【海鮮公道伯】來自日本北海道珍稀的喜知次魚(きんき),在台灣坊間偶會被較常釣獲的紅黑喉(黑肚石狗)來混充,阿坤帶大家來分辨並且分析兩者美味度。FT.《料理中的料理人-郭宗坤》

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  • Опубліковано 19 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 92

  • @骨力討海人
    @骨力討海人 2 роки тому +15

    終於有人正視這個問題了!紅黑喉也有人叫黑肚,但是一堆船家在招客說釣喜之次,很多賣家也說喜之次,真的很莫名其妙!

  • @ronaldwang4863
    @ronaldwang4863 2 роки тому +5

    自己有釣魚也愛料理給家人吃,喜歡看釣魚和料理節目,坤兄的節目內容寓教娛樂對我受益良多,希望有更多此類型或更多型態的企劃,重點還能導正一些不良觀念,真是大推。

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому

      也是要請大家多多分享出去了

  • @lieric2266
    @lieric2266 2 роки тому +4

    很喜歡這種知識性的節目,謝謝坤師傅和郭師傅。

  • @曹德祺
    @曹德祺 2 роки тому +6

    郭師傅大方向講得都沒有錯,感謝師傅的分享
    但由於是資訊性質的節目,所以我覺得還是有必要說一下一些誤點
    如果照師傅的介紹,肚子膜(腹膜)深黑色的話,那隻"紅黑喉"是赫氏無鰾鮋Helicolenus hilgendorfii,另一隻則是大頭海鮋Pontinus macrocephalus
    而書上"黑喉石狗公"的學名是誤拼(種小名少了一個i),另外圖片也是誤用,圖片實際上那是Scorpaena neglecta,台灣水域也有分佈

  • @Ericcc-cm6sl
    @Ericcc-cm6sl 2 роки тому +1

    感謝阿坤與郭師傅拍影片講解,很棒的教學!

  • @jerrylee7868
    @jerrylee7868 2 роки тому +2

    很认同您的观点与做法+1 感谢您的分享 !

  • @yijiuchen
    @yijiuchen 2 роки тому +1

    感謝阿坤製作教學影片,搭配料理解說,又學到了新知識👍👍

  • @jkifhr789
    @jkifhr789 2 роки тому +2

    未看先點讚

  • @navy918
    @navy918 2 роки тому +4

    煙仔虎裝小黑鮪.....常常看到耶😂😂😂

  • @fitch1305
    @fitch1305 2 роки тому +1

    以次充好、魚目混珠,無良商家的通病。
    賣魚的不知道手裡究竟什麼魚、賣肉的不知道松阪是哪兩小塊。
    要不是專業度不夠的傻,就是滿滿不懷好意的詐。
    感謝雙坤再次聯手展示一般人都能看懂的撇步~

  • @天天都爽
    @天天都爽 2 роки тому +3

    看阿坤這麼久了真的覺得這是個好頻道

    • @有錢真好-p7e
      @有錢真好-p7e 2 роки тому +1

      加入會員了嗎?

    • @天天都爽
      @天天都爽 2 роки тому +2

      @@有錢真好-p7e 阿坤沒開會員不是嗎

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому

      @@天天都爽 一直都有啦,只是不勉強,能來看影片就很開心了

    • @天天都爽
      @天天都爽 2 роки тому +1

      @@superlinduke 哈哈好~

  • @bennychung5502
    @bennychung5502 2 роки тому +1

    受教了👍

  • @林泊鋼
    @林泊鋼 2 роки тому +1

    很實用的影片

  • @冰鏡-s6y
    @冰鏡-s6y 2 роки тому +1

    嗨,最會養小動物的坤兄,🤠下午時間您好喔🙋0

    • @冰鏡-s6y
      @冰鏡-s6y 2 роки тому

      嗨,我心中最棒的動物爸爸,坤兄老師,晚餐時間您好喔😋0
      💁💌🙏,謝謝您的愛心簡訊喔🙋0

  • @532f6526
    @532f6526 2 роки тому

    大溪漁港有賣魚湯好吃的

  • @lee2leetw
    @lee2leetw 2 роки тому +3

    上次去敦南三井點了兩個鯛魚壽司,一入口我們父子互看一眼......淡淡黑豬哥藻腥味.....鋸尾鯛也是鯛魚啦!!江湖流傳豬哥假嘉魶果然是真的.....我自己活締放血的黑豬哥可一點藻腥味都沒有......敦南三井列為拒往

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому +3

      郭師傅處理的黑豬哥就完全沒藻腥味 看了嗎?

    • @lee2leetw
      @lee2leetw 2 роки тому +3

      @@superlinduke 當然有啊!!只是我這種業餘人士還是乖乖抓活魚,腦絞放血通脊隨去鰓清肚後才帶回家做昆布締

  • @Democraticsoldier
    @Democraticsoldier 2 роки тому +2

    想知道郭師傅的魚種圖鑑是哪一本
    看起來內容很多圖片又很清楚

  • @c3b91032
    @c3b91032 2 роки тому +1

    想吃

  • @林家鋐-y1w
    @林家鋐-y1w 2 роки тому +3

    想請問一下,郭師父看的那本是什麼書?

    • @有錢真好-p7e
      @有錢真好-p7e 2 роки тому +1

      降龍十八掌!

    • @林家鋐-y1w
      @林家鋐-y1w 2 роки тому +1

      @@有錢真好-p7e 讀完可當丐幫幫主嗎?

    • @apple1237731
      @apple1237731 2 роки тому +1

      @@林家鋐-y1w 大概是郭師傅自己出的書 餐桌上的魚百科

    • @林家鋐-y1w
      @林家鋐-y1w 2 роки тому

      @@apple1237731 感謝解答,感謝認真回答😀

  • @謝啟祥-w3y
    @謝啟祥-w3y 2 роки тому +1

    坤哥,前幾天的新聞說有塔克混到藍圜章魚,要在出一集章魚介紹嗎?

  • @DENNIS96126
    @DENNIS96126 2 роки тому +1

    就像台灣葡萄蝦。基隆黃金蟹 豬松板肉 台灣鯛 小龍蝦諸如此類
    都是商人。一來比較好記 二來好賣 因此命名

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому

      不太一樣喔 就像我們聽到三重劉德華會知道那不是真的劉德華,但這喜知次很明顯的是有誤導的惡意在其中

  • @柱子-b6c
    @柱子-b6c 2 роки тому +2

    只能_吞口水表示咯…
    坤董……擋人□路叻(又)!

  • @taichie9057
    @taichie9057 2 роки тому +1

    請問紅盧蝦假裝成明蝦賣的那集在哪??

  • @yuan.pingchen3056
    @yuan.pingchen3056 2 роки тому +2

    肉質更細緻應該是因為北海道出產的緣故氣溫更低生長更慢肉質更細緻 這就有點像小說神鵰俠侶中絕情谷的寒潭白魚 要不要試著加一點蜂蜜吃吃看?

  • @plasmogamy
    @plasmogamy 2 роки тому +3

    水果攤同一種水果用不同產地賣都可以被告詐欺了,魚攤直接掛別的名字應該也是恐怕也是一樣,只是消費者真的不懂,有些魚攤也是有繳“保護費”的,就算去攤子公開抗議,也是會有人來“維持秩序”所以才很少人真的被告

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому +1

      也不用抗議啦,抵制不買比較實際

  • @pupeng7752
    @pupeng7752 2 роки тому +1

    喜知次 一夜乾好吃 油花魚肉很細緻
    紅黑喉 大溪漁港有 不知怎麼處理 不敢買
    感謝阿坤分享

  • @許立人-g6l
    @許立人-g6l 2 роки тому +1

    我看了好餓……外賣還沒來!

  • @linerguo1998
    @linerguo1998 2 роки тому +1

    郭師傅之前的徒弟怎麼都沒在上鏡頭了?

  • @jkchaitw
    @jkchaitw 2 роки тому +1

    請問圖鑑的書名是什麼呢?謝謝

  • @豆豉辣椒
    @豆豉辣椒 Рік тому +1

    昨天在臉書看到的直播價格😆一尾2000元台幣

  • @張偉-w8i
    @張偉-w8i Рік тому +1

    請教這本的名字。謝謝!

  • @david05224242
    @david05224242 2 роки тому +2

    阿坤很有勇氣!
    一直跟大家科普這些知識,感謝阿坤也感謝郭師傅不藏私的分享!

  • @youngwind34
    @youngwind34 2 роки тому +3

    石狗公這些魚真的很好吃😭

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому +2

      鮋類的肉質都不錯

    • @youngwind34
      @youngwind34 2 роки тому +1

      @@superlinduke 因為長得恐怖長得醜而不敢吃真的會很可惜

  • @phototan
    @phototan 2 роки тому +1

    喜之次之前在日本料理店吃過小小一尾手掌大 一千多元.....

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому

      是啊,如果被拿其他魚混充,豈不冤枉

  • @有錢真好-p7e
    @有錢真好-p7e 2 роки тому +2

    不是啊,坤坤沒有開放粉絲試吃怎麼會知道好不好吃?

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому +1

      不用啊 這個貴貴的 我代表就好

    • @有錢真好-p7e
      @有錢真好-p7e 2 роки тому +2

      @@superlinduke 身為一個十萬訂閱的偶像,怎會如此小氣?真令人不解!

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому +1

      @@有錢真好-p7e 十萬訂閱的滿街跑 等百萬後再說

    • @有錢真好-p7e
      @有錢真好-p7e 2 роки тому +2

      @@superlinduke 前面十萬訂閱是緩慢的,按照等比級數來計算,不用多久,百萬訂閱就到達了!

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому +1

      @@有錢真好-p7e 你想太多了

  • @klin3141
    @klin3141 2 роки тому +1

    吃過一次喜知次只覺得刺超多 不知道厲害在哪😅

    • @superlinduke
      @superlinduke  2 роки тому

      可能要大隻一點比較好 只是更貴了

  • @遊樂器-z6q
    @遊樂器-z6q 2 роки тому +2

    讓常吃魚喜歡吃魚的人~學會一些知識~不要讓一些不肖廠商魚目混珠!!

  • @swap4408
    @swap4408 Рік тому +1

    其實味道差不多

  • @洪基力
    @洪基力 3 місяці тому +1

    看不下去,別吃了,你真的不懂吃魚!

    • @superlinduke
      @superlinduke  3 місяці тому +1

      @@洪基力 那你不懂生活是不是也別活了?