Sehr gut, hast du super geräuchert. Im Mix Markt hab ich den Fisch auch gesehen. Jetzt werd ich erstmal Stremellachs machen. Wünsch dir schöne Wiehnachten.
Hallo Valentin, du kannst auch eine Salz-Zuckerlake machen, dann wird der Fisch nicht so sehr fest und die Haut ist noch etwas weicher. Die Lacke in Wasser aufrühren und den Fisch für 12 h ziehen lassen. Danach leicht unter kalten Wasser abwaschen und zum Durchbrennen bei ca. 40°C, 30 - 40 Min. trocknen lassen bis die Haut recht trocken ist. Was nutzt du für ein Räucherholz? Gruß Stefan von Boundless Outdoor👍🐟
Sehr interessant... ist saß Räuchern nur noch zum veredeln... Bei geringen Temperaturen...kännte man den Fisch auch ohne Räuchern essen
Super mache ich auch immer Hammer lecker. Tipp das Schwarze bekommst ganz einfach weg indem du das mit Küchenpapier weg reibst.
Sehr gut, hast du super geräuchert. Im Mix Markt hab ich den Fisch auch gesehen. Jetzt werd ich erstmal Stremellachs machen. Wünsch dir schöne Wiehnachten.
Habe bis jetzt noch keinen Fisch gemacht, steige jetzt ein. Frohe Weihnacht, dir und deiner Familie 🎅🐟🐟☁️☁️🐟
Hallo Valentin
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen,
ich liebe Fisch, das werde ich im Sommer auch mal machen.
Hi, welche Räucherchips hast du verwendet Buche oder Erle? Sieht Top aus!!!
Moin ja hab buche genommen LG Valentin
Hast du super gemacht!
Dankeschön LG Valentin
Hallo Valentin, du kannst auch eine Salz-Zuckerlake machen, dann wird der Fisch nicht so sehr fest und die Haut ist noch etwas weicher. Die Lacke in Wasser aufrühren und den Fisch für 12 h ziehen lassen. Danach leicht unter kalten Wasser abwaschen und zum Durchbrennen bei ca. 40°C, 30 - 40 Min. trocknen lassen bis die Haut recht trocken ist. Was nutzt du für ein Räucherholz? Gruß Stefan von Boundless Outdoor👍🐟