Homemade Five Spice Salted Egg Recipe
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- Опубліковано 26 жов 2024
- 🥚 Detailed recipe
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🥚 English Recipe
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🥚 Mustard Vegetable Salted Egg Pork Soup
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Homemade salted eggs can adjust the salty taste and add spices or tea leaves to add aroma, and there is no need to add a lot of tooth ash. The salty taste in the mouth is moderate, not like the "salt to bitter" in the market
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老師 我跟足你的方法做 已經醃製咗足夠嘅日子今日剛剛開嚟試正效果非常之好咁感激你從來未食過 味道咁有層次感 然後感優雅嘅鹹蛋肉質 好多謝你嘅分享 希望你身體健康工作愉快
記得有些做法好像會先將蛋浸醋，軟化蛋殼，加速入味。不知道有沒有記錯
用30至40度白酒,有什么酒是这个度數,在超市见到的中国酒如双蒸等是29度可以嗎？
九江雙蒸可以
我用的是53度汾酒
再高度數的高粱酒都可以
@@beanpandacook 謝謝
既然高濃度白酒可以消毒，那如果直接拿來泡蛋會怎樣
大致上可以保存多久呢？煮熟後包好冰冰箱可以放3個月左右嗎？
可以參考詳細食譜 www.beanpanda.com/10142
can i skip the rice wine? because i don't consume alcohol, thanks
I highly recommend not to skip the wine
the wine can kill most of bacteria on the surface of the egg
it can prevent egg turing bad during the soaking process
let it dry before putting into the salt water
therefore you don't taste any alcohol
Oke thank you
請問放冰箱保存，需要先煮熟或不用呢？謝謝您.
不需要煮熟
存放時間和新鮮雞蛋差火多
老师，想请问你一下，我把盐水放进罐子里后，看到有些鸭蛋表面有气泡，正常吗？
鹽水放涼才下蛋麼？
碟子用塑膠的可以嗎？
粗鹽是用醃製用的嗎？
我這兒沒有特別分醃製用
就是超巿常買的
顆粒比較大的海鹽
@@beanpandacook 好的，做完了！
@@beanpandacook 老師，蛋不小心裂開了一個洞怎麼辦？
裂開的要取出來
@@beanpandacook 如果沒取出會壞嗎？
請問40度嘅酒邊度買到呢
伏特加，汾酒等蒸餾酒都超過 40度
超巿就有
@@beanpandacook 謝謝你我現在 試一下
燒酒消毒前要用清水先沖乾淨嗎。另外可不可以用膠樽?
不建議沖水洗
因為蛋殼有很多細孔水進去了難乾透易滋生細菌
可以用濕布抹乾淨才用燒酒消毒
醃鹹蛋的鹽水濃度高，或會和塑膠產生化學反應
玻璃瓶比較安全
唔該晒
教學仔細 拍片鏡頭優美 建議配樂可以選擇安靜一點的
2016年的影片了
那時候我還是剪接新手
資源有限
免費版權的音樂選擇不多
那時我不太懂去找資源
見諒
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 了解
剪輯影片本身就很辛苦，感謝妳呈現了這麼仔細跟用心的影片❤️期待妳後續的創作
這些鹹蛋可以用來做月餅或蛋黃酥嗎？
鹹蛋就是鹹蛋
可以
老师，剩下的米酒要倒进去一起腌制吗？
不需要的
米酒只是用來消毒蛋殼
請問用什麼牌子高濃度白酒？
珠江橋牌
想請問一下,為什麼不一次將鹹蛋煮熟後放置???
煮熟了放置蛋的鮮味就會流失
保存生的，吃的時候煮熟味道才是最好
鹽跟水比例多少?
參見詳細食譜 www.beanpanda.com/10142/
肥丁手工坊
點解要浸白酒？消毒？
濃度高的鹽水已經能防礙微生物生長了
主要是添香
@@beanpandacook 原來係咁，謝謝你🤗
吃起來有五香味嗎??
有，淡淡的五香味
鸭蛋是比较合适的， 鸡蛋和鹅蛋稍稍差一点一点
請問不小心蛋裂開了怎麼辦（已經裝罐）要拿出來嗎？
要小心拿出來
如果蛋液漏出來
要更換鹽水
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 看起來沒漏，只是裂還要換嗎？（沒粗鹽了可以用碘鹽嗎？）
裂了就要換
不知道甚麼時候會爆開
碘鹽是幼鹽嗎？
幼鹽太鹹就不適合了
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 就是一般煮菜用的鹽，如果不行那怎麼辦？把鹽的比例調低可以嗎？
鹽的比例不能調低
少鹽就沒有防腐作用
粗鹽不難買呀
想問鹽同水的比例。
參見 詳細食譜 www.beanpanda.com/10142/
肥丁手工坊
腌的时候温度有要求吗？
沒有
天氣熱快一點入味
寒冷慢一點
好棒！我要去试一下！另外，求关注求关注ლ(╹◡╹ლ)
用你個示範十隻多嘅蛋嗰個玻璃樽大約要再幾多公升 嘅大細
2 公升
@@beanpandacook 我很喜歡你的視頻希望你繼續努力我會繼續捧場多謝老師
謝謝你的支持 ～ 比 ❤️️
請問可否用雞蛋？
可以，詳細食譜有提到 www.beanpanda.com/10142/
肥丁手工坊 好的～謝謝～
这个方法我试过类似的，都挺好😊就是 桂皮味道过重，吃不出蛋黄的纯味了
那是桂皮份量太多了
香料的份量和組合要平衡
泡鹽水的時間要掌握好
這配方香料不多
蛋黃的味道很好
@@beanpandacook 好的ヾ ^_^♪
🍀👍👍🍀
水盐比例没有说
食譜連結在影片下方
@@beanpandacook 好的看到了 谢谢
浸過鹹蛋的鹽水還可以再用嗎？
可以重用一次
最好先煮滾消毒一次
放涼才重用
没白酒可以用水代替吗
白酒的作用是消毒殺菌
不能取代
米酒可以吗？
可以
用了雞蛋和鴨蛋一起嗎？
雞蛋或鷝蛋都能做
肥丁手工坊 ～口感上有什麼不同嗎？
差別不大
可惜搁下没有注明水和盐的比列·
🥚 詳細食譜 www.beanpanda.com/10142
花椒八角等個D一定要落?
加了更美味
english sub pls
Eng Recipes please visit www.beanpanda.com/en/10142
肥丁手工坊 ㄌㄌㄒㄒㄒㄖ
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留言好少
那時剛開頻道
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