza que tienes para hacer y explicar tus recetas💋💋💋
Que hermosura de video.Eres maravillosa Esbieta.Con qué profesionalidad y sabiduría está hecho . Un placer verte crear arte puro con ese cariño. Gracias.
Wow eres admirable! Yo amo el pan pero si que requiere mucha paciencia. Gracias por enseñar con tanto amor, se ve delicioso y lo haré. Saludos y un fuerte abrazo desde Guatemala😘🌺
Mi admiración y respeto. Desde Costa Rica un saludo.
¡Eres increíble Esbieta! Gracias excelente vídeo
Hermoso con la música de fondo es un verdadero arte,jamás pensé llegar ver hasta el final del vídeo,me encantó termine enamorada del pan 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏mis respeto hermosa mujer por la paciencia y el amor que le tienes a la comida
Esbieta, pocas veces he visto un canal de UA-cam tan profesional y con tan excelente información como el tuyo; te felicito por ello. Muchas gracias por todo lo que he aprendido al ver tus elaboraciones.
Ay! Esbieta, me encantan las recetas trabajadas,pero esa creo que tengo que ver la mínimo unas 5 veces y luego buscar los ingredientes, pero es emocionante. Gracias 🙂 bendiciones 😘
Saludos Esbieta y felicitaciones a tanto saber eres lo máximo para toda ésta clase de delicias, para hacer el pandoro hay que tener mucha habilidad y paciencia, pienso que recordarás mucho a tu querida abuelita ella te dio lo principal para una persona que es Amor ternura y mucha inteligencia, ok saludos de un Ecuatoriano en NY quisiera vivir cerca de tu casa para más que sea oler esas obras de arte, saludos y bendiciones.
Querida panadera! sos una poeta! adorable verte. Saludos desde Argentina!
Woooww !!! Después de tanto trabajo , no sabría si comerlo o guardarlo jejeje gracias !!! Esta bellisimo !! Quiero hacer todo lo que nos enseñas !! 😍😍😍 eres maravillosa! !!
FELICIDADES LINDA ESBIETA he realizado varios postres,
pan , de verdad me encanta que hagas estos panes y toda lo que tu preparas por que se ve que lo haces con mucho mucho Amor! Dios 👼te Bendice!! Saludos desde OAX. OAXACA MEX. 😘😘😘
Esbieta. ¡Que buena música de fondo utilizas para tus videos! Crean una atmosfera tan relajante. Demás está decir que me fascinan tus videos y la forma que tienes de explicarlos. Gracias por compartirlos.
Maravilloso nunca había visto algo tan elaborado !!!! De 10 Esbieta 😚😚
Me encanta verte trabajar las masas, que envidia sana me das. Esperando siempre con ganas tus recetas.
Un besito 😘
Madre mia Esbi que gusto da verte en esta labor tan deliciosa .a mi me relaja muchisimo verte en tu arte de cocinar pero este pandoro tiene que estar delucioso gracias etes magnifica y toenes una delicadeza que angelical gracias unabrazo dolce como el almibar
Eres la mejor de las mejores. He hecho algunas de tus recetas y funcionan muy bien, explicas en detalle. Esta receta me encantó, pero no tendría la paciencia y tiempo para hacerla. Saludos y gracias.
Me encanta el cariño y el amor que le pones a la elaboración de tus recetas.
Te explicas estupendamente y con claridad.
¡Muchas gracias!
Un abrazo desde Barcelona😘
Una receta excelente y unos trucos súper chulos. Te has superado y estoy súper agradecida. Gracias
Me encanta como explicas todo al detalle, bien documentado y la música que usas para tus videos siempre va acorde... tus recetas son una obra de arte. Saludos desde Ecuador.
Gracias preciosa!
Que trabajo de artesanía increíble! Este pan es un verdadero regalo de navidad! Saludos desde Brasil!
Eres fantástica,mil gracias por tan generosa elaboración 🤍
Un trabajo maravilloso, Esbieta!! Te felicito por tan gran receta y por todas las completas explicaciones para hacerlo. Eres una gran maestra!!
Saludos!!
Palabras para comentar tus vídeos no las encuentro solo puedo decirte que eres FANTASTICA, un abrazo desde Baja California Mexico
Que trabajito hacer el Pandoro Esbieta!! 👏👏👏🌹
Esbeta, eres mi serie favorita...cuanto amor y dedicacion
Esto no es una receta😉es una obra de arte!!! Qué solo tú SABES HACER!!!😘😘
Esta receta parece más un cuento de hadas. Definitivo, me encantó.
Estas son las recetas q me gustan porq son de la abuela
Si pudieras hacer palitos de nuez perdi la receta y no se como hacerlas pero contigo aprendo mejor gracias
Me gusta todo lo que haces y lo prolijo y delicado que cocinas.
La verdad eres una artista, sin palabras, un día lo haré, será un reto jajaaj un abrazo esbieta, te admiro mucho! 😘
Gracias por otro vídeo tan bueno y explicativo
Lo que haces no son solo recetas, sino obras de arte , que paciencia y manera de preparar cada cosa, mis respetos Esbieta! Estoy encantada con cada vídeo que veo tuyo ❤️ saludos desde San Francisco California.
A cosas como esto es a lo que se le llama arte puro 😯
Yo solo veo sus videos por q me relaja , su voz y el sonido de la mezcla de sus ingredientes ..😄😄
Que hermosa eres. Y que paciencia tienes. Admirable receta y trabajo . Gracias por compartirlo.
Amiga felicito su dedicacion, no me veo tantos días preparando un postre. De verdad le gusta lo q hace 💐
Me fascinan sus extraordinarias recetas 😎😎😎🙏🙏🙏🙏
No tengo tanta paciencia, pero es un gusto verte trabajar
Es un pan delicioso
Un gusto verla trabajar y otro gusto escucharla...!!! Esa voz es ....De locura...!!!! 😲😲😃
Renunció jajajaja
Esta receta no es apta para cualquiera. Se necesita conocer las masas dulces muy bien y tener tiempo, Y sin duda, nadie mejor que tú Esbieta, para afrontar este reto y superarlo con una joya de la panificación como es el Pandoro.
Felicidades, ha sido impresionante verte elaborar esta delicia!!
Gracias preciosa! ❤️
Adoro tus recetas, a parte tu forma de documentar el vídeo y la música de fondo son muy relajantes. Saludos desde México!
Gracias amigo!
Sorpendente¡¡¡ como todo lo que hay en este canal. Gracias Sbieta
Me encanta tu forma de explicar Esbieta. Saludos desde argentina
Tremenda clase Magistral Esbieta. Mi gratitud por regalarnos tanta sabiduría a los amantes de un buen pan y la magia que representa poder hacerlos es un regalo de la providencia. Te envío un abrazo y saludos desde Venezuela.
Gracias preciosa!
Tu cocina es un arte!! Todo lo que hacés es tan perfecto. . Le ponés tu toque delicado a tus recetas. . Este pan me dejó sin palabras. . Tenés toda mi admiración. . Saludos desde Paraguay♡
Estimada Esbieta !! solo tu podras hacer esta maravilla !! es demasiado trabajo !! y tecnica !!! mejor me compro un regio Pandoro !
Hola Esbieta, ciertamente una receta mágica! Excelente video y receta!
Me encantan tus recetas,y e aprendido muchísimo,gracias por compartir tus conocimientos con tanto cariño .
Muchas bendiciones para ti 🌸
Hola ESBIETA, eres una maestra excelente, he hecho muchas de tus recetas, pero esta del pandoro, para mi es muy demandante, es para valientes con mucha resistencia. Te admiro.
Fascinante esbieta , pero se requiere de más que amor !!! Mucha paciencia me encantó
Woooow......que elaboración!!!...., nunca me imaginé que llevara tanto tiempo de preparación...muchas gracias Esbieta, es fantástica la habilidad que tienes para preparar panes tan deliciosos, intentaré hacer este pan y espero me llegue a quedar como el tuyo, que para eso se nececita mucha experiencia pero .....saludos desde México y un abrazo
Muero de la curiosidad de probar un Pandoro acá en Guatemala no lo venden! Se ve muy bueno!!
madre mía te he descubierto ayer yo llevo un montón de vídeos mirando y me encanta hoy voy a hacer panecitos para mis hijos un beso muy dulce de Mataró Barcelona dónde vivo pero soy de Rumanía
Un beso preciosa!
Me he quedado maravillada, con el Amor que'hablas sobre tan bella, obra de arte queried esbieta
Me quito el sombrero ante tanto conosimiento.
Intentare hacer la receta ,me encanto la musical de fondo.😙
Gracias preciosa. ❤️
es espectacular !!!! Mis respetos !!!!
Esbieta. Hoy por primera vez vi unos de tus videos, y desde el primera momento me quede emocionada, no aguante y seguí buscando más. Hoy no me canso de ver tus videos.He visto tanto videos de comida, pan,torta Ect, pero nunca me he emocionado como lo hago con tus videos. Me encanta la forma en que manejas tus videos y la forma en que hablas y explicas las cosas. También la paciencia que tienes. Eres muy buena. Te felicito. Siento que contigo aprenderé mucho.!
Muchísimas gracias por tus palabras guapa! ❤️
Menuda masterclass! Gracias por comparator. Eres la mejor sin dudarlo.
🤯🤯😱 Cuanto trabajo para un Pandoro que me comería yo sola! 😁
Muchas gracias! Realmente quedo impresionada por tu habilidad, paciencia, estilo, y una voz, que solo en una ocasión escuché apresurada o menos suave. Obvio: no eres un 🤖 robot. 😀. Bendiciones desde México 🇲🇽.
Jajajajajaja yo también me lo comeria sola!!! Mucho trabajo para compartirlo!
Una receta impresionante...forzosamente tiene qué ser delicioso!!!! Te felicito
Revendo seus vídeos, esse Pandoro é uma verdadeira obra de arte! Depois que partiu parece que tem luz dentro, que lindo!
Parabéns 👏👏👏⚘🌻⚘
Wow 😱😱😱 pero cuanto amor al pan ...es toda una obra de arte y el cariño ,amor y paciencia que tienes para hacer este súper pan delicioso ..me quedo sin palabras ante un señor pan y amor que tienes por hacer tantas maravillas de pan ..muchísimas gracias por compartir los secretos de tu abuela ..saludos desde NY guapa.
Gracias a ti preciosa! ❤️
Recetas de Esbieta yo use una sola masa para hacerlos de cada receta pero en miniatura una pieza para cada persona.
y quedo exelente la mesa de postres
fue un exito.
la precentacion en miniatura.
todas las piezas las hice pon rrelleno de frutas.
todo todo súper súper delicioso
gracias por sus conocimiento.
saludos desde
Cadereyta Nuevo León
Mexico
@@rodolfozarazua1309 y tardaste 3 días en la preparación?
Este pandoro no tiene precio, madre mia!! Cuanto cariño, tiempo, y trabajo, yo hubiera pagado por el 1000€ en menos no podrías haberlo vendido, me ha encantado el video, pero ojo: no intentaré hacerlo nunca ,jamás me quedaria ni por asomo parecido al tuyo, eres una artista nadie cómo tu para las masas, viva la madre que te parió y tu abuela que era arte o es arte puro !
Llevo siglos siguiéndote pero esta receta nunca la vi y estoy muerta de la belleza de elaboración 🌸🌸🌸
No solo debe saber rico ,debe ser difícil de preparar, eso es hacer las cosas con amor
Hola, soy un chef italiano y quiero decirte gracias por tus formas de hacer y explicar tus recetas. Eres una autentica maravilla y de verdad muy y digo muy brava. Ahora pero te quiero un favor....en Italia tenemos un montón de panes y entre ellos uno es bastante complicado de hacer. En realidad es un bocadillo y se llama " Rosetta" porque no intenta hacerlo? Yo estaré por aquí y hacerlo contigo. Gracias de verdad y un abrazo desde Roma
Sbieta hermosa! Tu generosidad es tan grande como tu idoneidad! Entregás todo tu conocimiento sin esconder absolutamente nada! La única forma en que las cosas buenas perduren en el tiempo. Gracias desde Argentina con toda mi admiración y cariño.
@@donatellacarusohidalgo4227 se podria haber expresado sin tanto resentimiento, A que se debe?
m. eleonora .coppola que mas puede ser? Envida. La tipica envidiosa y resentida social, esas q en este periodo abundan en el mundo.
@@donatellacarusohidalgo4227
Pero que mujer tan vulgar
Donatella Caruso Hidalgo la envidia te come por dentro. Seguro que no sabes ni batir un huevo.
Hola Esbetia ! Que delicioso ,increible su elaboracion .muchas gracias .te mando saludos desde Mexico .
Chapó, me saco el sombrero,.. 👏👏👏👏 aparte de aprender las recetas y los pasos, también enseñas la paciencia y el cariño que hay que poner a las cosas,.. Tu no haces pan, haces amor. Mira que soy muy acelerao - sobre todo por el poco tiempo que dispongo - pero aquí, a relajarse,... Gracias guapísima. Saludos desde Madrid.
Esbieta,mira algunas recetas sobre el Pandoro porque he visto alguno que por dentro tienen textura de croissant,con grandes burbujas.Al ponerle la grasa pliegan la masa para que tenga textura hojaldrada.
Muchas gracias Esbieta. Como siempre un privilegio! Saludos!
Qué hermoso quedó y su hechura tan bella, gracias Esbieta preciosa .
Creo que es de las recetas más laboriosas que e visto, son duda se ve que está muy bueno
Si tengo que hacer este pandoro no dejo que lo coman lo guardo como una reliquia.
🤣🤣🤣
Sos Excelente...! Tenes un Don! Dios bendiga tus manos...!