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観てるとラーメンが食いたくなる。
ミジョテで長時間炊いたから凄くクリアで濃厚なスープになってますね構成がシンプルな分美味しさも際立ちそう
ワイルドな作り方ですね😋
エリンギはネギ油作る時に一緒に入れるとキノコの香りがついて良いですよ。
エリンギかわいすぎる
「麺作るっていうレベルじゃねぇぞ」。。。笑いました(笑)どんだけ寒いん。。。
皿洗いは食洗器使えば何とかなるけど麺は水入れてこねないといけないからなぁこの寒さだと固くてこねられないまである(放っといたら凍りそう)
平日ランチだけでハードル高いですが、ラーメンショップでネギラーメンいただきたいです
灰汁を全部捨てるor半分捨てるor捨てないの判断はどういう基準なんでしょうか？その日の気分？
おうち麺TVさんのことだから、完成系をイメージしてある程度狙って調整してるはず。色々なラーメン作って経験豊富だから素人よりも感覚が鋭く、「適当」な「良い加減」が分かるのではないかと。でも加水率や塩分濃度と比べたらだいぶアバウトな部分だから、そこまで神経質になってはいないと思う。
コクとか複雑味を出したい場合は半分、パンチを効かせるなら捨てないで澄んでる&出汁系は全部捨てるとかですかね？よく言われるのはこんな感じな気がします
もつラーメンを作ってみて欲しい
参考にしたいけど超えなければいけないハードルが多すぎて好き
ネタバレですが実はうまいですおいしく仕上がるのでしょうか？
麺作るってレベルじゃねえぞおい！
長ネギ一本に海苔とワカメで一日の必要な野菜の半分が取れそうだな。実は健康ラーメン。
第一旭のラーメン作ってください‼️どうかお願いします‼️
コラーゲンでラーメンは無罪になりますか😊
なんか音量（声の）めちゃくちゃ小さくないですか？なんらかの原因でそうなってる場合余計なこと言ってると思うのでごめんなさい追記：前口上の音量（小さい、声もBGMも）／調理シーンの音量（大きい）／食事シーンの音量（小さい、声もBGMも）
初めて見ました。東北訛りですかね？😮
青森の方ですね
@ しばらく住んでたので懐かしい感じしました笑
宮崎弁かと思った
今や無くなった、がんこ西早稲田店がこんな感じだったかも…（見た目からですが）クソうまかったです
こんなに長いことやってて欠片も質感が変わってなくてびっくりした
腐りかけでも出汁取れるんだな
肉は腐りかけが一番美味い、を検証してみたくなったのかも・・・
1げと
風邪をひいてる？ラーショは何処のグループに加盟したの？
プロより色々研究して勉強して作りまくって素人じゃないんだからもっと自信をもって高く売れば受け入れられてゼッテー流行るよ！！俺も自信ない筆頭だけどwww
最初に生玉葱みじん切りをだしたお店は有名ですがどちらのお店かわかりますか?理由もあります。ヒントは新潟県です
観てるとラーメンが食いたくなる。
ミジョテで長時間炊いたから凄くクリアで濃厚なスープになってますね
構成がシンプルな分美味しさも際立ちそう
ワイルドな作り方ですね😋
エリンギはネギ油作る時に一緒に入れるとキノコの香りがついて良いですよ。
エリンギかわいすぎる
「麺作るっていうレベルじゃねぇぞ」。。。笑いました(笑)どんだけ寒いん。。。
皿洗いは食洗器使えば何とかなるけど麺は水入れてこねないといけないからなぁ
この寒さだと固くてこねられないまである(放っといたら凍りそう)
平日ランチだけでハードル高いですが、ラーメンショップでネギラーメンいただきたいです
灰汁を全部捨てるor半分捨てるor捨てないの判断はどういう基準なんでしょうか？
その日の気分？
おうち麺TVさんのことだから、完成系をイメージしてある程度狙って調整してるはず。色々なラーメン作って経験豊富だから素人よりも感覚が鋭く、「適当」な「良い加減」が分かるのではないかと。
でも加水率や塩分濃度と比べたらだいぶアバウトな部分だから、そこまで神経質になってはいないと思う。
コクとか複雑味を出したい場合は半分、パンチを効かせるなら捨てないで
澄んでる&出汁系は全部捨てるとかですかね？よく言われるのはこんな感じな気がします
もつラーメンを作ってみて欲しい
参考にしたいけど超えなければいけないハードルが多すぎて好き
ネタバレですが実はうまいです
おいしく仕上がるのでしょうか？
麺作るってレベルじゃねえぞおい！
長ネギ一本に海苔とワカメで一日の必要な野菜の半分が取れそうだな。実は健康ラーメン。
第一旭のラーメン作ってください‼️どうかお願いします‼️
コラーゲンでラーメンは無罪になりますか😊
なんか音量（声の）めちゃくちゃ小さくないですか？
なんらかの原因でそうなってる場合余計なこと言ってると思うのでごめんなさい
追記：前口上の音量（小さい、声もBGMも）／調理シーンの音量（大きい）／食事シーンの音量（小さい、声もBGMも）
初めて見ました。
東北訛りですかね？😮
青森の方ですね
@ しばらく住んでたので懐かしい感じしました笑
宮崎弁かと思った
今や無くなった、がんこ西早稲田店がこんな感じだったかも…（見た目からですが）
クソうまかったです
こんなに長いことやってて欠片も質感が変わってなくてびっくりした
腐りかけでも出汁取れるんだな
肉は腐りかけが一番美味い、を検証してみたくなったのかも・・・
1げと
風邪をひいてる？
ラーショは何処のグループに加盟したの？
プロより色々研究して勉強して作りまくって素人じゃないんだから
もっと自信をもって高く売れば受け入れられてゼッテー流行るよ！！
俺も自信ない筆頭だけどwww
最初に生玉葱みじん切りをだしたお店は有名ですがどちらのお店かわかりますか?理由もあります。ヒントは新潟県です