瑋恆師 錵鑶 蜜汁梅花肉
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- Опубліковано 22 сер 2024
- 【好媽媽料理單元】＃第二集 軟嫩適中的蜜汁梅花肉
在家做出會讓婆婆感動的料理😭
趕快來看這道超簡單料理
有沒有你看那ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的梅花肉...
真的是好吃到頭要翻過去了哈哈😆
趕快標記好媽媽一起做出讓婆婆感動的料理
一般在家裡都是用烤的方式
做出這道美味的佳餚😋
但通常工序都是蠻繁複的
所以我嘗試了平底鍋的方式
做出不一樣的風格
再搭配我調好醬汁
發現煮出來的效果非常好👍
梅花肉的油脂跟肉分布的均勻
切出來每一塊的口感都不一樣
如果婆婆吃到了這道真的會很感動
簡單的分享給你們不一樣的做法
小訣竅:
火候要控制好
再來就是蜂蜜下的時間
最後快完成的時候
再下蜂蜜
讓它做一個收汁的動作
~小筆記~
1.紅糟豆腐乳1/3塊
2.紅糟50cc
3.蠔油30cc
4.糖30g
5.米酒30cc
6.雞高湯500cc
7.蜂蜜
8.梅花肉一斤
看了那麼多蜜汁叉燒的教學視頻，就只有瑋恆的做法最特別!! 這才是師傅級的自我變化一樣可以做出那道菜，沒有做法是標準是正宗的，只要你能做得出來又好吃那就是屬於你的流派屬於你的正宗。
謝謝您的支持耶~
天啊，實在太好吃了 !!!
影片越來越精緻了哦 好喜歡最後特寫的配樂 XD
黃文葦 那配樂叫什麼名字？
許小碩 ua-cam.com/video/feA64wXhbjo/v-deo.html
除了會做菜，要先學會忍耐～
好讚的一句話～寫實
聖凱師 瑋恆師 有沒有機會教學炒飯 想看你們怎麼呈現一盤好吃的炒飯>
哈哈哈哈哈哈😂抱著職業傷害的風險~好可愛💜
我每次都為了孩子看做菜影片都要學會忍受師傅試吃美食的畫面，真的是美味，感謝師傅的教學，讓我家孩子不當外食族！
這個有點像（蜜汁火腿）！在一些餐廳或年菜預購才有！
婆婆還沒哭 晚點半夜看影片的人就先哭了
ing C 😂
超愛看你們影片 剪接的好好笑 然後菜又好上手😍😍
很好吃，讚
豬幫高湯高湯幫豬
跟著做了，不過醬汁亂加一氣...(醬油、鹽、黑糖蜜、米酒)
還是很好吃>
看了都餓了
真的是好喜歡偉衡❤
廚師的職業傷害超嚴重的！！
黃同學 刀子切、割
油、火、湯 烤啊燙的
重點要開發菜色一直試吃會胖 😂
首先我們把鍋燒熱，然後加入寬油
師傅，你的臉頰
你要保重身體呀～
你ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的時候
臉頰........XD
我沒紅糟，我用藍莓果醬汁~真不好意思，太好吃了~😆😆
刀漂亮！
um 生熟都用绿色菜板。。
在美國買不到紅糟，可以用什麼來代替呢？
請問高湯如何取得/製成呢?
用一般的豬骨熬製即可嗎?
這邊可以依照個人喜好做挑選熬高湯唷^^
明白囉 謝謝師傅的回答!
請問梅花肉可以跟之前香煎豬肋排的方式，先用大同電鍋搭配蔬菜下去燉煮，然後再起來乾煎上色，最後再放醬汁嗎
當然可以呀~
今天電鍋燉煮後再乾煎，成功率滿百，野外露營的的輕鬆大菜
@@LeoLee-dw8dz
請問電鍋燉煮要多少外鍋的水
@@user-tj8ef6jg8n 豬肋排外鍋2.5杯水，梅花豬排1.5杯水
高湯怎麼用？
请问高汤是什么高汤
請問沒有紅糟可以用什麼代替？
紅糟可以用什麼代替嗎？
請問高湯到底是什麼高湯？高湯粉還是高湯塊…還是哪裡可以取得呢？
職業傷害😂😂
這個紅糟豆腐乳，是不是就是南乳？紅腐乳？？
請問這個煎肉的鍋子材質是甚麼名子呢?
在國外沒紅糟怎麼辦？👍🙏
太棒了
請問肉要先川燙嗎？
如果怕有腥味可以川燙一下！
可以做糖醋瓦片魚嗎？
瑋恆每次上鏡前都被打眼睛
焦鍋怎麼清理
能出素食教學嗎？
我自己是改放切塊的杏鮑菇，一樣很好吃
請問是什麼酒？
米酒
還好我沒有半夜看
要煮得難吃也很難……（我是要煮到好吃很困難，鬱卒！！）
我剛才試著做，結果蜂蜜不小心淋了一大坨進去，然後又燒焦，吃起來好難吃。。。
沒做過的菜，用湯尺量比較保險
收汁要很小心
焦糖化了
竟然是國動！
怎麼這裡也有動主播
職業傷害(體重
看到我的痛風都受不了，想偷吃了
那如果肉先用醬汁醃過，會不會比較入味，也比較不容易焦呢？
這個肉算厚，先醃製的話，煎的時候醃料反而容易焦在表面吧
其實加高湯稍微燉煮就已經再把味道融合了
侯詠翔 對耶，謝謝你的提醒
其實是可以的，然後你拿去烤箱烤，大概200度20分鐘然後翻面再20，塗上蜂蜜，幾乎就是港式叉燒了，他只是少放了一兩個醬但是是可以的，應該不會差太多。建議你先一個晚上才烤會更好入味
侯詠翔 對，所以烤就好了
@@rcy11 您好 我看過一些類似的教學影片，可是烤溫都要230-250
我的烤箱只有200...
請問能請教您食譜嗎😅
語言癌已病入膏肓，什麼都要XXX的動作
台灣很多人說話有這個問題。。什麼都語句後面都要加"動作"。。。語法完全不通，一個學一個，跟本不用腦!! 好了，我現在要去做一個吃飯的動作了🤣🤣🤣🤣🤣🤣
頭