18€ LE KG DE FAUX FILET ! (et un bon rôti pour noël)
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- Опубліковано 27 сер 2024
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Bisou !
Magnifique travail comme d'habitude ! Et quelle belle qualité de viande...merci à nos paysans et éleveurs qui nous donnent de tels trésors !!!
Wow, je me suis toujours demandé ce que c'était un Chateaubriand, là je sais... Très très bien cette vidéo, ça nous donne le goût d''essayer soit même. Et enfin, un boucher qui goute une partie de boeuf que personne n'a jamais manger sur youtube, cuisiné de la façon la plus simple au monde et qu'il nous donne son opinion tout simplement. Juste pour ça, je te lève mon verre et n'hésite pas à cuisiner dans tes prochaines vidéos, c'est toujours un bon moment de te voir faire. Aller, bonne continuité et à la semaine prochaine... j'ai déjà hâte.
Le Chateaubriand se fait dans du filet, c'est une espèce de tournedos plus épais, dans le rumsteck on fait la même chose mais ça s'appelle un pavé généralement accompagné d'une sauce béarnaise, on peut aussi faire une sauce à la moelle. Pour m'assurer que je ne disais pas de bêtises j'ai vérifié sur la Larousse gastronomique, mais j'en ai pris tellement souvent au restaurant que je n'avais pas de doute, et je suis aussi un cuisinier du dimanche
VOILAAAA C’EST ÇA QU’ON VEUT VOIR !
Paix du Christ
Merci à toi, ça fait plaisir de ces signes religieux et drapeaux, on retrouve un peu de culture et de savoir vivre.
Si tu peux nous donner des cours comme tu le fais sur du sauvage ça serait top. Grand merci à toi et bonne continuation
Merci, malheureusement je ne connai personne qui chasse 😉
Je regarde ta vidéo il est 3h du mat !! Ta cuisson m'a mis les cros
Bonsoir magnifique travail comme d'habitude! Et quelle belle qualité de viande. Merci à nos paysans et éleveurs qui nous donne de tels trésors surper video
Lonjourbic le loucherbem bravo pour tes lideovem, ancien larcutierchoc lontinucaisse a défendre notre létiermic et le lagrés c'est la vie....😂 Bise de La Rochelle
Avec de la bête à viande on devrait tourner aux environs de 25/28€le KG dans le filet de rumsteck voire un peu plus
très jolie sa me donne envie d'apprendre
Uhm jai faim la alors que Aujourd'hui a midi je me suis détaillé une araignée et un demi onglet merci beaucoup cest toujours un plaisir de voir tes vidéos
Toujours autant qualitatif, tant que le coeur y est, on sait qu’on est pas déçu ici. Change pas chef, t’assures.
Le petit pouce bleu c'est d'office et au démarrage de la vidéo. ;) Merci encore pour ton contenu. C'est toujours un très bon moment.
"si je peux me permettre" : vous avez une sacré belle technique de couteau
Merci pour cette vidéo qui comme toujours aussi naturelle, j'adore. A tout hasard tu pourrais pas nous faire une petite vidéo sur un set de couteaux que l'on a besoin pour faire toutes ces préparations de viande que tu nous montre si gentiment. Peut-être où les acheter et où pas les acheter? La qualité? l’affûtage? leur noms? etc...
Alors il te faut un désosseur un éplucheur, un trancheur et un fusil pour affûté, la marque que je conseil c'est victorinox 😉
@@vivrealancienne293 temps de rapidité de réponse impartiale 👍 merci pour ton retour 🙏
Merci pour le partage bonne fin d année Clement Au plaisir de là prochaine vidéo
J'adore ces vidéos, étant chasseur c'est important de savoir préparer une viande pour bien se régaler.
Je vais paraitre dégu mais je salive sur cette belle viande, elle est sublime et belle vidéo bien sur 😁😁
Bravo , comme d'habitude tu nous régale.
Continue comme ça !😊
Obligé de regarder la vidéo en mangeant car ça donne trop envie. 🤠👍
Je suis dubitatif sur une seule chose : c’est le temps.
Temps que la viande reste dehors et conservation de tous cela dans le temps
Moi qui mange pas de porc je mets de la barde de boeuf,en tout cas chapeau pour tes vidéos
Bravo !
Et vive la France
Bonsoir, super video!Concrètement, tu vas chez un grossiste et tu demande quoi comme pièce de boeuf?
J'étais parti pour tester un bœuf Wellington pour les fêtes mais excellente vidéo, tu m'as encore fait saliver !!!
Si tu fais ça accompagne d'une sauce à la moelle et si tu veux faire simple sers une purée pommes de terre et céleri et une purée de carottes pour apporter un peu de couleur et mets quelques croutons avec la sauce pour donner du croquant, simple à faire et relativement bon marché.
C'EST VIVRE À L'ANCIENNE
Oui c'est moi 😅
quelle belle pièce et super vidéo !
TOUJOURS AUSSI COOOOOL
alors la couveuse ? Heheh j'ai pas oublié !!
Magnifique
Tu es trop puissant
Super vidéo avec une super viande :) Par contre Bach est allemand, pourquoi pas un peu de musique de chez nous ? :p
Ahah j'avoue que j'aime bien bach, le problème c'est les droit d'auteur 😉
Pour ma part, les parures me servent pour faire le jus et réaliser une bonne sauce pour accompagner le rôti... On ne jette rien 😉
Miam ❤
Il fallait que je tombe sur ta video durant mon jeûne du vendredi 😭
Coup dur
Tu me diras où tu l'a prend car on est de la même région , par ta faute je vien de sortir deux beau faux filet pour les mangé alr que je suis en train de faire un bourginon de 9h sur le poêle rhooooo ok est des bon vivant 😁 une petite niaule a papy en Dijo et sa sera parfait , PS un rôti comme les tiens cocotte fonte 10 min de chaques côtés avec plein de beurre et d'oignons c parfait
Ce que je viens de lire est incroyable...
Coman peu ton fere oten deu fote dortografe an si peu de mo?
Je comprends la désarroi de nos enseignants....
Des Bizoo
Mais comment faites vous pour manger tous ce que vous cuisinez ?
coucou. t'es super et ton contenu aussi😁question. est ce que tu va découper un demi bœuf? (comme avec le porc) voila😁
J'ai du chemin avec la chaîne encore c'est très cher une demi bête 😉 et puis faut la conservé après
@@vivrealancienne293 continue t'es vidéo comme sa, et avec tout les nouveau abonnées qui s'abonneront tu pourra construire les deux maison de la soup au choux(😉) et avoir 10 frigidaire😁. T'es super continue comme sa😁
on veux voir la cuisson :D
tu as déjà testé de faire de la viande séchée ?
le château c'est pas la tête de filet?
MIAM !!!
Maintenant je me fais plus chier je prends des kit tende de tranches tranches et rtk en pad. 10.50 du kilo
En PAD?
@@fx85 prêt a découper....en sous vide si tu préfères
😉👍🤙👌✌️👏👏
Sa donne envie. Je vais chercher des revendeurs.
Tous les bons bouchers
@@leturlupin1437 oui je suis d'accord mais le prix ne doit pas être le même entre un boucher et un grossiste. En plus j'ai de la place pour congeler. Même si je n'aime pas trop congeler de la viande rouge. Je trouve que sa perd en qualité.
Evidemment c'est le prix chez le boucher, mais j'achète en demi-gros je ne gagne qu'environ 15/20% il faut découper quelquefois préparer un peu et manger congelé, perso je ne trouve pas une réelle différence avec le frais si on congèle bien et si c'est de la bonne cam et ça dépend des aliments et des morceaux@@lacksev
La marge brute du boucher doit tourner aux environs de 80%, il achète 100 il revend 180 quelquefois plus sur le compte de résultat la marge est généralement de 1.72 enfin c'est une moyenne@@lacksev
Quand ont regarde ton arrière plan, ont sais pour qui tu votes
En vrai ça veut rien dire..
@@vivrealancienne293 ok, mais il y a une chose que tu peut être sur, c’est qu’à la fin d’avoir visualisé tes vidéos,,,, j’ai faim 😋
Ahah temps mieux alors 😉😁 bon vote pour le 30 sinon 😅
Il faudra bientôt investir dans des bougies. 😁
Une fois épluché ,il reste combien😂
Merci pour cette video. Toujours de qualité.
Je crois cependant qu'un chateaubriand se fait avec du filet et non du faix filet
Elle et belle ta chemise
Merci mon lapin c'est Charles ingals qui me l'a vendu 😉
@@vivrealancienne293 faut qu'on s'appelle
slt pour eviter que la barde remonte mets les noeuf sur le coté elle remonte pas comme sa
Tu donne des déchets aux poules ?
A mon chien il est content et si il a pas tout manger les poules finissent 😉
eux le chateaubriand c'est juste une part de filet de boeuf non bardé, en tout cas pour l'appélation officiel, peut être que part chez toi on appel chateaubriand une pièce de boeuf bardé.
Oui le chateaubriand par chez nous c'est un faux filet bardé, toute façon avec toute les appellations par région on s'y perd
En belgique c'est le filet de boeuf
8€ trop cher...
J'ai mieux...
10€ en viande charolaise...👍
Elles sont grosses tes noisettes 😂😂😂
Il faut au moins ca😅
belle video mais le crucifix est genant et n'a pas sa place dans ce genre d'atelier
Merci, je le laisse ici, je suis chrétien. Que le christ protège ma famille et la vôtre
C'est chez lui il fait ce qu'il veut tu sais il reste des croyants en France
La place d'une croix à tout à fait sa place dans nos foyers et nos ateliers !
Si il vous gêne c'est dommage mais malheureusement trop de gens pensent comme vous... Soyez fières de vos racine et soyez fières du christ, lui mort en croix pour nos péchés !
Je n'en reviens pas de lire ce genre de commentaires, c'est inadmissible.
Les gens comme vous feront tomber la France, mais heureusement pour nous ce n'est pas vous qui gagnerez 😂
Que le christ remplisse votre cœur et benisse votre foyer malgré votre faiblesse de corp et d'esprit.
Amen
@@Soldatduchrist44merci pour ce commentaire 😇🙏
Merci le cuisto 😉
C’est pas le meilleur morceau ! Désolé
Bin oui ce n'est pas le meilleur morceau mais le titre de la vidéo n'est pas comment faire un rôtie à 200e00
Les saucisses comme toi me fatigue et pour autant la saucisse n'est pas le meilleur morceau
En voila un drôle de commentaire. C'est le meilleur morceau pour celui ou celle qui trouve que c'est le meilleur morceau. Les gouts et les couleurs ne se discutent pas.