PJ's kitchen rules - Gourmet Kürbis Suppe mit Pilzen und Parmensan

Kürbissuppe gilt oft als sehr einfach beziehungsweise nichts Besonderes. Deshalb mache ich heute mal eine abgewandelte Form.
Hierzu wird ein Kürbis geteilt, eingeritzt, mit Rosmarin und Knoblauch sowie Pfeffer und Salz versehen und dann für ca. 1 Stunde im Ofen gebacken. Danach wird er ausgelöst, und püriert und zu angeschwitzten Zwiebelwürfeln, Knoblauch und etwas Muskatnuss sowie 100 ml Sahne in einen Topf gegeben: aufkochen lassen, geriebenen Parmesan dazu geben und mit 800 ml Brühe auffüllen.
Das Ganze aufkochen lassen und mit einem Stück Butter nochmal pürieren.
Bratet euch dazu einfach ein paar Pilze an, hierzu am besten verschiedene Pilze. Super lecker und eine tolle Variante.