【オリジナルレシピ付】プロ直伝!!ド素人がタコパで大活躍するための"たこ焼きの焼き方"完全版
Вставка
- Опубліковано 29 січ 2025
- ■材料・準備物
たこ 割り箸・おたま
卵 千枚通し
しょうゆ 油引き・油
たこ焼き粉 たこ焼き器
水 ボウル・泡だて器
天かす←動画内で記載漏れてました‼︎すみません🙇♂️
■たこ壱オリジナルレシピのポイント
・粉1に対して水5.5で混ぜる
・粉100gに対して卵0.5個
・粉100gに対してしょうゆ3ml
・プレートに注ぐ際は必ずよく混ぜる
■たこ焼きの焼き方のコツ
・最初に返すときは我慢して待つ
・返すときは「右手は3時→6時」「左手は添えるだけ」
・天かすやたこ、液はふんだんに使う
■食べ方の作法
1.まずはそのままで、生地を味わう
2.たこ壱看板メニュー「へんこ焼き」風にして味わう
3.ソース味が食べたければ最後に回す
■へんこ焼き風の味付け方法
1.ごま油、岩塩を少々かける
2.九条ねぎをのせる
3.再度ごま油、岩塩をかける（←ここ重要）
彌永イチオシのたこ焼き器
炎たこ → www.amazon.co....
※本動画は各商品のプロモーションを目的とした動画ではなく、アフィリエイトリンクも使用しておりません
========================
株式会社Next Stage Japan
京都たこ壱
店長・マネージャー・暖簾分け独立候補の正社員希望者はこちら↓↓
trust-web.jp/c...
フランチャイズ0次募集中！2024年度は5社限定です！
※個人・法人ともに受付中
ご興味ある方はこちら↓↓↓
kyoto-takoichi...
代表ヤナガ ブログ
ameblo.jp/kyot...
直営店↓↓
京都たこ壱 千本中立売店
京都たこ壱 円町店
京都たこ壱 東福寺尾駅前店
京都たこ壱 堀川今出川店
京都たこ壱 四条油小路店
京都たこ壱 立花駅前店
京都たこ壱 長岡天神駅前店 ※2023年7月1日オープン
#飲食 #独立 #たこ焼き #たこ壱 #へんこ焼き
焼き終わって皿に入れた時の皮の動きで正しいたこ焼きの焼き上がりだと思う。
丁寧かつ正確な動画ですね！
ここからどうオリジナリティある自分の味作るかですね
ありがとうございます🥹✨
オリジリティあるもの出来上がったら是非教えてください✨
ありがとうございます！
真似したら本当に美味しいたこ焼きを旦那氏が焼いてくれました！✨
本気でたこ焼き作ってる社長さんの焼いたたこ焼き食べてみたいです❤
なんと！！！！✨
美味しいの出来ましたか！！！！✨
僕もこの動画公開後、先日改めてやってみたのですが、改めて美味しすぎて感動しました！笑
僕がいるかは分かりませんが、是非機会あれば、京都たこ壱各店舗へお越しくださいませ🙇♂️✨
すごく分かり易かった
３時６時
大阪に住んでるときは確かにそんな感じにしとった
ありがとう👍
また大阪時代のやり方で焼いてみてください✨
レシピ&焼き方を公開してくださりありがとうございます。真似します！
真似してください！✨
しかし、お店にも来続けてくださいね！笑
美味しそう😍
ウチでも何回かやってるけどこんなに上手くできない。
早速参考にさせてもらいます！
割り箸さばきがめっちゃすごい
慣れたらむしろ割り箸の方がスムーズに出来ますよ^_^
また感想お待ちしております✨
家ではシンプルに塩、胡椒。
味変でマヨネーズで食べてます。
たこ焼き器の購入を
考えてましたが、この動画を
見て心が決まりました!
トロトロになる割合が
分からなかったので
挑戦してみたいと思います。
炎だこと動画内のレシピあれば完璧に近いたこ焼き出来ると思うので是非チャレンジしてみてください！✨
なるほど！回し方はほんと一気にぐるっと回してました🤣
あるあるなんですよねー😂
たこ焼きを労ってあげてください✨笑
とにかく水を多くするのと天かすを多く入れるのに気を付けてます。
朝の6時にこの動画見てしまった！ 我慢できひんから今から作ります！！笑
まさかの朝方！笑
作りましたか？！😲
またご感想お待ちしております！✨
ビールはサントリー一択❗️めっちゃわかります❗️嬉しい❗️
なんと！！！分かっていただけますか！！！！！✨✨✨✨✨✨
ありがとうございます！！！！！🥹✨
byサントリー生を飲みながらのコメント返信でした笑
分かる！ソースやマヨはどこで食べても同じだしタコ抜きキャベツでも美味しいけど自宅でこだわってやってみたら何もつけなくても美味しかった思い出があります、また作りたい
是非また作ってみてください！✨
僕もこの撮影以来、自宅タコパの楽しさ&美味しさに気付き、ハマってます🤣
簡単にやってるように見えて難しいやつや..3時から6時やってみます✨✨
是非やってみてください✨
社長！天晴でごぜーます！！
醤油が焼き上がりに香ばしさを添えて
日本人好みのいいお味でした！
美味しかったですか！！！！！よかったですれ！！✨✨
機会あれば是非京都たこ壱各店舗にもご来店くださいませ🥹✨
@@たこ焼き社長の経営奮闘記
ありがとうございます！
京都近辺に出かけた際は多少無理してでもお尋ねしたいと思います！
液はシャバシャバの方がいいと思いながら水分量をレシピプラスちょい多めでやってたので1:5.5は驚きました！
明日作りますマジで！！
また是非試したらご感想お待ちしております！✨
ありがとうございます！！✨
@@たこ焼き社長の経営奮闘記 昨日作りました！その辺で食うタコ焼き屋より美味いタコ焼きが焼けてめちゃくちゃ満足のいく結果になりました！強火にしてから二歩待ての意味も実感しました！マジで感謝です🙇
うちは醤油の代わりに顆粒だし入れますねー！
気分で生姜とにんにく！
生地のシャバシャバ感、作るの難しいですけど、この動画の焼き方見たらやってみようと思いました！
外カリっ、中ふわっが一番ですよねー！
顆粒だしに生姜とにんにくは、かなり美味しそうですね！！😲✨
次やる時試してみます！！
是非また感想お待ちしております！✨
わかりやすい解説ですね
たこ焼き挑戦します
はい！是非やってみてください✨
また感想お待ちしております✨
たこ壱堀川今出川店にたまに寄らせていただいています。
美味しいです。
いつもたこ焼きとビールかハイボールを注文します。
いつも生中！って注文しますが、お兄さん、お姉さんから
生大の方がお得ですよと言われ、言われるがままじゃあ大で！って
お願いしています笑
そういうのも楽しいです😊
こなものは、加水率を上げて
シャバシャバなくらいのほう
が美味しくできるというのが
定説ですが、たこ焼きに関し
ては、丸める技術がないと、
焼くのが難しいでしょうね。
たこ焼き愛が伝わって来ました😀早速真似してみます！！
やってみてください！✨
またやってみたら是非感想お待ちしております🥹✨
美味しそうに食べたい
是非チャレンジしてみてください✨
永久保存じゃなく、完全版ってあるのになぁ。
東京生まれの東京育ちの俺にとって、最も参考になった「たこ焼きの焼き方動画」
この動画のデカいタコが入ったタコ焼きを食べてみたい！
ありがとうございます！😭
俺と同じ焼き方やわ！！ほんだし入れるともっと美味しくなるよ！！
ほんだし入り！！絶対美味しいやつですね！！試してみます！！
ありがとうございます✨
20:16
私もソースなどのトッピングが全く無い『素』で食べるのが好き❤。
私は白だし派で、出汁の味がたまらず、素で食べた後は、味変でソースマヨや、明石焼のようにさらに出汁で(たまに永谷園のお吸い物を少し薄めに)食べます。
炎たこ、私も持っていますが、20個ペロッと食べてしまいます😅。
昔 ご近所さんだったからちょくちょく行ってました〜
ありがとうございます！！
是非また機会あればお願い致します！🙇♂️✨
炎たこにしときゃ良かった
ジャパネットで買ったらプレートのマス目がなくて蜂の巣みたいに六角形の並びで穴が一列ではないのでやりづらいったらありゃしない
炎たこ2買うか…
炎たこはボンベ側が火力弱いので
しっかり予熱
先にボンベ側に生地入れる
ボンベの反対側から触る
ある程度焼いたら
耐熱手袋はめて左右をトンボすると上手く焼けます
耐熱だけちゃんとしてれば
入れ替えて崩れるリスクから逃れられます
耐熱手袋で移動は想像つきませんでした！！天才です！！！😲✨
ありがとうございます！！
美味そう😊食べたい
たこ焼きにトロトロは求めないかなぁ。
表面カリカリで、中はフワフワしてるのが1番美味しいと思う。トロトロたこ焼きはデリバリーで頼むと、もんじゃ焼きが到着するんですよね。😅
カリカリ系も美味しいですよね！✨
特に三時六時返しが勉強になりました。
ところで話は変わりますが、アウトレイジに出演してませんでした？
3時6時。難しそうやけどやってみたい
是非チャレンジしてみてください！✨
足先は吸盤が小さすぎて茹でる前の洗いの際に 汚れが取り切れてない恐れがあるので 切り落とすと習いました
実際はそうですね^_^
たこ焼きを教えていただいた師匠が、足先を切り落とす事を忘れないように「毒があるかもしれないという言い回しをしている」と教えていただいたので、僕もその言い回しを真似し続けてます🤣
今年はマグロが安くなってタコが値段高騰・・・タコさんがんばれ！！！
なかなかハードゲームですが、頑張ります😭✨
コメントありがとうございます！！✨
いわだこで、安い金額で美味いたこ焼き作ってる大阪は流石。
安い素材で美味しく作るのがプロ。
高い素材使えば大抵の人が美味しくは出来る。
ですね！
割り箸最高！
プロは割り箸やもんね。
素人は千枚通しを使う。
割り箸の方がなんかかっこいいですよね！
でも僕もよく千枚通し使います笑
@@たこ焼き社長の経営奮闘記 割り箸なら１秒あたり２～３個ひっくり返せますから繁忙期をこなせるんです。千枚通しは最後の舟に盛り付ける時だけ使います。
鉄板が新しい時はひっくり返るけど、テフロン取れてくるとひっくり返らないんですよね…
たしかにそれはありますよね💦
テフロンが取れにくくするためにも、割り箸回しがいいですね✨
びっくりするぐらい巨大なたこ入りのを限定プレミアムとしてしっかり利益出る値段で出してもいいんじゃないかな～とおもいました。
一度設定してから後でたこの大きさや値段を変えるとXなどでガタガタ言われるのでその必要がないしっかりした値段設定は必要だとは思いますが。
参考にします！
ありがとうございます✨
やっぱりふわトロするには火力か…
うちでは水やなくて出汁つこてます
水の代わりに出汁ですか！？！？贅沢ですね😲✨
でも絶対美味しいですね！✨
@@たこ焼き社長の経営奮闘記 またまた…店でやってるからあえて言わへんかったんちゃうの？👀👀👀
醤油入れるのって名古屋のたこ焼きみたい。
ソースがかからない名古屋のたこ焼きは割と衝撃的だった
確かに！名古屋のたこ焼き醤油がベースですよね😲✨
水をしゃぶしゃぶに入れて作るって大阪の友達に聞いてたけど、ちゃんとした量と動画で見た感じが分かって良かった(о´∀`о)
ありがと〜ございまーす♪
是非やってみてください✨
タコって岩だこってあるんです～知らなかった(^.^)
そうなんですよー！
今のご時世で言うと、
6個400円未満とかで販売してるたこ焼き屋はほぼ岩だこですね😲
まあ、刺身では到底食べれる蛸ではないですが、ソースぶっかけるたこ焼きに入れればなんとか誤魔化して食べれるので、悪い点ばかりではないです！
千枚通し使わずに終始割りばしでいいんじゃ・・・
テフロン使っているし金属製の千枚通し使うとテフロン傷むんじゃないかな・・・
そうですね！
なので、千枚通しを使い始めるのは、
テフロンに触れることがないたこ焼きの焼けている所と焼けていない所を移動するタイミングから、が鉄則です！^_^
名古屋ですけど、中にネギを入れるのは邪道でしょうか？
ネギ入れるの全然アリだと思います！✨
ネギを中に入れると、ネギの風味が生地全体に拡がるので美味しいですよね^_^
色々こだわって、こうだよって言ってるなら皿にもこだわって欲しかったなぁ
たしかにそうですね！笑
ご指摘いただけありがとうございます🙇♂️✨
😂
🥹
昭和世代には悪いけど受け付けない生地だな。最近の半ナマみたいなグニャっとしたたこ焼きはダメ‼️51年前に三鷹の井の頭公園辺りで初めてグニャグニャのたこ焼きを出してたおじさんに旨いだろう！これが本当のたこ焼きだよ^_^と自慢されたが私や友人は全くそうは思わなかった。今でも最近のシャバ生地たこ焼きは食べない‼️本当に昔からの旨いたこ焼きを誰か復刻してもらいたい！池袋西武デパートの地下食料品売り場で焼いていたたこ焼きは最高に美味かった❣️もうグニャたこ焼きは食べたくない‼️
たしかに、たこ焼きの生地の柔らかさ・硬さって好き嫌い分かれますよね^_^
コメントありがとうございます！✨
いや、それは東京モンの意見でホンモンはこの人のたこ焼きやと思うで
関西だけで普及してほしいです^_^東京にはいらなかった❗️
やはり無理なんですね配合の分析,わたしはやり切りました、（笑）
配合の分析、すみません何のことでしょうか？！💦💦
くだらねえ
永久保存って
たこ焼きなんて永久保存出来るかボケ
ですね！✨
こなものは、加水率を上げて
シャバシャバなくらいのほう
が美味しくできるというのが
定説ですが、たこ焼きに関し
ては、丸める技術がないと、
焼くのが難しいでしょうね。
こなものは、加水率を上げて
シャバシャバなくらいのほう
が美味しくできるというのが
定説ですが、たこ焼きに関し
ては、丸める技術がないと、
焼くのが難しいでしょうね。