Hi there, That's such an interesting recipe dear friend, It has all the definite & exquisite flavours !!!! The colour came out to be so amazingly catchy & attractive 🙂 It would be the best one to have with rice 😋😋 Warm Greetings, Be safe & healthy 🙂🙂
Hi, thanks for watching my video :) yes, with that stock i made risotto. But i also like to have it as soup. Reduce a bit more the stock, and put a tiny bit of starch :) Shrimp is just too good in any way
진짜 맛있겠다... 🤤 리조또는 정성이 많이 들어가는군요 만드는 과정은 처음보는거라 리조또의 재발견 ㅋㅋㅋ 그리고 질문이 있습니다 언제한 번 요리할때 쓰면 좋고 안좋고 한 화이트와인 보는 법도 간단하게 알려주실수있나여!?!? 저번에 한 번 고르려다가 마트에서 한시간 헤맨거같아요 술을 잘 몰라서.....ㅋㅋㅋㅋㅋ
네 리조또 맛있게 하려면 정성 많이 들어가요 ㅠㅠ 안그래도 와인에 대한 이야기 한번 할까 했어요! 댓글로 미리 알려드리자면 그냥 5000원 내외정도의 화이트와인 사시면 돼요 ㅎㅎ 요리용은 달콤하지 않은게 중요한데 5000원 내외에 sauvignon (소비뇽) 써있으면 거의 성공할거예요 ㅎㅎ
당연히 살도 있는게 맛이 더 좋을거예요 ㅎㅎ 근데 먹는용 살은 희생시켜본적이 없고 보통 먹기에 너무 작고 껍데기만 두꺼운 작은 게를 통째로 넣는거라서 새우로는 안해봤네요!! 근데 또 새우 머리와 새우 살이 같은 맛은 아니니까 새우 머리의 맛을 원하는 것이라면 살이 들어간 것을 "맛이 더 좋다"라고 표현할 수는 없겠죠 ㅎㅎㅎ
호옥시나 걱정되서 말씀드리는데, 다진새우 뜸들일 때 섞은 다음에 뚜껑 닫은거예요! 그래야지 익겠죠?ㅎㅎ
영상도 영상이지만...! 말투가 너무 귀여우세요 친근한 어투로 설명해주셔서 편하게 듣고 갑니다
ㅎㅎㅎ 말투 칭찬은 살면서 처음들어봐요!! 보통은 웃기다고 놀리는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다!ㅎㅎ
설명 상세하고 진-쨔 좋아요. 새우 사러 가야겠네요 맛있겠다!
감사합니다 ㅎㅎ이거 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 저는 새우육수가 정말 좋아요 ㅎㅎ
말투가 저희 학교 선생님같이 나른해서 듣기 좋은 것 같아요
ㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎ 특히 이 영상은 차분하게 대본을 읽은 영상이라서 더욱더 그럴 것 같아요 ㅎㅎ
편한 영상!! 묘한 매력이 있네요!! 넘 맛있어보여요
ㅎㅎ전 항상 제 영상들이 노잼이라 생각하는데 이렇게 매력이라고 봐주시니 너무나 감사드립니다!
하나부터 열까지 다 알려주셔서 + 육수 부족할때까지 알려주셔서 이 어려운걸(?) 쉽게 따라해봤습니다 ㅎㅎ 담엔 더 맛있게 만들 수 있을 것 같아요 감사해요 :-)
메모 - 뜸들일때 버터 말고 다진 새우만 넣기- 더 많이넣어도 될듯, 쌀은 1인분에 80그램 넣기
옛 영상을 이렇게 의미깊게 봐주셔서 감사합니다!
우와...맛있을거같아요
얼른 또 해먹고싶네요 ㅎㅎ
하루 날 잡아서 정성들여서 해볼게요! 👍
화이팅!
Hi there,
That's such an interesting recipe dear friend,
It has all the definite & exquisite flavours !!!!
The colour came out to be so amazingly catchy & attractive 🙂
It would be the best one to have with rice 😋😋
Warm Greetings,
Be safe & healthy 🙂🙂
Hi, thanks for watching my video :) yes, with that stock i made risotto. But i also like to have it as soup. Reduce a bit more the stock, and put a tiny bit of starch :)
Shrimp is just too good in any way
@@Yeonsky ur most welcome dear friend !!!!
Thank you very much for your sweet reply 😊
Warm Greetings !!!!
맨날 냉동 두절탈각새우만 먹었는데 요런영상 보니 새우머리라도 따로 사서 육수 내야 하나 싶네요 ㅠㅠ잘봤습니다!!
ㅎㅎ 새우 국물이 진짜 진국이죠 ㅎㅎ 감사합니다!
넘조아요 고춧가루 넣은거 완전 제스타일
ㅎㅎㅎ 한국인이니까!!
진짜 겁나맛있게따,,,,, 저도 도전해보겠습니다,,
화이팅 호
항상잘보고있습니다! 혹시 소금간할때 비스크육수에하나요?
아니면 리조또만들때 리조또에소금간을하나요?ㅜㅜ
안녕하세요 보통 프랑스에선 모든 부분부분에 다 적당한 간을 합니다 ㅎㅎ 한국처럼 밥은 간이 없고 그걸 젓갈이 보완해주고 이런 개념이 없어요 ㅎㅎ 그래서 육수에도 적당히 간을하고 리조또도 또 적당히 간을 해요 ㅎㅎ
@@Yeonsky 오...훌륭한비유입니다 이해가더구체적으로됐네요ㅎㅎ감사합니다
남은 건더기 육수내서 라면 끓여먹으면 맛있겠네요!
천재s?
@@Yeonsky 비스큐 끓이다 남은걸로 고추 파 송송 넣고 라면끓여먹어봤는데 미쳤슴다 ㅠㅜ 영상 잘보고있어요 감사합니다 !
@@soosos1123 진짜 저도 해봐야겠어욬ㅋㅋㅋ 맛있겠다...
진짜 맛있겠다... 🤤 리조또는 정성이 많이 들어가는군요 만드는 과정은 처음보는거라 리조또의 재발견 ㅋㅋㅋ
그리고 질문이 있습니다 언제한 번 요리할때 쓰면 좋고 안좋고 한 화이트와인 보는 법도 간단하게 알려주실수있나여!?!? 저번에 한 번 고르려다가 마트에서 한시간 헤맨거같아요 술을 잘 몰라서.....ㅋㅋㅋㅋㅋ
네 리조또 맛있게 하려면 정성 많이 들어가요 ㅠㅠ
안그래도 와인에 대한 이야기 한번 할까 했어요! 댓글로 미리 알려드리자면 그냥 5000원 내외정도의 화이트와인 사시면 돼요 ㅎㅎ 요리용은 달콤하지 않은게 중요한데 5000원 내외에 sauvignon (소비뇽) 써있으면 거의 성공할거예요 ㅎㅎ
영상 잘봣습니다~ 진한맛을 위해서 살까지 넣는 레시피도 잇다고하셧는데 혹시 새우가 같은무게라면 새우머리만 잇는거랑 새우통째로 넣는거랑 어떤게 더 진한맛이 날까요?? 새우머리만 따로 파는 상품이 잇어서 궁금해서 여쭤봅니다!!
당연히 살도 있는게 맛이 더 좋을거예요 ㅎㅎ 근데 먹는용 살은 희생시켜본적이 없고 보통 먹기에 너무 작고 껍데기만 두꺼운 작은 게를 통째로 넣는거라서 새우로는 안해봤네요!! 근데 또 새우 머리와 새우 살이 같은 맛은 아니니까 새우 머리의 맛을 원하는 것이라면 살이 들어간 것을 "맛이 더 좋다"라고 표현할 수는 없겠죠 ㅎㅎㅎ
딱새우를 이용해서 해보려는데 딱새우 머리만 파는게 잇고, 살 발라먹기 힘든 육수용 작은 딱새우를 파는게 잇더라구요ㅎㅎ이 둘중에 솊은 어떤 제품을 추천해주시나요ㅎㅎ
오 그런게 있군요 그러면 먹는 살용 딱새우 머리,껍질에 국물용 새우 대충 자른것 (1/2 에서 1/4 정도?) 추가해주면 제일 맛이 풍부할것같아요!ㅎㅎ
Yeonsky 무슨말인지 잘이해를 못하겟어요ㅠ 새우 머리 제품과 육수용 딱새우 둘다 사서 섞어쓰시는게 좋다는 말씀이신가요??
아아 네네 제가 약간 이상하게 말했네요ㅜㅠ 둘다 쓰는게 맛있을것같아요 ㅎㅎ
비스큐소스 만들고 보관은 몇일가능해요?
보관은 냉장 1주일 냉동은 오래오래 보관 가능합니다 ㅎㅎ 이건 비스큐 소스라기보다는 새우육수라고 하는게 조금 더 정확하긴 해요! ㅎㅎ (물론 영상초반 설명처럼 요리사들도 새우 국물들을 그냥 편의상 비스큐라고 부르긴 합니다 ㅎㅎ)
연솊 근데 꼭 화이트와인 넣어야하나여? 미림은 안되나여?
흠... 꼭 넣진 않아도 돼요. 미림으로 디글레이징하면 당분때문에 달라붙을지도... 미림 좋아하는거면 디글레이징은 물로하고 그 다음에 미림 넣으세요 ㅋㅋㅋ 근데 뭔가 잘 안어울릴것같은 느낌
쉐프님 영상 속 올리브유 정보 알 수 있을까요?
Kalios라는 브랜드의 그리스 올리브유예요 ㅎㅎ 사실 마무리용(접시에 음식 올리고 향을 돋구기 위해 위에 뿌리는 용)으로 더 적합하다고 생각하는데(비싸서), 저 때는 갑자기 한국 피신을 결정했을 때라 병을 비우느라고 저걸로 했네요!
@@Yeonsky 꺄르푸에서 본거같은데 좀 비쌌던듯.. 정보 감사해요! 평소 요리할 때 쓰는 올리브유 추천주시면 저도 써볼까봐요~
맞아요 비싼 올리브유예요 ㅠ 그래서 가열용으로는 좀 아까운 ㅠㅠ 지금 막올리브유로 쓰고있는건 fior d'olivo - olio extra vergina di oliva 라는 mantova라는 회사꺼예요 ㅎㅎ 고른 이유는 너무 싸지도 너무 비싸지도 않아서예요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아 참 지금 좋은 올리브유로 쓰고있는건 huilerie beaujolaise라는 회서의 올리브유예요 ㅎㅎ 엄청 좋은건 아니지만 또 엄청 싼것도 아니니까 😊
@@Yeonsky 구글링해보았어요! 같은 재료라도 다른느낌이겠지만 영상보구서 도전해볼게요😊
치즈라면에 밥 말아먹는게 최고임
해외에 사는사람한테 이런 댓글 고문임 ㅠㅠ
저런 콘 모양 체는 잘없는데 참 유용해보이네요
그쵸 프랑스에서도 조리도구 전문점정도는 가야 있는 것 같긴하네요 ㅎㅎ 쓸일이 많진 않은데 저런 일 할 때 참 좋은 것 같아요!
삼류안 완성