Grandissimo Fulvio, coinvolgente e professionale...in bocca al lupo per tutto e, grazie mille per condividere la tua esperienza con...i firni di casa nostra😊
Fulvio ...ho già fatto le nostre briosh col tuppo ..da brava sicula ..ma sto facendo la tua ricetta ..mi piace sperimentare..e ho seguito la tua variante..un po di zafferano..grazie 🥰
Fulvio ottima ricetta sicuramente da provare. Si può usare la planetaria o impastatrice e se si stesso procedimento nell'inserire gli ingredienti? Forno statico o ventilato? Se al posto del burro usassi lo strutto!!!!! Complimenti
Bravissimo. Spiegazioni chiare ed esaurienti. Se nn volessi usare il burro, posso mettere l'olio? In che quantità? Al posto dello zucchero osso usare lo Stevia? Grazie.
Se non puoi usare il burro per varie motivazioni (intolleranza, veganismo etc) ti consiglio una margarina di ottima qualità al posto del burro. L'olio non dà lo stesso effetto di morbidezza del burro ahimè. Rispetto allo zucchero io ti consiglierei uno zucchero grezzo (canna o barbabietola) oppure miele o sciroppo di acero. La Stevia ha un sapore che non tutti apprezzano ... Rispetto alle quantità dipende dal potere dolcificante dell' alternativa che usi. Più ha potere dolcificante rispetto allo zucchero meno ne usi. La proporzioni perfette purtroppo non le so... Come sempre sono cose da sperimentare fino a che non si trovi una quadra ...
Ciao Fulvio fantastico come sempre io ho riprodotto quasi tutte le tue ricette ti seguo da sempre dalla Clerici a food network detto ciò non riesco a visualizzare le dosi me li puoi mandare grazieee😊
La forza della farina la si determina con l'unità di misura W più è alta più la farina è forte. Personalmente per non sbagliare ti consiglio una farina Manitoba oppure una con un W superiore a 300...
Grandissimo Fulvio, coinvolgente e professionale...in bocca al lupo per tutto e, grazie mille per condividere la tua esperienza con...i firni di casa nostra😊
Sempre il top…
No vabbe' ma che meraviglia queste brioche !! W la Sicilia 👍💪😋
Fulvio ...ho già fatto le nostre briosh col tuppo ..da brava sicula ..ma sto facendo la tua ricetta ..mi piace sperimentare..e ho seguito la tua variante..un po di zafferano..grazie 🥰
e come son venute? a me non torna l'idratazione... mi pare troppo bassa
@@rocco-yq1js chiedi a me ?
Ciao, Fulvio. Il tempo di lievitazione in frigo può superare le 8 ore? Grazie mille.
Fulvio ottima ricetta sicuramente da provare. Si può usare la planetaria o impastatrice e se si stesso procedimento nell'inserire gli ingredienti? Forno statico o ventilato? Se al posto del burro usassi lo strutto!!!!! Complimenti
Bravissimo. Spiegazioni chiare ed esaurienti. Se nn volessi usare il burro, posso mettere l'olio? In che quantità?
Al posto dello zucchero osso usare lo Stevia? Grazie.
Se non puoi usare il burro per varie motivazioni (intolleranza, veganismo etc) ti consiglio una margarina di ottima qualità al posto del burro. L'olio non dà lo stesso effetto di morbidezza del burro ahimè.
Rispetto allo zucchero io ti consiglierei uno zucchero grezzo (canna o barbabietola) oppure miele o sciroppo di acero.
La Stevia ha un sapore che non tutti apprezzano ... Rispetto alle quantità dipende dal potere dolcificante dell' alternativa che usi. Più ha potere dolcificante rispetto allo zucchero meno ne usi. La proporzioni perfette purtroppo non le so... Come sempre sono cose da sperimentare fino a che non si trovi una quadra ...
Buonissimi li provero a farli
Ciao Fulvio fantastico come sempre io ho riprodotto quasi tutte le tue ricette ti seguo da sempre dalla Clerici a food network detto ciò non riesco a visualizzare le dosi me li puoi mandare grazieee😊
Dove trovo la ricetta con ingredienti???
Sono guardando il video
Farina forte 0: quante proteine?
Grazie
La forza della farina la si determina con l'unità di misura W più è alta più la farina è forte. Personalmente per non sbagliare ti consiglio una farina Manitoba oppure una con un W superiore a 300...
Perché non metti gli ingredienti 🥲
Sono guardando il video