IEFTIN, SIMPLU, SĂȚIOS - Tocăniță de cartofi cu cârnați - S02E19

La noi în Constanța este un târg lunar la intrare în Mamaia, cu fel de fel de bunătăți vândute de producători din diferite zone ale țării. De la maramureșeni cumpărăm probabil cei mai gustoși cârnați pe care i-am mâncat vreodata: cârnați din carne tocată la bardă cu busuioc, ușor afumați. Perfecți pentru o tocăniță de cartofi cu cârnați.
Secretul la tocăniță este tipul de cartofi, cei mai buni sunt cartofii albi, "făinoși", care se sfărâmă mai ușor și ajută la formarea sosului. Cartofii roz sunt mai rigizi, și se sfărâmă mai greu, fiind perfecți pentru prăjit sau salate.
Ingrediente:
- 3 cârnați afumați;
- 1 kg de cartofi albi;
- o ceapă mare;
- 2 morcovi;
- 2 lingurițe de boia de ardei dulce;
- o legătură de mărar;
- ulei de măsline;
- apă;
- 2-3 foi de dafin;
- sare și piper;
Poftă bună!
______________________________
Here in Constanța there is a monthly fair at the entrance to Mamaia, with all kinds of goodies sold by producers from different areas of the country. From the people of Maramureş we buy probably the tastiest sausages we've ever eaten: sausages made from minced meat with basil, lightly smoked. Perfect for a potato and sausage stew.
The secret to the stew is the type of potatoes, the best are white, "starchy" potatoes, which crumble more easily and help form the sauce. Pink potatoes are firmer and more difficult to break, making them perfect for stir-fries or salads.
Ingredients:
- 3 smoked sausages;
- 1 kg of white potatoes;
- one large onion;
- 2 carrots;
- 2 teaspoons of paprika;
- a bunch of dill;
- olive oil;
- water;
- 2-3 bay leaves;
- salt and pepper;
Good appetite!
Music: Magic Tavern by Alexander Nakarada (www.creatorchords.com)
Licensed under Creative Commons BY Attribution 4.0 License
creativecommons.org/licenses/...