Amo receitas feita com gramas!!! Da muito certo! Pra quem não tem balança, eu comprei a minha nessas casas de coisas a partir de 1,99, a minha custou 19,90. Super barata!!
Boa noite, Augusto. Você aumentou a receita dele para dar nessa forma de 20x30? Ou essa proporção que ele passa no vídeo deu legal? Ficou uma altura boa? Estou pensando em aumentar um pouco, pois, a forma que tenho tem 30x30cm. Como eu poderia aumentar nessa proporção? Será que poderia o chocolate nobre em Barra Meio Amargo?
Olá, bom dia. Fiz exatamente nessa proporção, mas usei farinha de amêndoa por causa do sabor mais adocicado que fica, tostei as amêndoas laminadas no forno pra dar mais crocância e acentuar o sabor amadeirado. Quanto ao tamanho da forma, deu certo pq o brownie é mais pra um biscoitão do que pra um bolo que cresce. Usei chocolate em barra meio amargo de boa qualidade, não interfere no sabor nem na textura final. Se sua assadeira tem 30 x 30 aumente em 50% a quantidade de ingredientes que fica na mesma proporção. Boa sorte.
***** Ele só é vendido em barra de 120 grs e ele esta em torno de R$5,00. Agora se o que tu queres é mesmo fazer para vender eu te recomendo o sical, é muito bom mesmo e também a qualidade de ele é ótimo e vendem em barra grande, é o primo irmão do callebaut a mesma empresa os fabrica.
PARABÉNS PELO TRABALHO SUCESSOS MIL GRATA POR EXISTIR JÁ COMPARTILHEI SUPER VÍDEO RECEITA SUPER CANAL NOBRE CHEF DIEGO LOZANO DELÍCIA!SUPER!👏👏👏👏👏👏🍰🍬🥂🇧🇷💕🤣
Parabéns Diego por descomplicar as receitas, te conheci através do meu professor que é seu aluno. Show de bola parabéns mesmo ainda mais sucesso. Abraços.
Amei a receita , em gramas fica tudo mais redondinho , por exemplo um ovo pode ter tamanhos variados , isto interfere no resultado final , vale muito a pena comprar uma balança tem até de 15,00 , é um investimento maravilhoso , vale muito á pena , para todas as receitas , fica tudo mais fácil e prático .
Achei sua receita muito prática, maaaas não tenho balança em casa pra pesar as coisas, 135g de ovos são quantos ovo? 180g de manteiga são quantas colheres? 150g de açúcar, 51g de farinha e 180g de chocolate são quanto em xícara?
+juliana Carvalho eu também não tinha balança culinária, e olha, se você gosta de cozinhar, vale a pena um pequeno investimento de 30R$ numa balança culinária, pois além de todas as receitas darem certo, pois você está seguindo ela perfeitamente, é uma mão na roda ;) tem umas baratinhas no mercado livre e são ótimas ! #ficadica
Pois é, meia copos só medem medidas líquidas, Amanda. Até tinha uma balança qnd tava fazendo dieta, mas faz tanto tempo q nem sei q fim levou, Guilherme. Mas de qualquer forma prefiro a praticidade que pesar tira. :)
Olha...eu tenho de dois ingredientes que vc precisa...1 xícara de açúcar refinado da 150g e 1 xícara de trigo pesa 100g. Infelizmente dos outros ingredientes não tenho
Diego tua receita é ótima. Eu tenho um forma que da pra fazer 30 brownies no formato 6cm x 6cm x 3cm. Como faço para ajustar as quantidades da tua receita para essa quantidade de brownie?
Chef Bom dia tudo bem Chef eu sonho um dia fazer o curso com vc viu e um sonho admiro muito vc e sempre oro muito pelo senhor oro pela sua família e oro Chef para Deus vc abrir as portas pra vc minha fazer o curso só .......chef responder minhas mensagens por favor Deus abençoe muito vc e a todos seus clientes
faz sim. O chocolate interfere na textura. Em barra vai ficar mais firme. Em pó vai ficar mais cremoso, mole. O açucar pode ser substituido por mascavo, ou coloca meio a meio
Eu tinha callets amargo da Callebaut, mas não eram 70% de cacau. Coloquei uma colher de sopa de cacau em pó, tb da Callebaut e ficou maravilhoso. Esta receita é pra comer rezando !!!!! rsrsrsrs
Bata 3 ovos, passa pela peneira e pesa 135g, o restante joga fora.. ou acrescente mais e faça um omelete.. mas sigam a receita que fica perfeito.. Chef profissional não trabalha com medidas de colher ou xícaras.. a precisão na confeitaria e panificação definem o produto final..
+Marcio Cavalcanti de Simone então tem esse site que vende chocolate da marca callebaut www.lojasantoantonio.com.br/confeitaria-95 www.lojabondinho.com.br/
Oi! Te acho um super chef! Só fico triste quando vejo essas receitas em gramas...principalmente ovos! Vc tem vários seguidores que são pessoas simples e que curte cozinhar p si e não tem balança. Coloca ao lado em xícara ou colher. Faz isso por nós! 😍
* Gigante - peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca) * Grande - peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca) * Médio - peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca) * Pequeno - pesor menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca Lógico q é mais ou menos.. não exatamente isso, o ideal, seria usar uma balança... mas se não tiver. Tente mesmo assim... Boa Sorte ;)
Chef e por que não também professor... kkkk... acabei de mandar para o forno e falta 1min para meio noite... espero que fique pelo menos metade do que ficou o seu. abraço!
Natasha, em confeitaria td é medido em gramas. Até os ovos. Um ovo, em média, pesa entre 30 e 40 gramas. Para se ter 135 gramas de ovos vc pode utilizar 4 a 5 ovos, dependendo do tamanho. O correto pesar clara e gemas até obter a quantidade desejada. Espero ter ajudado. Abs!
Maria Lúcia Depende do tamanho dos ovos que você irá usar. Um ovo grande pesa em média 60 gramas sem a casca. Um médio pesa 51 gramas sem a casa, e o pequeno por volta de 47,também sem a casca.
+Eugenio Morais Então, brownie não é um bolo. Se for pesquisar as receitas originais, a recomendação é ficar mais "gosmento". Se quiser usar pra fazer a SUA versão, claro que você pode, mas não é uma exigência.
pessoal em lojas de confeitaria vende ovos em gramas, creio que isso não é novidade pra ninguém. não se pesa o ovo com a casca ou sem a casca....pensem como é que vocês iriam tirar as gramas que estão a mais???? então agora já sabem né? é só comprar o ovo líquido em caixinhas em lojas especializadas.
A coisa mais facil é pesar ovo, bate o ovo com um fouet pra misturar a clara com a gema e pronto, só pesar. Pra que comprar ovo liquido meu Deus. Pensem!!!!!!!!!!!
Meu caro, faça um trabalho bem feito, uma receita bacana dessa e nada foi explicado por completo, isso não é passar uma receita ou conhecimento algum. Melhore seu trabalho e terá muito mais seguidores em seu canal, fica a dica!
i was looking good recipe for this cake. don't spend time on this recipe, I followed the instructions and brownie is so greasy. ps.belive me im' chef 2.
maybe it was the kind of chocolate. There are many kinds, with more or less grease (fat). Its better to use one with less fat, because u will use butter, so, too much fat
Amei essa cozinha e essa receita é super fácil e deve ser ótimo esse brownie,vou fazer!!!
Que massa!!!! Amei, parabéns; além de uma boa receita o seu bom humor mostra q vc ama oq faz!!!
Amo receitas feita com gramas!!! Da muito certo!
Pra quem não tem balança, eu comprei a minha nessas casas de coisas a partir de 1,99, a minha custou 19,90. Super barata!!
Que honrra ótima sua receita indiscutível parabéns pelo vídeo o ensino dá receita volte sempre
Chef eu fiz e ficou nota 1.000!! Única incrementada que dei foi tostar as amêndoas laminadas, show de bola. Parabéns pela receita.
Qual medida da forma que vc usou ?
Usei uma forma de aproximadamente 20x30 cm.
Muito obrigada
Boa noite, Augusto. Você aumentou a receita dele para dar nessa forma de 20x30? Ou essa proporção que ele passa no vídeo deu legal? Ficou uma altura boa? Estou pensando em aumentar um pouco, pois, a forma que tenho tem 30x30cm. Como eu poderia aumentar nessa proporção? Será que poderia o chocolate nobre
em Barra Meio Amargo?
Olá, bom dia.
Fiz exatamente nessa proporção, mas usei farinha de amêndoa por causa do sabor mais adocicado que fica, tostei as amêndoas laminadas no forno pra dar mais crocância e acentuar o sabor amadeirado. Quanto ao tamanho da forma, deu certo pq o brownie é mais pra um biscoitão do que pra um bolo que cresce. Usei chocolate em barra meio amargo de boa qualidade, não interfere no sabor nem na textura final. Se sua assadeira tem 30 x 30 aumente em 50% a quantidade de ingredientes que fica na mesma proporção. Boa sorte.
Receita ótima! Partiu comprar os ingredientes e testar. Parabéns chef!
Só senti falta do tamanho da forma, sempre fale pra a gente ter uma ideia de qual usar. Obrigada. ;*
O melhor brownie, que já comi na vida! meu Deus do céu! Um conselho gente, nao mude nada!!! que ele fica muito bom!
Usei Arcor que é bem mais econômico e há em diferentes porcentagens, e qualidades de ele é muito bom para confeitaria.
***** Ele só é vendido em barra de 120 grs e ele esta em torno de R$5,00. Agora se o que tu queres é mesmo fazer para vender eu te recomendo o sical, é muito bom mesmo e também a qualidade de ele é ótimo e vendem em barra grande, é o primo irmão do callebaut a mesma empresa os fabrica.
mas brownie é solado, ele nao é um bolo. é uma massa pesada!
Fiz! Ficou espetacular!!!!
Nossa muito bem explicado !!!! Muito bem explanado a ordem dos ingredientes...
Receita maravilhosa. Deu super certo.
Vou fazer, muito fácil!
Amei o vídeo, esta de parabéns!
parabéns pelo seu trabalho DEUS abençoe vc a cada dia
Adorei essa receita.
Vou fazer sim! 👏👏👏👏😊 Vc falando e comendo com tanto gosto, rsrs não dá outra! Só vontade de fazer mesmo. Kkk Amo suas receitas e dicas. Parabéns!! 😘
Adorei a sua receita 😊👌
Que chef fofo e eficiente
PARABÉNS PELO TRABALHO SUCESSOS MIL GRATA POR EXISTIR JÁ COMPARTILHEI SUPER VÍDEO RECEITA SUPER CANAL NOBRE CHEF DIEGO LOZANO DELÍCIA!SUPER!👏👏👏👏👏👏🍰🍬🥂🇧🇷💕🤣
Simplesmente delicioso! Fiz com nozes e avelã. 👌
Parabéns Diego por descomplicar as receitas, te conheci através do meu professor que é seu aluno. Show de bola parabéns mesmo ainda mais sucesso. Abraços.
Receita incrível...macio e delicioso❤
Amei a receita , em gramas fica tudo mais redondinho , por exemplo um ovo pode ter tamanhos variados , isto interfere no resultado final , vale muito a pena comprar uma balança tem até de 15,00 , é um investimento maravilhoso , vale muito á pena , para todas as receitas , fica tudo mais fácil e prático .
Achei sua receita muito prática, maaaas não tenho balança em casa pra pesar as coisas, 135g de ovos são quantos ovo? 180g de manteiga são quantas colheres? 150g de açúcar, 51g de farinha e 180g de chocolate são quanto em xícara?
Existem copos com medidas variadas.
O meu tem medidas em ml., gr. e em xícaras! Muito útil.
+juliana Carvalho eu também não tinha balança culinária, e olha, se você gosta de cozinhar, vale a pena um pequeno investimento de 30R$ numa balança culinária, pois além de todas as receitas darem certo, pois você está seguindo ela perfeitamente, é uma mão na roda ;) tem umas baratinhas no mercado livre e são ótimas ! #ficadica
Pois é, meia copos só medem medidas líquidas, Amanda.
Até tinha uma balança qnd tava fazendo dieta, mas faz tanto tempo q nem sei q fim levou, Guilherme. Mas de qualquer forma prefiro a praticidade que pesar tira. :)
Olha...eu tenho de dois ingredientes que vc precisa...1 xícara de açúcar refinado da 150g e 1 xícara de trigo pesa 100g. Infelizmente dos outros ingredientes não tenho
tbm quero saber
Diego tua receita é ótima. Eu tenho um forma que da pra fazer 30 brownies no formato 6cm x 6cm x 3cm. Como faço para ajustar as quantidades da tua receita para essa quantidade de brownie?
Amei e me inscrevi! Parabéns 😘💖
Muy buena receta! saludos desde PERÚ!
Diego lozano é fera!!!
Chef Bom dia tudo bem
Chef eu sonho um dia fazer o curso com vc viu e um sonho admiro muito vc e sempre oro muito pelo senhor oro pela sua família e oro Chef para Deus vc abrir as portas pra vc minha fazer o curso só .......chef responder minhas mensagens por favor Deus abençoe muito vc e a todos seus clientes
Amei! Muito fácil!
Fiz exatamente como vc falou, ficou incrível!!! Pro meu gosto, preferi ele geladinho e não na temperatura ambiente.
***** olá,e o chocolate foi o mesmo do video ou vc colocou outro?obrigado
Militar 29 usei um da Arcor 70% cacau, em barra. Como o próprio Diego disse, o importante é que seja 70% cacau, ok? ;)
***** quantos ovos vc usou?
e qual o tamanho da forma?
Faz alguma diferença usar chocolate em barra ou em pó? E o açúcar pode ser mascavo, refinado ou comum?
faz sim. O chocolate interfere na textura. Em barra vai ficar mais firme. Em pó vai ficar mais cremoso, mole. O açucar pode ser substituido por mascavo, ou coloca meio a meio
chef será que não tinha um chocolate mais humilde pra gente usar?? Amo suas receitas!!! srsrrss :D
n sou ele mas pode ser qualquer um que tenha 70 ou mais por cento de sólidos de cacau
só olhar no rótulo
ok, muito obrigada :D
ok, muito obrigada :D
+EMANUELI SIMONE PINTO ALVES os chocolates SICAO são ótimos, pois são dos mesmos produtores dos Callebaut
Cada a quantidade dos ingredientes?
Volta fazer mais receitas deliciosas. 👏👏👏👏🔝🔝🔝🔝🔝
Como sei quando o brownie está pronto?
Good work Chef!!! Looking forward for more video from you!! - Hello from Malaysia~
Essa receita rende quantos brownies??
que legal vou tentar fazer😋
+DiegoLozano q hrs fica na geladeira
o que vc coloca no fundo do aro?
so utiliza um tipo de chocolate?
pode ser o 100%qual porcentagem coloco?
Eu tinha callets amargo da Callebaut, mas não eram 70% de cacau. Coloquei uma colher de sopa de cacau em pó, tb da Callebaut e ficou maravilhoso. Esta receita é pra comer rezando !!!!! rsrsrsrs
Bata 3 ovos, passa pela peneira e pesa 135g, o restante joga fora.. ou acrescente mais e faça um omelete.. mas sigam a receita que fica perfeito..
Chef profissional não trabalha com medidas de colher ou xícaras.. a precisão na confeitaria e panificação definem o produto final..
tem q untar a forma?
Diego boa noite! Aonde posso adquirir esse chocolate 70%? Por gentileza.
+Marcio Cavalcanti de Simone então tem esse site que vende chocolate da marca callebaut
www.lojasantoantonio.com.br/confeitaria-95
www.lojabondinho.com.br/
eu grato
Oi! Te acho um super chef! Só fico triste quando vejo essas receitas em gramas...principalmente ovos! Vc tem vários seguidores que são pessoas simples e que curte cozinhar p si e não tem balança. Coloca ao lado em xícara ou colher. Faz isso por nós! 😍
Joelma Mendes super concordo com vc 👍🏼
Existem conversores online e acho que dá pra usares por lá. Pode dar certo!
mds quenhé q pesa ovo WTFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF
todo bom confeiteiro que se prese, cada ovo tem um tamanho e a confeitaria é exata.
Joelma Mendes Acabei de falar isso.
Poxa quem não tem medidor essas coisas? Fala como povão fala...
Gostaria de saber o tamanho da forma.
Chef, ótima receita, porém gostaria de saber a quantos ovos correspondem 135 g e quantas colheres de sopa dão 180 g de manteiga...
* Gigante - peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
* Grande - peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
* Médio - peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
* Pequeno - pesor menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca
Lógico q é mais ou menos.. não exatamente isso, o ideal, seria usar uma balança... mas se não tiver. Tente mesmo assim... Boa Sorte ;)
Eu fiz e ficou realmente muito bom! Hj estou fazendo com chocolate 40% pq não tinha o 70%. Vou testar pra ver o que vai dar...
Eu comi e ficou TOP meu amigo !!!
onde compro este chocolate ? sempre vejo voce usando esta marca .
+Isabel Benatti lojas especializadas em confeitaria, ou pela internet !
Qual o valor desse chocolate ?
pode ser c 85%??
Lindeza!!!
um bolo brownie seria mto diferente disso?
Chef faz tempo que não recebo seus vídeos 🤗
Chef e por que não também professor... kkkk... acabei de mandar para o forno e falta 1min para meio noite... espero que fique pelo menos metade do que ficou o seu. abraço!
gente tem balança portatil super baratas
Oi Diego eu estou e Friburgo no Rio de Janeiro as coisa lá e um pouco cara por quanto posso vender o pedaço do Browne
o que são 135 gramas de ovos?
Natasha, em confeitaria td é medido em gramas. Até os ovos.
Um ovo, em média, pesa entre 30 e 40 gramas.
Para se ter 135 gramas de ovos vc pode utilizar 4 a 5 ovos, dependendo do tamanho.
O correto pesar clara e gemas até obter a quantidade desejada.
Espero ter ajudado.
Abs!
E o ideal é pesar depois de peneirado
Natasha, correção!
Um ovo pesa, em média, 50 g. Sendo, 30 g. de clara e 20 g. da gema.
todo mundo
pelo amor de jesus, qual o tamanho da forma pra essas medida da massa??! não to achando vídeo que me de um norte. obrigada
Como eu Calculo 135g de ovos?
Maria Lúcia Depende do tamanho dos ovos que você irá usar. Um ovo grande pesa em média 60 gramas sem a casca. Um médio pesa 51 gramas sem a casa, e o pequeno por volta de 47,também sem a casca.
Maria Lúcia mete 3 ovos, fia
+Maria Lúcia cada ovo pesa em media 50 gr
Sem fermento ou bicarbonato de sódio tenho a impressão que fica "massudo", duro. Corrija-me se errado eu estiver. Grato!
o brownie fica massudo mesmo mas é uma delícia, não vai fermento, nem bicarbonato.
Não fica literalmente massudo pois não assa por completo, a região interna do Brownie fica entre assada e crua (:
+Eugenio Morais Então, brownie não é um bolo. Se for pesquisar as receitas originais, a recomendação é ficar mais "gosmento". Se quiser usar pra fazer a SUA versão, claro que você pode, mas não é uma exigência.
Ótimo!!! Vou tentar. :)
Gostaria que vc coloca-se uma receita de pão de mel.
Como eu sei que já ta bom ?
o ponto do brownie é quando ele racha. Abriu rachadura, está pronto.
Obrigadaa
#Top Vey Adorei, Muito Massa Mesmo.
Seu Canal é Otimo Parabens :D
Alguém anotou a receita ???????
Todos são de chocolete não é?
parece ser maravilhoso, mas senti falta da casquinha tão tradicional que não se formou nesse brownie :(
receita do imporio do brownie
O meu irmão sabe fazer
Não sei o que fiz errado, mais ele ficou muito oleoso. Não ficou um bolinho firme.
pode ser q tenha usado chocolate fracionado ou margarina. Isso dá diferença na receita
amei uma delícia
meu primo faz no restaurante dele
Que início é esse?!
Diego Zuero hahahahahahaha
😍😍😍😍😍🖐🖐🖐
pessoal em lojas de confeitaria vende ovos em gramas, creio que isso não é novidade pra ninguém.
não se pesa o ovo com a casca ou sem a casca....pensem como é que vocês iriam tirar as gramas que estão a mais????
então agora já sabem né? é só comprar o ovo líquido em caixinhas em lojas especializadas.
A coisa mais facil é pesar ovo, bate o ovo com um fouet pra misturar a clara com a gema e pronto, só pesar. Pra que comprar ovo liquido meu Deus. Pensem!!!!!!!!!!!
chuuuuuuuuuuuuu lindoooooooooooo rsrsrs
faz cookies
É verdade que precisamos estar de bom Humor para a receita sair boa?
La recette en français svp chef
Gente confeitaria e assim mesmo..e tudo pesado..desta forma garante que vc pode reproduzir a receita sem erros
O video é bom ,porem falta o passo a passo , algo mais explicado obg
Já n sob ou perder meu tempo .
Saindo !!!!!
O seu cachorro tem o nome do chocolate kkk *-*
O CABELO TÁ DA HORA, MAS DA HORA DE PASSAR A MÁQUINA E ZERAR ,,, KKKKKKKKK
mida
Parece uma boa receita, mas não mostra como faz e os ingredientes tudo em gramas. Não gostei, seja mais prático!
Já não vou
Meu caro, faça um trabalho bem feito, uma receita bacana dessa e nada foi explicado por completo, isso não é passar uma receita ou conhecimento algum. Melhore seu trabalho e terá muito mais seguidores em seu canal, fica a dica!
i was looking good recipe for this cake. don't spend time on this recipe, I followed the instructions and brownie is so greasy. ps.belive me im' chef 2.
maybe it was the kind of chocolate. There are many kinds, with more or less grease (fat). Its better to use one with less fat, because u will use butter, so, too much fat
135 gramas de ovos é o equivalente a dois ovos
O video é bom ,porem falta o passo a passo , algo mais explicado obg