Fabada asturiana by Jordi Cruz parte 2 final
Вставка
- Опубліковано 25 лис 2024
- 1 kg fabes de mucha calidad
400 gr chorizo ahumado
400 gr maicilla ahumada
400 gr lacón
Pimentón De la Vera
Azafrán de la mancha
1 dl Aceite de oliva
Una cebolla
50 Mantequilla
Agua mineral
Sal
También caldo de ave si fuera necesario
Gracias Jordi,soy Canaria u tengo las fabes compradas en Valladolid en tienda especializada he traído también el pimentón ya que aquí solo hay de lata y son muy malos,ya puedo hacer mis fabes gracias a ti,un abrazo❤
Jordi....hechas a tu manera..el toque de mantequilla un puntazo...me han salido riquísimas.... saludos desde murcia
Ver a este tio es hipnótico. Un figura Jordi!!!
Eres un crak como me gusta el cariño que le pones a cada plato un ejemplo a seguir un abrazo cuidate ❤
En la cazuela pones les fabes con el comppngo lo cubres de agua fria y a cocer.Ni mas ni menos.Deliciosas.
Efectivamente,esa sería la verdadera receta de fabada , Asturiana,todo junto y lento ,y repasada ,un día mejor .,
eso si a cocer todo junto y despacito
Ummm que buenooo ,eres una maravilla ,👌👏👏
El plato más sencillo de hacer es una buena fabada ya que sólo requiere buenos ingredientes, fabes y buen compango (morcilles, chorizu y un buen trozo de tocino todo ello de alta calidad).
Al servir, nada de rodajines de compango...buenos trozos y buen provecho.
Me gusta ver tus recetas.
CHEVERE ES UN HOMBRE APASIONADO POR LA COCINA🙋🏽♀️😁🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Excelente amigo , deliciosa
mmmm quiero, las prepararé
Pdt. Tienes linda voz
Q rica y buena pinta
Si lo viese mi abuela te pasea por la cocina con el bastón,pero estimado jordi tu eres un grande de la cocina con mayúsculas .hay dos grandes en Asturias Nacho manzano y casa Marcial que hacen la mejor fabada .muy parecida a la tuya increíble no .lo siguiente pero para los Asturianos no te darán el aprobado
Eres una crack Jordi
Muy bueno quitar las impurezas,eso es estrella ⭐ Michelin
MADREMIA que pinta tiene 🎉🎉🎉
En cantabria hacemos cocido montañes . Deliciosoooooo😅
Y cocido lebaniego
Yordi esa es arte felicidades
Que pinta!
Jordi q vas hacer para la cena, a mí me huele q me alimenta
Qué pinta tiene,😋
Que rico desde Canadá 😄
Yordi le puedes añadir a las fabes garbanzos?
Sí me gusta la fabada repito
Q gusto verte cocinar,muy buena pinta,tienen q estar riquísimas👍👍❤
Gracias asturiano
A qué hora se hacen los directos
Cuánto tiempo hay que tenerlas en remojo
Chefdonde compla las cacerora tpregunto porque megustam
Felicidades me he emocionado😂😊😊😊
Sí, yo también he llorado!😅
¿Mas o menos cuantas semanas de digestión tiene esa fabada?
Gracias
Gracias Jordi por la receta, se ve fantástica, la haré
Seguro que esta buena la fabada,pero aguitaaaa 2 videos para hacer esa fabada como se enrolla lo cuenta como si fuera una obra de arte
Cómo te puedo ver en directo ..soy María la portuguesa.dimelo ok me encantas 😅
😂eres un máquina lo de la mantequilla lo voy a probar aunque no soy mucho de mantequilla
Especias no lleva?
Muchas estrellas, Y AQUI TE HAS ESTRELLADO. 😂
Y tan estrellado !!!
@@isabelcastellano6722 Un chef Michelin y hacer una fabada así? LAMENTABLE.
LE HE PERDIDO LA CREDIBILIDAD .
CATALAN? MEJOR HACES LAS MONCHETAS CON BUTIFARRA ( Y DEJATE DE PLATOS REGIONALES, QUE NI SABES HACERLOS, NI LOS ENTIENDES)
POR MUCHAS ESTRELLAS QUE TU TENGAS.
MIRA QUE DECIR " SAN VICENTE DE LA BARQUEIRA" ATONTAOO , QUE ESTAMOS EN CANTABRIAAA.
SI ES QUE CUANDO UNO SALE TONTO, NI EN LA MORTAJA LE REMEDIAN.
Las del otro lado del mundo, ( o de España) ESTA NO ES LA RECETA DE UNA FABADA, ES LA RECETA DE UN CHEF CATALAN QUE NO TIENE NI PUTA IDEA DE COMO SE HACE UNA FABADA ASTURIANA, Y YA NI TE CUENTO SI TIENE QUE HACER UN COCIDO MONTAÑES,
YO SOY MONTAÑESA Y A MUCHA HONRA, Y NO TE METAS EN LAS RECETAS TRADICIONALES ( CON MANTEQUILLAS Y DEMAS TONTERIAS) PORQUE ESO JAMASSS SE HA HECHO AQUI.
LO DICHO, DEDICATE A TUS GUISOS, Y DEJATE DE MODIFICAR LOS NUESTROS , QUE SON MUY BUENOS SIN TI.
FIGURAAA
JAJAJA QUE FANTASMA ES.
@@isabelcastellano6722 Pero que sabrá este tío de la cocina regional? SI LE PONE MANTEQUILLA A LA FABADA? POR DIOS SANTO..
Y cuanto cuesta en su restaurante un ojo de la cara seguro
👍👏🏆🌟🥰‼️
Tengo todo para elaborar esa fabada gloriosa ‼️
Gracias Chef 👍
😮gracias
Maravilloso. Clase magistral.
Que bien
Eso es a luvias atu manera
Que ricooooo
Muy ricas Jordi 👉 😋
Cuando uno no conoce a Dios,a cualquier Santo le reza,,,,
😂
😂😂
Que rica! La fabada te devuelve a la vida cuando estas con la energia baja!
Como asturiana te aseguro que esto no es una fabada
Fabada si es pero no Asturiana@@cristinaromerotarrio8096
Quina bona pinta😊
Cuidado Jordi
Les fabes son como los malos amigos.
Hablen por detrás
Tengo una pregunta porque me cuesta darle una cociion en mis lentejas me quedan crudas , cuanto tiempo hay que quedarlas ?
Hasta que estén cocidas
Las pones a remojo?con 30 minutos de olla express debería ser suficiente
La fabada asturiana no tiene mantequilla y para emplatar no hace falta llenar el plato con tanto embutido
A mi me gusta probar las recetas y luego elegir la que mas me guste .Todas las recetas valen .Es cuestion de gustos
Se ve deli ! Saludos desde 🇵🇪
Also.yordi.que.diferenci.ahi.alas
Manchegas.las.manchegas.estan
Riquisimas.teago.una.preguta.que
Ace.falta.para.apuntarme.en.buestro.pograma.solo.espara.jente.pija
Sinadamas.derde.alemania.TesaludaEsta.miradora.D.CAmado
La auténtica fabada asturiana es la de mi abuela…
Gracias, lo haré con tus instrucciones.
Ya me da hasta olor por trlefono waoooo q rico Maria y hoja de Lsurel estoy en florida saludos cubanos
Me he tragado toda la preparación de una fabada elaborada por este hombre y sin tener ni p...idea de cocina? Es correcto
Cincuenta y pico años de Asturiana y nunca nunca se vio Desgrasar y luego echar mantequilla🙄
Muy bien dicho qui tale la grasa y echale manteca
Estaba viendo Masterchet en domingo y el jueve lo ha visto
Mantequilla no.Pimenton no Aceite noooo
Cebolla no
No aceite,no azafrán.
Si ,cebolla,pero no al principio.vamos ….lo has hecho a tu manera.
Yo la cebolla la pongo al principio entera y al final la retiro antes de servir.
Exelente idea,un platillo muy delicioso ❤ saludos desde Costa Rica
Qué delicias Jordi 😊
Estoy por apostar que la tienda es ARAMB****
Tiene que haber quedado riquísima, que si pudiera dejo las dos ollas vacías aunque me cueste ir al hospital!!!🤣🤣🤣
No dejo ni pal gato!!👏👏❤❤
Muchísimas gracias, Jordi, eres un crack !❤❤❤
Cuanta parafernalia para una fabada!!!!
Con todos mis respetos, la fabada no se hace así. Por cierto, te faltó el lacón, en mi vida le eché mantequilla a una fabada.
Parai has cometido un auténtico sacrilegio, que manía tenéis los cocineros actuales de joder las recetas tradicionales.
La mayoría de los asturianos nos estamos desgarrando las vestiduras.
El mismo explica el porque le echa mantequilla..... y ya lo avisa.... en fin....
@@Furthermore23 sigo diciendo que la receta de la fabada no es así, eso son alubias con cosas, no fabada
@@cristinaromerotarrio8096Ya. Y crees que un cocinero con estrella michelin no lo sabe como se hace una fabada?
Si el lo hace asi sera por alguna razon. No crees?
Es como intentar explicarle a Rafa Nadal como debe coger una raqueta.
Sientete orgullosa que al menos hace un plato de tu tierra (aunque no "la haga bien")
Pero cómo no la pruebas hombre?!
Mist.alubias.no.tienen.enbidia.alas
Tullas.perdona.es.una.broma.eres
Buen.cocinero.me.gustaria.acerte
Unas.comidas.alemanas.estan.mui
Ricas.silas.sabes.acer.ami.semeda
Estupendo.sinnada.mas.saludos
Desde.alemania.deesta.una.miradoraD.C.A
Lo de la mantequilla lo veo innecesario si están bien cocidas. Es como refrerir el aceite
Del 10 Yordi 🤪🤪🤪🥴
Desde cuándo lleva cebolla frita ni caldo de pollo ni mucho menos mantequilla figura llevo 48 años haciéndolas soy chef y igual que el otro dice que el cachopo es una croqueta métete con los platos de tu tierra eso es como echarle chorizo a la paella
A una paella puedes echar lo que quieras, a una paella típica de valenciana no lleva chorizo. Al igual que un plato de fabes puedes echar lo que quieras, pero a una fabada Asturiana no. De ser así ¿Eliminamos todos los platos de fabes como por ejemplo las fabes a la Catalana? .
Se pueden hacer dos cosas y como chef con 48 años a tus espaldas debes saber con creces que, o sigues con lo tradicional o innovas y das un toque de gracia diferente a un plato tradicional. Hay que ser constructivo y no estancarse. Ahí es donde se ve el triunfo que tienen unos chef y los que dicen ser chef.
Un saludo. Espero verte en máster chef un día.
Jordi que artista ❤
Eso no es fabada son alubias ,etc etc etc no es cuestión de ser puristas eso no es fabbada el lacón el chorizo la morcilla el tocino se hecha todo junto
Solo hay que ver les fabes para saber que no son buenas
Ay por favor, di que es fabada de Jordi, pero los asturianos no la hacemos así. Solo lleva azafrán y el compango.
Esa tiene muy buena pinta, tampoco la despreciaría 😂
Jordi no salela imajen😢
El caldo de la fabada siempre ligero si viste a Marcos hacerla nada que ver el lacón se pon con les fabes te falta otro chorizo con la fabada perdiste les estrelles
Que horror!! Eso no es fabada asturiana 😢
Estropicio!
Jamás vi maltratar tanto a una FABADA...
No sabes hacer la fabada si quieres vte enseño
Si por q esto es un plato,estilo Yordi, pero fabada Asturiana no !¡!!
Se repite muuucho para una fabada "a su manera". Es lo que hay.😂
😂😢
esa versión de fabada no es la asturiana eso está seco sin caldo no está bien parece cocido de ganas no fabada
Siento decírtelo, pero esto no es la auténtica fabada asturiana, los ingredientes son los que son, ni más ni menos
calla ya hombre, que pesadilla , con que es o no es , que más te da a ti , si no vas a cobrar nada, madremia
@@saulasensiosanchez5701 está claro que no tienes ni idea de hacer una fabada, con tú respuesta todo lo dices
Hay que ser tiquismiquis macho! Es una fabada de cojones!!!! ¿Tu celo puede ser que la haya hecho un catalán en vez de un asturiano!
@@lr3180Pero da igual. Que mas dara si tiene un ingrediente que no es? Pruebalo esta bueno, no esta bueno. Ya esta. Fin de la historia
Ni que hubiera hecho una paella en vez de una fabada....
😂😂😂😂😂😂
La fabada en asturias no se hace así
Jordi la fabe no lleva nada de aceite slo el compa chorizo tocino entreveladoel jamón las fabes q sean buenas y nada mas con una buema sidriña y luego un buen helado de limón saludos yo tampoco le pongo ni mNtequilla ni aceites pues ya lleva toda la grasa de sus embutidos saludos😢
La buena testosterona
Será fabada catalana....asturiana desde luego no
Hola yo ayer ice unas alubias estofadas y salieron de muerte riquisimas no tienen que imbidiar ala fabada y soy Murciana ricas ricas
Estos chefs 😂😂😂…reinventándose la rueda por si alguien pica…🤦♂️
Pues tiene una pinta ???
Esa fabada tiene más cuento, que compango 😂😂😂
Eso no ye fabada asturiana..y se diz les fabes..no las fabes..por dios..
Mi hermana cocina mejor con plastilina, este tio donde le han dao el titulo de cocina?
Que pena de receta.😢
Soy Asturiana y no se hace así la fabada ,,, ni mantequilla ni pimentón ni aceite , por favor