Пастрома. Сочное, вкусное мясо. Замена колбасы на 100% | Инесса Чижова
Вставка
- Опубліковано 18 тра 2023
- Пастрома - это наипростейшее в приготовлении блюдо! Не требует дорогостоящих продуктов или специальных приспособлений.
Ингредиенты:
- холодная проточная вода
- соль
(из расчета: на 500мл воды - 1 ст.л. соли)
- филе мяса (у меня индейка. Но пастрому готовят и из курицы, свинины.) В видео у меня 900г филе. Кусок может быть любой. Главное, чтобы соленая вода покрывала мясо полностью.
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. сушеного чеснока
- 1ч.л. прованских трав
Канал в Телеграмм: t.me/inchsoul
Ссылка на это видео: • Пастрома. Сочное, вкус...
Подписаться на канал: clck.ru/LxFNp
Это да называется пастрама. 30 лет покупаю ее , куриную и индюшиную, сама иногда делаю. Благодарность автору за чудесный позитивный ролик!
Инесса,очень люблю ваши простые и в то же время оригинальные рецепты! Спасибо!
Спасибо! Первый раз я сделала пастрому довольно давно. Всем понравилось. Прошло какое-то время, и мои домашние мне говорят: "Как можно забыть такой рецепт? Надо снова сделать!" И с тех пор мы в неё влюбились.
Спасибо, надо попробовать😋
Жду впечатления!
Добрый день! Ваши рецепты, как всегда, - отличнейшие! Обязательно попробую! Спасибо!
И Ваши комментарии всегда хорошие, всегда их приятно читать! Я долгое время считала грудку сухим мясом, да это так и есть. Но если её мариновать (вымачивать) достаточное время, она сухой не будет. Кто-то мне рассказывал, что вымачивать можно и часа два. Но что-то я сомневаюсь в результате от такого вымачивания. Ведь хочется, чтобы мясо получилось нежным. 5-6 часов, или даже больше - это хороший вариант вымачивания. А потом, вечером, тоже надо удержаться и не открыть дверцу духовки раньше времени. Ароматы такие вкусные стоят, что приходится на дверцу духовки вешать бумагу с надписью "Не открывать!" А вот уже утром - идеальное мясо!
@@inchsoul, здравствуйте! Рецепт опробован, мясо (индейка) получилось очень вкусным! Спасибо большое!
Хорошо что понравилось, и спасибо, что написали. А какие Вы приправы брали?
@@inchsoul , все как в Вашем видео: чеснок, прованские травы и копченая паприка и получилась очень вкусная корочка.
Легкость подкупает. Обязательно попробую. Вопрос, если свинина то сколько запекать?
Главное - хорошо промариновать мясо в соленой воде. Я бы свинину немного дольше подержала в таком маринаде. И чтобы кусочек был не слишком толстый, можно даже его пополам разрезать. И в духовке подержала бы ее не 15 минут, а 20. И пусть зреет до утра, оставаясь в духовке, чтобы мясо было полностью готово, не было внутри красного цвета.
Пастрами готовят из говядины, это карбонад называется.
Духовка за 30 минут остывает.
Нахрена его там ночь держать?
Хороший вопрос. Просто ночью я обычно сплю. А духовку с пастромой выключаю перед сном. И мясо там постепенно остывает. Вы можете делать по-своему.
Она сказала пошла спать. Или вы по ночам хомячите? 😅
Спасибо Вам за рецепт. Зачем писать нахрена? Хамство
Мясо в духовке и не какая не пастрама кто ел пастраму тот знает
Здесь вопрос такой. Почему человек пишет негатив? Потому что у него есть напряжение. И он от этого напряжения хочет избавиться. Могу порекомендовать посмотреть на канале несколько видео, где дается информация о комфортном снятии внутреннего напряжения.