Ciao! Al momento non ho scelto una soluzione, Ho sempre pensato che quel poco ossigeno che entra e si frappone tra la birra e la CO2 in testa al fermentatore non faccia danni, ma non ne sono più così sicuro, quindi sto valutando un polmone di CO2 recuperata dall'inizio della fermentazione.
Ottima dall'aspetto sembra ottima, bisognerebbe assaggiarla 😅. Ti copio la ricetta e provo anche io a farla e magari ti faccio sapere 😁😜 Però con i tuoi consigli, mi sono già attivato con la siringa vaccinapolli, che mi mancava per fare una corretta Ri-fermentazione, che la mia ultima birra (Belgian Tripel), l'ho carbonata male e ho avuto diverse bottiglie piatte😢.
Sono stili molti simili, le stout dovrebbero essere meno dolci, meno corpose e più spinte sulla parte tostata, le porter hanno più corpo, più dolcezza e profondità nel gusto, ma non dovrebbero essere troppo spinte sul tostato. Purtroppo in commercio si trovano Stout che sembrano Porter e viceversa... non c'è un confine così netto che venga sempre rispettato
Ho appena finito di scrivere la ricetta della mia Porter spero venga buona, come al solito i tuoi video sono davvero bene fatti. Come lievito io ho inserito l US -05 della fermentis, e questa volta vorrei passare anche io al priming in bottiglia avresti da consigliarmi una buona pistola erogatrice?
@@gaetanonanci1385 Ciao, ti consiglio una pistola graduata con almeno 5 ml. Io ne ho scelto una tutta in acciaio, ma in realtà molte parti non sono acciaio ma altro metallo cromato. Le trovi su aliexpress e anche su amazon
Complimenti sempre piacevole a vedere il tuo video,per e se usi luppolo a pellet il quantita ,e perché due buste di s 0.4 eno una,poi usando f 02 non c'è rischio che scoppia la bottiglia, grazie 🍻
Ciao! Per il luppolo uso sia pellet che coni in base a disponibilità di quello che mi serve. Per il lievito 1 busta per 23 L di mosto a quella densità è poca, con 2 lavora meglio e produce meno off flavours. Il lievito F2 mi aiuta a rifermentare più velocemente ma non aumenta il grado di carbonazione, quella dipende da quanti zuccheri aggiungiamo con il priming
Complimenti, sia per la cotta che per il video. Utilizzi sempre la tecnica di inoculare il lievito direttamente nel fermentatore, senza reidratazione? Hai sempre avuto buoni risultati? Grazie!
Ciao e Grazie! In passato lo reidratavo, c'erano articoli che dicevano che faceva una gran differenza, si parlava del 50% di cellule vitali in più... Poi altri hanno smentito i risultati e dicevano che cambiava al massimo il 5%... Quindi semplicemente per semplificare e fare meno passaggi non l'ho più fatto. Farlo non è dannoso comunque
I tuoi video sono sempre interessanti bravo
Complimenti 👋
Sembra davvero deliziosa! Complimenti 🍻
Ciao! Ricetta interessante, tienici aggiornati se la mandi a qualche concorso
ciao complimenti per i video !!! volevo chiederti come ti comporti col cold crash per non far risucchiare il liquido dentro la birr
Ciao! Al momento non ho scelto una soluzione, Ho sempre pensato che quel poco ossigeno che entra e si frappone tra la birra e la CO2 in testa al fermentatore non faccia danni, ma non ne sono più così sicuro, quindi sto valutando un polmone di CO2 recuperata dall'inizio della fermentazione.
Ottima dall'aspetto sembra ottima, bisognerebbe assaggiarla 😅.
Ti copio la ricetta e provo anche io a farla e magari ti faccio sapere 😁😜
Però con i tuoi consigli, mi sono già attivato con la siringa vaccinapolli, che mi mancava per fare una corretta Ri-fermentazione, che la mia ultima birra (Belgian Tripel), l'ho carbonata male e ho avuto diverse bottiglie piatte😢.
Benissimo! Fammi sapere come viene 😉
Complimenti,sei bravissimo ti seguo sempre,gli proverò le tue ricette 🍻
Nomini la Atout sul finale. Quale sono le effettive differenze a livello di "manifattura" e prodotto finito con la Porter?
Sono stili molti simili, le stout dovrebbero essere meno dolci, meno corpose e più spinte sulla parte tostata, le porter hanno più corpo, più dolcezza e profondità nel gusto, ma non dovrebbero essere troppo spinte sul tostato.
Purtroppo in commercio si trovano Stout che sembrano Porter e viceversa... non c'è un confine così netto che venga sempre rispettato
@@Sykanhomebrewing Grazie per la spiegazione. Da come le hai descritte, confermo il tuo pensiero su quello che si trova in commercio.
Ho appena finito di scrivere la ricetta della mia Porter spero venga buona, come al solito i tuoi video sono davvero bene fatti. Come lievito io ho inserito l US -05 della fermentis, e questa volta vorrei passare anche io al priming in bottiglia avresti da consigliarmi una buona pistola erogatrice?
@@gaetanonanci1385 Ciao, ti consiglio una pistola graduata con almeno 5 ml. Io ne ho scelto una tutta in acciaio, ma in realtà molte parti non sono acciaio ma altro metallo cromato. Le trovi su aliexpress e anche su amazon
Complimenti sempre piacevole a vedere il tuo video,per e se usi luppolo a pellet il quantita ,e perché due buste di s 0.4 eno una,poi usando f 02 non c'è rischio che scoppia la bottiglia, grazie 🍻
Ciao! Per il luppolo uso sia pellet che coni in base a disponibilità di quello che mi serve. Per il lievito 1 busta per 23 L di mosto a quella densità è poca, con 2 lavora meglio e produce meno off flavours.
Il lievito F2 mi aiuta a rifermentare più velocemente ma non aumenta il grado di carbonazione, quella dipende da quanti zuccheri aggiungiamo con il priming
Grazie,
8@@Sykanhomebrewing
Complimenti, sia per la cotta che per il video. Utilizzi sempre la tecnica di inoculare il lievito direttamente nel fermentatore, senza reidratazione? Hai sempre avuto buoni risultati? Grazie!
Ciao e Grazie! In passato lo reidratavo, c'erano articoli che dicevano che faceva una gran differenza, si parlava del 50% di cellule vitali in più... Poi altri hanno smentito i risultati e dicevano che cambiava al massimo il 5%... Quindi semplicemente per semplificare e fare meno passaggi non l'ho più fatto. Farlo non è dannoso comunque