✨Easter bread kraffin recipe How to make PASKA KRAFIN Homemade KULICH KRAFFIN
Вставка
- Опубліковано 20 кві 2024
- ✨HOLIDAY RECIPES ⏩ • ✨ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на ...
✨INGREDIENTS AND STEP-BY-STEP RECIPE👇
Shapes:
2 pcs. diameter 12 cm height 13 cm
1 PC. diameter 15 cm height 13 cm
All ingredients at room temperature
Milk (about 38 degrees) ... 200 ml
Sugar... 130 g
Dry yeast... 8 g
Egg (large) ... 1 pc.
Salt... ¼ tsp.
Orange juice... 120 ml
Zest of 1 orange
Butter... 50 g
Vegetable oil... 30 g
Flour... 580 g + 25 g
For lamination:
Butter... 100 g
Poppy... 100 g
Candied fruits... 200 g
Cranberry... 100 g
Bake at a temperature of 200 degrees Celsius for 10 minutes and then at a temperature of 180 degrees for 50-55 minutes for a large cake and 35-40 minutes for a small one.
👇
In warm milk the temperature is approximately 38°, I add two teaspoons of sugar from the total amount.
I add yeast. Mix well.
I leave it to stand for about 5-7 minutes.
I grate the zest of one orange into the sugar.
It will become fragrant. I only remove the top part of the zest.
I stir.
I'll squeeze the juice out of the orange. In total I will need 120 ml of juice.
I sift the flour, but not all of it. I will add it gradually.
I add sugar
I add salt.
I stir.
I pour in the yeast.
I add orange juice.
Egg, melted butter and vegetable oil.
I start kneading the dough with a spatula.
Gradually add flour.
Next I will knead the dough with my hands.
I added all the flour
The dough is still sticky, so I'll add a little extra
flour about 25 g.
I'll knead the dough on the table and won't add any more flour.
I knead it so that it stops sticking to my hands and the table.
I knead the dough for about 7-8 minutes.
It lags behind the table and hands.
I lubricate my hands with oil.
I scoop the dough into a ball. Look how very tender it turns out.
Transfer to a bowl greased with vegetable oil.
Cover with cling film and place in a warm place to proof for about one hour.
I have prepared the molds in which I will bake the cruffin cakes.
I have prepared the molds in which I will bake the cruffin cakes. one like this, One large mold diameter 15 cm height 13 cm.
Lined the bottom and sides with parchment paper. Cover the bottom of the mold with foil.
And 2 molds with a diameter of 12 cm and a height of 13 cm.
I also prepared a piece of butter for puff pastry. I took it out of the refrigerator in advance so that it was soft.
Prepared poppy seeds. It is washed and dried.
I will use dried cranberries and candied fruits. This is my dried one
Popeye. I will cut everything into small pieces.
I don’t pre-soak candied fruits. You can soak it. But then dry it well with paper towels.
The dough came out great.
I take it out of the bowl and divide it into two parts, I get each piece
approximately 595 - 600 g.
I roll it into a ball
Cover with film and leave to rest for 5 minutes.
Sprinkle the work surface with flour
I spread the dough and roll it into a rectangular layer. Length 58 cm, width 44 cm
I grease with a thin layer of soft butter.
I sprinkle half the poppy seeds on top of the dough.
The layers of dough will be very visible.
I distribute half the cranberries and half the candied fruits.
I carefully roll it into a tight roll.
It turned out to be such a long roll
I will cut it lengthwise into two parts with a sharp knife.
First I will form a large cake.
Beautiful layers of dough
I don’t cut it to the end a little
I'm shaping the cake.
I roll the dough up.
Do as in the video.
I carefully transfer it into the form.
The form is approximately one third filled.
I cover the pan with film and leave the cake to proof for 1-1.5 hours.
I roll out the second piece of dough in exactly the same way.
From which I will make two small cruffin cakes.
I cut the roll lengthwise to the end.
I form 2 Easter cakes.
I put it into forms.
I cover the top with film and send the dough to proof in a warm place for about an hour and a half. The dough should double in volume.
1 hour and 15 minutes have passed and I send the large Easter cake to bake in an oven preheated to 200°, first for 10 minutes, then lower the oven temperature to 180° and bake for about another 50-55 minutes.
Of course, you are guided by your oven. If the top of the cake starts to bake, I’ll cover it with foil.
The big cake is baked. Be sure to check readiness.
I take it out of the mold. Transfer to a wire rack and leave to cool. This is such a handsome guy. He is so curvy, tall and very handsome.
I also bake small Easter cakes in an oven preheated to 200° for 10 minutes. Then I lower the oven temperature to 180° and bake for about another 35-40 minutes. Of course, be sure to navigate your oven.
I took the Easter cakes out of the oven and checked their readiness.
They are so tender and airy. Transfer to a wire rack and leave to cool.
What tender, soft Easter cakes are very beautiful.
I sprinkle the top of the cruffin cakes with powdered sugar.
::
#kulich #paska #kulichkraffin #paskakraffin #paskakrafin #LudaEasyCook #eastercakekraffin #easterkraffin #easterbreadkraffin #easterbread #easterkrafin
![[sub] Ukrainian Easter Paska #LudaEasyCook #PositiveCuisine #EasterPaska #Kulich #Paska](http://i.ytimg.com/vi/9fTf0Jw6qEc/mqdefault.jpg)
*🌞ВАЖНО ВАШЕ МНЕНИЕ!* какой из этих рецептов вы испекли куличи к Пасхе прошлого года? Пожалуйста, *пишите комментарии о своей выпечке на Пасху*
1. Традиционный пасхальный кулич с изюмом и кулич с глазурью.
2. Кулич краффин (Паска крафін)
3. Кулич панеттоне (Паска панеттон, Panettone)
4. Кулич александрийский (Паска олександрійська)
5. Ленивый кулич без замеса (Швидка паска без замісу)
6. У меня свой рецепт, только ему доверяю.
7. Люблю готовить пасхальный пирог вместо кулича.
Спасибо, что написали.
😊 готовьте с удовольствием 💖
::
#кулич #паска #куличкраффин #паскакрафін #paskakrafin #ЛюдаИзиКук #LudaEasyCook #ЛюдаІзіКук #Paska #Пасха #eastercakekraffin #easterkraffin #easterbreadkraffin #easterbread #easterkrafin #паскакраффiн #kulichkraffin
В прошлом году пекла кулич краффин 2.0 - очень понравился рецепт! В этом году хотела попробовать впервые печь по маминому рецепту потому что всегда они были для нас самые вкусные, но все же решила, что спеку 2 партии по разным рецептам: и мамины пасочки, и Ваши краффины снова.
Спасибо большое Вам за прекрасный рецепт❤️ Дякую 💙💛
По вашим рецептам пекла кулич королевский, скарамелью и краффин кулич - и всё Ооочень вкусно, в этом году попробую ваш новый рецепт с маком. Спасибо вам огромное за науку!
Крафин
Краффин и Александрийский кулич.пока для меня самый вкусный!🤗😋♥️
пекла крафіни за вашим рецептом, той крафін, що підписаний "крафін 2.0" )) нереально класно, вже вдруге всі зацінили. обожнюю ці крафіни: там і тісто бомбезне, і стільки сухофруктів роблять своє і зовнішній вигляд. дуже дякую за рецепт )
Добрый день!Я из Молдовы.Уже несколько лет я пеку королевский кулич по Вашему рецепту.В восхитительном восторге все:родные,друзья, коллеги и просто знакомые.В этом году ,с божьей помощью испеку именно этот маковый краффин.Спасибо Вам,Людмила, огромное!У вас не только "Кухня позитивная",но и Вы излучаете позитив и доброту.Храни Вас Господь!С уважением к Вам Лидия Штепа,любящая готовить вкусно и принимать гостей.Мне 73 года.
Лидия, спасибо Вам большое 😊 Вы не представляете, как мне приятно ) всего Вам самого наилучшего и крепкого здоровья 🥰🌷🌷🌷
Спасибо за пожелания !
А королевский это какой кулич? я не нашла такого(((
Це не просто жінка,це якесь чудо-красива,привітна,просто неймовірна.А як кулінарить-нема слів.Всі рецепти на УРА.Дякую вам за все!
Будь ласка 😊 мені дуже приємно 😀всього Вам найкращого 🥰🌷
Доброго дня. А якщо використовувати свіжі дріжджі, то скільки їх потрібно? Буду щиро вдячна Вам за відповідь
Теж дуже цікавить, не люблю сухі дріжджі.
Спасибо, Людмила!
Это очередной шедевр в мою копилку.
Всей семье очень понравились: тесто пышное, нежное, сочное...
Люда, здравствуйте! Испекла на Пасху этот кулич, очень переживала, но оказалось напрасно. Кулич пойлучился бесподобный. Всем очень понравился. Спасибо вам огромное. Готовлю многое по вашим рецептам, и всегда все получается. У вас прекрасная подача материала, все очень подробно, доспупно и со всеми нюансами. Желаю процветания вашему каналу, Благополучия, добра, счастья вашей семье!
Три года пеку по вашему рецепту с лимонной цедрой, думала, что лучше уже и быть не может, но посмотрев этот рецепт решила, что попробовать стоит данный рецепт!!!
Спасибо, вам огромное за ваши вкуснейшие рецепты!!!!!
Людмила, пекла все версии краффина, эта понравилась моим домашним больше всех! Очень хороший рецепт! Благодарю Вас за Ваше бескорыстное служение людям, дай Вам Бог здоровья и счастья!
Людмила, большое спасибо за рецепт! Вчера испекла, не удержалась… Сегодня попробовали. Тесто в меру сладкое, мякиш нежный, тесто, как пух! Добавляла мак и изюм в начинку. Люблю Ваши рецепты. Больше 5 лет с Вами . Ваша подача, голос, видео - это просто шедевр. Все получается с первого раза. Домашние в восторге. Здоровья Вашим рукам! Рецепт записала в домашнюю кулинарную книгу. Буду печь и в дальнейшем.
Уже несколько лет пеку по рецепту Людочки, просто волшебные крафыины получаются, вся семья любит! Хожу каждый год в храм и освящаю! Всем рекомендую не пожалеете!❤❤❤
Люда, здравствуйте! Я испекла эти куличики и нахожусь в полном восторге. Они необыкновенно красивые и ароматные. Уверена, что вкус будет бесподобный 👌
Благодарю Вас за подробный мастер класс! Привет и благодарность от моей семьи! С праздником ❤️🥰
Этот рецепт очень вкусный! Людочка благодарю вас за такую вкуснятину!
Пожалуйста ☺️
Люда, тоже давно пеку куличи по Вашим рецептам. Прочитала сейчас коментарии и подумала, сколько же людей по всей земле пекут эти замечательные куличики.
Многие кулинарные блогеры, демонстрируя свои краффины ссылаются, на Ваш оригинальный рецепт.
Получается, что всякий краффин несёт в наш мир частицу Вашего таланта, позитива и просто удовольствия от вкусной выпечки.
В этом году планирую испечь 2.0, внучке он очень нравится, и, безусловно, попробую испечь с маком.
Удачи Вам и вашим близким, светлый человек
Людмила, спасибо за позитив. Радость и наслаждение вас смотреть. Всегда улыбчивая, красивая , и бесконечно лучистая. А о рецептах это особый разговор, всегда интересные, необычные и обычные, с изюминкой и главное вкусные. Благости, здоровья на многие годы.
Спасибо большое 😊 мне очень приятно) всего Вам самого наилучшего 🥰🌷
Три года пеку кулич краффин 2.0 ❤️❤️❤️завтра тоже буду печь … для меня в нем все сбалансировано и результат всегда радует ! Спасибо , здоровья и всех благ !!!🇺🇦
Действительно украшение стола!!! Людмила, у вас столько рецептов приготовления куличей, что глаза разбегаются😅один краше другого, но будем пробовать!!! Спасибо вам за точное Описание и пропорции, всё получается!!! 👍👏❤
Здравствуйте. Я из Северной Осетии-Алании. Случайно, просматривая видео другого канала, мне пришла рекомендация на видео, где вы ,Людмила, готовили ещё первый свой вариант краффинов. Вот тут- то я и "подсела" на ваши рецепты. Каждый год вы что- то новое привносите в свои рецепты и я повторяю. Пекла я несколько видов куличей : и традиционный по маминому рецепту из венского теста, и быстрые варианты, а в прошлом году испекла только краффины. Семья и знакомые были довольны - всем понравились. В этом году планирую повторить. Попробую ещё и с маком. Но самое интересное, что первой начала готовить краффины моя молоденькая невестушка. Она тоже увидела ваше видео. Удачи, вам, Людмила, в ваших поисках и разработках новых рецептов.
Приготовила куличи. Вкусно, спасибо за рецепт. Пахнет апельсином и после одного куска хочется ещё и ещё) Мак я не ставила, не люблю его.
Не скажу, что это самое вкусное из сдобы, что я ела, но очень понравилось. Отмечу, что обязательно надо дать хорошо взойти тесту, сделать ему хорошее теплое место.
Люда Умничка! Апельсиновый сахар оччень здорово! Я, как правило, смотрю несколько рецептов, и пеку ,обычно, свою импровизацию. Мне нравится ваше, Люда, прекрасное рабочее настроение! Благодарю!!! Мечтаю испечь такое слоёное и красивое кому-то в подарок. В этом году и в прошлом паски пеку влажные апельсиновые лимонные со светлым и темным изюмом. С кисленькой глазурью. Долго не вымешиваю, но равномерно гомогенизирую))) Вдохновенья вам и всего доброго вашим близким!
Спасибо,Людмила,я так ждала Ваши новые шедевры!Вы волшебница,Ваша выпечка,чудо!
Умница, красавица и рукодельница!!!! Огромное спасибо, Людмила! Обожаю вас и ваши рецепты, все получается с первого раза!❤❤❤❤❤❤❤❤
Пеку краффин 2.0, ни на какой другой решиться не могу, уж очень он вкусный. Иногда хочется испечь менее трудоемкий, но, вспоминая вкус краффина, снова пеку его.
Соглашусь на 💯. У меня тоже самый любимый- краффин 2.0
Да, от него трудно отказаться☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰
@@LudaEasyCook спасибо за Ваши рецепты- это очень вкусно! Еще обожаю колбасу (ветчину) Вашу…да много чего 😄🫶
Благодарю за прекрасный рулет маковый и вкусные рецепты,полезные советы!👍♥️🙏
Пожалуйста ☺️ 🥰🌷
Ещё один куличек от Вас в мою копилочку!!! Благодарю вас!!!
Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰
✋️Шикарные куличи👍💯💥🙏😍
Спасибо большое 😊 🥰👌
Людочка, в прошлом году пекла куличи (пасочки) по рецепту кулича краффина 2.0. У Вас еще было видео именно для куличей по этому рецепту. А сейчас не могу его найти у Вас. Можете вернуть, пожалуйста? Там есть нюансы. Заранее благодарна! Пекла первый раз в жизни, и сразу все получилось. Спасибо Вам огромное! За позитив, доброту, желание делиться рецептами. Привет Вам из Украины!
Здравствуйте Лидия. Всё купила уже помыла. В следующую субботу буду печь 3 раз пр вашему рецепту..спасибо за не сложные и вкусные рецепты. Вы отличный Кук!❤❤❤
Слюнки текут! Спасибо только по вашим рецептам пеку куличи!!! Уже много лет!!!
Пожалуйста ☺️ очень рада) всего Вам самого наилучшего 🥰🌷
Пекла Краффин 2, очень вкусный , спасибо за новый рецепт.Очень красивый и конечно вкусный.Мира и добра вам и вашей семье❤❤❤
Уже несколько лет пеку куличи по Вашему рецепту.Вы правы они нравятся всем,кто пробывал,просят именно их.Спасибо в этом году с Божьей помощью попробую этот рецепт.Спасибо огромное,по Вашим рецептам всё всегда получается и это вкусно.Ещё раз спасибо❤
Пожалуйста 🥰 мне очень приятно ) готовьте с удовольствием 👍 🌷
Люда, привет с Чукотки. Я много пеку по вашим рецептам. Выпечка выше всяких похвал. Спасибо вам.
Какой красивый кулич, вот, что я испеку на этой неделе 👍, нужно проверить рецепт перед Пасхой. Спасибо❤
Пожалуйста ☺️ проверить - это всегда хорошо и вкусно 🥰👌
Если вы опытная хозяйка,можете печь без проверки! У Людмилы все рецепты выверены,получаются всегда! А если девушка молодая,то неплохо потренироваться в технике раскатки теста и, особенно правильно разрезать рулет,что не совсем просто! Желаю Вам удачи!
Супер! Ваші рецепти завжди чудові!❤
Людочка, огромное вам спасибо, Вы просто волшебница! 👍👍👍
Пожалуйста ☺️ всего Вам самого наилучшего 🌷🥰
Людочка, большое спасибо за Вашу кухню. Я уже два года готовлю по Вашим рецептам. Очень все вкусно. Дай Бог Вам здоровья и Вашим родным.
Спасибо большое 😊 всего Вам самого наилучшего 🌷🥰
Паска крафін. Два роки пекла по вашому рецепту. Дууууже смачні! Дякую. Здоровʼя вашим рукам
Щиро дякую за рецепт, уже два роки готую крафіни за Вашими рецептами💛💙
Спасибо, Людочка за рецепт необыкновенно чудесного Краффина! 🙏Обязательно воспользуюсь рецептом ! ♥️ Вам Светлой Пасхи!🙏🙏🙏
Спасибо большое 😊 всего Вам самого наилучшего 🥰🌷🌷🌷
Пользуюсь только вашими рецептоми. Всегда получаются очень красивые и очень вкусные. Спасибо вам. Здоровья. Беларусь.
Спасибо большое 😊 мне очень приятно ) готовьте с удовольствием 👍 🥰
Огромное спасибо за рецепт, хотела испечь Ваш краффин 2.0 а теперь этот буду пробывать.
Спасибо большое за рецепт приготовления ОБОЖАЮ ВАШИ ЭКСЛЮЗИВЫ ВКУСНЯШНЫЕ😅❤❤❤ТОЧНО БУДУ ПЕЧЬ😊
Пожалуйста 🥰 очень рада, что Вам понравилось ☺️👌 готовьте с удовольствием 👍
@@LudaEasyCookд.д. а на закваске Вы печёте крафины?
Спекла! Яка ж це смакота. Того року пекла ледачу паску за Вашим рецептом, була найсмачніша. Думаю, що тепер цей краффін буде королем столу. Дякую за Вашу працю і за те, що ділитись своїм досвідом ❤
По мне так краффин улучшенный, и пирог творожный, оба вкусные, но именно из куличей краффин, повторюсь. Пекла все.
Огромное спасибо Вам за рецепт 👍👏👏👏😘
Пеку уже несколько лет по Вашему рецепту куличи краффины!!!Теперь с маком попробую!спасибо большое!!❤
Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰
Люда,я поражаюсь,так красиво вы с тестом работаете❤
Спасибо большое за рецепт!
Умница! Замечательная хозяюшка!❤❤❤
Какая же Вы умничка!!!Люблю Ваш канал,любой рецепт это чудо!!! Всех Вам благ и процветания каналу!!!
Людочка как вышел ваш королевский кулич каждый год пеку его и краффины В этом году обязательно добавлю Ваш новый шедевр Я просто восхищаюсь Вами ,спасибо что Вы есть Желаю Мира Добра Благополучия
Спасибо большое 😊 всего Вам самого наилучшего 🥰🌷
Спасибо большое. ❤Уже много лет пеку куличи, но у вас есть чему научиться. ❤
Спасибо за ваше творчество.Всегда пеку куличи -краффины по вашему рецепту.Здоровья и благополучия вам и вашей семье.
Пожалуйста ☺️ всего Вам самого наилучшего 🥰🌷
Спасибо огромное,пеку Выши краффины не первый год и всегда получается отлично!
Пожалуйста ☺️ очень рада) всего Вам самого наилучшего 🥰🌷
Людочка, это волшебная выпечка, красота.🎉 Благодарю😊
Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰
Спасибо Людочка за вкусный рецепт🙏🏻🤚🇰🇿
Спасибо за рецепт! Вот что точно сделаю! И апельсин и мак моя любовь❤
Добрий день!
Людочко, ,,-Краффінʼʼ випікаю вже 7 років.
Дякую за чудовий рецепт.
Будь ласка 😊 дуже рада) всього Вам найкращого 🥰🌷
Спасибо вам большое за рецепт вы умница ❤️😘👍👍👍👍👍👍
*💖 17.03.2017 - день рождения “КУЛИЧ КРАФФИН”*
Самая ранняя известная публикация Авторского рецепта приведена на Ютубе от 17ого марта 2017 года на канале “Люда Изи Кук-Позитивная кухня”⏩ ua-cam.com/video/QNybmC97Lyk/v-deo.html ⏪
1-ая публикация рецепта.
Первоначальный Авторский рецепт кулича краффина. Спасибо, что Вы на канале “Люда Изи Кук позитивная кухя” 😊 готовьте с удовольствием 💖
🌞
✨ #куличкраффин #паскакрафін #кулич #паска #паскакраффiн #kulichkraffin #paskakrafin
Я помню, как пришла в гости к подруге и она меня угостила невиданным доселе удивительным куличом, я была в диком восторге и потребовала рецепт... Так я познакомилась с каналом Люда Изи Кук))) и с тех пор пеку на Пасху именно этот краффин.
Спасибо, Людмила, за прекрасные рецепты!
Людмила, спасибо за ваши рецепты))) Многими пользуюсь, всегда получается всё) Краффины и панетонне по вашим рецептам просто шедевры. Вкусные нежные, воздушные) И готовить и есть удовольствие) Всего вам доброго)))
Благодарю ❤
Спасибо дорогая за рецепт ❤
В этом году приготовлю эти куличи
Вчера испекла Александрийский кулич,по рецепту Людочки!Получился очень вкусный .самый вкусный не считая краффина!❤
Спасибо дорогая за чудесные рецепты!❤
ВОСТОРГ ❤
УМНИЦА ❤❤❤
Прелесть, Людмила! И шедевры Вашими золотыми ручками!
Спасибо большое 😊 🥰
Благодарю за правдивые рецепты!!!
Пожалуйста 🥰
Люда, пеку много лет только по вашим рецептам. Всегда несколько видов, но больше всех мне нравится ваш семейный рецепт на желтках, очень влажный и сладкий. Краффины конечно красавцы, в этом году и новый рецепт обязательно попробую. И конечно на Александрийск ом тесте, уже молоко топленное по вашему рецепту сделала. Дай вам Бог сил и здоровья и дальше делиться с нами своими изысками.
Какая Вы умничка! Одно удовольствие Вас смотреть! Будем пробовать! Спасибо!!!
Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰
Добрый день. Я пеку ленивый кулич! Нам нравиться. Очень мягкие, слегка влажные, ароматные и очень вкусные. Спасибо за рецепт
Пожалуйста ☺️ рада, что Вам понравилось 🥰👌
Спасибо отдельное за пошаговый рецепт, Людмила! 👍🏻Пеку куличи по вашим рецептам не один год! 💞
Уже четыре года реку только по вашему рецепту Краффины, лучшего не представляю, СПАСИБО.
Наша чудова господиня Людочка!!!!!
А буду пекти 2.0 цього року, як останнього.
Дякую!
Чудово 😀 готуйте на здоровʼя 👌 всього Вам найкращого 🥰
Спасибо большое,Людочка!
Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰
Людочка, тысячу благодарностей за ваши рецепты, за позитив, который в каждом видео. Ваши краффины пеку три года, опробовала два рецепта краффинов, очень вкусные ,вы просто волшебница. Также выпекаю простой кулич и кулич на закваске. Делаю три замеса. Всех благ вам!
Спасибо большое 😊 мне очень приятно ) всего Вам самого наилучшего 🥰🌷🌷🌷
Людочка шикарные куличи буду печь спасибо🙏💕
Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰
Какая красота и вкуснота!
Спасибо большое 😊
Спасибо, умничка!
Здравствуйте Людмила! Несколько лет пекла краффины 2.0.
Он восхитителен! Со Светлой Пасхой!
Какая красота.спасибо большое.Вы большая молодец.все четко и ясно.привет из германии
Спасибо большое 😊 всего Вам самого наилучшего 🥰🌷
Ludaczka mały dodatek maku i coś nowego jesteś skarbnica wiedzy pozdrawiam i życzę zdrowia❤️
Дякую,Людмило,український шеф❤
Пекла Краффин 2.0 и Александрийский. Краффин 2.0 намного вкуснее🫠 он божественно вкусный и идеальный на 100 % для меня. Эксперименты окончены. Спасибо Вам большое за рецепт🙏🙌🏼❤️🇺🇦
Пожалуйста ☺️ очень рада) всего Вам самого наилучшего 🥰💙💛
Людочка, вы чудо!!!
Спасибо большое 😊 🥰
Пекла в прошлом году получилось отлично большое спасибо
Пожалуйста ☺️ очень рада 🥰👌
Что мне нравится, 10:57 так это то, что не надо их украшать! 😊
Thanks for your sharing!❤🌻🍒👍
You are welcome 🥰☺️🌷
Какая красота ! Людмила , Вы волшебница ! Уже много лет пользуюсь Вашими рецептами. Большое спасибо Вам ! ❤
Пожалуйста ☺️ всего Вам самого наилучшего 🥰🌷
@@LudaEasyCook Большое спасибо! Удачи Вам в Вашем благородном деле! ❤️❤️❤️
Супер!!! 👍👍👍👋👋👋🥞💐😊
Спасибо большое 😊 🥰
Добрый вечер. Спасибо за рецепт, но я бы добавила маковую начинку вместо сухого мака. Это намного вкуснее и сочнее. Сухой мак никогда не добавляю в выпечку, разве что как посыпку сверху. Извините, это мое субъективное мнение.
здесь тесто тонкое, а маковая начинка влажная и тесто может порваться и раскиснуть)☺️
Начинки и так достаточно ,а мак не в качестве начинки идет ,а выделяет слои теста и очень красиво в разрезе Утром буду печь Спасибо за рецепт
Людочка радость наша СПАСИБО! Вопрос. Пока печем большой куличь, маленькие стоят? Они не вылезут за 40 мин? Как правильно поступить?
Обожаю Ваш краффин!! Подскажите, в каких пропорциях заменить экстракт ванили на ванильный сахар?
Здравствуйте Люда! Я пеку по вашим рецептам Краффин, очень нравится всем. Хотелось бы знать, как вы подготавливаете мак к выпечке, с ним ведь много возни. Спасибо заранее
Какие красивые . но в этом году печь не буду к сожалению.😢Духовка полетела 😅
Очень жаль ☺️
Спасибо большое за новый рецепт.
Я пекла 1235
Люда мне очень нравится ваша выпечка, особенно краффины. Спасибо ❤
Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 всего Вам самого наилучшего 🥰
Спасибо, Людочка!
Красотища неимоверная 🎉
А сколько надо прессованных живых дрожжей?
В три раза больше.
Пожалуйста ☺️ да, в 3 раза больше 😀 готовьте с удовольствием 👍 🥰
Уже несколько лет только по вашему рецепту ( с крошкой) Всегда супер. А как сейчас без яиц?
Люда спасибо, тоже давно пеку по вашему рецепту. Очень хочу получить ваш совет:а сколько нужно добавить муки от общего количества с высоким содержанием белка 14гр.на 100гр? Буду очень признателен за совет ❤
Доброго дня! Привіт з України, Одеси! Людочка, три года готовлю по Вашему рецепту" Кулич краффин 2.0 🍞 Пасхальный кулич паска крафін", в этом году хотела делать , так же. Но увидела Ваш новый рецепт. На Ваш вкус, какие крафины вкуснее? Спасибо вам огромное за позитив, ваши рецепты1 Вы-ВЕЛИКОЛЕПНЫ!
Будь ласка 😊 мені дуже приємно 🥰 цей крафін на мій смак кращий) солодкий і вологий 😀👌 готуйте на здоровʼя 🌷
@@LudaEasyCook Ви, наша - україночка!!! Так приємно! Дякую велике!!!
Dobroe utro Lyda.Skaschite poschalujsto skolko minut peklis u Was malenkie krafin
Хотелось бы кулич творожный дрожжевой и бездрожжевой
Здравствуйте Люда. Скажите ,а если на цитрусы аллергия можно просто на воде сделать ?
*✨ИНГРЕДИЕНТЫ и ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ👇*
Формы:
2 шт. диаметр 12 см высота 13 см
1 шт. диаметр 15 см высота 13 см
Все ингредиенты комнатной температуры
Молоко (около 38 градусов) ... 200 мл
Сахар ... 130 г
Сухие дрожжи ... 8 г
Яйцо (крупное) ... 1 шт.
Соль ... ¼ ч.л.
Апельсиновый сок ... 120 мл
Цедра 1 апельсина
Сливочное масло ... 50 г
Растительное масло ... 30 г
Мука ... 580 г + 25 г
Для слоения:
Масло сливочное … 100 г
Мак … 100 г
Цукаты … 200 г
Клюква … 100 г
Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия 10 минут и затем при температуре 180 градусов 50-55 минут большой кулич и 35-40 минут маленький.
👇
В тёплое молоко температура примерно 38°, добавляю две чайной ложки сахара от общего количества.
Всыпаю дрожжи. Хорошо перемешиваю.
Оставляю постоять примерно 5-7 минут
В сахар натираю цедру одного апельсина.
Он станет ароматным. Снимаю только верхнюю часть цедры.
Перемешиваю.
Выдавлю сок из апельсина. Всего мне понадобится 120 мл сока.
Просеиваю муку, но не всю. Буду добавлять её постепенно.
Всыпаю сахар
Добавляю соль.
Перемешиваю.
Вливаю дрожжи.
Добавляю апельсиновый сок.
Яйцо, растопленное сливочное масло и растительное масло.
Начинаю замешивать тесто сначала лопаткой.
Постепенно добавляю муку.
Дальше тесто буду замешивать руками.
Я добавила всю муку
Тесто ещё получилось липкое, поэтому дополнительно добавлю немного
муки примерно 25 г.
Вымешу тесто на столе, муку добавлять больше не буду
Вымешиваю, чтобы оно перестало приставать к рукам и к столу.
Тесто вымешиваю примерно 7-8 минут.
Оно отстаёт от стола и от рук.
Руки смазываю маслом.
Подбираю тесто в шар. Посмотрите какое оно получается очень нежное.
Перекладываю в миску смазанную растительным маслом.
Закрываю пищевой плёнкой и отправляю в тёплое место на расстойку, примерно на один час.
Я подготовила формы в которых буду выпекать куличи краффины.
Я подготовила формы в которых буду выпекать куличи краффины. одна вот такая, Одна большая форма диаметр 15 см высота 13 см.
Дно и бока выстелила пергаментной бумагой. Дно формы закрыла фольгой.
И 2 формы диаметр 12 см и высота также 13 см.
Также для слоение теста я подготовила кусочек сливочного масла. Достала его заранее из холодильника, чтобы оно было мягким.
Подготовила мак. Он промытый и обсушенный.
Я буду использовать сушёную клюкву и цукаты. Это у меня сушёная
папая. Всё разрежу на небольшие кусочки.
Предварительно цукаты я не замачиваю. Можно замочить. Но потом хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Тесто великолепно подошло.
Достаю его из миски и разделю на две части, каждый кусок у меня получается
примерно по 595 - 600 г.
Подкатываю в шар
Накрываю плёнкой и оставлю отдохнуть на 5 минут.
Рабочую поверхность подсыпаю мукой
Выкладываю тесто и раскатываю в прямоугольный пласт. Длина 58 см, ширина 44 см
Смазываю мягким сливочным маслом тонким слоем.
Сверху на тесто я высыпаю половину мака.
Будут очень хорошо видны слои теста.
Распределяю половину клюквы и половину цукатов.
Аккуратно сворачиваю в плотный рулет.
Получился вот такой длинный рулет
Разрежу его вдоль на две части острым ножом.
Сначала буду формовать большой кулич.
Красивые слои теста
Немного не дорезаю до конца
Формую кулич.
Накручиваю тесто наверх.
Делайте как в видео.
Аккуратно переношу в форму.
Форма заполнена примерно на одну третью часть.
Закрываю форму плёнкой и оставляю кулич на расстойке на 1-1,5 час
Точно таким же образом раскатываю второй кусок теста.
Из которого я сделаю два небольших кулича краффина.
Разрезаю рулет вдоль до конца.
Формую 2 кулича.
Перекладываю в формы.
Закрываю сверху плёнкой и отправляю тесто на расстойку в тёплое место примерно на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
Прошел 1 час 15 минут и большой кулич я отправляю выпекаться в разогретую до 200° духовку, сначала на 10 минут, затем снижаю температуру духовки до 180° и выпекаю примерно ещё 50-55 минут.
Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Если верх кулича начнёт подпекаться, прикрою его фольгой.
Большой кулич испёкся. Обязательно проверяем готовность.
Достаю его из формы. Переставляю на решетку и оставляю остывать. Вот такой красавец получился. Он такой пышный, высокий очень красивый.
Небольшие куличи также отправляю выпекаться в разогретую до 200° духовку сначала на 10 минут. Затем снижаю температуру духовки до 180° и пеку ещё примерно 35-40 минут. Конечно обязательно ориентируйтесь по своей духовке.
Куличи я достала из духовки, проверяю готовность.
Они такие нежные, воздушные. Переставляю на решетку и оставляю остывать.
Какие куличи нежные мягкие очень красивые.
Присыпаю куличи краффины сверху сахарной пудрой.
::
#кулич #паска #куличкраффин #паскакрафін #paskakrafin #ЛюдаИзиКук #LudaEasyCook #ЛюдаІзіКук #Paska #Пасха #eastercakekraffin #easterkraffin #easterbreadkraffin #easterbread #easterkrafin #паскакраффiн #kulichkraffin
😅 спасибо большое за рецепт,супер.