【業務スーパー】の冷凍そら豆でつくる翡翠蝦餅（ひすいえびせん）
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- Опубліковано 10 вер 2024
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蝦餅（シャービン）とは中国語でえびせんのようなものです。
今回は、業務スーパーで購入した冷凍そら豆を使って翡翠蝦餅（ひすいえびせん）を作ります。底面はカリカリ、中は歯ごたえがある旨味濃厚な一品です。
その他の冷凍そら豆のレシピ
冷凍そら豆と豚肉の中華炒め
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【食材】(12枚)
冷凍そら豆 1袋(500g)
お湯 適量
無頭エビ 15尾(240g)
長ネギ 35g
生姜 20g
紹興酒 大匙3
卵白 一個分
塩 小匙0.5
白胡椒 小匙1/3
片栗粉 大匙3～4
マイルドドライ（サラミ）1本(40g)
小ネギ 2本
油 適量
ケチャップ お好みで
【ポイント・コツ】
①そら豆を少しザラザラ感が残る状態まで攪拌したら仕上がりの歯応えがいいと思います。
②焼く時にずっと弱火にかけ、生地に油をかけながら焼く技法で中まで火がしっかり通るようにして下さい。
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いつもありがとうございます。
このレシピは、麻辣ソースにつけても美味しそうですね。
是非、作ってみたいと思います。
麻辣ソースにつけてもおいしいですね。
ご提案いただきありがとうございます。
今度試してみます。
マイルドドライって何だろうと思ったらドライサラミの商品名だったんですね
流通に地域性があるのかも知れませんが、自分は見たことも聞いたこともない食材でした
サラミというかマイルドドライというか迷いました。
地域性があって同じものでも違う呼び方があったり勉強になります。