Bagels | Perfect homemade​ recipe

สวัสดีฉัน Homebakery_patisserie​ เบเกิลเป็นประเภทของขนมปังที่ฉันมักจะทำเก็บไว้เสมอ วิธีเก็บเบเกิลของฉันคือแช่แข็งเก็บไว้จะช่วยรักษาคุณภาพ และรสชาติของเบเกิลได้ดีที่สุด สำหรับสูตรเบเกิลของฉันสูตรนี้เป็นเพลนเบเกิลที่ทำง่ายและไม่ยุ่งยาก เบเกิลสูตรนี้เป็นแบบนวดมือ ซึ่งการนวดแป้งเบเกิลนั้นจะให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบ เคี้ยวเพลิน ฉันแนะนำให้อุ่นเบเกิลทุกครั้งก่อนกินจะช่วยให้เบเกิลอร่อยมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
305กรัม แป้งขนมปัง(กลูเต็นสูง)
7กรัม น้ำตาลทราย
3.5กรัม ยีสแห้ง
5กรัม เกลือ
210กรัม น้ำอุ่น(40-45°C)
งาดำ/งาขาว(ไม่ใส่ก็ได้)
*อุณหภูมิ​ที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งควรจะอยู่ที่28-30°C หากมีอุณ​ภูมิ​ที่ต่ำกว่าฉันแนะนำให้เพิ่มระยะเวลาการหมักแป้งให้ขึ้นฟู3-4เท่าของขนาดเดิม
สำหรับต้มเบเกิล
3ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
1500กรัม น้ำ
**ต้มเบเกิ้ลด้านละ10-15วินาทีทั้งสองด้าน
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ​ 220°C
อบเบเกิลที่อุณหภูมิ​ 200-220°Cเป็นเวลา 20-25นาที หรือจนกว่าจะได้ความสุกที่ต้องการ
Hello Homebakery_patisserie Bagels are a type of bread that I always make, keep them. My way to store my bagels is to freeze them to preserve the best quality and flavor of the bagels. For my bagel recipe, this recipe is a plain bagel that is easy to make and hassle-free. This bagel recipe is hand-kneading​, and kneading the bagel dough will give a sticky texture that is enjoyable to chew. I recommend always reheating the bagel before eating it will help make the bagel even more delicious.
ingredient
305g Bread flour (high in gluten)
7 g Granulated sugar
3.5g Dry yeast
5g salt
210g Warm water (40-45°C)
Black sesame/white sesame (optional)
*The ideal temperature for fermenting dough should be 28-30°C. If there is a lower temperature, I recommend increasing the fermentation period of the dough to fluff up to 3-4 times the original size.
For boiling bagels
3 tbsp. Granulated sugar
1500g water
**Boil the bagels for 10-15 seconds on each side.
Preheat the​ oven​ 220°C
Bake the bagels at 200-220°C for 20-25 minutes, or until desired doneness is achieved.
#bagel #recipe #howto #yummy #bread #เบเกิล #baking #bagels