Herzhafter Rettich im Ofen zubereitet - mit gesundem Rettichsalat
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- Опубліковано 29 сер 2024
- Spätestens nachdem man dieses leckeren Rettich Rezept mit dem vollen Umamigenuss probiert hat, wird man das Gemüse beim Einkaufen nicht mehr liegen lassen können. Mit dem vollen Umamigenuss ist diese Gemüsezubereitung nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch noch gesund! Denn die kleine Knolle hat so einiges drauf und wird zur Unterstützung unserer Gesundheit schon lange geschätzt.
zum Rezept Umami Ofen-Rettich:
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zum Rezept Wintersalat mit schwarzem Rettich - perfekt für die Abwehrkräfte:
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Ich bin absolut kein Veganer oder Vegetarier, trotzdem sind die Rezepte wirklich gut und eine Bereicherung.
so viel Mehrwert einfach so geschenkt. Vielen lieben Dank!💚
Das ist eine ganz tolle Video-Reihe. Schon wieder eine Gemüsesorte, die ich immer liegen lasse, weil sie mir nichts sagt. Schön, die Kombi aus Warenkunde und Zubereitungsdemo.
🙌🌱
Super. Endlich jemand, der Videos mit regionalen Produkten auf eine moderne Art macht.
Super ... 🎉 wird probiert!
Super Anregungen, werde ich morgen nach kochen
Nachtrag: Salat ist sehr lecker,
Schmeckt auch nicht kohlig, wenn man ihn direkt verzehrt
Mal sehen wo ich den schwarzen Rettich bekomme. Werd ich bestimmt nachkochen :-) Danke für dieses Video
Nach Topinambur habe ich heute zum ersten Mal schwarzen Rettich selbst gemacht. Die Backofenvariante ist wirklich nice. Hätte ich mich alleine nie herangetraut :)
Lieber Sebastian,
heute habe ich den Rettich nachgekocht - den Salat hatte ich vorher schon gemacht - schwarzen Rettich Salat kannte ich schon aus meiner Kindheit von Zuhause, aber das Ofen Rezept ist grandios !!!!!!! ich hatte zwar kein sehr helles Miso aber auch Reis Miso geht ganz prima .... dazu habe ich Basmati gekocht und die Reste von Lauch in der Pfanne gebraten und mit gemahlenen Haselnüssen paniert und auch den roten paprika mit Haselnuss paniert ... Reste Verwertung ... geht auch - das Baba Ganoush habe ich vorher auch vorbereitet ... ist sensationell ... ganz anders als traditionell aber mir gefällt es sehr gut - vor allem dass es noch "stückig" ist... es wäre ganz toll wenn Du /Sie bei den Gemüsegerichten auch eine kurze Empfehlung zu den Beilagen sagen würdest/würden ... da der Rettich mit Miso verarbeitet wird habe ich mich für Reis entscheiden aber bei einigen Gerichten bin ich mir manchmal nicht ganz sicher was Sinn macht .... Kartoffeln, Reis, Hirse, Buchweizen e.t.c. .... Danke für die tollen Ideen !!!!!
Danke für die Tipps und die wertvollen Erklärungen. Obwohl Rettich gesundheitlich so wertvoll ist, konnte ich mich nicht so recht mit ihm anfreunden. Während zum Beispiel Paprika in Salzlake superschön fermentieren und man die verbleibende Marinade noch für Salate verwenden kann, hat der gleichfalls so behandelte Rettich derartig gestunken, dass ich ihn weggeschmissen habe. Werde ihn jetzt öfter für Salat nehmen. Wird im Ayurveda auch so gemacht. Super Video😊
Danke für diese Rettichrezepte. ich wusste bisher gaar nicht, was ich aus Rettich machen sollte. Auch der Tipp mit dem Hustensaft, probiere ich aus.
als salat der hammer.. kenn ich seit meiner kindheit
Klasse! Das ist wirkkich mal etwas Neues! Rettich habe ich immer nur roh und mit Salz gegessen. Aber die Zubereitung im Backofen hört sich richtig gut an. Herzlichen Dank für die Anregung.
Danke für die Rezepte! Hab schon den Hustensaft zubereitet nach Deinem Buchrezept! Da der schwarze Rettich dieses Jahr aber immens gut gediehen ist im Garten und ich ziemlich viele schöne Rüben habe bin ich für alle Rezepte dankbar! Klingt beides sehr lecker!
UNGLAUBLICH schön gemachtes Video. Toll. Wird nachgekocht!!!
Danke Franz 🤙🌱
Wird diese Woche noch ausprobiert ! Vielen Dank Sebastian !!!
Vielen Dank für die tollen Rezepte, Ideen und Videos....ich bin begeistert. Den Rettich-Salat habe ich schon gemacht - super lecker - gehört jetzt zu meinen Lieblingssalaten. Ich finde ihn sehr mild schmeckend und sehr bekömmlich! Das andere Rezept werde ich auch bald mal ausprobieren....muss jetzt erstmal für schwarzen Rettich Nachschub sorgen.
Ich liebe diese Rezepte, hab schon einiges nachgekocht und immer lecker! Vielen Dank dafür!
Wow cool, ich hab den immer liegen gelassen weil ich nie wusste was ich mit dem machen kann.. Ich probier das mal. Danke für die Inspiration.
Manchmal ist der UA-cam Logarithmus doch was wert. Muss das Video übersehen haben. Schwarzer Rettich ist ganz neu für mich, beide Rezepte werden sofort ausprobiert. Kenne weißen Rettich in der Suppe aus Thailand, schmeckt gekocht oder gebraten auch super.
ich kann dir nicht genug danken, freu mich immer wenn ich ein neues Video von dir sehe 🙂
Danke! waren echt tolle Inputs :) wir werden uns heute mal an den Salat ranmachen aber bestimmt auch den Rettich aus dem Ofen ausprobieren !
Sieht schon mal mega lecker aus !
Ich entsafte mir manchmal ein kleines Stück mit Möhren,rote Beete und Staudensellerie. Aber es ist gleich so scharf 🙈. Aber mit dem gebackenem werde ich gleich ausprobieren. 🙋🏻♀️👍
Die Schärfe ist durchs kochen weg 👌
Schade, ich hab gerade erst schwarzen Rettich bekommen. Danke für die Rezepte. Honig ist kein echtes Nursüßungsmittel, guter echter Honig ist tatsächlich ein Heilmittel!
Das wird definitiv ausprobiert! Vielen Dank für das tolle Video und die Rezepte! :-)
haben beide Rezepte ausprobiert, beides sehr lecker aber vor allem der gebackene Rettich hat es uns angetan! Die restliche Marinade haben wir mit etwas Sesammus zu einem Sößchen angedickt, passte ebenfalls prima dazu. Bisher kannten wir schwarzen Rettich nur als Medizin (selbst gemachter Hustensirup) aber so wird er unseren Essenstisch weiter bereichern!
Das freut mich sehr Christian! Danke für das schöne Feedback. Ja der Ofen Rettich ist auch mein Favorit. Viele Grüße
Den hab ich letztens gekauft und dachte es wäre rote Bete! 😂🤣
😂👌 fast. Aber Genauso lecker
Ich hab noch nie mit Rettich gekocht 🙈
Ja dann wird es Zeit 😅💚🙌🌱
Kannst du mal was mit Pastinaken machen? :)
Das nächste Jahr lang kommt jede Woche ein neues Video zu einer neuen Gemüsesorte und da werden Pastinaken 100-prozentig auch dabei sein aber eher gegen Herbst. Bis dahin bleibt es aber trotzdem spannend mit vielen anderen leckeren Sorten. Lg
Geht das gekochte Rezept mit weißem Rettich?
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Warum lässt du den Rettich nicht mit Salz etwas weinen und machst dann alles dazu?
Ist alles auf jeden Fall voll interessant!!!
Die guten Inhaltsstoffe rausziehen und weg schütten? Die Technik wendet man nur an damit man die Schärfe vom Rettich raus bekommt - das ist hier ja nicht das Ziel. Viele Grüße
Gut danke. Hab ich mir fast schon gedacht. Hab ich halt noch von meiner Oma so übernommen, werd s jetzt nicht mehr machen.
Die Art der Präsentation gefällt mir gut. Dieses für mich irritierende ideologische Snowflake-Gerede muss ich allerdings grob ignorieren. Aber einigen Leuten scheint das ja gut zu gefallen (ganz seltsamen Leuten ;-) )
Bei der Ofenvariante schmeckt mir der Rettich etwas bitter im Nachgeschmack..wie kann ich das besser machen? Etwas Zitrone und Zucker ins Kochwasser wie bei Spargel?
Habe soeben den Salat gemacht. Leider stimmen die flüssigen Angaben für 2 Rettiche so gar nicht. Der Saft einer halben Orange und etwas Zitronensaft reichen vollkommen aus für 2 mittlere schwarze Rettiche. Beim Öl auch aufs eigene Gefühl gehen.
Hi Charlotte. Danke für den Hinweis. Hab es grad geprüft und da ist uns tatsächlich ein Fehler unterlaufen. Das Ursprungsrezept war für 4 Knollen und wurde falsch übertragen. Die Hälfte vom Dressing reicht also. (Schmeck am nächsten Tag zu Salat auch noch). Wird sofort geändert im Rezept. Sorry for that. Ich bin grundsätzlich immer sehr gewissenhaft mit meinen Rezepten. Happy Day. lg
@@SebastianCopienChefkoch Wo gearbeitet wird passieren auch mal Fehler. Das ist einfach so. Wollte es einfach mitteilen, falls andere den Salat auch ausprobieren möchten. Der Salat war mit der Hälfte des Dressings sehr lecker. LG😀
@@charlottek.3222 DANKE dir! EIn altes Sprichwort sagt: Lieber zu viel Dressing als zu wenig ((-: Viele Grüße
@@SebastianCopienChefkoch Wir schwaben ersaufen sowieso alles in Soße. Zu trocken geht gar nicht 😁
Mega Rezepte 👍 wobei ich trotz der veganen Ernährung und Lebensweise grundsätzlich Honig verwende. Den kaufe ich beim hiesigen Imker. Denn ohne Bienen geht's nun mal nicht und ohne deren Unterstützung (= Kauf von Honig) leider ebenfalls nicht
Geht das auch mit normalem Rettich?
Klar. Mit allen Rüben