Metzgermeister in Rostock: Meister am Grill | Die Nordreportage | NDR Doku
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- Опубліковано 27 вер 2024
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Stefan Pistol kann grillen wie kein anderer, gibt Kurse vor begeistertem Publikum. Normalerweise bis zu viermal pro Woche. Coronabedingt sind 2020 viele Kurse ausgefallen, die müssen jetzt nachgeholt werden.
Zwischen den Kursen ist der umtriebige Metzgermeister ständig auf der Suche nach nachhaltig produziertem Fleisch. Zusammen mit seinem Cousin Torsten, der in der Nähe von Osnabrück ein ähnliches Unternehmen aufgebaut hat, geht es auf familiäre Spurensuche in die Nähe von Neukalen. Dort war der Großvater einst Landwirt. Jetzt wollen die beiden den Nachfolger des Großvaters als Geschäftspartner gewinnen: Rindfleisch, ökologisch, mit ethisch vorbildlicher Weideschlachtung. Prinzipiell hat er die Tiere, deren Fleisch er verarbeitet, alle vorher gesehen. Seine Produkte sind dadurch teurer, das weiß er, aber sie sind ihren Preis wert.
In seinem Laden am östlichen Stadtrand von Rostock, dort wo er auch seine Kurse gibt, arbeitet Stefan Pistol mit zwei Angestellten und seiner Frau Jenni. Längst ist Stefan Pistol über die Landesgrenzen hinaus bekannt als Fleischermeister der Spitzenklasse, als "Rockstar am Grill" inklusive knallbuntem Steak-Tattoo auf dem Unterarm. Auf UA-cam, Facebook und Instagram hat er Tausende Follower. Seit Jahren schon liefert er die passenden Fleischstücke für Food-Foto-Shootings zum Beispiel nach Hamburg, quasi als "Steak-Model-Agent".
finde ihn ehrlich gesagt nicht besonders symphatisch, wenn man sich die preise anguckt. klar hat qualität seinen preis. aber wirkt mir bisschen übetrieben .. aber sei es ihm trotz dessen gegönnt
Und genau du bist so ein Kandidat wie er es im Video beschrieben hat. Schön jeden Tag das Discounter Fleisch kaufen und meckern das jemand wie Stefan Pistol für vernünftiges Fleisch eine höhere Summe verlangt.
Was denkst du denn wie dein Discounter Fleisch produziert wird?
Ich kaufe beim Metzger um die Ecke der beim Bauern zwei Straßen weiter kauft. Alles nur freilaufend, nix aus dem Großhandel. Aber da gibt's alles noch zu bezahlbaren Preisen. Das Filetsteak gibt's für 50 Eus das Kilo. Die Preise von Eurem Metzger sind unverschämt!
ach ja, ein sympatischer Kerl, Family natürlich auch.
Dürfen ärmere Menschen kein Fleisch essen? Oder wie soll man das hier bezahlen!
Moin.
Gut und weiter so!
Tschüß
12:32 ist ein luxus . bei mir genau umgedreht - selbst und ständig- urlaub kostet geld und da verdient man nichts - es ist wie 3 monate ausfall bei mir eigentlich wenn ich mal 14 tage urlaub mache - aber wenn ihr das anders hinbekommt und selbsständig mehr urlaub habt als angestellt respekt!
noch nie so gehört... aber genau so ist es bei mir auch, 14 Tage Urlaub sind wie drei Monate Ausfall...begreift keiner, der´s nicht kennt...
funktioniert, Natron benutzen, für 139 € gibts ganz viel gutes Fleisch, die Zauberer kann sich jeder sparen
klasse !
ich bild mir ein ein passioneter Griller zu sein, aber zu seinen Kursen würd ich schon gehen.
Allein des Spassfaktors wegen...
Tja, man muss nur wissen " WIE ".
😎. Coole Geschichte. Der Typ hat Sinn und macht was aus seinem Talent! 🥩🥩
So wird in Meckpomm gegessen
@: mikeblock3188 Wenn Ihr so esst, dann Gute Nacht, früher hat man im Osten mal was tolles bekommen.
Jetzt musste ich mir ein Steak ausm Kühlschrank holen. Danke. Toller Typ.
Für so ein Steak muss ich zwei Tage arbeiten 😮
Da fahre ich dann lieber nach Polen
owei...vom Metzger zum Koch??????
vor 2 Jahren, wtf...
Bei 20:50min allerdings bedenklich. ( setzt seine Maske erst NACH dem Statement im Kühlhaus auf. Meiner Meinung nach etwas zu spät. Hygiene sollte man bereits vorher beachten.
heul doch
Bestimmt wegen kack Corona.
@@MrNightworker5Versuch erstmal zu begreifen,was Hygiene bedeutet
😅😅😅😅
Toll die Reportage, aber sehe ich eine Maske....Daumen runter !
Mach dein Kopf zu.
@@johnnyjay7025😂😂😂
Ich glaub dein Gehirn bekommt auch ohne Maske zu wenig Sauerstoff.
Und wer genau hat jetzt gefragt?
Junge bitte sei einfach leise du Boomer, und jetzt ab wieder zu deiner Telegramm Gruppe!
Gutes Vleisch geht nur rein pflanzlich 💚🌱
Kein Tier hat es verdient, dass man es tötet oder isst
Na dann schau mal in deinem Haushalt nach was da alles vom Tier ist. Auch viel Spass mit deinen Plastik Schuhen aus Rohöl.
Gibt’s da auch was für Veganer 😂😂😂
Bei 18:00min weiß man ( spätestens ) wovon er Redet.
Ab 21:00 min: einfach geil, es wird streng darauf geachtet das der Mundschutz am Kinn ist ( also wirkungslos ) und die Beteiligten das Fleisch ( selbstverständlich ohne Handschuhe ) unkontrolliert angrabbeln. Arme Käufer.
Lass dich nochmal impfen
Am besten noch mal 4 mal boosters lassen sicher ist sicher hab gelsesen nach 17 Impfungen ist man wirklich geschützt
Steak it easy!
Das ist doch Fleisch von der Stange nur länger gereift
Super,ich liebe solche Menschen
Ich wünsche diesen jungen Mann, mit seiner Familie, natürlich weiterhin Erfolg mit seinem Konzept.
Vermute mal, daß seine Gewinnspanne , z.B. für das Fleisch, viel zu hoch ist, wenn er sich dieses Leben mit Eigenheim und Urlaub leisten kann. Also vermute ich, daß es dieses gute Fleisch auch wesentlich preiswerter gibt. Solche Gewinne sind heutzutage nicht mehr üblich. Bin nicht vom Fach, also kein Neider oder Konkurrent.
Trotzdem, das Ding heißt Mund-Nasenschiutz.... also Rüssel mit rein !
Wenn schon denn schon. :)