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Pâte de praliné maison - Recette de praliné facile, rapide et inratable
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- Опубліковано 8 тра 2019
- Voici la recette de pâte de praliné fait maison facile, rapide et inratable. Ce praliné est tellement délicieux, un pur régal, que vous y deviendrez vite addict. Je vous montre toutes les étapes et les astuces pour réussir le pralin et la pâte pralinée comme un chef.
Le praliné est la base de plusieurs recettes de bonbons au chocolat et de desserts. Il est utilisé dans le Paris-Brest, la crème brûlée, les entremets, les tartes pralinées, les gâteaux pralinés, les petites crèmes pralinées, les cupcakes, cheesecake, ganache pour les macarons, les fondants au chocolat, la crème au beurre, les glaces pralinées (crème glacée pralinée), etc.
Essayez cette recette et je vous promets que vous allez l'adopter et l'ajouter à votre liste de recettes favorites!
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Miam, j'ai trop hâte de faire cette recette.😋😋😋😋😋
une vraie reine de la cuisine miss Kate. belle vidéo comme a son habitude …. je vais demander une Kate pour Noël vu toutes tes recettes. bises miss Kate
Merci Richard, tu es gentil 😊. T'es sûr, tu ne veux pas une Lamborghini Veneno pour Noël? 😋 Bises
@@KateHacks surtout pas de voiture sportive elle ne passe dans les chemin pour moi aller camper au bord des rivières avec une bonne bouffe. 😜
J’ai beaucoup aimé 👍👍👍
Merci beaucoup pour cette superbe recette. J’ai l’eau à la bouche.🍃🌹🍃
Avec plaisir Réjeanne :) 🌹
Vous êtes la meilleure Kate
Waaaaaaaaaaw, ça donne envie de préparer cette délicieuse recette deeeeeeeee suite. Merci infiniment pour le partage, et aussi pour le bon fou rire concernant le léchage des spatules et compagnies..
Avec plaisir 😊
Coucou Kate, hummm ça donne trop envie, merci beaucoup pour cette recette, bisous
Avec plaisir Patricia :) et merci pour ta fidélité. Bisous 🌹
Merci pour la recette 👍👍👍👍👍👍👍
Avec plaisir Nini :)
Merci pour cette exelent recept.
Avec plaisir :)
Humm, comme ça à l'air appétissant 🥞🍦merci Kate.
Avec plaisir Sophie :)
Mmmmmmm....vraiment merci pour cette recette. Merci aussi pour le petit sourire " léchage des marise et poêle".💖💖💖
Avec plaisir :)
@@KateHacks 🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊
On veut la recette de ta glace pralinée 🤗🤗🤗
Elle est prévue pour début juin Jennifer 😊
Super👌👍👍🎩🎩
Merci 😅 beaucoup ☘️
Avec plaisir :)
Oh, kate si tu savais combien j'ai appris de toi ! Je te remercie pour ces belles recettes ♡ milles bises
Avec plaisir Sarah 😊☀️
Cool
Superbe recette!! Ça me met l’eau à la bouche. Kate, tu vas nous faire la glace pralinée? Please please c’est ma glace préférée. Merci merci ma chère Kate, je t’adore 💖😘
Avec plaisir Laura :). Oui, je vais faire la glace pralinée. Elle est prévue pour début juin. C’est ma glace préférée aussi 😊
Génial :=) !
Merci Ines :)
@@KateHacks De rien, c'est toujours un plaisir de suivre vos recettes et de les partager ! Bonne journée :=)
Kate Hacks
Tooooooop
👍💐👍💐👍💐
Merci :)
super praliné je vais le préparer pour le mettre dans une glace pour mes neveux qui deviennent fous pour les glaces .
🤩🤩🤩
super vidéo!! ça donne faim tout ça ^^
cette pâte se conserve à température ambiante ou au frais?
Merci :). Se conserve à température ambiante.
Elle ne se conserve pas du tout car à chaque fois qu'on voit le pot on se dit allez une petite cuillère..hhh
Merci pour cette vidéo vraiment c'est super bien expliquée j'essaierai de faire ça après le Ramadan 😁
Avec plaisir :)
C'est quoi l'utilisation de cette pâte svp
Bonjour :)
Je vous ai découverte il y a 2 mois et j'adore vos vidéos ! je ne m'en lasse pas, dès que je veux acheter quelque chose, je regarde d'abord si il n'y a pas une version DIY sur votre chaîne, comme ça j'arrive à faire beaucoup plus de Home made :)
Je voulais vous demander, quel est le modèle de votre mixeur ? le mien n'est pas assez puissant pour arriver à la phase "pâte" des oléagineux, il surchauffe rapidement :/
Merci :). Mon robot est un Hamilton Beach 450W. Si vous comptez en acheter un, je vous recommande un moteur plus puissant 500W et plus car il n'y a pas une très grosse différence de prix. Il existe plusieurs marques sur le marché qui sont très bien et abordables. Prenez votre temps et comparez avant d'investir dans un robot. Voici quelques critères à prendre en considération: puissance du moteur, la qualité de la lame en S, les disques, la capacité du récipient, la stabilité de l'appareil, le bruit, les options offertes comme hacher, trancher, puree, etc. et les accessoires qui viennent avec...
@@KateHacks Ah oui effectivement il faut faire attention à tout ça, merci beaucoup en tout cas pour ce conseil :)
Merci Kate pour ce délicieux praliné à conserver au réfrigérateur ou non? Et maintenant....Nous attendons la glace vanille-praliné😊
Avec plaisir Nathalie :). Se conserve à température ambiante. Pour la glace pralinée, elle est prévue pour début juin...le plus dure est de ne pas vider le pot de praliné 😉
👍👍👍❤❤
Bonjour, Fée de la cuisine...
Deux questions :
- cela donnerait-il le même résultat avec du sucre de coco au lieu de sucre blanc?
- pourriez-vous nous donner le nom de votre joli robot? Il a l'air super!
Merci!
Bonjour Elaine,
- Pour le sucre de coco, je ne l'ai jamais essayé dans cette recette mais je pense que ça devrait marcher. C'est à tester...
- Pour ce qui est de mon robot, c'est un Hamilton Beach 450W, mais si vous comptez en acheter un, je vous recommande un moteur plus puissant 500W et plus car il n'y a pas une très grosse différence de prix.
Salut Kate, est-ce que tes amandes et noix sont crues où rôties? Merci.
Bonjour Henri, je recommande de toujours torréfier les noix pour un goût plus riche et plus profond que les noix crues.
@@KateHacks merci beaucoup Kate.
Avec plaisir Henri :)
Merci toooooop .je viens de m'abonner a vôtre chaine .jadore le praliné .est-ce que je peux diminuer la quantité de sucre .Merci.
Avec plaisir :). Je recommande d’utiliser les quantités mentionnées dans la vidéo et de suivre toutes les étapes pour obtenir un bon praliné.
Merci .de m'avoir répondu .bonne continuation.
Avec plaisir :)
Etant donné qu'on peut remplacer le sucre blanc par du complet (qui sucre autant réduit au tiers déjà), et même par un sucre naturel (sirop d'agave, érable, miel et fructose, le tout c'est de mettre un truc qui va caraméliser toutes tes amandes et noisettes, et pour ça c'est pas nécessaire d'en mettre 3 tonnes) : c'est possible pour moi, le sucre c'est une affaire de gout avant tout :) (D'ailleurs les pralinés, pâtes d'amandes et autres confits des pâtissiers professionnels sont faits 50% sucre 50 à 70% max produit brut (pour les plus "safe" d'entre eux XD) )
Et si on veut mettre du sucre. Avec du ça marche? Merci
Avec du miel 😊
J'ai toujours fait mon praliné avec du sucre mais je pense que vous pouvez utiliser du miel si son goût prononcé ne vous dérange pas. Je ne peux pas vous garantir que la texture et le goût seront aussi bons...
Merci pour la recette, est ce que ça marche avec un hachoir de 1000watt
Avec plaisir Soumia :). Je ne sais pas c'est quoi votre hachoir mais vous pouvez l'essayer car 1000W c'est puissant.
Bonjour, quel est votre mixeur ?
Bonjour Audrey, c'est un Hamilton Beach.
Par quoi remplacer le sucre ? Merci
J’utilise toujours du sucre dans mon praliné.
Sirop d'agave, érable, miel, ou sirop de fructose (plus ils sont liquides mieux c'est) ou bien sucre de coco ou de rapadura (plus complets et à faible IG) ! Et si tu mets pas du tout de sucre ça fera juste de la purée d'oléagineux comme le fameux beurre de cacahuète
Je peux savoir la marque de votre robot svp
Hamilton Beach
À quel puissance minimale doit être le blendeur ou le mixeur ?
450W comme le mien fonctionne bien. 500W est plus, c'est encore meilleur...
@@KateHacks merci pour l'info ^^
Avec plaisir :)
@@KateHacks Juste une dernière question mon mixeur a une puissance de 800W, pourrais-je faire une purée de noix de cajou ou de noisette?
Avec un 800W vous pouvez mixer toutes les noix que vous voulez facilement et rapidement.
Please English recipe
في مقلاة مقعرة و سميكة القاعدة ١٥٠ غرام سكر ٤٠ ملل ماء تقريبا ٣ او ٤ ملاعق يطهى الكل على نار معتدلة حتى الغليان مع تحريك المقلاة ليذوب السحر و يمتزج الخليط حتى تصل حرارة السكر ل ١١٨ او ١٢٠ درجة و ان لم يتوفر محرار ننتظر حتى تتكون فقاعات كبيرة و يصبح الخليط سميكا نضيف ١٠٠ غ بندق و ١٠٠ غ لوز نحرك بملعقة خشبية حتى يلتصق السكر المذاب بكل اجزاء المكسرات ثم نطبخه حتى تتكون قشرة بيضاء فوق المكسرات نستمر مع التحريك السكر سيذوب من جديد و يصبح كراميل حينها نزيله من على النار نفرغه فوق ورق الحلويات او منديل السيلكون و نستعمل ملعقة لبسطه عندما يبرد نحاول تكسيره قليلا ثم يوضع في خلاط قوي و يطحن ليمر من عدة مراحل حتى الحصول على عجين في الاخير نحرك القاع و الجوانب مع فواصل لكي لا نتعب الخلاط ثم نتوقف عند الحصول على النتيجة المرجوة صاحب الفيديو توقف لانه يريد البرالينيه للمثلجات و يمكن الحفاظ عليه في اناء محكم الغلق و تستمر صلاحيته عدة اشهر الكمية المحصل عليها ٢٣٠ غ تقريبا البرالينيه هو اساس العديد من الحلويات و المثلجات ..... 😥 رمضان كريم اتمنى ان تكوني تتكلمين العربية 😂🤣😂
J'aime ton commentaire: Ça n'inclut pas le poids du léchage des spatules et du robot. LOL. Je vais essayer cette pâte et faire une glace vanille-praline.
😋
J'ai grillé 2 robots en fesant du praliné 😬😬
Nati Martin un bon robot praliné 😋
Il faut le laisser refroidir et remixer...
@@fouziaezzine4733 ça oui il faut bien refroidir
Bjr cool la recette mais par pitié faut arrêté maintenant avec les fond de musique