Как вкусно засолить рыбу. Сухой посол.
Вставка
- Опубліковано 7 лип 2020
- Как вкусно засолить пойманную рыбу? Есть довольно таки простой способ засолки - это СУХОЙ ПОСОЛ. Что для этого нужно:
1) РЫБА. Чистить рыбу не надо, главное требование к рыбе- ее необходимо обсушить, чем меньше влаги на рыбе тем лучше. Я обмыл песок с рыбы выложил на траву и подождал пока вода с нее стечет.
2) СОЛЬ. Соль должна быть крупного помола, чем ее больше тем лучше, каждый слой рыбы необходимо полностью пересыпать солью. После засолки соль использую повторно, предварительно просушив ее.
3) ЯЩИК. Ящик для засолки деревянный на дне и стенках отверстия для выхода влаги. Отверстий должно быть достаточно что бы вся влага выходила.
4) ГРУЗ. Вес груза 20-30 кг у меня. Слишком легкий груз не сможет продавить рыбу, слишком тяжелый выдавит внутренности. Лучше подбирать индивидуально, чем крупнее рыба тем тяжелее груз.
5) СРОКИ. Время засолки 21 день, но если рыба некрупная и не много то можно и две недели.
Приятного аппетита. В следующем ролике расскажу, как очищаю рыбу от соли и вялю.
Ссылка на этот улов: • Фидер на Вятке. Рыбалк...
Природа Вятского края и других мест нашей страны, много рыбалки и отличного настроения. Все это ждет Вас на моем канале. Фидерная ловля, поплавочная ловля и немного спиннинга. Зимняя рыбалка. Охота и просто выезды в лес за грибами.
Приятного просмотра.
Автор канала Александр Мальцев.
Я на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/maltsev - Навчання та стиль
Какой Ваш любимый способ засола рыбы?
На севере жил в одно время. Сейчас солю камбалу некрупную - 3 часа в соли, промывка в воде и на сушку. Малосол. С Вятки сказали даже так не пробуй, типа черви есть какие то.
@@user-ql1ch8jl3m ну не знаю, я всю ем
Интересный рецепт !Спасибо попробую как небудь👍👍👍
Не пожалеешь точно
Молодец все ясно 🐟🐟🐟👍👍👍👍
Спасибо
Вооот, этот способ как раз и искала. Спасибо огромное! Самый правильный рецепт!
Самая вкусная рыбка получается. Ящика правда такого нет. Но ничего, использую пластиковый из под фруктов, а чтобы влага стекла, поставлю на протвень на брусочки.
Вялить не будем, так съедим😋
Рад что помог.
Привет Саня, обязательно попробую такой способ!Проблема одна где в квартире держать ее 20 дней да еще чтобы сок из нее выбегал))Я вялю в принципе также , только соли намного меньше и дырок в стенках нет,а вся лишняя вода поднимается кверху из за гнета ,и периодически эту воду сливаю в ванну,так выдерживаю 2-3 дня,потом промываю рыбу и оставляю в воде на 10 - 15 минут с добавлением уксуса чтобы мухи не сильно липли так как сушу на балконе.Всем нравится кого угощал))
Привет, ну в квартире точно проблемно так солить. Я раньше так же как и ты делал , сейчас только сухой посол. Осенью забиваю полный ящик и всю зиму потихоньку достаю рыбу, а по твоему рецепту так не сделаешь.
@@user-ue9tz2jk3p да, все как вы говорите - удобно , но ведь рыба такая очень соленая, как ее можно есть?
@@user-jd5du2jy1w если правильно подобран груз и влаге есть куда выходить , рыба не пересаливается.
👍👍👍
Спасибо
👍
Спасибо
Приветствую✌️ а как на соль? Если слишком пересолена промывать до своего вкуса?)
Привет, если все правильно сделать на соль нормально, кто то пишет что вымачивает. Я обтираю соль иногда смываю . Главное чтобы соль крупного помола и в ящике достаточно отверстий для выхода влаги.
@@user-ue9tz2jk3p Ясно спасибо👍
Привет, после сухого посола не нужно замачивать рыбу, а сразу вялить? Интересно как на вкус? И ещё, вопрос. Потрошить предварительно не нужно, я так понял из видео.
Привет, я не вымачиваю, рыба на выходе практически сухая можно так есть. Потрошить не надо, в этом и смысл, рыба сочная получается.
Поставил тоже рыбу солиться.Соль можно повторно использовать и сколько раз? Спасибо.
Соль использовать можно, только надо её просушить от влаги. Ну я примерно раза три четыре солью, а потом и сезон заканчивается.
Приветствую! Отличный способ! Вяленая рыбка под пивко)👍👍👍 Остался с Вами🔔🤝 и приглашаю в гости)
Спасибо
А если в жабры не насыпать соли ?
Допустим посол прошёл . Но жабры забыли посолить , из 8 лещей 1-2 леща немного 🤏 с душком 🙁 , возможно это иза жабр или все таки у нас был плохой гнёт (?
И что с той рыбой делать которая немного с душком от жабр ? Ее сразу выкинуть даже не ставить на вялку ?😢
Мясо уже будет с душком однозначно ? Если жабры уже чуть пахнут , или опять засолить и под пресс ))
Посол не сухой а обычный
Скажите пожалуйста, при температуре 10 градусов днем, рыба не испортится
Нет нормально, если до засолки портиться не начала. Летом в жару лучше охладить. У меня не разу не испортилась.
Если неделю стоишь на берегу на рыбалке,можно докладывать следующий засол каждый день,допустим,если размеры ящика позволяют?
В течении двух трёх дней можно докладывать, потом уже не стоит
@@user-ue9tz2jk3p спасибо
Щуку можно таким способом солись. Чищенную лучше или можно не чистить ?
Щуку не пробовал, но думаю можно. При таком посоле чистить рыбу не надо, тогда рыба будет сочная.
Подскажите, а вот например морскую рыба типа тунца килограмма на 2 можно так же солить??? Если да, то нужно ли потрошить или разрезать по хребту??? Спасибо
С морской рыбой дела не имел, даже не знаю. Леща на килограмм солил, не потрошил. Делал в холодильнике.
@@user-ue9tz2jk3p Спасибо Бро, а я хочу попробовать
@@user-ue9tz2jk3p я хочу леща так сделать надо только в холодильнике ?и можно ли так солить карпа небольшого ? Спасибо.
@@user-ev3gp2bs1r крупного Леша делал в холодильнике без груза, нашел в интернете рецепт, попробовал, получилось вкусно. Карпа не пробовал так солить.
@@user-ue9tz2jk3p Благодарю.
ВСЕ ЯСНО
Замечательно 👍
Здравствуйте, я тоже солю колодкой, но первые сутки гнёт не ставлю, а затем ведра четыре с песком и солю 7-10 дней, но перед этим хорошо промораживаю, и вообще достал попробовал и всё понятно и ещё пробовал держать три недели она начала ржаветь и это не есть гуд.
Здравствуйте, тоже мысль была первые сутки без груза делать, Вы подтвердили мои догадки, буду пробовать. Может груз велик поэтому ржавеет, у меня никогда такой проблемы не было, осенью засыпаю на всю зиму и нормально, достаю по мере надобности.
@@user-ue9tz2jk3p а ты где храниш, при какой температуре, я в здании при +10-15 градусов.
Дощеник температура как на улице.
@@user-ue9tz2jk3p завтра буду пробовать карася солить ,буду книжкой раскрывать, здоровый больно ,что получиться не знаю.
@@user-eo6ej9ko5l попробовал очень получилась солёной.Отмачивал всёравно салёная
Саня ты забыл вымачивание мелкой отдельно большой отдельно потом обязательно отльожка 1 сутки , потом сушка . Вкус и всьо остальное будет другим, а технологию нужно делать до конца.
Я не вымачиваю, многие пишут что слишком соленая получается, тут поможет вымачивание. Спасибо за совет, в следующем сезоне попробую.
У меня соль природная можно солить этим солем крупная
Крупный помол лучше для засолки. Если Ваша соль в пищу пригодная, значит солить можно. Сейчас крупный помол надо найти, не во всех магазинах есть.
Спасибо за рецепт. А если лето, жара, метод тот же ?
Да, но рыбу лучше охладить. Я везу ее домой в ящике с хладоэлементами, а на рыбалке в большом садке всегда живая. Рыба портиться не в соли, а во время транспортировки.
Спасибо!
Пожалуйста, на канале ещё много интересных видео.
А вы делали дырки на не ?? Я просто забыл дырки сделать ??
Конечно отверстия нужны, влага должна выходить
такой рыбе дней 5 -6 хватит потом пересол будет
Читаю коментарии ,люди здесь с такими вопросами ,,,как будто они с Марса 😂😂😂
Люди разные, рад помочь всем.
А почему нельзя потрошить? Или можно?
Можно, просто рыба сухая получится, весь смысл в этом методе сохранить сочность рыбы .
А не соленая получается?
Нет, если все правильно сделать. Главное груз и и отверстия для отвода влаги.
все хорошо ! Рыбку лучше класть одна голова вперед , вторая рыбка наоборот, спинкой к брюху первой.....
Спасибо, места в ящике достаточно поэтому и кладу как попало. Для более плотной укладки будет логично так как советуете.
@@user-ue9tz2jk3p Молодец, хорошая рыбка.....скорее бы весна! Нх нЧ !
@@misha19541 у нас ещё морозы по -40, в 20 х числах апреля закрываем зимнюю рыбалку
@@user-ue9tz2jk3p ....а здесь в Воронеже погода пляшет , то мороз до - 20, вот завтра обещают даже плюс... и так было уже пару раз....
А сколько дырок делать в ящике и каким свердлом ???
Чем больше тем лучше, главное что бы соль не высыпалась. Я сверлил 6 мм у меня на дне фанера, если дно из доски то лучше 8 мм
У меня дно из полулакированого шкафа 9 дырок а соль мокроватая влажная
Поставь повыше что бы лучше проветривалось и дырок добавь. Ещё соль крупного помола нужна.
@@user-ue9tz2jk3p спасибо тебе попробую а соль крупного помола где найти заказывать надо ?
В магазине можно посмотреть, бумажные пачки , в магазинах сельхоз продукции бывает
Привет земляк,я с ответным визитом,от дружеского канала,👍🤝🔔дру*им?🙂отличный рецепт👍полный просмотр и подписка,забегай в гости дружище!!)))
Привет земляк, спасибо. Интересное у вас хобби
Блин походу дела перестроил рыбу.... )
Не волнуйтесь, все отлично
Мне вот интересно, при таком посоле, рыба не будет сильно соленой?
Привет, нет. Рыба же не лежит в рассоле , влага выходит и солёность нормальная.
Не чего не будет, рыба в себя много соли не возьмет, первый раз зделал сам все друзья оболдели от такой рыбоньки
@@user-tq4wr3oi7g все правильно, я уже третий сезон так солю
Рыба будет переселенкой, не сочиняйте про то что мясо больше соли не возьмёт, солю таким способом, рецепт ох-ный, это лучший посол, но я рыбу вымачиваю. Пересол есть, а у кого нормально то тот либо короновирусом болеет( нюх отбило) либо не солил таким рецептом
Простите пересоленой
А желчный пузырь не лопается от груза
Небыло такого, если слишком загрузить возможно и лопнет.
@@user-ue9tz2jk3p а у меня груз не очень большой и все равно лопается раньше солил язя и груза было очень много и не разу не лопался
Может соли мало.
Пробовал. Сильно солёная.
На такой ящик не мало соли идёт🙄 никогда не пробовал
Соли действительно много, но я повторно использую ее .
соль бывает разная
йодированная испортит продукт
Конечно, с этим никто не спорит.
Делал как рассказываешь, солил точно такой солью, не вымачивал, кое как съел с пивом, голимая соль. Не понравилось.
Не знаю почему, только не у всех получается так солить. А груз большой?
Нахуя столько соли скажи
Чтобы рыбу сохранить и вкусно засолить